مواد
- مراحل
- طریقہ 1 مکئی کو جلدی طریقہ میں (کولڈ پیک) ڈالیں
- طریقہ 2 سست طریقہ (ہاٹ پیک) کے ساتھ مکئی کو برتن میں ڈالیں
مکئی میکسیکن کی اصل کا ایک پودا ہے اور اس کے کانوں کے دانے 4000 سال سے زیادہ کھائے جاتے ہیں! بہت ساری تہذیبوں (مایان ، انکا ، ایزٹیک) کی خوراک کا اڈہ ، یہ پودا پورے امریکہ ، افریقہ ، یورپ ، وغیرہ میں بڑھتا ہے۔ آپ شاید پاپکارن اور ہوسکتا ہے کہ پولینٹا جانتے ہو ، لیکن آپ چیچا (لاطینی امریکہ میں ہلکے سے الکحل پینے) ، وہسکی یا جن بنانے کے لئے مکئی کا استعمال بھی کرسکتے ہیں۔ اس سے مرغیوں کو معیاری لیبل اور جانوروں کو بھی کھانا کھلانے میں مدد ملتی ہے جس کے ساتھ کسی کو اچھی فائی گراس مل جاتی ہے۔ آپ مکئی کی دانا کو جار میں ڈال کر رکھ سکتے ہیں ، لیکن آپ کو برتنوں کو آٹوکلیو کے طور پر سیل کرنے کے لئے ایک کنٹینر استعمال کرنا چاہئے کیونکہ مکئی کم تیزابیت رکھتا ہے۔ جانئے کہ جلدی طریقہ کار (کولڈ پیک یا خام پیک) یا ایک سست طریقہ (ہاٹ پیک) کا استعمال کرتے ہوئے مکئی کی دانا کو جار میں ڈالنا ممکن ہے۔
مراحل
طریقہ 1 مکئی کو جلدی طریقہ میں (کولڈ پیک) ڈالیں
-
اپنے مکئی کے کان تیار کرو۔ خوبصورت اناج اور گہری سبز پتیوں کے ساتھ تازہ مکئی کے خوبصورت کانوں کا انتخاب کریں۔ اپنے مکئی کے تمام کانوں سے پتے اور ریشم نکال کر شروع کریں۔ ایک چھوٹے برش یا دانتوں کے برش سے ہلکے ہلکے کانوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں۔ -
مکئی بلینچ کریں۔ ایک بڑے برتن میں پانی ڈالیں اور ابال لائیں۔ اپنے کانوں کو ابلتے پانی میں رکھیں اور 2 منٹ تک بلینچ کریں۔ باورچی خانے کے گانٹھوں کے ساتھ انہیں کیسل سے باہر لے جائیں۔ فورا the کانوں کو ٹھنڈے پانی اور آئس کیوب سے بھرا ہوا ایک بڑے کنٹینر میں رکھیں تاکہ آپ کا مک corn کھانا پکانا جاری نہ رکھیں۔- اپنے کانوں کو ابلتے ہوئے پانی میں زیادہ دیر تک نہ چھوڑیں ورنہ دانے نرم ہوجائیں گے۔
-
اپنے مکئی کے کان چھلائیں۔ اپنے کانوں کو ایک تیز باورچی خانے کے چاقو سے پیس لیں ، دانے کو چوٹی کے اوپر سے الگ کریں اور چاقو کو نیچے حرکت دیں۔ سلاد کے پیالے یا بیکنگ ٹرے پر یہ کریں ، لہذا آپ کی مکئی کی دانا دالے یا پلیٹ میں گر جائے گی۔- چاقو کے قریب نہ جائیں ، آپ اپنی چھری کو اونچائی کے 3/4 پر رکھ کر اناج کو الگ کرسکتے ہیں۔
- نیزہ کے نچلے سرے کو الٹ گئی رمیکن یا ایک چھوٹی الٹی کٹوری پر رکھیں جو آپ نے کٹوری میں رکھ دیا ہے تاکہ آپ کو آسانی ہو۔ مکئی کی دانا سیدھے کنٹینر میں گر جائے گی۔
-
برتن دھوئے۔ احتیاط سے 9 آدھے لیٹر شیشے کے برتنوں اور ان کے دھات کا احاطہ گرم پانی اور ڈش واشنگ ڈٹرجنٹ سے صاف کریں۔ جب تک آپ ان کو بھر نہیں لیتے ہیں آپ کے برتنوں اور ڈھکنوں کو گرم رہنا چاہئے۔- اپنے جار اور ڑککن کو گرم رکھنے کے ل them ، انہیں گرم پانی کے کنٹینر میں الٹا رکھیں۔ آپ انہیں کسی ڈش واشر میں دھو سکتے ہیں اور انہیں ڈش واشر میں چھوڑ سکتے ہیں جب تک آپ ان کو استعمال نہ کریں۔
-
مکئی کو برتنوں میں ڈالیں۔ جار میں مکئی کی دانا ڈالیں جس میں دانا اور جار کے سب سے اوپر کے درمیان 3 سینٹی میٹر کا وقفہ رہتا ہے۔ اپنے ہر جار میں ایک چائے کا چمچ (5 ملی) نائٹریٹڈ نمک شامل کریں (اختیاری) ، پھر جاروں میں ابلتا پانی ڈالیں ، لیکن مائع کی سطح اور جار کے اوپری حصے کے درمیان 2.5 سینٹی میٹر کا فاصلہ چھوڑ دیں۔ آپ کے برتن -
جاروں کو صاف کریں۔ ایک سوکھا کپڑا لے آئیں اور احتیاط سے جار کے کنارے مسح کریں۔ مکئی کے داناوں کو پلاسٹک کی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی ہوا کے بلبلوں کو ہٹانے کے ل Sti ہلچل پر رکھیں جس میں جار کے اندر ہوسکتے ہیں اور ڈھکنوں کو رکھ دیتے ہیں۔ جاروں کو آٹوکلیو کے نیچے گرڈ پر منتقل کریں (ہمارے اینگلو سیکسن دوست اس کو "پریشر واٹر کینر" کہتے ہیں) 2.8 L پانی ڈالنے کے بعد۔- آپ ایک بڑی کیسرول بھی استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن آپ کو برتنوں کو براہ راست کنٹینر کے نیچے نہیں رکھنا چاہئے۔ کیسرول کے نیچے گرڈ یا کپڑا رکھیں اور ہر برتن کے درمیان ایک جگہ چھوڑیں۔
-
آٹوکلیو بند کرو۔ اپنے جاروں کو سیل کرنے کے لئے اپنا آٹوکلیو بند کرو۔ اونچی گرمی پر ابالنے کے لئے پانی لائیں اور حفاظتی والو کو بند کرنے اور آٹوکلیو میں وزن رکھنے سے پہلے بھاپ کو 10 منٹ کے لئے منجمد ہونے دیں۔ 10 منٹ کے بعد ، حفاظتی والو بند کریں ، اپنے آٹوکلیو پر وزن رکھیں اور دباؤ بڑھنے دیں۔ -
جاروں پر مہر لگائیں۔ جاروں کو آٹوکلیو میں 55 منٹ کے لئے چھوڑیں ، صحیح مدت کا انحصار آپ کی اونچائی پر ہوتا ہے (نیچے ملاحظہ کریں) جب آٹوکلیو مطلوبہ دباؤ میں ہے اس وقت سے 55 منٹ کی اجازت دیں اور مشاہدہ کریں باقاعدگی سے منومیٹر ، کیونکہ دباؤ مستقل ہونا چاہئے۔- اگر آپ سطح سمندر (0 میٹر) اور سطح سمندر سے 610 میٹر کے درمیان رہتے ہیں تو ، دباؤ 75.8 kPa ہونا چاہئے۔ اگر آپ سطح سمندر سے 610 میٹر اور 1220 میٹر کے درمیان ہیں تو ، دباؤ 82.7 kPa ہونا چاہئے۔ سطح 1 سطح سے 120 اور 1 830 میٹر کے درمیان ہونے کی وجہ سے ، دباؤ 89.6 kPa ہونا چاہئے۔ اگر آپ 1830 میٹر اور 2440 میٹر اونچائی کے درمیان رہتے ہیں تو ، دباؤ 96.5 kPa ہونا چاہئے۔
- اگر آپ وزن کے ساتھ آٹوکلیو استعمال کررہے ہیں تو ، جب آپ سطح سمندر (0 میٹر) اور 305 میٹر اونچائی کے درمیان ہوں تو دباؤ 69 کے پی اے ہونا چاہئے۔ اگر آپ 305 میٹر اونچائی سے اوپر رہتے ہیں تو ، دباؤ 103.4 کے پی اے ہونا چاہئے۔
-
آگ بند کرو۔ اپنے چولہے پر برنر بند کردیں اور پریشر 0 کے پی اے پر گرنے دیں۔ پھر آٹوکلیو سے وزن کو ہٹا دیں اور حفاظتی والو کو ہٹا دیں اور آٹوکلیو کھولنے سے 2 منٹ پہلے انتظار کریں ، بھاپ پر دھیان دیں گے جو بچ جائے گا۔ -
باورچی خانے کی میز پر ایک تولیہ رکھیں۔ اپنے باورچی خانے کے میز یا کام کی سطح پر کپڑا پھیلائیں اور اپنے جاروں کو جار کا استعمال کرکے کپڑے یا لکڑی کی سطح پر منتقل کریں۔ ہر برتن کے درمیان 3 سے 5 سینٹی میٹر کی جگہ چھوڑیں تاکہ آپ کے جار کے درمیان ہوا آزادانہ طور پر گردش کرسکے۔- اپنے برتنوں کو آرام کرنے دیں۔ اپنے جاروں کو مت چھوئے ، تھوڑی دیر کے بعد (اس میں 12 گھنٹے لگ سکتے ہیں) آپ کو تھوڑا سا "پلپ" سنا جائے گا ، یہ اس بات کی علامت ہے کہ آپ کے برتنوں کے دھات کے ڈھکن کا مرکز تھا۔ کنٹینر کے اندر کی طرف دھکیل دیا۔ اس معاملے میں ، آپ کے برتنوں کو مناسب طریقے سے سیل کردیا گیا ہے۔
-
اپنے برتن رکھیں۔ بوتل کی تاریخ اور اپنے جار کے مشمولات کا نام لیبلوں پر لکھیں اور انہیں برتنوں پر رکھیں۔ برتنوں کو خشک جگہ پر روشنی سے دور رکھیں۔
طریقہ 2 سست طریقہ (ہاٹ پیک) کے ساتھ مکئی کو برتن میں ڈالیں
-
اپنے مکئی کے کان تیار کرو۔ خوبصورت اناج اور گہری سبز پتیوں کے ساتھ تازہ مکئی کے خوبصورت کانوں کا انتخاب کریں۔ اپنے مکئی کے تمام کانوں سے پتے اور ریشم نکال کر شروع کریں۔ کسی چھوٹے برش یا ٹوت برش سے آہستہ سے رگڑتے وقت بہتے ہوئے پانی کے نیچے کانوں کو اچھی طرح دھو لیں۔ -
اپنے مکئی کے کان چھلائیں۔ اپنے کانوں کو ایک تیز باورچی خانے کے چاقو سے پیس لیں ، دانے کو چوٹی کے اوپر سے الگ کریں اور چاقو کو نیچے حرکت دیں۔ سلاد کے پیالے یا بیکنگ ٹرے پر ایسا کریں تاکہ آپ کی مکئی کی دانا پیالے یا پلیٹ میں پڑ جائے۔- ڈنڈی کے قریب نہ جائیں ، آپ اپنی چھری کو اونچائی کے //4 پر رکھ کر کان سے دانا کو الگ کرسکتے ہیں۔
- اسپائک کے نچلے سرے کو الٹ گئی ریمکین یا ایک چھوٹی الٹی کٹوری پر رکھیں جو آپ کٹوری میں رکھتے ہیں تاکہ آپ کو آسانی ہو ، مکئی کی دانا سیدھے ڈبے میں گر جائے گی۔
-
تھوڑا سا پانی ابالیں۔ ایک بڑی کیسرول میں 5 کپ (1.2 ایل) پانی اٹھائیں۔ جب پانی ابل رہا ہے تو ، اپنی مکئی کی دانا کو کیسل میں ڈالیں اور انہیں ابلتے ہوئے پانی میں 5 منٹ کے لئے چھوڑ دیں ، کثرت سے ہلاتے رہیں۔- اپنی مکئی کی دانا کو ابلتے ہوئے پانی میں 5 منٹ سے زیادہ کے لئے مت چھوڑیں یا وہ بہت نرم ہوجائیں گے۔
-
برتن دھوئے۔ آدھے لیٹر شیشے کے 9 برتنوں اور ان کے دھات کا ڈش واشنگ ڈٹرجنٹ اور گرم پانی سے اچھی طرح صاف کریں۔ آپ کے برتنوں اور ان کا ڑککن گرم رہنا چاہئے جب تک کہ آپ ان کو نہ بھریں۔- اپنے جاروں اور ڈھکنوں کو گرم رکھنے کے ل hot ، ان کو ایک گرم پانی کے ایک کنٹینر میں رکھیں ، لیکن آپ ان کو اپنے ڈش واشر میں بھی دھو سکتے ہیں اور یہاں تک کہ انہیں ڈش واشر میں چھوڑ سکتے ہیں۔ ان کا استعمال کرنے کے لئے.
-
مکئی کی دانا کو برتن میں ڈالیں۔ مکئی کی دانا کو اپنے جار میں رکھیں ، مکئی کی دانا اور جار کے سب سے اوپر کے درمیان 3 سینٹی میٹر کا وقفہ چھوڑیں۔ اس کے بعد اپنے ہر جار میں ایک چائے کا چمچ (5 ملی) نائٹریٹڈ نمک شامل کریں (اختیاری) ، پھر جاروں میں ابلتے ہوئے پانی ڈالیں ، لیکن مائع اور اپنے جار کے اوپری حصے کے درمیان 2.5 سینٹی میٹر کی جگہ چھوڑیں۔ جار. -
اپنے جار صاف کرو۔ ایک سوکھا کپڑا لائیں اور احتیاط سے اپنے برتنوں کے کنارے مسح کریں۔ جار سے چھوٹے ہوا کے بلبلوں کو نکالنے اور ڈھکنوں کو رکھنے کے لئے مکئی کی دانا کو ایک چھوٹے پلاسٹک چاقو یا چھوٹے پلاسٹک اسپاتولا سے ہلائیں۔ اپنے جاروں کو آٹوکلیو کے نیچے گرڈ پر منتقل کریں (ہمارے انگریزی بولنے والے دوست اس کو "پریشر واٹر کینر" کہتے ہیں) 2.8 L پانی ڈالنے کے بعد۔- آپ ایک بڑی کیسرول بھی استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن آپ کو اپنے برتنوں کو براہ راست کنٹینر کے نیچے نہیں رکھنا چاہئے۔ کیسرول کے نیچے دھات کی گرل یا کپڑا رکھیں۔ برتنوں کو کنٹینر میں رکھنا چاہئے۔
-
آٹوکلیو بند کرو۔ جاروں کو سیل کرنے کے لئے اپنا آٹوکلیو بند کریں۔ تیز گرمی پر پانی کو ابالنے پر لائیں اور حفاظتی والو کو بند کرنے اور آٹوکلیو میں وزن رکھنے سے پہلے بھاپ کو آٹوکلیو سے 10 منٹ تک فرار ہونے دیں۔ 10 منٹ کے بعد ، حفاظتی والو بند کریں اور آٹوکلیو میں وزن رکھیں اور دباؤ بڑھنے دیں۔ -
اپنے برتنوں پر مہر لگائیں۔ اپنے جار کو آٹوکلیو میں 55 منٹ کے لئے چھوڑ دیں ، صحیح وقت کا انحصار آپ کی اونچائی پر ہوتا ہے (نیچے معلومات دیکھیں)۔ اس وقت سے 55 منٹ کی اجازت دیں جس وقت سے آٹوکلیو درست دباؤ میں ہے اور منومیٹر کو کثرت سے دیکھیں کیونکہ دباؤ مستقل ہونا ضروری ہے۔- اگر آپ سطح سمندر (0 میٹر) اور سطح سمندر سے 610 میٹر کے درمیان رہتے ہیں تو ، مستقل دباؤ 75.8 kPa ہونا چاہئے۔ اگر آپ سطح سمندر سے 610 میٹر اور 1220 میٹر کے درمیان ہیں تو ، دباؤ 82.7 kPa ہونا چاہئے۔ اگر آپ سطح سمندر سے 1220 میٹر اور 1،830 میٹر کے درمیان ہیں تو ، دباؤ 89.6 kPa ہونا چاہئے۔ اگر آپ سطح سمندر سے 1830 میٹر اور 2440 میٹر کے درمیان ہیں تو ، دباؤ 96.5 kPa ہونا چاہئے۔
- وزن کے ساتھ آٹوکلیو استعمال کرتے وقت ، جب آپ سطح سمندر (0 میٹر) اور 305 میٹر اونچائی کے درمیان رہتے ہو تو مستقل دباؤ 69 کے پی اے ہونا چاہئے۔ اگر آپ 305 میٹر اونچائی سے اوپر ہیں تو ، دباؤ 103.4 کے پی اے ہونا چاہئے۔
-
برنر بند کردیں۔ اپنی حد میں برنر بند کردیں اور آٹوکلیو دباؤ 0 KPa پر چھوڑ دیں۔ اس کے بعد آٹوکلیو اور سیفٹی والو کے وزن کو ہٹا دیں اور اپنے آٹوکلیو کو کھولنے سے پہلے 2 منٹ انتظار کریں تاکہ بھاپ سے جل نہ جائے اس کا خیال رکھیں۔ -
اپنے باورچی خانے کے میز پر کپڑا پھیلائیں۔ باورچی خانے کی میز یا کام کی سطح پر کپڑا پھیلائیں اور جاروں کو کپڑا یا لکڑی کی سطح پر جار ٹونگس کے ساتھ منتقل کریں۔ ہر برتن کے درمیان تقریبا 3 3 سے 5 سینٹی میٹر کی جگہ چھوڑیں تاکہ آپ کے برتنوں کے درمیان ہوا گردش کرسکے۔- جار آرام کرنے دو۔ اپنے جار کو مت چھونا ، تھوڑی دیر کے بعد (اس میں 12 گھنٹوں تک کا وقت لگ سکتا ہے) آپ کو کچھ "plop" سنے گا! یہ اس بات کی علامت ہے کہ جار کے دھات کے ڑککن کا مرکز آپ کے جار کے اندر اندر گھس گیا ہے۔ یہ بھی توثیق ہے کہ آپ کے برتنوں پر مناسب مہر لگا دی گئی ہے۔
-
جار رکھیں۔ چپکنے والے لیبلوں پر جار کی تاریخ اور مشمولات کا نام لکھیں اور انہیں اپنے جاروں پر رکھیں۔ اپنے برتنوں کو روشنی سے دور خشک جگہ پر رکھیں۔