مواد
اس مضمون میں: بیکنگ ٹرے پر دودھ ابالیں مائیکروویو میں دودھ کو ابال لیں دودھ کو گرم کرنے کے لS مضمون 6 کی سمری
خام دودھ کے کھانے سے پہلے ابالنا بہتر ہے ، کیونکہ گرمی بیکٹیریا اور جرثوموں کو مار ڈالتی ہے جس میں قدرتی طور پر پائے جاتے ہیں۔ اس دوران پیسٹریائزڈ دودھ کو جس طرح پی لیا جاسکتا ہے ، لیکن ابلتے ہوئے ، اس کو اور بھی طویل عرصے سے محفوظ کیا جاسکتا ہے۔ آخر میں ، دودھ کو شراب نوشی کرنے یا ترکیب بنانے کے ل heating گرم کرنے سے زیادہ آسان اور تیز تر کوئی چیز نہیں ہے۔
مراحل
طریقہ 1 بیکنگ شیٹ پر دودھ ابالیں
- چیک کریں کہ کیا واقعی میں دودھ کو ابلنے کی ضرورت ہے۔ کچھ دودھ کھانے سے پہلے ابلنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر شک ہے تو ، چیک کریں کہ آپ کے دودھ کو ابلنے کی ضرورت ہے یا نہیں پینے سے پہلے۔ اس سمت میں ایک چھوٹا سا عملی گائیڈ یہ ہے۔
- اگر یہ کچا دودھ ہے تو ، اسے استعمال کرنے یا پینے سے پہلے جلد سے جلد اس کو اُبالنا یقینی بنائیں۔
- اگر فرج یا ٹھنڈے کمرے میں ذخیرہ کیا جاتا ہے تو پاسچرائزڈ دودھ کو پیستورائز کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس کے برعکس ، اگر اس کو کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ کیا گیا ہو تو اسے کھپت سے پہلے ابلنا چاہئے۔
- یہاں تک کہ "UHT" (الٹرا ہائی ٹمپریچر) کا لیبل لگا ہوا پیسٹریائزڈ اینٹوں کا دودھ ابالنے کی ضرورت نہیں ہے ، حالانکہ یہ کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ ہوچکا ہے۔ این ایچ ٹی کے عمل سے دودھ میں خطرناک جرثوموں کو اینٹوں سے بھرنے سے پہلے ہی وہ ختم ہوجاتا ہے۔
-
دودھ کو ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت پر ایک بڑے ، صاف پین میں ڈالیں۔ ترجیحا ایک کنارے اور کافی روٹی کے ساتھ ایک سوس پین لیں۔ اس سے زیادہ مقدار بھرنے کا خطرہ کم ہوجائے گا کیونکہ ابلتے وقت دودھ جلدی بڑھتا ہے۔- پین کو صاف کرنے کا خیال رکھیں ، کیونکہ کھانے کے بچ جانے والے ذائقہ آپ کے دودھ سے اپنا ذائقہ رکھتے ہیں۔ اگر آپ اپنے پین کو کھانا پکانے کے لئے استعمال کرتے ہیں تو ، دودھ کے لئے ایک سوپپین کو محفوظ رکھیں۔
- دودھ کو گرم کرنے کے لئے مثالی مادے کے بارے میں ، ایک تانبے ، ایلومینیم یا سٹینلیس سٹیل سوس پین کا انتخاب کریں۔ یہ مواد کاسٹ آئرن اور دیگر موٹی مواد سے بہتر گرمی کا انتظام کرتے ہیں۔ دھیان سے ، بہتر ترسیل سے وقت کی بچت ہوتی ہے ، بلکہ آپ کے دودھ کے جل جانے یا زیادہ بہاؤ کو روکنے کے لئے ہر لمحے نگرانی کی ضرورت ہوتی ہے۔
-
دودھ کے برتن کے نیچے آگ بجھائیں۔ پین کو درمیانے آنچ پر رکھیں اور اس کے ل watch دیکھیں۔ دودھ کو گرم ہونے دیں جب تک کہ سطح پر بلبلوں کی تشکیل نہ ہو۔ جیسے ہی دودھ گرم ہوجاتا ہے ، آپ دیکھیں گے کہ سطح پر کریم کی ایک فلم بن رہی ہے۔ اس کے بعد ، ابلتے کریم کے نیچے اور اس کے آس پاس بلبلوں کی تشکیل کریں گے۔ یہ بلبلیاں سگنل ہیں کہ آپ پین کے نیچے آگ کو پوری طرح کم کرسکتے ہیں۔- اگر آپ کو جلدی ہے اور آپ دودھ کو بہت زیادہ گرمی پر ابالتے ہیں تو ، اتنے بہاؤ کی صورت میں حرارتی طاقت کو کم کرنے کے لئے تیار رہنے کے لئے پین کے سامنے ہی رہیں۔ درحقیقت ، تیز گرمی کے عمل کے تحت دودھ بہت تیزی سے بڑھ جاتا ہے اور اتنا بہہ جاتا ہے۔
-
وقتا فوقتا مکس کریں۔ اگر پین کی تہہ پوری طرح سے گرم نہیں کی جاتی ہے تو دودھ کچھ جگہوں پر جل سکتا ہے اور منسلک ہوسکتا ہے۔ باقاعدگی سے دودھ ملا کر لکڑی کے چمچ یا گرمی سے بچنے والے اسپاتولا کا استعمال کریں ، پین کے نیچے آہستہ سے کھرچتے ہوئے۔ -
جھاگ کو دھندلا کرو جو آپ کے ابلتے دودھ کی سطح پر اٹھنے لگتا ہے۔ یہ جھاگ سطح پر موجود کریم کی فلم کی بدولت تشکیل دی گئی ہے اور جو بخارات کو پھنساتی ہے۔ جمع بھاپ جھاگ فلم کو جھاگ میں بدل دیتی ہے۔ یہ جھاگ پین کی دیواروں کے ساتھ اٹھے گی اور اگر آپ کافی حد تک محتاط نہ رہیں تو فلو بہا سکتا ہے۔ اپنے کوک ٹاپ کو صاف کرنے سے بچنے کے ل the ، درج ذیل کام کریں۔- جب تک دودھ کی سطح بلبلنا بند نہ کردے سوس پین کے نیچے درجہ حرارت کو کم کریں۔
- موس اور دودھ کو ملانے کے ل to مستقل ملائیں۔
- اس کو لازمی کیے بغیر آپ چمچ کو پین میں بھی چھوڑ سکتے ہیں۔ چمچ کو اچھی طرح چھوڑ کر ، گرمی آپ کے دودھ کی سطح پر کریم کی فلم نہیں بنائے گی ، جس سے بھاپ قدرتی طور پر فرار نہیں ہوسکے گی۔ ہوشیار رہیں ، ایک چمچ گرمی کے خلاف مزاحم لیں ، ورنہ یہ پین کے نچلے حصے کے رابطے پر جل سکتا ہے۔
-
دودھ دو سے تین منٹ تک ابلنے دیں ، مستقل ہلچل مچائیں۔ اب آپ کو ابلنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ اب آپ کا دودھ ممکنہ جرثوموں سے پاک ہے: آپ اسے محفوظ طریقے سے کھا سکتے ہیں۔ اس کے برعکس ، اسے مزید ابالنے سے ، آپ موجود غذائی اجزاء کو بھی ختم کردیں گے۔ -
بغیر انتظار کیے دودھ کو فریج کریں۔ گرم دودھ کو صاف ستھری کنٹینر میں منتقل کریں ، اسے فرج یا ٹھنڈے کمرے میں محفوظ کریں۔ اگر آپ دودھ کو فرج میں محفوظ کرنے کا انتخاب کرتے ہیں تو ، آپ کو اسے کھانے سے پہلے دوسری بار ابلنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔ اگرچہ آپ اسے کسی ٹھنڈے کمرے میں محفوظ کرتے ہیں تو ، بہتر ہے کہ ہر استعمال سے پہلے اس کو ابالیں۔- ہوشیار رہیں ، اس میں موجود تمام غذائی اجزاء کو ضائع کرنے کے خطرہ پر مسلسل کئی بار دودھ کو ابالنے سے گریز کریں۔ ریفریجریٹر کی عدم موجودگی میں ، صرف دن کے لئے ضروری دودھ کی مقدار خریدیں ، مثال کے طور پر۔
طریقہ 2 دودھ کو مائکروویو میں ابالیں
-
یہ طریقہ خام دودھ کو صاف کرنے کے لئے استعمال نہیں ہونا چاہئے۔ مائکروویو certainں بعض بیکٹیریا کو ختم کرنے کے قابل ہیں ، لیکن قدرتی طور پر دودھ میں موجود تمام افراد کمرے کے درجہ حرارت یا کچے دودھ میں نہیں رہتے ہیں۔ ایسی صورت میں ، بہتر ہے کہ بیکنگ ٹرے پر سوس پین میں دودھ کو ابالنے کے پہلے طریقے پر انحصار کریں۔ آخر میں ، اگر مائکروویو the دودھ کو جلدی سے ابالیں تو ، بہاؤ کے خطرات بھی زیادہ ہوتے ہیں! -
دودھ کو صاف کپ میں ڈالیں۔ چونکہ کپ مائکروویو میں جائے گا ، لہذا ، مثال کے طور پر ، دھاتی پینٹ سے سجے ہوئے ماڈل سے پرہیز کریں۔ -
کپ میں ایک لکڑی کا بیگ یا چمچہ رکھیں۔ کافی دیر تک چھڑی یا لکڑی کا چمچ پھسل دیں تاکہ یہ کپ کے نیچے تک نہ چلے۔ یہ چال آپ کو گرم کرتے وقت اپنے دودھ سے بھاپ کو جاری کرنا اور مائع کو کپ سے باہر نکلنے سے روکنے کے لئے ہے۔ -
دودھ کو 20 سیکنڈ میں اضافے میں گرم کریں۔ ہر پاس کے درمیان ، کپ ہٹا دیں ، دودھ کو پانچ سے دس سیکنڈ تک ہلائیں اور مائکروویو اوون میں واپس جائیں۔ ایسا کرنے سے ، دودھ میں کپ اتپرواہ ہونے کا امکان کم ہوگا
طریقہ 3 گرمی کا دودھ
-
کچھ ترکیبیں گرم دودھ کی ضرورت ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر ، روٹی کے آٹے میں ابلتے ہوئے نقطہ سے کچھ درجے نیچے دودھ گرم کیا جاتا ہے۔ اس سے پہلے کہ ریفریجریٹر میں رکھے ہوئے پاسورائزڈ دودھ کو گرم کرنا ضروری نہیں ہے۔ اس کے باوجود ، کچھ لوگ کسی بھی جراثیم کو ختم کرنے کے ل so ، ایسا کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔- کمرے کے درجہ حرارت پر رکھے ہوئے کچے ، بے ساختہ دودھ یا دودھ کے بارے میں ، اس کا استعمال کرنے سے پہلے سب سے بہتر چیز یہ ہے کہ اس کو ابالیں۔
-
دودھ کو صاف ستھرا پین میں ڈالیں۔ آپ کے دودھ کے جلنے کے خطرے کو کم کرنے اور گرمی کی اچھی تقسیم کو فروغ دینے کے لئے ، ایک موٹی بوتل والے پین کو ترجیح دیں۔- دودھ ڈالنے سے پہلے پین کو صاف کرنے کا خیال رکھیں۔ چھوٹی چھوٹی نجاستیں مائع کو خراب کرسکتی ہیں۔
-
درمیانی آنچ پر دودھ گرم کریں۔ اپنے دودھ کو تیز آگ پر گرم کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ پرہیز کریں ، یہ دیکھتے ہوئے کہ پین کو جلتا ہے یا بہہ جاتا ہے۔ -
چمچ سے کبھی کبھار دودھ کا رخ کریں۔ دودھ کے ل دیکھیں جب یہ گرم ہوجاتا ہے اور کثرت سے اختلاط کرتا ہے۔ چوٹی کے کنارے کے ساتھ ایک اسپاتولا استعمال کریں تاکہ آپ پین کے نیچے کھرچ سکتے ہیں۔ اس سے دودھ منسلک ہونے سے بچ جائے گا۔ -
بھاپ اور ہلکی سی ابلتے ہوئے دیکھیں۔ آپ کو معلوم ہوگا کہ سطح پر قائم ہونے والی کریم کی فلم کے لئے دودھ کافی گرم ہے۔ آپ پین کے ارد گرد چھوٹے بلبلوں کی تشکیل کو بھی دیکھیں گے ، جب کہ سطح تھوڑا سا سگریٹ پینا شروع کردے گی۔- اگر آپ کے پاس اورکت ترمامیٹر ہے تو ، اسے پین پر رکھیں اور 82 82 C تک دودھ تک پہنچنے کا انتظار کریں۔
-
درجہ حرارت پہنچ جانے کے بعد ، مسلسل ہلچل کرتے ہوئے تقریبا fifty پچاس سیکنڈ تک گرم ہونے دیں۔ آپ کا مشن اس سے بچنا ہے کہ دودھ بڑھتا ہے اور پین میں بہہ جاتا ہے۔ -
باقی دودھ کو ٹھنڈا رکھیں۔ ہوشیار رہیں ، گرم دودھ بیکٹیریا کی نشوونما کے لئے موزوں ہے۔ یہ صرف چند گھنٹوں میں خراب ہوجائے گا۔ اگر آپ کے پاس ناشتہ کے بعد یا کھانا پکانے کے بعد تھوڑا سا دودھ بچ گیا ہے تو ، اسے ائیر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں اور اسے فرج میں رکھیں۔ ورنہ کنٹینر کو ٹھنڈے کمرے میں رکھیں۔
- اگر آپ کے نسخے میں آپ کے دودھ میں چینی یا مصالحہ شامل کرنے کا مطالبہ کیا گیا ہے تو ، ابلنے کے بعد آگے بڑھیں اور ایک بار پین آگ سے باہر ہوجائیں۔
- بصورت دیگر ، دودھ کی نٹاچی کو روکنے اور پین کے نیچے گرمی کی اچھی تقسیم کو فروغ دینے کے لئے ، "ابلنے والا پھیلاؤ" استعمال کریں۔ یہ آلہ پین کے نیچے اور گرمی کے منبع کے درمیان رکھا گیا ہے۔ تاہم ، اس تکنیک میں تھوڑا سا زیادہ صبر کی ضرورت ہوگی۔
- دودھ کی سطح پر بننے والی کریم کو ختم کرنے کے لئے ابلتے ہوئے لطف اٹھائیں۔ اسے پھینک نہ دو! پاستا سجانے یا کسی سالن کے ل for بھی سوس میں شامل ہونے کے ل It بہترین ہے۔
- دودھ املیی کھانے ، جیسے ادرک اور کچھ دوسرے مصالحے پر تبدیل ہوتا ہے۔
- دودھ گرم ہونے لگے تو دھیان سے نگاہ رکھیں۔ پانی کے برعکس ، دودھ تیزی سے ابلتا ہے۔
- دودھ ابلنے کے بعد پین کو سنبھالنے کے لئے کچن کا تولیہ ، خصوصی زبان ، یا کچن کا دستانہ استعمال کریں۔ ابلتے ہوئے پین کو بغیر کسی دھیان میں چھوڑیں ، خاص طور پر بچوں یا پالتو جانوروں کی موجودگی میں۔