مواد
- مراحل
- طریقہ 1 سفید چاول کو پانی سے پکائیں
- طریقہ 2 چاولوں کو پانی سے پکائیں
- طریقہ 3 باسمتی چاول کو پانی سے پکائیں
چاول ایک نشاستہ ہے جو بہت سے مختلف کھانے کی بنیاد بناتا ہے۔ چاہے آپ اس سفید اناج ، مکمل یا باسمتی کو ترجیح دیں ، یہ ہر قسم کے پکوان کے ل a ایک مزیدار ساتھی ثابت ہوسکتا ہے۔ تاہم ، اگر آپ کے پاس چاول کا کوکر نہیں ہے تو ، آپ کو معلوم ہوگا کہ کھانا پکانا مشکل ہے کیونکہ آپ کو مشمولات کو احتیاط سے دیکھنا پڑتا ہے۔ صحیح تکنیک کی مدد سے ، آپ جلدی سے اس طریقہ کار میں مہارت حاصل کریں گے اور آپ اپنی پسند کی مختلف اقسام کو بغیر کسی مسئلے کے پانی سے پکا سکیں گے۔
مراحل
طریقہ 1 سفید چاول کو پانی سے پکائیں
-
چاول کللا کریں۔ کھانا پکانے سے پہلے ، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ سرپلس اسٹارچ جو اس کی سطح پر ہوسکتا ہے اسے ختم کرنے کے ل cold ٹھنڈے پانی سے صاف کریں۔ جب یہ پکایا جاتا ہے تو اناج کو ایک ساتھ چپکنے سے روکتا ہے۔ 200 گرام (250 ملی) لمبی یا درمیانے اناج کے سفید چاول کو ایک عمدہ کولینڈر میں ڈالیں اور ٹھنڈے پانی کے نل کے نیچے کللا دیں۔- کلیننگ ہمیشہ ضروری نہیں ہوتی ہے۔ تاہم ، کچھ اقسام میں دوسروں کے مقابلے میں زیادہ نشاستے شامل ہوسکتے ہیں اور اگر شبہ ہے تو ، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ ہر بار جب آپ اسے پانی سے پکا لیں تو چاولوں کو دھولیں۔
-
تھوڑا سا پانی ابالیں۔ ایک چھوٹا سا سوفان میں 500 ملی لیٹر پانی ڈالیں اور ابلنے کے ل medium درمیانے آنچ پر گرمی سے زیادہ چولہے پر گرم کریں۔ ایک بڑے فوڑے کا انتظار کریں۔- سفید چاول پکانے کے ل you ، آپ کو چاول کی مقدار کے ل two دو مقدار پانی کی ضرورت ہوگی (دوسرے الفاظ میں ، اگر آپ چاول کا گلاس استعمال کرتے ہیں تو ، آپ کو دو گلاس پانی ضرور استعمال کریں)۔
- چونکہ کھانا پکاتے وقت چاول بہت پھولے گا ، لہذا یہ ضروری ہے کہ آپ جس مقدار میں تیار کرتے ہو اس کے لئے ایک بڑے بڑے پین کا استعمال کریں۔ عام طور پر ، 3 برتن کی گنجائش والا برتن 200 سے 400 جی چاول (250 سے 500 ملی لیٹر) پکانے کے لئے کافی ہوتا ہے۔
-
چاولوں کو پانی میں ڈبوئے۔ جب پانی ابل جائے تو چاول اور آدھا چائے کا چمچ نمک ڈالیں۔ پین کے مشمولات کو قدرے ہلائیں اور جب تک پانی آہستہ سے ابلنا شروع نہ ہوجائے انتظار کریں۔- چاولوں میں ذائقہ ڈالنے کے ل You آپ مکھن کی ایک دستی یا ایک چمچ تیل بھی شامل کرسکتے ہیں اور جب پکے ہوتے ہیں تو اناج کو ایک ساتھ چپکنے سے روک سکتے ہیں۔
-
چاول پکنے دیں۔ جب پانی ابلتا ہو تو ، آنچ کو کم کریں اور پین پر ڈھکن لگائیں۔ چاولوں کو تقریبا heat 18 منٹ تک کم آنچ پر پکائیں۔ اس مقام پر ، اس کی مستقل مزاجی کو جانچنا شروع کریں۔ جب پھلیاں پکی ہوں تو ، وہ نسبتا firm پختہ ہونا چاہئے ، لیکن بالکل خراب نہیں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آیا وہ تھوڑی چپچپا ہیں کیونکہ چاول کو نرم ہونا پڑتا ہے۔ ہوشیار رہو کہ اسے اتنے عرصے تک نہ پکائے کہ وہ چکرا ہو جائے۔- 18 منٹ کے اختتام تک پین کا ڑککن نہ ہٹائیں۔ یہ کنٹینر میں کھانا پکانے کے لئے ضروری بھاپ کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ اگر آپ اسے ہٹاتے ہیں تو ، چاول پکنے میں زیادہ وقت لگ سکتے ہیں۔
- اگر آپ کے پاس پین کا ڑککن نہیں ہے تو ، چاول پکنے تک ورق سے ڈھانپ دیں۔ بھاپ برقرار رکھنے کے لئے کنٹینر کے کناروں کے آس پاس ایلومینیم کو اچھی طرح سے ڈالیں۔
- اگر چاول پکنے پر پین میں اب بھی پانی موجود ہے تو اسے نکال دیں۔ صرف کنٹینر کو ہچ کے اوپر جھکائیں اور اضافی پانی نکالنے دیں۔
-
چاول آرام کرنے دیں۔ ایک بار پکنے کے بعد آنچ بند کردیں اور پین پر ڑککن چاول کے ساتھ چھوڑ دیں۔ اسے تقریبا 5 منٹ کے لئے ڈھانپے ہوئے کنٹینر پر بیٹھنے دیں تاکہ یہ باقی بھاپ جذب کرلے اور کھانا پکانے سے فارغ ہوجائے۔ -
دانے کو ہوا دیں۔ کھانے سے ذرا پہلے ، پین کا ڑککن نکال دیں اور چاول میں کانٹا یا چمچ ڈال دیں تاکہ حجم مل سکے اور دانے الگ ہوجائیں۔ پھر اسے پلیٹ یا انفرادی پلیٹوں میں رکھ کر پیش کریں۔- یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ چاول پیش کرنے سے پہلے 2 یا 3 منٹ مزید اڑانے کے بعد آرام دیں۔ یہ تھوڑا سا خشک ہوسکتا ہے اور جب آپ خدمت کریں گے تو زیادہ گیلے اور چپچپا نہیں ہوں گے۔
طریقہ 2 چاولوں کو پانی سے پکائیں
-
دانے کللا کریں۔ جیسا کہ سفید چاول ہیں ، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ ابلنے سے پہلے پورے چاول کو کللا دیں۔ اس سے دھول اور گندگی کا خاتمہ ہوگا جو پھلیاں پر ہوسکتی ہیں۔ 200 گرام (250 ملی لٹر) لمبی یا درمیانے اناج کے سارا اناج چاول باریک کولینڈر میں ڈالیں اور ٹھنڈے پانی کے نل کے نیچے کللا دیں۔- کھانا پکانے سے پہلے دھلائی چاول کو بہتر عرق بھی دے سکتی ہے کیونکہ کھانا پکاتے ہوئے اناج کو ایک دوسرے سے چپکنے سے روکتا ہے۔
-
سارا چاول بھونیں۔ اس کے گری دار ذائقہ کو نکالنے کے لئے ، ابلنے سے پہلے ہلکی ہلکی گرل کریں۔ چولہے پر 3 ایل کی گنجائش والا برتن رکھیں اور درمیانی آنچ پر ایک چائے کا چمچ زیتون کا تیل یا تل گرم کریں۔ چاول ڈالیں اور اس کو بھونیں یہاں تک کہ یہ خشک ہوجائے اور اناج ختم ہوجائے تو ہلکی ٹاسٹ لگے۔- جب چاول بھون جائے تو اس میں بھی گری دار میوے آنے لگیں گے۔
-
پانی شامل کریں۔ جب چاول بھون جائے تو ، پین میں 500 ملی لیٹر پانی اور ایک چائے کا چمچ نمک ڈالیں اور اس مکس کو ملا دیں۔ جب آپ کنٹینر میں پانی ڈالیں گے تو ، یہ پہلے بھاپ پیدا کرے گا اور بلبلوں کی تشکیل کرے گا ، کیونکہ بھوننے کے بعد بھی پین گرم ہوگا۔ -
پانی گرم کریں۔ گرمی کو کم کرنے سے پہلے ابال لیں۔ پین کو درمیانے درجے کی آنچ پر گرم کرنے سے شروع کریں جب تک کہ چاولوں پر مشتمل پانی ابال نہ آجائے۔ ابلتے وقت ، گرمی کو موڑ دیں اور اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ کنٹینر پر ڑککن ڈالنے سے پہلے پانی قدرے ابلتا نہ ہو۔- جب تک پانی ابلنا بند نہ ہو تب تک ڑککن نہ لگائیں۔
-
چاول پکائیں۔ ایک بار پین پر ڑککن ڈالنے کے بعد ، 45 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں۔ اس مدت کے اختتام پر ، ڑککن کو ہٹا دیں اور دیکھیں کہ چاول نے سارا پانی جذب کرلیا ہے۔ اس کی مستقل مزاجی کو بھی چیک کریں کہ آیا یہ اب بھی خراب ہے۔ جب پکایا جائے تو ، یہ ٹینڈر ہونا چاہئے ، لیکن کچھ چبا لیں۔- 45 منٹ ختم ہونے تک ڑککن کو نہ ہٹائیں۔ اگر آپ اسے ہٹاتے ہیں تو بھاپ پین سے بچ جائے گی اور چاول پکنے میں زیادہ وقت لگے گا۔
- اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ 45 منٹ کے بعد پین کے نیچے تھوڑا سا پانی موجود ہے۔ تاہم ، اگر ایک سے زیادہ چمچ ہے تو ، اس اضافی کو سنک میں ڈالیں۔
- اگر چاول 45 منٹ کے بعد بھی کرکرا ہو تو ، پین میں تھوڑا سا اور پانی ڈالیں (اگر ضروری ہو تو) اور کھانا پکانا جاری رکھیں۔ چاول کی مستقل مزاجی کو ہر 10 منٹ پر چیک کریں جب تک کہ پھلیاں ٹینڈر نہ ہوجائیں۔
-
چاول آرام کرنے دیں۔ ایک بار جب اس نے کھانا پکانا ختم کرلیا تو آنچ بند کردیں اور پین کو ڑککن واپس رکھیں۔ احاطہ کنٹینر کے مندرجات کو 10 سے 15 منٹ تک بیٹھنے دیں تاکہ اس کو تھوڑا سا چپٹا ہو۔- آرام کا وقت چاولوں کو تھوڑا سا خشک کرنے کی بھی اجازت دیتا ہے تاکہ جب آپ اسے پیش کریں تو یہ زیادہ گیلے نہ ہو۔
-
دانے کو ہوا دیں۔ پین سے ڑککن ہٹا دیں اور دالوں کو صاف کرنے اور الگ کرنے کے لئے چاول کے ذریعے ایک کانٹا یا چمچ پاس کریں۔ اسے کسی پلیٹ یا انفرادی پلیٹوں میں رکھیں اور کھائیں۔- آپ بچ جانے والے چاولوں کوفریجریٹر میں 3 سے 5 دن تک کسی ایر ٹائٹ کنٹینر میں رکھ سکتے ہیں۔
طریقہ 3 باسمتی چاول کو پانی سے پکائیں
-
چاولوں کو کللا اور بھگو دیں۔ جہاں تک سفید اور مکمل اقسام کی بات ہے تو ، باسمتی چاول کھانا پکانے سے پہلے دھوئے جائیں۔ 400 گرام (500 ملی لیٹر) چاول کو ایک عمدہ کولینڈر میں ڈالیں اور دھول اور دیگر ذرات کو دور کرنے کے لئے ٹھنڈا بہتے ہوئے پانی سے کللا کریں۔ ٹھنڈے پانی سے بھری ہوئی ایک بڑی پیالی میں کللا ہوا بیج ڈالیں اور اچھی طرح سے نکالنے سے پہلے انہیں 30 سے 60 منٹ تک بھگو دیں۔- چاول کو بھگوانا ضروری نہیں ہے ، لیکن جب اسے پکایا جاتا ہے تو یہ نرم ہوجاتا ہے۔
-
چاول کو ایک سوسیپان میں ڈالیں۔ اس کو ڈھکن کے ساتھ ایک بڑے ، موٹے بوتلوں والے سوس پین میں ڈالو۔ ایک چٹکی بھر نمک شامل کریں اور پیالے میں 750 ملی لٹر ابلتے پانی ڈالیں۔- اگر آپ کے پاس پین کے لئے ڈھکن نہیں ہے تو ، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے۔ کنٹینر کے اوپری حصے کو ڈھکنے کے ل simply آپ بیکنگ شیٹ کا استعمال کرسکتے ہیں۔
- آپ چاہتے ہیں نمک کی مقدار شامل کریں۔ زیادہ تر معاملات میں ، چائے کا چمچ کا ایک آٹھویں حصہ (ایک بڑی چوٹکی) 200 جی چاول کے موسم کے لئے کافی ہے۔
-
ایک کپکپانے کے لئے پانی لائیں. پین کو چولھے پر رکھیں اور اس کو درمیانے درجے کی آنچ پر گرم کریں جب تک پانی ابلنا شروع نہ ہو۔ ابلنے اور بہت ساری بھاپ پیدا کرنے سے پہلے ، پین کے اوپری حصے کو ایلومینیم ورق کی چادر سے ڈھک دیں اور بھاپ کو روکنے کے لئے پین کے کناروں کے گرد مضبوطی سے جوڑ دیں۔ پھر ڈھکن کو اوپر رکھیں۔ -
چاول پکنے دیں۔ ایک چوتھائی گھنٹے تک پکائیں اور بیٹھنے دیں۔ پین پر ڑککن ڈالنے کے بعد ، گرمی کو کم کریں اور چاول کو تقریبا low 15 منٹ کے لئے کم آنچ پر پکائیں۔ اس وقت کے آخر میں ، آنچ بند کردیں ، پین پر ڑککن چھوڑ دیں اور چاول کو 5 منٹ کے لئے اندر رہنے دیں تاکہ یہ بھاپ میں کھانا پکانے سے فارغ ہوجائے۔- چاولوں کو کھانا پکانے کے 15 منٹ تک چیک کرنے کے لئے ڑککن یا ایلومینیم ورق کو نہ ہٹایں ، کیونکہ بھاپ نکل جائے گی اور چاول ٹھیک طرح سے نہیں پک پائیں گے۔
-
چاولوں کی خدمت کریں۔ ایک بار جب یہ کچھ منٹ کے لئے بھاپ میں بیٹھا رہا تو ، ڑککن اور ورق کو ہٹا دیں۔ پھلیاں پھیلانے کیلئے ایک کانٹا خرچ کریں اور انہیں ایک دوسرے سے جدا کریں۔ چاولوں کو ایک برتن میں ڈالیں اور گرم گرم پیش کریں۔