مواد
اس آرٹیکل میں: اپنے آڑو کا انتخاب کرتے ہوئے کچے آڑو کھانا پکانا باورچی 11 حوالہ جات
آڑو دنیا کے مقبول پھلوں میں شامل ہیں ، لہذا وہ چین سے آتے ہیں جہاں ان کی پرورش ایک ہزار سال قبل مسیح میں ہوئی تھی۔ بی سی اور جہاں دلہنوں نے اپنی شادی کے دن آڑو پھول پہنے ہوئے تھے۔ رومیوں نے اسے "فارسی سیب" کا نام دیا اور آڑو کرسٹوفر کولمبس کے جہازوں پر شمالی امریکہ کا سفر کیا۔ یہ مزیدار ، آسان ہیں اور بہت آسانی سے پائے جاتے ہیں۔ آپ ان کو بالغ منتخب کرسکتے ہیں ، انہیں کچا یا پکا کھا سکتے ہیں۔
مراحل
حصہ 1 اپنے آڑو کا انتخاب
-
موسم ہو تو اپنے آڑو خریدیں۔ بہترین آڑو وہ ہیں جو مقامی طور پر اگائے جاتے ہیں ، پختگی کے وقت چنتے ہیں ، درخت سے گرنے کے لئے تیار ہوتے ہیں۔ جہاں سے آتے ہیں اس پر انحصار کرتے ہوئے ، موسم تھوڑا سا مختلف ہوسکتا ہے۔ فرانس میں ، آڑو عام طور پر موسم گرما میں جون سے ستمبر تک کھایا جاتا ہے۔ فرانس میں آڑو کی تقریبا 300 300 اقسام ہیں۔ دوسروں کے درمیان آپ مندرجہ ذیل چیزیں تلاش کرسکتے ہیں۔- کوریلین
- lazurite
- ویلنٹائن
- LAlexandra
- احساس
- بیلریریم
- کورنڈم
- مینن
-
پختہ آڑو کو منتخب کریں۔ بہتر ہے کہ بالغ آڑو کا انتخاب کریں اور انھیں دو سے تین دن کے اندر کھائیں۔ دکانیں عموما their اپنی مضبوط آڑو خریدتی ہیں ، لیکن وہ ان میں سے کچھ کو دھوپ سے باہر کمرے کے درجہ حرارت والے کمرے میں 3 سے 7 دن تک چیر دیتے ہیں۔ اگر ان کو ریفریجریٹ کر دیا جائے تو ، آڑو بڑھنا بند کردیں گے۔ انہیں ایک بیگ میں رکھیں اور جب آپ اس کی پختگی تک پہنچ جائیں گے جس کی آپ تلاش کر رہے ہیں۔- آڑو کا انتخاب کریں جو ان کے دکھائ سے کہیں زیادہ بھاری ہوں۔ یہ ایک فرم ، رسیلی فرم گوشت کی نشانی ہے۔
- یہ دیکھنے کے لئے جلدی نہ کریں کہ آیا وہ "سیکس" کرتے ہیں۔ اگر آپ انھیں نچوڑ لیتے ہیں تو ، آپ آڑو کو کچل دیتے ہیں جہاں تیزی سے سڑک آجائے گی جہاں پر آپ دباؤ گے۔
- کچھ پختہ آڑوؤں کو تنے میں سخت خوشبو ہوتی ہے ، حالانکہ کچھ اقسام دوسروں کی نسبت زیادہ خوشبو آتی ہیں۔
-
آڑو کی مختلف قسمیں دریافت کریں۔ تقریبا 3 3000 سالوں سے پرورش پذیر ، ان کے پاس دنیا بھر میں سیکڑوں مختلف خاندان ہیں۔ مقام کے لحاظ سے ، آپ کو پیلے رنگ یا سفید گوشت والے آڑو ملیں گے۔- بہترین قسم؟ وہ جو مقامی طور پر دستیاب ہے۔ مقامی طور پر اگائے جانے والے آڑو بہتر تازگی اور جوس مہیا کرتے ہیں ، کیونکہ ان کی آمد و رفت سے کم نقصان ہوتا ہے۔
- ساؤتھ پار اتکرجتا کا پھل ، یہ لینگیوڈوک - راسلن کی پرچم بردار مصنوعات میں سے ایک ہے۔ وہاں پرائمروز ، الیگزینڈرا ، پنک لیڈی جیسی ساٹھ قسمیں کاشت کی جاتی ہیں۔
- تمام آڑو ایک پیرو دانی کے ساتھ ہیں یا نہیں ، اس پر منحصر ہے کہ یہ گوشت سے منسلک ہے یا نہیں۔ ہائبرڈ اقسام بھی موجود ہیں۔
- "پگھلنے آڑو" اکثر چپچپا کور کے ساتھ آتا ہے اور عام استعمال میں فروخت ہوتا ہے۔ ایک بار پختہ ہونے کے بعد ، پگھلنے آڑو انتہائی رسیلی ہوتے ہیں ، گویا گوشت لفظی طور پر پگھل رہا ہے۔ پگھلنے والے تھوڑا مضبوط رہتے ہیں اور تحفظ کے مقاصد کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
-
ان کا صحیح بندوبست کریں۔ جب آپ آڑو خریدتے ہیں تو ، دم کو ہٹا دیں اور ان کو تانے کی پوزیشن نیچے رکھیں ، ایسے کپڑے پر جہاں وہ سانس لیں اور اپنی پختگی کو ختم کرسکیں۔ایک تولیہ کامل ہوگا۔ آڑووں کو ہلکے تولیے سے ڈھانپیں تاکہ ان کو پکنے دیں۔ کاغذ کے تھیلے میں کافی جگہ کے ساتھ ان کو فرج میں رکھیں ، جب گوشت قدرے نرم ہوجائے اور ذائقہ جاری کرنا شروع کردے۔- ایک بار ریفریجریٹڈ ہونے کے بعد ، آڑو کچھ دن کے اندر ہی کھائے جائیں۔ وہ ایک ہفتہ سے بھی کم عرصے میں بوڑھے ہوجائیں گے۔ آڑو کو کسی بند پلاسٹک بیگ میں نہ رکھیں ، جو سڑ کو فروغ دے گا۔
- اگر آپ اپنے آڑو کو منجمد کرنا چاہتے ہیں تو پہلے ان کو بلیک کریں پھر چھری سے جلد کو ہٹا دیں اور سلائسس کاٹ دیں۔ فریزر بیگ میں اسٹور کریں۔
حصہ 2 کچے آڑو کھانا
-
کھانے سے پہلے آڑو کو کللا دیں۔ اپنے آڑو کو کھانے سے پہلے اپنے آڑو کو ہمیشہ صاف پانی سے ، اپنے ہاتھوں کی جلد یا سبزیوں کے برش سے آہستہ سے صاف کریں۔ اس سے دھول اور گندگی اور ممکنہ طور پر کیڑے مار دوا کے باقیات کو دور کرنے میں مدد ملتی ہے۔- اپنے آڑو کو دھونے سے پہلے رکو۔ ریفریجریٹنگ سے پہلے دھلائی کرنے سے سڑ اور بیکٹیریا کی افزائش کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
- یہاں تک کہ اگر آپ اپنی جلد کے ساتھ آڑو بھی کھا سکتے ہو ، تو آپ اسے چاقو سے بھی نکال سکتے ہیں ، اگر آپ کو یہ پسند نہ آئے تو۔ پیچ کی جلد میں فائٹونٹریٹینٹ اور فائبر کی دولت ہوتی ہے ، لیکن ہر ایک کو یہ پسند نہیں ہے۔
-
اسے سیب کی طرح کھاؤ۔ آڑو کھانے کا بہترین طریقہ؟ چبائیں اور ٹھوڑی کے اوپر رس ڈوبنے دو۔ آپ اسے سارا کھا سکتے ہیں ، لیکن دانا کے بغیر۔- آڑو کو آدھے حصے میں کاٹنے کی کوشش کریں ، چاقو کو مرکز کے دانے کے گرد گھوماتے پھریں ، پھر دونوں حصوں کو الگ کرنے کے لئے آہستہ سے مڑیں۔ دانا کو ہٹا دیں اور سخت چیز میں گھسنے کی فکر کیے بغیر کھائیں۔
- پکے ہوئے آڑو کا رسیلی ذائقہ وہی ہوتا ہے جو سب سے زیادہ لطف آتا ہے۔ کچھ بمشکل ہوسکتے ہیں ، لہذا ہوشیار رہیں کہ آپ کے سویٹر پر داغ نہ لگائیں۔ قطرے جھاڑنے کے لئے تولیہ یا ٹشو لیں۔
-
حصص میں کاٹ چھری کا استعمال کرتے ہوئے ، جیسا کہ اوپر دکھایا گیا ہے آڑو کو آدھے حصے میں کاٹ دیں۔ دونوں حصوں کو الگ کریں ، پھر کور کو ہٹا دیں۔ پھر اپنے آڑو کے سائز پر منحصر ہوکر ہر حصے کو دو یا تین ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ تازہ آڑو سلائسین کا ایک ٹکڑا گھسنے کا ایک اچھا طریقہ۔- اضافی ٹھیک ٹھیک خوشبو یا تازہ کریم کے انتخاب کے ل your اپنے سلائسوں کو ایک چوٹکی دار چینی یا براؤن شوگر کے ساتھ چھڑکیں۔
- اگر آپ کے پاس چپچپا کور کے ساتھ ایک بہت ہی پکی آڑو ہے تو ، اسے دور کرنا مشکل ہوسکتا ہے۔ اگر آپ دانا کو الگ نہیں کرسکتے ہیں تو ، فشینگ سلائسز کریش ہوسکتی ہیں۔
-
دہی یا کاٹیج پنیر کے ساتھ آڑو کے چھوٹے چھوٹے نرد مکس کریں۔ اپنے دہی میں نرم عرق ڈالنے کے لئے ، فشینگ ڈائس بالکل کامل ہیں۔ دہی کی پروبائیوٹک خصوصیات کے علاوہ ، آپ آئرن ، پوٹاشیم ، وٹامن اے اور سی ، اینٹی آکسیڈینٹ اور فائٹونٹریٹینٹ کا بھرپور پھل ڈالتے ہیں۔ ویسے بھی اور بھی بہتر ، ذائقہ بہترین ہے۔- کیا آپ مزید چاہتے ہو؟ ایک ونیلا آئس کریم میں آڑو کے نرغے ڈالیں۔ بہت اچھا!
-
ہموار میں آڑو ڈالیں۔ کھلی ہوئی آڑو کے کچھ ٹکڑوں سے ہمواریاں بہتر ہیں اور آپ کے مشروب میں مٹھاس اور ذائقہ لاتے ہیں۔ مچھلی پکڑنے والے ناشتہ کے ل with ، آزمائیں:- چھلکے ہوئے آڑو اور دودھ کو بلینڈر میں برابر حصوں پر ، پسے ہوئے برف پر (دو کپ ہر ایک اچھ portionا حصہ بنائیں) ملا دیں۔ اورنج جوس اور شہد شامل کریں ، ذائقہ کے ل to ،
- دہی ، کیلا ، اسٹرابیری ، بلوبیری ، فلسیسیڈ ، مونگ پھلی کا مکھن یا لیوینڈر بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔
-
آڑو کے ٹکڑوں کو گارنش کے طور پر استعمال کریں۔ انہیں ناشتے یا ناشتے کے لئے مختلف قسم کے اناج اور دوسرے مرکب میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ پر کوشش کریں:- گرینولا یا کسی بھی دوسرے ناشتے میں اناج
- دلیا کے فلیکس
- دلیہ
- پولینٹا یا سوجی
- مسلس
-
اپنے آپ کو بیلینی کاک بنائیں۔ آڑو کے ساتھ ایک موسم گرما میں ڈرنک؟ کچھ ایسی چیز جس سے ہیمنگوے کو پیار تھا؟ پلیز! آڑو صاف اور لیموں کا رس ملا کر آپ میٹھے اور تازگی شیمپین کاک ٹیل تیار کرتے ہیں۔ فوڈ پروسیسر میں درج ذیل اجزاء ملائیں۔- چار آڑو چھلکے ہوئے اور کھیرے ہوئے لیموں کے جوس کے ساتھ ملا دیں اور ہموار ہونے تک مرکب ہوجائیں ، پھر اس میں ایک یا دو اور چمچ لیموں کے ساتھ ، ذائقہ میں چینی یا شہد شامل کریں۔
- اس مرکب کا تھوڑا سا بانسری میں ڈالو اور کرومینٹ (یا ایک) شامل کریں spumante) ، چمکنے والی اطالوی شراب یا شیمپین۔ یہاں آپ کے پاس گرمیوں کا لذیذ کاک ہے۔
حصہ 3 آڑو پکائیں
-
ایک میلبا ماہی گیری بنائیں. شراب کا پیچ ، رسبری پیوری اور ونیلا آئس کریم۔ تم اور کیا چاہتے ہو؟ یہ کیسے ہے۔- ایک کھال میں ، پانی کی مقدار ، ایک چمچ لیموں کا رس اور چینی کے ایک حجم کے بارے میں گرم کریں ، جسے آپ گھل مل جاتے ہیں۔ جلدی ابالیں اور چار اچھtedے آدھے آڑو ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ اسکیمر کا استعمال کرتے ہوئے ہٹا دیں۔
- فوڈ پروسیسر میں تین کپ رسبری ، چوتھائی کپ کیسٹر شوگر اور ایک چمچ لیموں ملا دیں۔
- آڑو کو ٹھنڈا ہونے دیں اور ٹھنڈے کٹورا میں ڈالیں ، پھر وینیلا آئس کریم اور رسبری ساس کے ساتھ ڈھانپیں۔
-
کسی بھی قسم کے آڑو کے ساتھ میلبا تیار کریں۔ عمدہ یا اوسط معیار کے ، چپچپا کور کے ساتھ پختہ ہو یا بہت پختہ ، آڑو پائوں ، کیک یا پٹڑیوں کے ل for بہترین ہیں۔ اگر آپ کے پاس بہت آڑو ہے تو ، اسے اپنی پسندیدہ برتن میں استعمال کریں۔- آڑو پائی بنائیں۔ موسم گرما کے آخر میں ، آڑو پائی اپنی سادگی ، اس کی مٹھاس سے ممتاز ہے۔ مزیدار آڑو پائی کیلئے کرکرا آٹا بنانے کا طریقہ سیکھیں۔
- ماہی گیری کے لئے ایک ٹکڑا بنائیں. یہ ایک پائی کی طرح لگتا ہے ، لیکن آٹے کے بغیر اور کرکرا بسکٹ کی ایک پرت کے ساتھ جو آڑو کو ڈھکتا ہے اور ایک ونیلا آئس کریم کے ساتھ مل جاتا ہے جو سنجیدہ ہے۔
-
جام بنائیں۔ اگر آپ کے پاس بہت آڑو ہے تو ، اسے تانبے کے بیسن میں پکائیں۔ آڑو اور سفید چینی ، لیموں کا رس اور پیکٹین یکساں طور پر ملا کر بیچ تیار کریں۔- آپ بازار میں پیکٹین پائیں گے جس کی استعمال کیلئے ہدایات اور استعمال کرنے کی مقدار ، اس پر منحصر ہے کہ آپ جو پھل کھا رہے ہیں۔ ہدایات سے رجوع کریں۔
- آڑو میں ادرک کے شربت کو آڑو - ادرک جام کے لئے ملا کر آزمائیں ، جو پیسنے یا تیار کرنے کے ل perfect بہترین ہیں۔ یہ بلبیری ، بیر یا چیری کے ساتھ بھی اچھا چلتا ہے۔
-
آڑو کو خشک کریں۔ جب وہ گھومنا شروع کردیں تو ، انہیں تھوڑا سا طویل تر رکھنے کے ل effectively ان کو موثر طریقے سے خشک کرنا سیکھیں۔ ایسا کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ آڑو کو ٹکڑے ٹکڑے کر کے فوڈ ڈی ہائیڈریٹر یا تندور میں خشک کریں ، سب سے کم ممکنہ درجہ حرارت پر اور بہت زیادہ وقت تک۔ آہستہ آہستہ۔ -
روسٹ گوشت کے ساتھ گرل آڑو سلائسین۔ اگرچہ یہ روایتی معلوم نہیں ہوتا ہے ، آڑو گوشت کے پکوانوں کو بھنے کیلئے متحرک رابطے میں شامل کرتے ہیں۔ انکوائری آڑو کے ٹکڑوں کو گارنش کے طور پر یا سور کا گوشت ، مرغی یا اسٹیک کے ساتھ مل کر پیش کیا جاسکتا ہے۔- ٹکڑوں میں آڑو کو کاٹیں ، انکوائری سے پہلے بیلسامک سرکہ میں ڈوبیں ، انہیں 3-5 منٹ تک موڑ دیں۔ واقعی زیادہ لمبا نہیں ہے۔