مواد
- مراحل
- طریقہ 1 موسم کا بھیڑ بکریاں
- طریقہ 2 بھوری چٹنی میں بھیڑ بکرے کو چھوڑ دیں
- طریقہ 3 تندور میں بھیڑ کے چپس پکائیں
- طریقہ 4 آہستہ سے پکے ہوئے بھیڑوں کے چپس بنائیں
- طریقہ 5 باربیکیو پر میمنے کے چپس پکائیں
بھیڑ کے چپس کو کھانا پکانا آسان ہے ، جو ان لوگوں کے ل ideal مثالی بناتے ہیں جو کھانا پکانے کے لئے نئے ہیں اور خوبصورت ڈش تیار کرنا چاہتے ہیں۔ کھانا پکانے سے پہلے ، ان کو مناسب طریقے سے موسم میں رکھنا ضروری ہے۔ اس کے بعد آپ انہیں مختلف طریقوں سے پکا سکتے ہیں: پین میں ، تندور میں ، آہستہ کوکر میں یا باربی کیو پر۔
مراحل
طریقہ 1 موسم کا بھیڑ بکریاں
-
گوشت خشک کریں۔ بھیڑ کی پسلیوں پر کاغذ کے تولیے رکھیں اور نیچے دبائیں۔ پھر انھیں رس جذب کرنے کے لئے دبائیں۔ اضافی مائع کو ہٹانے سے ، آپ گوشت کی سطح پر بہتر سے جینے کے لئے پکنے میں مدد کریں گے۔ پسلیوں کے دونوں اطراف کو خشک کرنا یقینی بنائیں۔ -
زیتون کا تیل لگائیں۔ ایک چمچ زیتون کا تیل ایک چھوٹے سے پیالے میں ڈالیں اور برش سے بھیڑ کے چپڑوں پر برش کریں۔ یہ پکنے والے گوشت کو گوشت پر چلنے میں مدد کرے گا۔ -
زیرہ استعمال کریں۔ یہ بھیڑ کے چپڑوں پر ایک سوادج پرت کی تشکیل کرے گا۔ اس میں ایک چمچ سارا جیرا اپنے صاف ہاتھوں سے رگڑ کر گوشت پر پھیلائیں۔ اس مصالحے کا سخت ذائقہ ہے ، لیکن کھانا پکانے کا زیادہ درجہ حرارت اس ذائقہ کو مزید لطیف بنا دے گا اور میمنے کے چوپڑوں پر ایک مزیدار کاراوے پرت کو تشکیل دے گا۔ -
نمک اور کالی مرچ گوشت۔ بھیڑ کے ذائقے کو بڑھانے کے لئے نمک اور کالی مرچ کافی ہے۔ ایک چھوٹا سا پیالہ میں ایک چائے کا چمچ نمک اور ایک چائے کا چمچ کالی مرچ ملا کر ایک آسان سیزنگ حاصل کریں جس سے اس گوشت کا پودوں کا نوٹ نکلے گا۔ اپنی انگلیوں سے براہ راست بھیڑ کے چپڑوں پر مرکب پھیلائیں۔ -
ایک تازہ مسالا بنائیں۔ دونی ، لیموں اور لہسن کا استعمال کریں۔ آدھا چائے کا چمچ روزیری ، آدھا چائے کا چمچ لہسن کا پاؤڈر اور ایک لیموں کی چھلنی ملاوٹ اور مکسچر کے ساتھ بھیڑ کی پسلیوں کو رگڑیں۔ ھٹی کا تازہ اور ٹارٹ کا ذائقہ گوشت کو پیپ لائے گا۔ -
تائیم اور لہسن کا استعمال کریں۔ آدھا چائے کا چمچ خشک تائیم ، آدھا چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر ، ایک چوتھائی چائے کا چمچ نمک اور ایک چوتھائی چائے کا چمچ کالی مرچ ملا کر کلاسیکی لیکن مزیدار مسالا تیار کریں۔ تیمم خاص طور پر دونی کی طرح بھیڑ کے چوپڑوں کے ساتھ اچھا ہے۔
طریقہ 2 بھوری چٹنی میں بھیڑ بکرے کو چھوڑ دیں
-
ایک پان پہلے سے گرم کریں۔ درمیانی اونچی گرمی پر ایک بڑی نان اسٹک اسکیلٹ گرم کریں۔ اگر آپ بیک وقت چار یا زیادہ میمنے کے چپس پکانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، اس بات کا یقین کر لیں کہ کنٹینر کم از کم 30 سینٹی میٹر قطر میں ہے۔ بصورت دیگر ، گوشت ٹھیک نہیں ہوگا۔- اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ آپ پین پر ہلکے ہلکے تیل بھی لگا سکتے ہیں۔
- اسے ایک یا دو منٹ تک گرم ہونے دیں۔ یہ معلوم کرنے کے لئے کہ آیا یہ کافی گرم ہے کہ ، اندر ایک چمچ پانی ڈالیں۔ اگر یہ سرجھک جاتا ہے اور فورا. بخارات بن جاتا ہے تو ، پین کافی گرم ہے۔
-
گوشت پکڑو۔ گرم بھیڑ میں بھیڑ کے پسلیاں ڈالیں اور 4 منٹ تک پکائیں۔ جیسے ہی آپ نے انہیں کنٹینر میں ڈال دیا وہ جلد گرنا شروع کردیں گے۔ انہیں پہلی طرف 3.5 سے 4 منٹ تک پکنے دیں۔ اگر ضروری ہو تو ، ٹائمر استعمال کریں۔- اگر آپ پین میں ڈالتے ہی گوشت گدلا نہیں ہوتا ہے تو ، یہ اتنا گرم نہیں ہوسکتا ہے۔ اس صورت میں بھیڑ کے پسلیاں نکال دیں اور گرمی میں اضافہ کریں۔ گوشت کو دوبارہ رکھنے سے پہلے ایک یا دو منٹ کے لئے پین کو گرم ہونے دیں۔
-
پسلیاں پلٹائیں۔ دوسری طرف ان کو 4 منٹ تک پکائیں۔ جب بھیڑے کے نیچے کی چھونے کا چہرہ بھورے رنگ کا ہوتا ہے تو بھیڑ کی پسلیوں کو پلٹنے کے لئے تیار ہوجاتا ہے۔ پھر باورچی خیموں کے جوڑے کے ساتھ ان کو پلٹیں اور انہیں دوسری طرف 3.5 سے 4 منٹ تک بھونیں یا جب تک کہ ان کی پوری سطح پر بھورے کا رنگ اچھا نہ ہو۔ -
درجہ حرارت چیک کریں۔ گوشت کے تھرمامیٹر کو بھیڑ کی پسلیوں میں سے کسی ایک کے بیچ میں ڈالیں تاکہ معلوم ہو کہ یہ پکا ہے یا نہیں۔ اگر گوشت کا اندرونی درجہ حرارت کم سے کم 70 ° C ہو تو ، یہ تیار ہے۔- بھیڑ کے چپس کو اپنی پوری سطح پر اچھی طرح سے بھورا کرنا چاہئے اور ان کا رس شفاف ہونا چاہئے۔
-
گوشت کو گرم رکھیں۔ میمنے کی پسلیوں کو سرونگ ڈش میں رکھیں اور چٹنی بناتے وقت تندور میں گرم رکھیں۔ تندور کو گوشت کے پکانے کو طول دینے سے بچنے کے ل lowest اس کو سب سے کم درجہ حرارت پر رکھیں۔ -
ایک پیاز کاٹو۔ آخر کو تنے کے ساتھ ختم کرکے شروع کریں ، لیکن جڑوں سے اسے برقرار رکھیں۔ سبزیوں کو نصف لمبائی میں کٹ اختتام تک کاٹ دیں ، لیکن اسے جڑوں میں مکمل طور پر الگ نہ کریں۔ اس کے بعد اسے نصف چوڑائی کی طرف کاٹ دیں جس سے پچھلے حصے کے لئے ایک لمبا لمٹا بن جاتا ہے۔ آخر میں ، اسے اوپر سے نیچے تک آدھے حصے میں کاٹ دیں۔- اس عمل کے لئے باورچی خانے کی ایک بڑی چھری بہترین ٹول ہے۔
- آخر میں ، جڑوں کو ختم کرنے کے لئے نہیں بھولنا.
- مزید مخصوص مشوروں کے ل this اس مضمون کو دیکھیں۔
-
پیاز کو پکائیں۔ میمنے کو 2 سے 4 منٹ تک پکانے کے لئے استعمال ہونے والی اسکلیٹ پر واپس جائیں۔ ہلکی آنچ پر پکنے دیں جب تک کہ اس میں سکڑنے اور کیریملائز ہونے لگے۔ اسے کناروں پر ایک خوبصورت سنہری رنگ لینا چاہئے۔ -
شوربہ شامل کریں. پین میں 125 ملی لیٹر بیف شوربے یا بھیڑ کے بچے ڈالیں۔ اندر مائع ڈالتے وقت کنٹینر کے مندرجات کو اس کے نیچے کھرچ کر ہلائیں۔ شوربے کو ابالنے پر لائیں اور اسے سکڑنے اور قدرے گھنے ہونے دیں۔ مزید ذائقہ لانے کے لئے پکایا بھیڑ بھری والی ڈش میں جوس بچ گیا ہے اس میں رس بھی شامل کریں۔- اگر آپ چاہتے ہیں کہ چٹنی موٹی ہو تو ، ایک چمچ کارن اسٹارچ اور ایک چمچ ٹھنڈا پانی مکس کریں اور اس مرکب کو شوربے میں ہلائیں۔ چٹنی کو ابالنے پر لائیں اور جب تک یہ گاڑھا ہوجائے تو ہلچل جاری رکھیں۔
-
ڈش کی خدمت کرو۔ تندور سے گوشت کی ڈش نکالیں اور اس پر بھوری چٹنی ڈالنے سے پہلے میمنے کی پسلیوں کو پلیٹوں پر رکھیں۔ اگر آپ چاہیں تو ، برتن کو تازہ دونی دھنوں سے سجائیں۔- آلو اور سبزیوں کے ساتھ یہ ڈش بہت اچھی ہے۔
طریقہ 3 تندور میں بھیڑ کے چپس پکائیں
-
تندور کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ گرم کرتے وقت ، میمنے کی پسلیوں کو پھانسی سے روکنے کے ل p ، بیکنگ شیٹ پرچمنٹ پیپر یا کوٹ کوکنگ آئل کی پتلی پرت کے ساتھ لگائیں۔ -
بھیڑ بکریاں تیار کریں۔ انہیں بیکنگ شیٹ کے وسط میں ترتیب دیں جو آپ نے انہیں ڈھانپے بغیر تیار کیا ہے۔- آپ گوشت کو مزید ذائقہ دینے کے ل onion پیاز کے ٹکڑوں سے ڈھک سکتے ہیں۔ پیاز تندور میں کیریمل نہیں لگے گا ، لیکن یہ اس ذائقہ کے ساتھ بھیڑ کے بچے کو پیوست کرنے کے ل enough کافی پکے گا۔
-
گوشت پکائیں۔ بیک کریں اور ایک بار موڑ کر 20 منٹ تک پکنے دیں۔ کھانا پکانے کے 10 منٹ بعد ، باورچی خیموں کے جوڑے کے ساتھ پسلیاں پلٹ دیں تاکہ دونوں اطراف بھوری ہوجائیں۔ جب بھیڑ گوشت کے تھرمامیٹر پر دکھائے جانے والے 70 ° C کے اندرونی درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے اور اس کا رس شفاف ہوتا ہے تو ، اسے پکایا جاتا ہے۔ -
میمنے کو آرام کرنے دیں۔ خدمت کرنے سے پہلے اسے 5 منٹ پلیٹ پر بیٹھنے دیں۔ اس طرح ، اس کے جوس کو گوشت میں خود کو دوبارہ تقسیم کرنے اور مرکز میں گھسنے کا وقت ہوگا ، جس سے گوشت کھانے میں زیادہ نرم اور خوشگوار ہوجائے گا۔
طریقہ 4 آہستہ سے پکے ہوئے بھیڑوں کے چپس بنائیں
-
ایک اوگان کاٹ دیں. لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور کنٹینر کے نیچے استر لگا کر 3 ایل کی گنجائش والے سست کوکر میں ڈالیں۔ کورلیپس کو یکساں پرت کی تشکیل کرتے ہوئے اسے مکمل طور پر ڈھانپنا چاہئے۔- آخر میں صفائی کی سہولت کے ل you ، آپ کوکنگ آئل کے ساتھ سست کوکر کے نیچے اور اطراف کو ہلکے سے تیل دے سکتے ہیں۔ یہاں خاص ہٹنے والے لائنر بھی موجود ہیں جو خاص طور پر سست ککروں کی تہہ تکمیل کرنے کے لئے بنائے جاتے ہیں۔
-
بھیڑ بھی شامل کریں۔ زیادہ سے زیادہ پسلیاں براہ راست اوگون پرت پر رکھیں۔ سست کوکر میں سب کے فٹ ہونے کے ل super ان کو سپر ہی کرنا ضروری ہوسکتا ہے ، لیکن آہستہ کھانا پکانے میں اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے۔- اگر آپ چاہیں تو ، آپ بھیڑ یا گائے کے گوشت کا شوربہ بھی شامل کرسکتے ہیں۔ اس نسخے کے ل It یہ ضروری نہیں ہے ، لیکن پکوڑے میں تھوڑا سا مائع گوشت کو نرم بناتا ہے۔
-
ڈش پکائیں۔ اسے کم درجہ حرارت پر 4 سے 6 گھنٹے تک پکنے دیں۔ آہستہ کوکر پر ڑککن رکھیں اور جب تک گوشت کانٹا کے ساتھ الگ ہونے کے لئے گوشت کا ٹنڈر نہ ہو تب تک پکائیں۔ اگر آپ ایک طرف کے وسط میں گوشت کے تھرمامیٹر کو دھکیلتے ہیں اور اس میں کم سے کم 70 shows C ظاہر ہوتا ہے تو ، میمنا تیار ہے۔- ڈھکن کو ہٹانے اور 4 گھنٹے گزرنے سے پہلے ہی کنٹینر کے اندر دیکھنے کی آزمائش نہ کریں۔ اگر آپ کروک پوٹ بہت جلدی کھولتے ہیں تو ، اس سے گرمی ختم ہوسکتی ہے اور اسے پکانے میں 30 منٹ درکار ہوسکتے ہیں۔
-
بھیڑ کی پسلیوں کی خدمت کریں۔ ان کو سرونگ ڈش میں رکھیں۔ اگر آپ چاہیں تو ، آپ پیاز کے ٹکڑوں کو اوپر رکھ سکتے ہیں۔ پھر ، آپ کو صرف ڈش سے لطف اندوز کرنا ہے!
طریقہ 5 باربیکیو پر میمنے کے چپس پکائیں
-
گرل صاف کریں۔ برتنوں کو دور کرنے کے لئے برش کریں۔ اگر کھانا باربیکیو گرل سے چپکا رہتا ہے تو ، اسے صاف کرنے کے لئے اسے نایلان برش سے صاف کریں۔ اس طرح سے ، کھانے کا کوئی ذرہ بھی نہیں ہوگا جو بھیڑ کے ذائقہ کو بدل سکتا ہے۔ -
گرمی کو پہلے سے گرم کریں۔ برش یا سپرے پکانے کا تیل سب سے اوپر اور گرل پر گرم کریں یہاں تک کہ دھات گرم ہوجائے۔ کھانا پکانے کے اس طریقے کے ل an ، بر uncے کو اونچے درج temperature حرارت پر بے پردہ گرل پر کھانا پکانا بہتر ہے۔- اگر آپ کے پاس گیس باربیکیو ہے تو ، اسے ڑککن کے ساتھ 10 سے 15 منٹ تک گرم کریں۔
- اگر آپ کے پاس روایتی چارکول گرل ہے تو ، تین مختلف زون بنائیں۔ پہلے میں عنبر نہیں ہونا چاہئے ، دوسرے میں اعضاء کی ایک ہی پرت ہونی چاہئے اور تیسری میں دو تہوں پر مشتمل ہونا چاہئے۔ چارکول کو جلا دو یہاں تک کہ اس پر راکھ کی ایک پرت بننے لگی ہے۔
-
میمنے تیار کریں۔ پسلیوں کے باہر سے چربی نکالنے کے لئے چاقو کا استعمال کریں۔ ایک تیز چھری سے اسے ہر پسلی کے کناروں کے ساتھ کاٹ دیں۔ چربی جو گوشت کے ذریعے چلتی ہے وہ ذائقہ لاتی ہے ، لیکن آخر میں وہ نہیں ہوتی ہے۔- اس کے علاوہ ، اگر آپ چربی کو گوشت کے بیرونی حصے پر چھوڑ دیتے ہیں تو ، آپ کو اس خطرہ میں اضافہ ہوگا کہ کھانا پکانے کے دوران اعضاء بھڑکتے ہیں۔
-
گرڈ پر تیل لگائیں۔ ایک پرانا ، صاف تولیہ خود پر لپیٹیں اور رول کے ایک طرف ایک چمچ ریپسیڈ آئل ڈالیں۔ جب باربیکیو گرم ہو تو ، رولڈ تولیے کو کچن کے لونگ کے ساتھ لیں اور گرل پر رکھیں تاکہ تیل میں لیپ ہو۔- اگر آپ کپڑا استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو آپ کاغذ کے تولیے استعمال کرسکتے ہیں۔
- اگر آپ کوئی کپڑا استعمال کرتے ہیں تو اسے پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں تاکہ آپ اسے اپنے اگلے باربیکیو کے ل for استعمال کرسکیں۔ اسے کسی اور چیز کے ل use استعمال نہ کریں۔
-
گوشت پکڑو۔ بھیڑ کے چوپس کو ان کی پہلی طرف 4 منٹ تک پکائیں۔ انہیں باربیکیو کے گرم ترین حصے پر رکھیں اور انہیں بغیر ڈھانپے اعلی درجہ حرارت پر پکائیں۔- گیس گرل کا سب سے گرم حصہ مرکزی حرارتی عنصر سے اوپر والا حص .ہ ہے۔
- چارکول گرل کا سب سے زیادہ گرم علاقہ وہی ہے جس کی لمبائی کی لمبائی پرت ہوتی ہے۔
- اگر آپ کو یہ تاثر ہے کہ باربی کیو بھڑک رہا ہے تو ، گوشت کو نچلے حصے پر رکھیں جب تک کہ شعلے کم نہ ہوں۔
-
پسلیاں پلٹائیں۔ دوسری طرف ان کو 4 سے 5 منٹ تک پکائیں۔ جب وقت گزر جائے تو ، میمنے کا اندرونی درجہ حرارت گوشت کے تھرمامیٹر کے ساتھ لیں۔ بھیڑ کے پکے ہونے کے ل It کم سے کم 70 ° C ہونا ضروری ہے۔ -
میمنے کو آرام کرنے دیں۔ باربیکیو سے پسلیوں کو ہٹا دیں اور سرونگ ڈش میں رکھیں۔ ایلومینیم ورق سے انھیں ڈھیلے ڈھکیں۔ خدمت کرنے سے پہلے انہیں 5 منٹ تک بیٹھنے دیں۔