ابلی ہوئے بامیس کو کیسے پکائیں

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 بمی تیار کریں
• کاساوا کی تازہ جڑ کا استعمال
• کاساوا کا آٹا استعمال کرنا
• طریقہ 2 بھاپنا
• بھاپ بنائیں
• بھون رہا ہے

اس مضمون میں: bammySteaming6 حوالہ جات تیار کریں

بامی جمیکا نژاد کا ایک بے خمیر روٹی ہے جو کاساوا سے بنی ہے۔ یہ بے خمیری روٹی روایتی طور پر تلی ہوئی ہے ، لیکن اس کو ابلیے ہوئے تیار کرنا بھی ممکن ہے۔

مراحل

طریقہ 1 بمی تیار کریں

کاساوا کی تازہ جڑ کا استعمال

1. کاساوا کی جڑ کو چھلکے۔ جڑوں کو ان ٹکڑوں میں کاٹ دیں جس سے آپ آسانی سے سنبھال لیں ، پھر ہر ٹکڑے کو فلیٹ طرف رکھیں۔ چھال کی پٹیوں کو کاٹنے کے ل a تیز چاقو کا استعمال کریں۔
   • کاساوا کی چھال بہت موٹی ہوتی ہے اور ایک قسم کے موم سے ڈھک جاتی ہے ، لہذا آپ اپنے معمول کے چھلکے سے چھال کو نہیں نکال سکتے ہیں۔
   • تازہ کاساوا کا استعمال کرتے وقت ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ جس قسم کا آپ استعمال کررہے ہیں وہ میٹھی ہے ، جیسا کہ دکانوں میں زیادہ تر وقت ہوتا ہے ، کڑوی قسم کو نہ خریدیں۔ کاساوا میں زہریلے مادے ہوتے ہیں۔ میٹھی کاساوا میں ، یہ مادہ چھال میں مرتکز ہوتے ہیں۔ کڑوی کاساوا میں ، وہ یکساں طور پر جڑوں میں تقسیم کردیئے جاتے ہیں۔
   • ایک بار جب چھال کر لیں تو ، اپنے ہاتھوں کو گرم پانی اور صابن سے دھو لیں۔ کاساوا کی چھال کو بھی پانی کے نیچے کللا کریں۔
2. جڑ کو باریک پیس لیں۔ کاسوا کے ٹکڑوں کے دونوں سروں کو ایک چھٹی پر کھرچیں تاکہ بہت پتلی سٹرپس بنائیں۔
3. رس نکالنے کے لئے کٹے ہوئے کاساوا کو نچوڑ لیں۔ کٹے ہوئے کاساوا کو صاف ستھری تولیہ میں رکھیں۔ تولیہ بند کریں اور زیادہ سے زیادہ رس حاصل کرنے کے لئے جتنا ممکن ہو اختتام کو مروڑیں۔
   • زیادہ سے زیادہ رس نکال کر ، آپ کو کاساوا میں کافی ٹاکسن بچا ہوگا۔ پانی کی صفائی کے بعد جوس کی مقدار جڑوں میں رہے گی اس میں کوئی بڑا خطرہ پیش نہیں کرنا چاہئے۔
   • رس کو براہ راست سنک میں پھینک دیں۔ انماد رس میں ڈالنے کے بعد اچھی طرح سے سنک کللا.
4. نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ تولیہ کھولیں اور کاساوا پر نمک چھڑکیں۔ نمک کو یکساں طور پر پھیلانے کے لئے کاساوا کے ٹکڑوں کو آہستہ سے ہلائیں۔
5. مرکب تقسیم. کٹے ہوئے کاساوا کو 250 ملی لیٹر کپ میں الگ کریں۔ کمپیکٹ گیندوں کو بنانے کے لئے اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں۔
   • عام طور پر ، کاساوا کی یہ مقدار چار سے چھ سرونگ کے ل enough کافی ہوگی۔
6. کیساوا کے ہر ایک بال کو چپٹا کریں۔ ہر ایک گیند کو اپنے کام کی سطح پر ترتیب دیں اور جب تک کہ آپ کو موٹی ڈسک نہ آجائے اس وقت تک دبائیں۔
   • ہر ڈسک کا قد 10 سینٹی میٹر قطر اور 1 سینٹی میٹر موٹا ہونا چاہئے۔
   • اگر کاساوا چپک جاتا ہے تو ، آپ کو ڈسکس کو چپٹا کرنے سے پہلے اپنے کام کے منصوبے کو تھوڑا سا نکالنا چاہئے۔

کاساوا کا آٹا استعمال کرنا

1. آٹا اور نمک ملا دیں۔ ایک بڑے پیالے میں کاساوا کا آٹا ڈالیں اور نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ دونوں اجزاء کو ملانے کے لئے لکڑی کا چمچہ استعمال کریں۔
   • کاساوا کا آٹا صنعتی طور پر تیار کیا گیا ہے ، لہذا اس میں تازہ کاساوا کی طرح ٹاکسن نہیں ہونا چاہئے۔ یہ اختیار محفوظ ہے ، خاص طور پر اگر آپ نے پہلے کبھی کاساوا نہیں بنایا ہو۔
2. پیسٹ بنانے کے لئے کافی پانی ڈالو۔ آہستہ آہستہ پانی میں ڈالیں اور ایک فرم ، خشک آٹا حاصل کرنے کے لئے کافی ڈال دیں۔
   • آپ کو شاید 300 ملی لیٹر پانی کی ضرورت ہوگی ، لیکن آپ کو بعد میں مزید 250 ملی لیٹر کی ضرورت ہوگی۔
   • ایک کے بعد ایک ، 60 ملی لیٹر پانی شامل کریں یہاں تک کہ آٹا مضبوط ہوجائے۔
   • جب آپ پانی ڈالیں تو اچھی طرح مکس کریں۔
3. 30 منٹ کے لئے کھڑے ہیں. کاساوا کے ساتھ سلاد کے پیالے کو ڈھانپیں اور کھڑے ہونے دیں۔ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر 30 منٹ کے لئے بیٹھنے دیں۔
   • اگر سلاد کے پیالے میں کوئی ڑککن نہیں ہے ، تو آپ اسے نم ، صاف تولیہ یا پلاسٹک کی فلم سے ڈھانپ سکتے ہیں۔
4. آٹا تقسیم کریں۔ آٹا کو 250 ملی لیٹر حصوں میں الگ کریں۔ آٹے میں گیند کی شکل دینے کے لئے اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں۔
   • آٹا چپکنے سے روکنے کے ل You آپ کو کسووا کے آٹے سے اپنے ہاتھ آٹے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
   • کاساوا کی یہ مقدار آپ کو چار سے چھ سرونگ کے درمیان دیتی ہے۔
5. ہر حصے کو ڈسک کی شکل دینے کے ل R رول کریں۔ کاساوا کے آٹے کے ساتھ کام کی سطح کو ہلکے سے آٹا دیں۔ ہر حصے کو کام کی سطح پر رکھیں اور اسے اس وقت تک رول کریں جب تک کہ آپ کو ایک سینٹی میٹر موٹائی نہ ہوجائے۔
   • آپ کو آٹے کے ساتھ رولنگ پن ڈالنے کی ضرورت ہوسکتی ہے۔
   • ہر ڈسک کا قطر بھی 10 سینٹی میٹر ہونا چاہئے۔

طریقہ 2 بھاپنا

بھاپ بنائیں

1. سوسین میں شوربے اور ناریل کا دودھ گرم کریں۔ شوربے اور ناریل کا دودھ ایک بڑے سوسیپین میں ملا دیں۔ ابلنے تک دونوں اجزاء کو گرمی پر رکھیں ، پھر ہلکی آنچ پر گرم کریں۔
   • جاری رکھنے سے پہلے انھیں کم آنچ پر رکھنا یقینی بنائیں۔
   • مائع کی اونچائی ایک سنٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے ، اس سے بھی کم۔ اگر بہت زیادہ مائع موجود ہے تو ، آپ بغیر خواہش کے بمی کو ابال سکتے ہیں۔ بخار کی ایک بڑی اور مستقل مقدار میں تخلیق کرنے کے ل You آپ کے پاس کافی مقدار میں مائع ہونا ضروری ہے۔
2. بھاپ کے غسل میں بمی ڈالیں۔ بمی ڈسکس کو ابلتے ہوئے مائع میں ترتیب دیں۔ پین کو بند کریں ، پھر بمی کو ہر طرف 3 سے 4 منٹ تک پکائیں۔
   • اندر بھاپ کو پھنسانے کے لئے آپ کو پین کو بند کرنا ہوگا۔
   • بامیس کو واپس کرنے کے ل You آپ کو صرف کور کو ہٹانے کی ضرورت ہے۔ بہت بار پین کھولنے سے ، آپ بھاپ جمع ہونے سے روکتے ہیں اور آپ کے بامیز کو کافی نہیں پکایا جاسکتا ہے۔
   • جب آپ کام کرچکے ہوں تو ، بامیوں کو آپ کے تیار کردہ آٹے سے ہلکا سا نظر آنا چاہئے۔ انہیں پین سے نکال دو۔
3. اگر آپ چاہیں تو گرل کو پہلے سے گرم کریں۔ اگر آپ بامیس کو براؤن کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ بونوں کو کھانا بنا رہے ہو تو اوون کی گرل کو پہلے سے گرم کر سکتے ہیں۔
   • اگر آپ کی گرل کی ترتیب ہے کم اور ایک ترتیب سب، کم ترتیب استعمال کریں۔
   • ان روٹیوں کو بھوری کرنے کے لئے ابلاغ کافی نہیں ہوگا۔ اگر آپ ان کو براؤن کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ کو گرل ضرور استعمال کریں۔
4. اگر آپ چاہیں تو ، آپ بامیس کے دونوں اطراف بھوری کر سکتے ہیں۔ بامیس کو پین سے نکالیں اور ہر ڈسک کو بیکنگ ڈش میں رکھیں۔ پلانٹ کو کچھ منٹ کے لئے گرل میں رکھیں یا جب تک کہ دونوں اطراف سنہری بھورے نہ ہوں۔
   • آپ کو گرل کے ذریعے آدھے راستے بامیس کو واپس کرنا پڑے گا۔
   • ہر طرف کم از کم دو منٹ تک براؤن ہونا چاہئے۔
5. گرم گرم پیش کریں۔ باموں کو برتن سے نکالیں اور ان سے لطف اٹھائیں جبکہ وہ ابھی بھی تازہ اور گرم ہیں۔

بھون رہا ہے

1. تیل کو ایک کھال میں گرم کریں۔ ایک بڑی اسکیلٹ میں تیل ڈالیں اور درمیانی آنچ پر ایک یا دو منٹ تک گرم کریں۔
   • تیل چمکدار اور باریک ہونا چاہئے۔ پین کو آہستہ سے مڑیں اس بات کو یقینی بنانے کے کہ نیچے مکمل طور پر تیل سے ڈھانپ دیا گیا ہو۔
2. ہر بمی کو درمیانی آنچ پر بھونیں۔ برنر کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور پین میں بامیس کا بندوبست کریں۔ تیل میں ڈسکس کو آدھے راستے پر کھانا پکاتے ہوئے بھونیں۔
   • ہر طرف ہلکے سے ٹوسٹ کیا جانا چاہئے۔
   • بامیس کے کناروں کو بھی تھوڑا سا اندر کی طرف ہونا چاہئے۔
3. بامیاں کو ناریل کے دودھ میں بھگو دیں۔ گرم تیل سے بامیس لیں اور انھیں اتلی تندور کی ڈش میں ڈالیں۔ ناریل کا دودھ بیمیس کے اوپر ڈالیں اور انہیں 5 سے 10 منٹ تک جذب کرنے دیں۔
   • ہر بامی کو اوپر سے نیچے تک ناریل کے دودھ سے بھرنا ضروری ہے۔
   • ناریل کا دودھ بمی کو ذائقہ دیتا ہے۔ یہ تھوڑا سا زیادہ مائع بھی لاتا ہے اور یہ مائع ہی وہ بھاپ لاتا ہے جو کھانا پکانے کو ختم کردے گا۔
4. بامیس کو پین میں واپس کریں اور درمیانی آنچ پر بھاپ دیں۔ بیمی کو پین میں ڈالیں اور اس پر ڑککن رکھیں۔ 3 سے 5 منٹ کے درمیان پکائیں۔
   • اندر بھاپ کو پھنسانے کے لئے پین پر ڑککن چھوڑ دیں۔
   • اس قدم کے بعد بامیوں کا رنگ قدرے گہرا ہوگا۔ انہیں بھورے کا ہلکا سا سایہ لینا چاہئے تھا۔ انہیں قریب سے دیکھیں تاکہ یہ یقینی بنائے کہ وہ جل نہیں رہے ہیں یا رنگ زیادہ بھورا نہیں ہوگا۔
5. گرم گرم پیش کریں۔ باموں کو پین سے نکالیں اور لطف اٹھائیں جب وہ ٹھنڈا اور گرم ہوں۔