مواد
- مراحل
- حصہ 1 اجزاء کو الگ کریں
- حصہ 2 اہم اجزاء کی مقدار دوگنا کریں
- حصہ 3 مائعات کو دوگنا کریں
- حصہ 4 پکانے میں اضافہ
- حصہ 5 کچھ خاص اجزاء کی مقدار میں اضافہ کریں
پہلی نظر میں ، نسخہ کے تمام اجزاء کی نقل تیار کرنا آسان معلوم ہوتا ہے ، مثال کے طور پر ، 8 نسخے سے 4 نسخے میں جانا۔ تجربہ کار باورچیوں نے اجزاء کا فیصلہ کیا ، لیکن اگر آپ ایک شوکیا باورچی ، جانتے ہو کہ ہدایت کو "ڈبل" کرنے کے لئے ، یہ تھوڑا سا زیادہ پیچیدہ ہے۔ ہر چیز کو دگنا نہیں ہونا چاہئے ، خاص طور پر ثانوی اجزاء اور ذائقہ۔ متغیر تناسب کو استعمال کرنا ضروری ہے اس پر انحصار کرتے ہوئے کہ آیا کوئی نسخے کے کسی خاص اجزاء کے ساتھ معاملہ کر رہا ہے یا نہیں۔ یہ اس مضمون کا مقصد ہے!
مراحل
حصہ 1 اجزاء کو الگ کریں
-
اپنے تمام اجزاء کو کاغذ کے ٹکڑے پر لکھیں۔ آپ کو ہر چیز کو ذہن میں رکھنے کے لئے نہیں کہا جاتا ہے۔ لہذا ، تمام مقدار میں داخل کریں جس کی آپ کو ضرورت ہوگی۔- تیزی سے آگے بڑھنے کے ل you ، آپ اصلی نسخے کی فوٹو کاپی بنا سکتے ہیں اور بنیادی مقدار کے سلسلے میں تبدیل شدہ مقدار میں داخل ہوسکتے ہیں۔
-
سبزیوں ، آٹے اور گوشت کو پہلے کالم (یا قطار) میں درج کرکے شروع کریں۔ پکانے سے لے کر ہر کالم میں ہر چیز ڈال دیں ، مائعات کے لئے ایک بنائیں اور سب چیزوں کے لئے شراب اور خمیر کے لئے آخری۔ -
مرکزی اجزاء کے کالم اور مائعات کے کالم کے اوپری حصے میں "x 2" درج کریں۔ بوٹ کے اوپر "x 1.5" لکھیں۔ کالی مرچ (اپنی درست مقدار کے ساتھ) کالم "خمیر ایجنٹوں اور شراب" میں رکھا جائے گا۔ -
ہر کالم کے نیچے تمام حساب کتابیں کریں۔ چیک کریں کہ آپ کچھ بھی نہیں بھولے ہیں! نئی مقدار کے ساتھ اجزاء کی فہرست کو دوبارہ لکھیں ، ایک بار "ڈب"۔
حصہ 2 اہم اجزاء کی مقدار دوگنا کریں
-
سبزیوں اور پھلوں کی مقدار کو 2 سے ضرب دیں۔ وہ آپ کی ترکیب کے اہم عنصر ہیں۔ پہلے کالم میں نئی مقدار درج کریں۔ -
آٹے کی مقدار کو 2 سے ضرب کریں۔ بعد میں آپ کو اٹھائے جانے والے پاؤڈر کی مقدار کو تبدیل کرنا پڑے گا ، جو بعد میں آٹے کے وزن پر منحصر ہے۔ اپنی فہرست میں آٹے کی نئی مقدار درج کریں۔ -
نسخے میں گوشت کی مقدار دوگنا کریں۔ تاہم ، اس بات سے آگاہ رہیں کہ گوشت کے بڑے ٹکڑے خریدتے وقت ، کھانا پکانے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔ اپنی فہرست میں نئی مقدار درج کریں۔ -
انڈوں کی مقدار دوگنا کرو۔
حصہ 3 مائعات کو دوگنا کریں
-
پانی کی مقدار کو 2 سے ضرب کریں۔ "مائعات" کالم میں اپنا نمبر درج کریں۔ اگر آپ کو اصل نسخے میں 2 جلد پانی کی ضرورت ہو تو آپ کو اپنے نسخے میں 4 کی ضرورت ہوگی۔ -
شوربے کے لئے ، دوگنا خوراک. اس مقدار کو "مائعات" والے حصے میں داخل کریں۔ -
کچھ بھی جو الکحل ہے (جیسے شیری ، شراب ، بیئر یا کوئی دوسری روح) کو "خصوصی اجزاء" کالم میں رکھا جائے گا۔ الکوحول ہمیشہ مستحکم ہوتے ہیں ، لہذا اگر آپ خوراک دوگنا کرتے ہیں تو ، آپ کی ڈش بہت زیادہ ذائقہ لے سکتی ہے۔ -
سویا ساس ، "وورسٹر شائر ساس" اور ڈش بڑھانے کے لئے استعمال ہونے والی کوئی دوسری چٹنی جیسے اجزاء کو "سیزننگز" سمجھا جاتا ہے۔ ان مصنوعات کے ل the ، مقدار کو دو سے ضرب نہ بنائیں ، بلکہ ایک خاص تناسب کا استعمال کریں۔ -
سفارش کردہ مکھن یا زیتون کے تیل کی دگنی مقدار۔ دوسری طرف ، جب کسی خاص اجزا کو اڑانے کی بات آتی ہے تو ان مصنوعات کی مقدار کو دوگنا نہ کریں۔ چربی کو صرف پین کی سطح کا احاطہ کرنا چاہئے۔ اگر یہ بڑا ہے تو ، حقیقت میں ، مزید مکھن یا تیل ڈالیں۔
حصہ 4 پکانے میں اضافہ
-
مصالحہ جات کی مقدار ، جیسے نمک ، کالی مرچ ، دار چینی ... کو 1.5 سے ضرب دیں۔ اس طرح ، اگر بنیادی نسخہ میں 2 چائے کا چمچ نمک مقرر کیا جاتا ہے تو ، آپ کو آخر میں 3 کی ضرورت ہوگی۔ اگر حسابات قدرے پیچیدہ ہیں تو ، کیلکولیٹر لیں۔ -
مرچ اور مصالحے کی مقدار کو 1.25 سے ضرب دیں۔ یہی حال سالن ، لہسن کے پاؤڈر ، تازہ کالی مرچ کا ہے۔ -
پہلے سے نمک یا کالی مرچ پر مشتمل تیار چٹنیوں کے لئے ، خوراکوں کو 1.5 سے ضرب کریں۔ اگر شراب ہے تو ، صرف 1,25.
حصہ 5 کچھ خاص اجزاء کی مقدار میں اضافہ کریں
-
ضرب لگانا 1,5 ہدایت میں شراب کی مقدار. اگر آپ پہلی بار یہ نسخہ بناتے ہیں تو ، مقدار میں بھاگنے سے گریز کریں۔ -
بیکنگ سوڈا کی مقدار کا دوبارہ گنتی کریں۔ اگر آپ اپنی تیاری کو بڑھانا چاہتے ہیں تو ، درج ذیل تناسب کا احترام کرنا چاہئے: 1.15 G بائی کاربونٹیٹ فی 125 جی آٹا۔ مثال: آپ کو 500 گرام آٹا استعمال کرنا چاہئے ، آپ کو بائک کاربونٹ کی 4.6 جی کی ضرورت ہوگی۔- اگر آپ کے پاس تیزابی اجزاء ہیں تو ، اجزا کی 250 گرام بائک کاربونیٹ میں 1.15 سے 2.30 جی شامل کریں۔ اگر آپ کے نسخے میں دہی ، وہی ، سرکہ یا لیموں کے رس کا مطالبہ ہوتا ہے تو ، آپ کو ان اجزاء کی تیزابیت کو غیر موثر بنانے کے لئے تھوڑا سا مزید بیکنگ سوڈا شامل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
- اگر آپ کی ترکیب میں خمیر اور بیکنگ سوڈا دونوں شامل ہیں تو اس کا مقصد تیزابیت والے اجزا کو بے اثر کرنا ہے ، خمیر کو خمیر کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جارہا ہے۔
-
خمیر کی مقدار کا حساب کتاب کریں۔ اگر آپ اپنی تیاری میں اضافہ چاہتے ہیں تو ، درج ذیل تناسب کا احترام کرنا ضروری ہے: 125 جی آٹے کے لئے 4.44 جی خمیر۔ مثال: آپ کو 500 گرام آٹا استعمال کرنا چاہئے ، آپ کو 17.77 جی خمیر کی ضرورت ہوگی۔