مواد
اس آرٹیکل میں: گوشت کو نرم بنائیں اس پریمنٹ کو گرل 11 پر حوالات بنائیں
تہوار ایک ایسا کھیل ہے جو کرسمس یا شادی جیسے اہم مواقع کے دوران کھانے میں پیش کیا جاسکتا ہے۔ یہ گوشت ورسٹائل ہے ، لیکن اس میں دیگر گوشت کے مقابلے میں کم چربی ہوتی ہے ، لہذا آپ کو کھانا پکانے کے وقت احتیاطی تدابیر اختیار کرنی پڑتی ہیں تاکہ خشک ہوجانے سے بچنے کے ل cook اور اس سے زیادہ تر کھانا پکائیں۔ یہ کھیل بہت سے مختلف طریقوں سے تیار کیا جاسکتا ہے ، لیکن سب سے زیادہ مشہور کھانا پکانے کے طریقے تندور اور گرل ہیں۔
مراحل
طریقہ 1 گوشت کو روف بنائیں
-
نمکین تیار کریں۔ 2 لیٹر پانی ایک بڑے سوسیپین میں ڈالیں اور ابال لیں۔ 150 جی کوشر سمندری نمک ، 2 کھانے کے چمچ چینی اور کچھ خلیج کے پتے شامل کریں۔- ایک بار جب حل ابال آتا ہے تو ، آنچ بند کردیں ، پین کو ڈھانپیں اور مائع کمرے کے درجہ حرارت پر آنے کا انتظار کریں۔
- نمکین پانی کی اس مقدار سے دو چھوٹے فاسانٹس یا ایک بڑے کو تیار کرنا ممکن ہوتا ہے۔
- گوشت کو نرم بنانے کے ل You آپ اس نمکین پانی میں ہلائیں گے۔ نمک جلد کو کرکرا اور مزیدار بنانے میں خشک کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوگا۔
-
تیموں کو بھگو دیں۔ ایک بار نمکین پانی کافی ٹھنڈا ہوجائے تو اس میں پرندے ڈوبو۔ پین پر ڑککن واپس رکھیں ، اسے فرج میں رکھیں اور گوشت کو 4 سے 8 گھنٹے تک بھگو دیں۔- چونکہ بہت سے دوسرے گوشت کے مقابلے میں تیور کم چربی ہے ، لہذا کھانا پکانے کے دوران یہ زیادہ تیزی سے خشک ہوجاتا ہے۔ کھانا پکانے سے پہلے اس کو مائع میں بھگونے سے نمی برقرار رکھنے اور نرم و تیز رہنے میں مدد ملے گی۔
- اگر وہ طوفان کافی جوان ہے تو اسے تقریبا 4 4 گھنٹے بھگو دیں۔ اسے ضرورت سے زیادہ دیر تک نہ بھگو ، کیونکہ نمکین نم اسے نم کردے گا ، بلکہ اس سے نمکین بھی ہوجائے گا۔ چونکہ نوجوان pheasants پرانے سے زیادہ ٹینڈر ہوتے ہیں ، لہذا انھیں اتنے لمبے لمبے لمحے بھگانے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔
-
وہی نکال دو۔ جب آپ اسے پکانے کے ل ready تیار ہوجاتے ہیں تو اس کی نمکین پانی سے نکال دیں۔ اسے دھات کے ریک پر رکھیں اور اضافی مائع نالی ہونے دیں۔
طریقہ 2 شیطان کو روسٹ کریں
-
تندور کو پہلے سے گرم کریں۔ ہل کو کم درجہ حرارت پر پکایا جانا چاہئے ، لیکن تندور کو گرم ہونا چاہئے جب آپ اسے نیچے رکھیں جب آپ کی جلد کو سنہری بھوری اور کرکرا لگ جائے۔ تندور کو 250 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ -
چیزیں بھریں جیسا کہ ایک ترکی کا تعلق ہے ، آپ تیموں کو بھر سکتے ہیں یا جیسے پکا سکتے ہیں۔ بھرنے میں ذائقہ شامل ہوگا اور گوشت نرم ہونے میں مدد ملے گی۔- پیاز اور ڈائسڈ سیب شیطان کو بھرنے کے لئے مشہور اجزاء ہیں۔ سارا سیب ، پوری پیاز یا ہر ایک کا نصف استعمال کریں۔
- آپ تیمسن کو پسی ہوئی کالی مرچ اور گاجر یا گلاس کے ساتھ یا دیگر سبزیوں سے بھی بھر سکتے ہیں۔
- مرغی بھرنا نہیں چاہئے۔
-
تیل یا مکھن ڈالیں۔ تیل یا مکھن کے ذریعہ تیلی برش کریں۔ اس کو بیکنگ ڈش میں رکھیں جس کی چھاتی اوپر کی طرف ہوگی۔ تیمور کی جلد کو کوٹنے کے لئے تقریبا 2 2 کھانے کے چمچ تیل یا مکھن کا استعمال کریں تاکہ یہ خستہ ہوجائے۔- تھوڑا سا ذائقہ شامل کرنے کے لئے ، ہلکی ہلکی پھلڑی کو جڑی بوٹیاں اور مصالحہ جات جیسے دونی ، مرچ ، تیمیم یا بابا سے تیل سے دھونے کے بعد چھڑکیں۔ پکانے میں ایک چائے کا چمچ سے زیادہ استعمال نہ کریں ، کیونکہ اگر آپ بہت زیادہ اضافہ کرتے ہیں تو ، آپ گوشت کا لطیف ذائقہ ماسک کرسکتے ہیں۔
-
اعلی درجہ حرارت پر کھانا پکانا. 15 منٹ کے لئے تیز درجہ حرارت پر شیورن کو روسٹ کریں۔ گوشت خشک ہونے کے بغیر جلد کا کرکرا بن سکتا ہے۔ تیل کی پرت جلد کو جلنے سے بچائے گی۔- 15 منٹ کے بعد ، تندور کا درجہ حرارت 175 ° C پر کم کریں اور پرندوں کو مزید 30 سے 45 منٹ تک پکائیں۔
- اگر آپ کے پاس گوشت کا تھرمامیٹر ہے تو ، اس کا درجہ حرارت لے لو۔ اس کا داخلی درجہ حرارت 68 سے 74 ° C تک پہنچنا چاہئے۔
-
گوشت آرام کرنے دو۔ جب آپ تندور سے تیلی نکالتے ہیں تو ، کاٹنے اور پیش کرنے سے پہلے اسے 5 سے 10 منٹ تک بیٹھ جائیں۔ گوشت اپنے جوس کو جذب اور برقرار رکھ سکے گا ، جو اسے خشک ہونے سے بچائے گا۔
طریقہ 3 وہیل پر گرل پر پکائیں
-
گوشت کاٹ دو۔ گرلنگ کے ل you ، آپ کو نمکین نمکین کو آٹھ میں کاٹنا چاہئے تاکہ آپ کے دو پروں ، دو سفید ، دو رانوں اور دو کیڑے ہوں۔ اس کام کے ل You آپ کو بوننگ چاقو کی ضرورت ہے۔ اس کاٹنے سے پہلے چھاتی کو چھاتی کے ساتھ فلیٹ سطح پر رکھیں۔- جسم سے ٹانگیں الگ کریں۔ بوننگ چاقو سے گوشت کو اس سطح پر کاٹیں جہاں رانیں جسم سے ملتی ہیں۔ اپنے ہاتھوں سے جسم کی ران اور موسل پھیلائیں۔ اس کے بعد پرندے کو اپنی طرف رکھیں اور ٹانگ کو مکمل طور پر علیحدہ کرنے کے لئے ران اور جسم کے درمیان مشترکہ کاٹ دیں۔
- ڈرمسٹکس کو رانوں سے الگ کریں۔ ٹانگوں کو فلیٹ رکھیں اور موسل اور ران کے بیچ مشترکہ کاٹ دیں۔
- گورے اور پنکھوں کو ہٹا دیں۔ چھاتی کو چھاتی کے ساتھ تبدیل کریں اور چھریوں سے مرکز کی پیروی کرتے ہوئے دونوں گوروں کو پسلی کے پنجرے سے الگ کریں۔ پروں کو کاٹنے کے لئے کانٹے تک سینے کے خاکہ کی پیروی کریں۔ گوشت کو لاش سے نکالیں اور گولیوں کو پسلیوں کے پنجرے سے آہستہ سے ہٹا دیں تاکہ فلٹس بنائیں۔
- گورے سے پروں کو الگ کریں۔ ان کو جلد کے ساتھ رکھیں اور مشترکہ کاٹ دیں جو ہر بازو کو سفید سے جوڑتا ہے۔
-
گرل پری ہیٹ کریں۔ گرمی کو گرم کریں اور گوشت کا موسم دیں۔ چاہے آپ چارکول یا گیس کی گرل استعمال کریں ، اسے پہلے سے ہی 135 ° C پر گرمی لگائیں۔ تہوار کے موسم کے ل you ، آپ درج ذیل طور پر آگے بڑھ سکتے ہیں۔- گوشت کے ہر ٹکڑے کو میپل کی شربت یا باربیکیو چٹنی (اختیاری) کے 2 چمچوں کے ساتھ کوٹ کریں.
- اپنے ذائقہ کے مطابق نمک اور کالی مرچ ہر ٹکڑا۔ آپ میپل کی شربت یا باربیکیو چٹنی کے اوپر یا براہ راست گوشت کی سطح پر نمک اور کالی مرچ لگا سکتے ہیں۔
-
تیور پکائیں۔ گوشت کو گرل پر رکھیں جس کی جلد کو اوپر کی طرف کا سامنا ہے اور اسے پکڑنے کے ل. اس کو موڑ دیں تاکہ جلد گرل کے ساتھ رابطے میں رہے۔ اسے 4 سے 5 منٹ تک پکنے دیں پھر اسے دوبارہ پلٹیں اور 5 منٹ تک پکائیں۔- ذائقہ شامل کرنے کے لئے ، کھانا پکانے کے اختتام سے 2 منٹ پہلے گوشت کے ہر ٹکڑے پر ایک چمچ سیبس ڈالیں۔
-
گوشت آرام کرنے دو۔ انکوائری ترتی ہوئی خدمت کرنے سے پہلے ، اسے چند منٹ بیٹھنے دیں تاکہ وہ اپنا سارا جوس برقرار رکھ سکے اور تھوڑا سا ٹھنڈا کرسکے۔