مواد
- مراحل
- طریقہ 1 کھانا پکانے کے لئے کیکڑے تیار کریں
- طریقہ 2 فوڑے کیکڑے
- طریقہ 3 saut .ed کیکڑے بنائیں
- طریقہ 4 ٹوسٹ کیکڑے
کیکڑے میں سمندری غذا کا ایک ذائقہ ہوتا ہے جو مسالوں اور چٹنیوں کے ساتھ اچھی طرح سے چلتا ہے۔ وہ جلدی سے کھانا پکاتے ہیں ، انہیں ہفتے کے آخر میں کھانے یا دیگر کھانے کے ل an بہترین انتخاب بناتے ہیں جس کی آپ کو کافی تیزی سے تیاری کرنے کی ضرورت ہے۔ کیکڑے مزیدار ابلا ہوا ، کڑاہی میں برتن یا گرل پر پکی ہوئی ہیں۔
*تیاری: 25 منٹ
* کھانا پکانے کا وقت: 6 سے 12 منٹ
* کل وقت: 30 سے 40 منٹ
مراحل
طریقہ 1 کھانا پکانے کے لئے کیکڑے تیار کریں
- تازہ یا منجمد کیکڑے چنیں۔ آپ کو زیادہ تر دکانوں میں دو قسمیں ملیں گی۔
- اگر آپ تازہ جھینگے کا انتخاب کرتے ہیں تو ، گوشت پارباسی سفید اور جلد کی چمکیلی سنتری والا ہونا چاہئے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کیکڑے نپلے نہ ہوں۔
- منجمد کیکڑے کو پہلے سے تیار کیا جاسکتا ہے یا نہیں۔ کھانا پکانے کے یہ طریقے ان لوگوں کے لئے ہیں جو پہلے سے تیار نہیں ہیں۔
-
شیل کے ساتھ یا اس کے بغیر کیکڑے کا انتخاب کریں۔ تازہ کیکڑے کبھی کبھی بغیر خول کے فروخت کیے جاتے ہیں۔ اگر آپ خول کے ساتھ کیکڑے خریدتے ہیں تو ، آپ کو خود ان کو خول دینا پڑے گا۔- کیکڑے کھانا پکانے سے پہلے یا بعد میں گولے مارے جاسکتے ہیں۔ زیادہ تر لوگوں کو کھانا پکانے کے بعد چھلکا آسان لگتا ہے۔ انہیں شیل سے پکا کر ان کے ذائقہ کو محفوظ رکھنے میں بھی مدد ملے گی۔
- کیکڑے کو شیل کرنے کے ل the ، چھوٹے چھوٹے پنجے لیں اور انہیں ہٹا دیں۔ کیریپیس کو کیکڑے کے جسم کے اندرونی وکر کے ساتھ کھولیں اور دم کھینچ کر اسے نکال دیں۔
- کیکڑے کے شوربے بنانے کے لئے کیکڑے کے گولے استعمال کیے جاسکتے ہیں۔
-
کیکڑے ڈیو۔ چھلکے کے بعد ان کو شکست دیں۔ کھانا پکانے سے پہلے ایسا کرنا بہتر ہے۔- کیکڑے کے جسم کے بیرونی وکر پر کٹ بنانے کے ل a تیز چاقو کا استعمال کریں۔ لینٹیلیل بھوری یا سیاہ رنگ کی رگ ظاہر کرے گا جو کیکڑے کا ہاضم ہے۔ اپنی انگلیوں ، کانٹے یا چھری کو نکالنے اور ضائع کرنے کیلئے استعمال کریں۔
- رگ صحت کے لئے خطرناک نہیں ہے ، لیکن بہت سے لوگ اسے ختم کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔
طریقہ 2 فوڑے کیکڑے
-
کیکڑے تیار کریں۔ انہیں کھانا پکانے سے 20 منٹ قبل فرج یا نیچے سے ہٹا دیں۔ انہیں ٹھنڈے پانی سے دھولیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنے دیں۔- کیکڑے اپنے خولوں کے ساتھ یا اس کے بغیر ابل سکتے ہیں۔
-
ایک بہت بڑا پین بھریں تاکہ پانی میں تمام کیکڑے ڈھانپیں۔ -
تیز گرمی پر پانی کو ابالنے پر لائیں۔ -
کیکڑے کو پین میں رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ مکمل طور پر احاطہ کرتا ہے۔ -
انہیں 1 سے 2 منٹ تک پکنے دیں۔ جب پانی دوبارہ گرم ہونا شروع ہوجائے تو ، یہ دیکھو کہ آیا پانی کی سطح پر چھوٹے بلبلے تشکیل دے رہے ہیں یا نہیں۔ پین میں پانی کی مقدار پر منحصر ہے ، یہ 1 سے 2 منٹ کے بعد ہوتا ہے۔ جب بلبلوں کی تشکیل ہوجائے تو ، گرمی سے پین کو ہٹا دیں۔ -
پین کو ڈھانپیں اور کیکڑے کو پانی میں چھوڑیں۔ ان کے سائز پر منحصر ہے ، انہیں مزید 5 سے 10 منٹ تک پین میں پکنے دیں۔ کھانا پکانے کے ختم ہونے پر وہ گلابی ہوجائیں گے۔ -
کیکڑے ڈرین کریں۔ پانی سے چھٹکارا پانے کے لئے ایک کیلیڈر یا نالیوں میں کیکڑے ڈالیں۔ گرم گرم پیش کریں۔- اگر آپ نے کھانا پکانے سے پہلے کیکڑے پر خول نہیں لگایا ہے ، تو آپ اسے پیش کرسکتے ہیں اور جب کھانا پکانا ختم ہوجاتے ہیں تو لوگوں کو خود اسے گولے یا چھیلنے دیں۔
طریقہ 3 saut .ed کیکڑے بنائیں
-
کیکڑے تیار کریں۔ انہیں فریج سے ہٹا دیں اور ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا دیں۔ ضرورت سے زیادہ پانی نکالیں۔- اگر آپ انہیں انکے خول سے کھانا نہیں بنانا چاہتے تو انہیں سجائیں۔
- اگر آپ کھانا پکانے کے بعد ان کو ہٹانا چاہتے ہیں تو کیری پیس چھوڑ دیں۔
-
درمیانی آنچ پر کڑاہی گرم کریں۔ ایک چمچ تیل ڈالیں اور پین میں پھیلائیں۔ -
کیکڑے کو پین میں رکھیں۔ انہیں ایک پرت میں ترتیب دیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ اوورلیپ نہ ہوں۔ -
انہیں 2-3 منٹ تک پکائیں۔ پین کے ساتھ رابطے میں ہونے والا رخ گلابی ہو جائے گا۔ -
ان کو پلٹ کر دوسری طرف پکائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ نے ہر جھینگا لوٹا دیا ہے۔ جب تک دوسرا رخ گلابی نہ ہو اس وقت تک انہیں 2-3 منٹ تک پکنے دیں۔ کیکڑے کو پکایا جاتا ہے جب وہ گلابی ہوتے ہیں اور گوشت مبہم سفید اور زیادہ پارباسی ہوتا ہے۔ -
کیکڑے کو گرمی سے نکال دیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
طریقہ 4 ٹوسٹ کیکڑے
-
گرل یا باربی کیو تیار کریں۔ چارکول روشن کریں یا گرل درمیانی آنچ پر رکھیں۔ -
کیکڑے تیار کریں۔ انہیں فریج سے ہٹا دیں اور ٹھنڈے پانی سے صاف کریں۔ ضرورت سے زیادہ پانی نکال دیں۔ -
سکریٹڈ پکز پر تھریڈ کیکڑے۔ سر سے دم تک ، دم سے لے کر گھنے حصے تک ، کیکڑے کو ایک طرف سے چھیدیں۔- سکیور چنیں لکڑی یا دھات ہوسکتی ہیں۔ اگر آپ لکڑی کے چن چنتے ہیں تو ان پر کیکڑے ڈالنے سے پہلے 10 منٹ پانی میں بھگو دیں۔ اس سے انہیں پکایا جانے پر جلنے سے بچا جا will گا۔
- کیکڑے کے ساتھ آپ پیاز ، سبز یا سرخ مرچ کے ٹکڑے یا دوسری سبزیاں بھی ڈال سکتے ہیں۔
-
برش کیکڑے ہر طرف تھوڑا سا تیل کے ساتھ برش کریں۔ اپنے ذائقہ کے مطابق انہیں نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم دیں۔ -
جھینگے گرل پر رکھیں۔ ایک طرف 3 سے 4 منٹ تک پکائیں۔ ان کو پلٹ دیں اور دوسری طرف 3-4-. منٹ تک پکائیں۔ جب گوشت روشن گلابی اور مبہم سفید ہوتا ہے تو انہیں پکایا جاتا ہے۔ -
ان کو گرل سے ہٹا دیں۔ اگر آپ چاہیں تو ان کو چوٹیوں سے ہٹا دیں اور گرما گرم خدمت کریں۔ -
اچھی بھوک!
- کیکڑے
- ایک پین
- پانی
- ایک کڑاہی
- گرل یا باربی کیو
- زیتون کا تیل
- نمک
- کالی مرچ