مواد
اس مضمون میں: بنیادی وائٹ ساس تیار کرنا مشروم ساس ریفرنسز کی تیاری
اس مضمون میں آپ کو ناقابل فراموش مشروم کی چٹنی کا نسخہ مل جائے گا۔ یہ مزیدار مشروم کی چٹنی ایک غیر معمولی ذائقہ دے کر گوشت ، سبزی دار پکوان ، چکنائی کے ساتھ جاسکتی ہے۔ شروع کرنے کے لئے ، آپ ہلکی سفید چٹنی بنائیں گے جو بیس کا کام کرے گی ، پھر آپ اسے ختم کرنے کے لئے مشروم کو مربوط کریں گے۔
مراحل
حصہ 1 بنیادی سفید چٹنی کی تیاری
-
مکھن پگھلا. 2 چمچ مکھن پگھلا. آپ کو مکھن کو 2 مختلف طریقوں سے پگھلنے کا موقع ملتا ہے۔ آپ مکھن کو ایک چھوٹے سے کنٹینر میں رکھ سکتے ہیں جو مائکروویو تندور میں جاسکتے ہیں اور اس ہلچل کے لئے ہر 10 سیکنڈ میں تندور کو روک کر مکھن کو مائیکروویو میں پگھلا سکتے ہیں۔ اس طرح ، مکھن تیزی سے پگھل جائے گا ، لہذا اسے احتیاط سے دیکھیں۔ بصورت دیگر ، کم گرمی پر مکھن کو کسی اسکیللیٹ میں پگھلا دیں۔ ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ یہ ویکی کیسے پڑھیں: کیسے مکھن کو پگھلائیں۔- آپ مکھن کو بیکاری میری میں پگھلا بھی سکتے ہیں۔ آپ یہ ایک چھوٹا سا کنٹینر استعمال کرکے کرسکتے ہیں جو آپ نے ایک چھوٹا ساسیپین پر رکھا ہے۔
- ایک چھوٹے ہیٹ پروف کنٹینر میں 2 چمچ مکھن رکھیں۔
- ایک چھوٹا سا سوفان میں پانی ڈالیں اور پانی کو ابالنے پر لائیں۔
- اس کے بعد مکھن پر مشتمل کنٹینر کو چھوٹے پین پر رکھیں۔ بھاپ فرار مکھن پگھل جائے گی۔
- عمل کو تیز کرنے کے لئے ، چمچ سے مکھن ہلائیں۔
- پگھلنے کے لئے آپ مکھن کو ایک پین میں بھی ڈال سکتے ہیں۔ آپ اسی پین میں بنیادی سفید چٹنی تیار کریں گے۔
- آپ مکھن کو پگھلنے کا جو بھی طریقہ منتخب کرتے ہیں ، پھر بیس ساس تیار کرنے کے لئے پگھلے ہوئے مکھن کو ایک پین میں رکھیں۔
-
آٹا ڈالیں۔ پین میں 2 کھانے کے چمچوں کا آٹا ڈالیں اور اس میں تھوڑا سا کالی مرچ ڈال دیں (ترجیحی طور پر کیمپوٹ کالی مرچ اور آدھا چائے کا چمچ نمک) ان اجزاء کو درمیانی آنچ پر گرم رکھیں اور اس وقت تک ہلچل جاری رکھیں جب تک کہ آپ اس تک نہ پہنچیں۔ یکساں مرکب گرمی بہت زیادہ نہیں ہونی چاہئے کیونکہ آٹا جل سکتا ہے۔ -
دودھ کے 1 کپ میں ہلچل. چھڑکنے سے بچنے کے ل pan دودھ کو آہستہ آہستہ پین میں ڈالیں۔ دودھ ڈالتے وقت ، ایک دوسرے کے ساتھ مستقل ہلچل کریں تاکہ یکساں مستقل مزاجی کا مرکب حاصل ہو۔ -
اپنی بنیادی چٹنی کو گاڑھا کریں۔ گرمی کو نیچے کردیں تاکہ چٹنی نہ جل جائے اور ایک لمحے کے لئے گاڑھا ہونے دیں۔ اپنی چٹنی کو مستقل طور پر دیکھیں ، کیوں کہ آپ پین میں جتنی زیادہ گرمی چھوڑتے جائیں گے ، اتنی ہی گہرا ہوجاتا ہے۔ چٹنی کو گاڑنے ، مسلسل ہلچل مچانے دیں اور مستقل مزاجی کے بعد گرمی کو بند کردیں۔ آپ کی بنیادی سفید چٹنی بالکل یکساں اور گانٹھوں سے پاک ہونی چاہئے۔
حصہ 2 مشروم کی چٹنی تیار کرنا
-
اپنے بنیادی چٹنی کو محفوظ رکھیں. اس ترکیب کے ساتھ مشروم کی چٹنی تیار کرنے کے ل you ، آپ کو لازمی طور پر بنیادی سفید چٹنی تیار کرنی ہوگی جیسا کہ اس مضمون کے پہلے حصے میں بیان کیا گیا ہے۔ -
سلائس لاگن پیلے رنگ کی پیاز کا انتخاب کریں کیونکہ کھانا پکانا آسان ہے اور اس کا ذائقہ زیادہ جارحانہ نہیں ہے۔ 1 چائے کا چمچ باریک کٹی ڈوگن حاصل کرنے کے لئے کچھ ڈوگن کاٹ لیں۔ -
اپنے مشروم تیار کرو۔ اگر آپ مشروم کو کسی خانے میں استعمال کرنے کا انتخاب کرتے ہیں تو ، آپ کو پہلے انھیں دھو لیں اور انہیں کسی کولینڈر میں نالی کریں ، کیونکہ آپ کے مشروم کو مائع سے رنگ نہیں لگانا چاہئے یا آپ کی چٹنی میں مستقل مزاجی نہیں ہوگی۔ تازہ مشروم تیار کرنے کے لئے:- اپنے مشروم کی دم کو انگلیوں سے کاٹ کر ان کو ختم کرکے شروع کریں ،
- سوپلین کاغذ کا ایک ٹکڑا نم کریں ،
- احتیاط سے مشروم کا سر (ایک ایک کرکے) صاف کریں ،
- جب آپ اپنے مشروموں کو ٹھنڈے پانی سے دھوتے اور صاف کرتے ہیں تو جلدی ہوجائیں ، کیونکہ مشروم پانی کو جلدی سے جذب کرتے ہیں۔
-
باقی مکھن کو پگھلیں۔ ایک چمچ میں 1 کھانے کا چمچ میٹھا مکھن رکھیں اور آہستہ آہستہ آہستہ آہستہ پگھلیں جبکہ ہلکی ہلکی (ہلکا سیاہ ہونے کے بغیر) ہلاتے رہیں۔ -
مشروم کو مربوط کریں۔ اپنے مشروم اور لاگن کیما ہوا کو مکھن پر مشتمل پین میں منتقل کریں جس میں آپ نے ابھی پگھلا دیا ہے اور کچھ منٹ کے لئے درمیانی آنچ پر پکائیں ، یہاں تک کہ مشروم براؤن ہونے لگیں۔ یہ ضروری نہیں ہے کہ ہلچل مچائیں ، لیکن یہ یقینی بنائیں کہ مشروم پین میں نہیں چپکے رہیں۔ -
اپنی چٹنی ختم کرو۔ اب اپنے مشروم کو سفید سفید چٹنی پر مشتمل پین میں ڈالیں۔ چٹنی کو ہلکی آنچ پر 1 سے 2 منٹ تک گرم رکھیں جبکہ کبھی کبھار ہلچل مچائیں۔ آگے بڑھنے کے اس طریقے سے ، آپ ذائقوں کو ملا دیں گے اور ایک رسیلا یکساں چٹنی حاصل کریں گے۔ اپنی چٹنی کا ذائقہ چکھیں کہ آیا آپ تھوڑا سا نمک یا کالی مرچ ڈالنا چاہتے ہیں۔ اپنی چٹنی کو گاڑھا کرنے کا طریقہ سیکھنے کے ل this ، یہ ویکی چیک کریں کیسے مضمون: چٹنی کو گاڑھا کرنے کا طریقہ- اگر آپ نمک یا کالی مرچ شامل کرنا چاہتے ہیں تو ، اپنے مشروم کی چٹنی کو گرم کرتے وقت کریں۔ اگر آپ مصالحہ جات کے بعد بھی ایسا کرتے ہیں تو بہت زیادہ موجود ہوگا اور آپ کی چٹنی اس کی توجہ ختم کردے گی۔
- آپ گوشت اور دیگر پکوان کے ساتھ اس مشروم کی چٹنی کو گلیز کرسکتے ہیں۔