مواد
اس مضمون میں: فلیٹ فرائینگ ڈیپ فرائینگ ریفرنسز
فرائنگ کی اصطلاح کے تشنگی کا مطلب عام طور پر سلاخوں اور دیگر کھانے پینے کے کھانے میں ہوتا ہے۔ تاہم ، اس طرح کے پاک تیاری کو گھر میں کچھ ٹولز اور کھانا پکانے کے برتنوں کا استعمال کرکے کمال کیا جاسکتا ہے۔ کھانے کو فرائ کرنے کا مطلب یہ ہے کہ درمیانے یا زیادہ درجہ حرارت پر ، انہیں ایک خاص مقدار میں چربی میں کھانا پکانا۔ اکثر ، سبزیوں کے تیل میں کھانے کی اشیاء کو تلی ہوئی حص intoوں میں یکے بعد دیگرے الگ کیا جاتا ہے ، جس سے یہ یقینی ہوجاتا ہے کہ وہ کھردرا بیرونی اور دل کے ٹینڈر ہیں۔
مراحل
طریقہ 1 فلیٹ بھوننا
-
احتیاط سے اس تیل کا انتخاب کریں جو آپ استعمال کریں گے۔ اس طرح کی کھانا پکانے کے لئے کم دھواں مقام والا مکھن اور تیل مناسب نہیں ہیں۔ فلیٹ فرائنگ کے لئے تجویز کردہ تیل میں ریپسیڈ آئل ، انگور کے بیج کا تیل ، سبزیوں کا تیل ، کارن آئل ، مونگ پھلی کا تیل ، زعفران کا تیل اور سورج مکھی کا تیل شامل ہیں۔- زیتون کا تیل بھی عام طور پر سطحی طور پر چھوٹی چھوٹی کھانوں کو بھوننے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
- زیتون کا تیل بھی عام طور پر سطحی طور پر چھوٹی چھوٹی کھانوں کو بھوننے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
-
کڑاہی یا کڑاہی لیں۔ زیادہ تر کھانے کی سطح کو سطحی طور پر بھوننے کے لئے منتخب کردہ ماڈل کافی گہرا ہونا چاہئے۔ آپ گہری کاسٹ آئرن پین کا انتخاب بھی کرسکتے ہیں۔ یاد رکھیں کہ آپ کو صرف پین میں اس کے کل حجم کے ایک چوتھائی کے برابر ایک مقدار میں تیل ڈالنے کی ضرورت ہے۔ -
آپ نے پین میں جو تیل منتخب کیا ہے اسے ڈالیں ، پھر آگ بجھائیں اور پوری چیز دیکھیں۔ نوٹ کریں کہ اگر تیل بہت گرم ہوجاتا ہے اور دھواں پیدا کرنے لگتا ہے تو ، آپ کو جل جانے کا خطرہ ہے۔ لمبی بازو کا اوپر اور ایک تہبند پہنیں اور پوٹھوڈرز کو قریب رکھیں۔ -
تیل کو گرم کریں تاکہ وہ 160 ° C اور 175 ° C کے درمیان درجہ حرارت پر پہنچ جائے۔ اگر آپ تیل میں لکڑی کا چمچ ڈوبتے ہیں تو آپ کو چاروں طرف بلبلوں کی تشکیل کا مشاہدہ کرنا پڑے گا۔ آپ تیل کے درجہ حرارت کو زیادہ درست طریقے سے ماپنے کے لئے کڑاہی تھرمامیٹر بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ -
کھانا براہ راست تیل میں رکھیں۔ انہیں وہاں نہ پھینکیں۔ تیل کی چھڑکاؤ شدید جلانے کا سبب بن سکتی ہے۔ -
جب اس کا ایک چہرہ سنہری ہوجائے تو اس کے ارد گرد کھانا پھیریں۔ انڈرسائڈ کو پکانے کے بارے میں یاد رکھیں۔ -
ٹونگس یا سپاٹولا سے کھانے کو پھیر دیں۔ اپنے کھانے کو اسی حجم کے کچھ حصوں میں تقسیم کرنے کی کوشش کریں ، تاکہ آپ ہر ایک پر کھانا پکانے کا ایک ہی وقت استعمال کرسکیں۔ -
پینگ سے کھانے کو ٹونگس یا اسکر کے ساتھ ہٹا دیں۔ اس کے بعد ، انھیں کاغذ کے تولیوں پر بندوبست کریں ، تاکہ وہ زیادہ چربی جذب کریں۔ جتنی جلدی ہو سکے خدمت کرو۔
طریقہ 2 گہری کڑاہی
-
کڑاہی تھرمامیٹر خریدیں۔ یہ آلہ آپ کو تیل کے درجہ حرارت پر نگاہ رکھنے کی اجازت دے گا۔ تلی ہوئی کھانا بہت زیادہ درجہ حرارت میں جل جاتا ہے ، جبکہ تلی ہوئی کھانا بہت کم درجہ حرارت پر نرم ہوجاتا ہے۔ -
مناسب تیل کا انتخاب کریں۔ کلاسیکی کڑاہی میں فلیٹ کڑاہی سے زیادہ تیل کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ کافی ممکن ہے کہ آپ تیل کی قیمت کو دھیان میں رکھیں۔ نوٹ کریں کہ ریپسیڈ آئل ، مونگ پھلی کا تیل اور قصر (سبزیوں کی چربی) اس طرح کے کھانا پکانے کے ل suitable موزوں ہیں اور ان کی قیمتیں کم ہیں۔ -
کسی گہرے فریئر ، اون یا کسی کڑاہی میں لگائیں۔ آپ کاسٹ آئرن پین میں کلاسیکی فرائنگ بھی حاصل کرسکتے ہیں ، اگر آپ کھانا کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو چھوٹے ڈونٹس یا سبزیوں یا گوشت کے چھوٹے ٹکڑے ہیں۔ اگر آپ پوری ترکی کو بھوننا چاہتے ہیں تو ، آپ کو ترکی کے ایک فریر میں سرمایہ کاری کرنے کی ضرورت ہوگی۔- منتخب کردہ کنٹینر کی کل حجم کے نصف سے زیادہ نہ ڈالیں۔
-
تیل پر مشتمل کنٹینر کو سنبھالتے وقت اپنا تہبند ، لمبی بازو والی ٹاپ اور پوٹھوڈرڈر رکھیں۔ بھوننا گندا اور خطرناک ہوسکتا ہے۔ تاہم ، آپ تیل کو صحیح درجہ حرارت پر رکھ کر جلنے کے خطرے کو کم کرنا سیکھ سکتے ہیں۔ -
تیل کو 180 ° C تک گرم کریں۔ اپنے کڑاہی تھرمامیٹر کو تیل میں ڈوبیں اور درجہ حرارت کو کثرت سے جانچیں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ یہ مستحکم رہتا ہے۔ آپ سفید روٹی کے ٹکڑے میں ڈال کر تیل کا درجہ حرارت بھی جانچ سکتے ہیں۔ ایک منٹ میں سلریڈ ، درجہ حرارت زیادہ سے زیادہ ہے۔ -
اسی طرح کے سائز کے حصے میں کھانے کی اشیاء کو گروپ کریں. اس سے آپ فرائنگ ٹائم کو ایڈجسٹ کرسکیں گے۔ نوٹ کریں کہ جب آپ گہری فرائی کرتے ہو تو کھانا واپس کرنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ -
کڑاہی سے پہلے گیلے کھانے کو صاف کریں۔ اس سے آپ کو چھڑکنے کا خطرہ کم سے کم ہوجائے گا۔ -
گرم تیل میں کھانے کو تلی ہوئی چیزیں ڈالیں تاکہ ہر ایک کے درمیان کچھ سنٹی میٹر کی جگہ باقی رہ جائے۔ اگر آپ کھانا ذخیرہ کرتے ہیں تو ، آپ اسے یکساں طور پر بھی نہیں بھالیں گے۔ اگر آپ چھوٹے کھانے کو بھوننے کا ارادہ رکھتے ہیں تو کڑاہی والی ٹوکری خریدیں۔- تیز کھانے سے بچنے کے ل Lar تھوڑی فاصلے تک تیل میں چھوٹی بڑی چیزیں چھوڑی جاسکتی ہیں۔
-
اسکیمر یا ٹوکری کا استعمال کرتے ہوئے ، جب کھانے کا ایک خوبصورت سنہری رنگ ہو جاتا ہے تو تیل کو کھانے سے نکال دیں۔ پھر ، انہیں کاغذ کے تولیوں پر سوکھنے دیں تاکہ ان کو نرمی سے بچایا جاسکے۔ -
ان تلی ہوئی کھانوں کی سطح خشک ہونے کے ساتھ ہی پیش کریں۔