مواد
- مراحل
- طریقہ 1 پالک تیار کریں
- طریقہ 2 کچھ پالک ابال لیں
- طریقہ 3 sautéed पालक بنائیں
- طریقہ 4 کریم کے ساتھ پالک تیار کریں
پالک بڑی پتیوں والی سبز سبزیاں ہیں جنھیں کچا کھایا جا سکتا ہے۔ پالک پکانے کے بہت سارے طریقے ہیں ، جیسے ابلا ہوا ، ہلچل فرائی یا کریمڈ۔ ابلنے کے لئے صرف پانی اور نمک کی ضرورت ہوتی ہے ، لیکن ان کو ہلچل کے فرائز یا کریم سے تیار کرنے کے ل you آپ کو اضافی اجزاء کی ضرورت ہوگی جو آپ کے پالک کا ذائقہ بڑھا دے گی۔
مراحل
طریقہ 1 پالک تیار کریں
-
بڑی جڑوں کو کاٹ دو۔ پتیوں کی بنیاد پر تمام بڑی جڑوں کو کاٹنے کے لئے تیز چھری کا استعمال کریں یا ہاتھ سے کاٹ دیں۔ آپ کو جڑ کو بہت زیادہ کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے ، کیونکہ جڑ کا وہ حصہ جو پتی میں ملتا ہے بلکہ پتلا ہوتا ہے اور کھانے میں بہت آسان ہوتا ہے۔ -
ٹھنڈے پانی سے سنک یا ایک بڑا کنٹینر بھریں۔ کسی بھی گندگی یا دھول کو دور کرنے کے لئے اس میں پالک بھگو دیں۔ پانی کو خالی کریں ، پتے کللا کریں ، اور آپریشن کو دہرا دیں۔ -
پالک کو سلاد ڈرپ ٹرے میں رکھیں۔ ڈرپ ٹرے کو چلائیں تاکہ پالک کے پتے خشک ہوجائیں۔- بصورت دیگر ، آپ پتیوں کو 30 منٹ تک کسی سرقہ یا کسی صاف کپڑوں میں نالی دے سکتے ہیں ، کاغذ کے تولیوں سے چھین کر ان کو چھڑا سکتے ہیں۔
-
پتے کو ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ ٹکڑوں کی لمبائی 5 سے 10 سنٹی میٹر تک ہونی چاہئے۔
طریقہ 2 کچھ پالک ابال لیں
-
پالک کو ایک میڈیم سوس پین میں رکھیں۔ تقریبا 6 6 لیٹر یا اس سے زیادہ کی گنجائش والا سوفسن کا انتخاب کریں۔ پتے صرف آدھے پین میں آنا چاہئے ، لیکن زیادہ نہیں۔ -
پتیوں کو پانی سے ڈھانپیں۔ پین کو پانی سے بھریں تاکہ پتیوں کو ڈھانپ سکیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پانی کی سطح اور پین کے سب سے اوپر کے درمیان تقریبا 5 5 سے 7 سینٹی میٹر کی جگہ موجود ہے تاکہ پانی کو ابلتے وقت ابلنے سے نہ روک سکے۔ -
نمکین پانی۔ ایک سے دو چمچ نمک استعمال کریں۔ پالک کے مضبوط ذائقہ کو نرم کرنے کے لئے صرف نمک کی ضرورت ہوتی ہے ، لیکن بہت زیادہ نہیں ، تاکہ یہ ذائقہ پر بھی حاوی نہ ہو۔ -
درمیانی آنچ پر گرمی پر پانی اور پالک ابالیں۔ جب بھاپ بننا شروع ہوجائے تو ، وقت شروع کریں۔ پالک کو 3 سے 5 منٹ تک ابالیں۔ -
پالک نالی. ایسا کرنے کے ل them ، انھیں کسی اسٹرینر میں ڈالیں جیسے پاستا کسی بھی اضافی پانی کو دور کرنے کے لئے کولینڈر کو ہلائیں۔ -
پالک کو ٹھنڈا کریں۔ انہیں فوری طور پر برف کے پانی سے بھری ہوئی سوس پین میں منتقل کریں۔ انہیں 30 سیکنڈ سے 1 منٹ تک چھوڑیں۔ برف کا پانی قبضہ پالک کو ان کے خوبصورت سبز رنگ کو کھونے سے روکتے ہوئے۔ -
دوسری بار ڈرین کریں۔ پالک کو دوسرے کوالڈر میں منتقل کریں اور زیادہ پانی نکالنے کے لئے پین کو ہلائیں۔
طریقہ 3 sautéed पालक بنائیں
-
2 چمچ گرم کریں۔ to s. ایک بڑے کھمبے میں زیتون کا تیل (30 ملی)۔ پین کا قطر کم سے کم 30 سینٹی میٹر ہونا چاہئے۔ ایک گہری سکیللیٹ کا انتخاب کریں اور درمیانے درجے کی اونچی آنچ پر تیل گرم کریں۔ ہر جگہ تیل پھیلانے کے لئے پین کو خود پر موڑ دیں۔ -
پین میں کٹے لہسن کے تین لونگ ڈالیں۔ لہسن کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ یہ براؤن ہوجائے۔ اس میں ایک منٹ یا اس سے کم وقت لگتا ہے۔ جب تک یہ جل جائے گا اسے زیادہ پکنے نہ دیں۔ -
پالک کو پین میں ڈالیں۔ اگر ضروری ہو تو ، ان کو اپنے ہاتھوں یا ایک اسپاٹولا سے پین میں چپٹا کریں ، لیکن محتاط رہیں کہ اپنے آپ کو جلا نہ دیں۔ -
پالک کو تیل اور لہسن کے ساتھ ملائیں۔ پالک کو تبدیل کرنے کے ل t ٹونگس یا دو اسپاتولس کا استعمال کریں۔ انہیں متعدد بار موڑ دیں جب تک کہ آپ کو یقین نہ ہو کہ سارے پتے تیل ہیں۔ -
پین کو ڈھانپیں۔ اچھ minuteے ہوئے اچھ minuteے منٹ کے لئے ، ہلچل کے بغیر ڈھانپ کر پکائیں۔ -
ڑککن کو ہٹا دیں۔ پالک کو پھر سے مڑیں تاکہ مزید تیل سے ان کا احاطہ کریں۔ -
پھر پین کو ڈھانپ لیں۔ 1 منٹ لمبا کھانا پکانا۔ -
جب پالک نرم پڑتا ہے تو ، ڑککن کو ہٹا دیں۔ گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور تمام نمی کو نکال دیں۔ -
اگر آپ چاہیں تو تھوڑا سا زیتون کا تیل یا نمک شامل کریں۔ پالنے سے پہلے آخری بار ایک بار ہلائیں۔
طریقہ 4 کریم کے ساتھ پالک تیار کریں
-
पालक کو 1 منٹ تک ابلتے ہوئے پکائیں۔ ابلنے کے لئے اوپر دی گئی ہدایات پر عمل کریں۔ -
ایک کولینڈر کا استعمال کرتے ہوئے پالک ڈرین. شیٹوں کو کاغذ کے تولیوں پر رکھیں اور کاغذ کے تولیوں کو چادروں پر رکھیں۔ جب تک نمی کا کوئی سراغ نہ ملتا ہو اس وقت تک پتوں کو آہستہ سے چھپائیں۔ -
پتوں کو کاٹنے والے تختے پر رکھیں۔ تیز چھری سے پتے کو تقریباly کاٹ دیں۔- بصورت دیگر ، آپ پتے کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹنے کے لئے کچن کی کینچی استعمال کرسکتے ہیں۔
-
ایک بڑے کھمبے میں 15 جی مکھن گرم کریں۔ درمیانے درجے کی حرارت کا استعمال اس وقت تک کریں جب تک کہ مکھن پگھل نہ سکے اور پین کے نیچے کا احاطہ نہ کرے۔ -
60 جی کٹی ہوئی ڈوگون اور کٹے ہوئے لہسن کی لونگ شامل کریں۔ لہسن اور لاگن مکھن میں پکائیں ، تقریبا 5 منٹ تک ، ان کو کیریملائز کرنے کی اجازت دیں تاکہ وہ اپنی تمام خوشبویں جاری کردیں۔ -
پین میں 125 ملی لیٹر موٹی کریم ڈالیں۔ لہسن اور لاگن کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔ -
ایک چوٹکی جائفل ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ اس وقت تک ہلچل اور پکائیں ، جب تک یہ مرکب ابلنے اور گاڑنا شروع نہ ہوجائے۔ -
ابلی ہوئی پالک ڈالیں اور پین میں ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کریم کے ساتھ ملائیں ، تاکہ ان کو اچھی طرح سے ڈھانپ سکے۔ اور دو منٹ کے لئے کم گرمی ، ننگے ہوئے ، کم اور ابالنے کے لئے. اب پین کے مندرجات بہت گھنے ہونے چاہئیں۔ -
فورا. خدمت کریں۔ اگر آپ چاہیں تو تھوڑا سا نمک یا کالی مرچ ڈال سکتے ہیں۔