مواد
- مراحل
- طریقہ 1 مکمل بسمتی چاول کو کللا اور بھگو دیں
- طریقہ 2 ابامے کے چاول کو ابالیں
- طریقہ 3 چاول کے کوکر میں باسمتی چاول مکمل بنائیں
- طریقہ 4 باسمتی چاول کو پریشر ککر میں پکائیں
مکمل باسمتی چاول متعدد لمبے اور خوشبودار اناج کی ایک قسم ہے ، جس میں ایک چھوٹی چھوٹی نفری ہے۔ یہ چاول ہندوستان کا مقامی ہے ، جہاں اب بھی بڑے پیمانے پر اُگایا جاتا ہے اور کھایا جاتا ہے۔ دوسرے مکمل چاول کی طرح ، یہ بھی قسمت صحت کے لئے اچھی ہے اور مختلف پکوانوں کے ساتھ بھی پیش کی جاسکتی ہے۔ آپ کئی اجزاء بھی شامل کرسکتے ہیں۔ اس انوکھے چاول کو مختلف طریقوں سے تیار کرنے کا طریقہ سیکھیں: ابلتے ، بھاپنے اور دباؤ کھانا پکانا
مراحل
طریقہ 1 مکمل بسمتی چاول کو کللا اور بھگو دیں
-
چاولوں کو ٹھنڈے پانی میں ڈالیں۔ 350 جی باسمتی چاول کی پیمائش کریں اور اسے ایک درمیانی کٹوری میں ڈالیں جس سے ٹھنڈے نلکے پانی سے بھرا ہوا ہے۔ -
چاول کللا کریں۔ اپنے ہاتھوں سے چاولوں کو ہلائیں جب تک کہ پانی ابر آلود نہ ہو اور کناروں پر جھاگ نمودار نہ ہو۔- اگر چاولوں کو دھلانے سے کچھ غذائی اجزاء ختم ہوسکتے ہیں ، تو جان لیں کہ مکمل باسمتی چاول عام طور پر درآمد کیا جاتا ہے اور یہ پاؤڈر ، گلوکوز پاؤڈر اور چاول پاؤڈر سے تبدیل ہوسکتا ہے۔ اس کے ل the ، ماہرین اس کو کللا کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔
- چاول کو کللا دیں تو کچھ نشاستے بھی ختم ہوجائیں گے اور آپ کے چاول کم چپکے لگیں گے۔
-
چاول نکالیں۔ ایک چینی میں پانی ڈالیں یا کٹورا ایک طرف جھکا کر پانی نکالنے دیں۔ جب آپ پانی نکالتے ہو تو چاولوں کو بچنے سے روکنے کے ل the ، آپ کنٹینر پر ایک پلیٹ بھی برقرار رکھ سکتے ہیں۔ -
چاول کو دوبارہ کلین کریں۔ مزید تازہ پانی شامل کریں اور اس عمل کو دہرائیں جب تک کہ پانی صاف نہ ہو۔ آپ کو لگاتار 10 بار چاول کللا کرنا پڑے گا۔ -
چاولوں کو پیالے میں چھوڑ دیں۔ ایک بار جب پانی صاف ہوجائے تو چاولوں کو پیالے میں چھوڑ دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ -
چاولوں کو ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ چھلکے ہوئے اور سوائے ہوئے چاولوں پر 600 ملی لیٹر ٹھنڈا پانی ڈالیں اور 30 منٹ سے 24 گھنٹوں تک لینا دیں ، یہ منتخب کردہ کھانا پکانے کے طریقہ کار اور مطلوبہ کھانا پکانے کے وقت پر منحصر ہے۔ آپ اپنے چاول کو جتنا لمبا کریں گے ، اس میں پکنے میں کم وقت لگے گا۔- اس کے علاوہ ، باسمتی چاول اپنی بھرپور خوشبو کے لئے جانا جاتا ہے ، جو گرم ہونے پر ضائع ہوسکتا ہے۔ اناج کو بھگو کر ، آپ اپنے چاول کو کم وقت کے لئے پکائیں گے اور اس طرح اس کا ذائقہ محفوظ ہوجائیں گے۔
- چاول کو بھیگنے سے اس کے عرق میں بھی بہتری آتی ہے ، یہ نرم اور ہلکا ہوجاتا ہے۔
-
چاول سے پانی نکالیں۔ ایک چینی کا استعمال کرتے ہوئے ، وہ پانی نکالیں جو چاول کے ذریعے جذب نہیں ہوا ہو۔- آپ چھاننے والا بھی استعمال کرسکتے تھے ، لیکن اس کے سوراخ بہت چھوٹے ہونے چاہئیں ، تاکہ جب ٹپکتے ہو تو چاول بچ نہ سکے۔
طریقہ 2 ابامے کے چاول کو ابالیں
-
پانی تیار کریں۔ درمیانی سوس پین میں 600 ملی لیٹر پانی ڈالیں اور گرمی پر ڈھکن اور جگہ رکھیں۔- چاولوں کو صحیح طریقے سے پکنے کے ل sure ، یقینی بنائیں کہ ڑککن مضبوطی سے بند ہو اور بھاپ بچ نہ سکے۔
- ہمیشہ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا پین بھی چھوٹا نہ ہو ، کیونکہ کھانا پکاتے وقت چاول کی مقدار تین گنا بڑھ جاتی ہے۔
-
نمک شامل کریں۔ اس کے بعد پانی میں 1 چائے کا چمچ نمک ڈالیں۔ جہاں تک پاستا کی بات ہے تو ، چاول کی قدرتی خوشبو نکالنے کے لئے نمک کا استعمال کیا جاتا ہے تا کہ یہ کمزور نہ ہو۔ نمک چاول کے یہاں نمک کا استعمال نہیں ہوتا ہے۔- آپ اپنے چاولوں کا ذائقہ اپنی پسند کے اجزاء سے بھی تبدیل کرسکتے ہیں۔
-
چاول اور پانی مکس کریں۔ پین میں 350 جی باسمتی چاول کو اچھی طرح سے چھلکیں اور پہلے میں بھگو دیں اور چاولوں کو پانی میں ملانے کے لئے ایک چمچ استعمال کریں۔- یہ واحد وقت ہو گا جب تک کہ آپ چاولوں کو تیار نہ کریں۔ چاول پکانے کے دوران چاول ملا کر ، آپ نشاستہ چالو کردیتے اور آپ کے چاول چپچپا یا کریمی ہوجاتے۔
-
چاولوں کو ایک فوڑے لائیں۔ چاولوں کو تیز آنچ پر گرم کریں۔ ایک بار جب پانی ابل جاتا ہے تو ، گرمی کو کم کریں ، ڈھانپیں اور 15 سے 40 منٹ تک ابالیں ، جب تک کہ سارا پانی جذب نہ ہوجائے۔- وقت کا فرق زیادہ تر اس بات پر منحصر ہوگا کہ آپ نے چاول کو کب تک بھگایا ہے۔
- اگر آپ اسے 30 منٹ تک بھگو دیں تو ، کھانا پکانے کا وقت 40 منٹ کے قریب ہوگا۔ اگر آپ نے اناج کو راتوں رات بھگو دیا تو ، کھانا پکانے کا وقت قریب 15 منٹ ہوگا۔
- گرمی کو کم کرنا اور ایک دفعہ پانی کے ابالنے پر ابالنا بہت ضروری ہے۔ ایک چاول جو تیز آتشزدگی کے ساتھ بہت تیزی سے پکایا جاتا ہے مشکل ہوگا ، کیونکہ پانی کا بخارات بخوبی ہوجائے گا۔ اس کے علاوہ ، دانا ٹوٹ جائے گا۔
-
دیکھو چاول پکا ہوا ہے۔ جلدی سے ڑککن کو ہٹا دیں اور کانٹے کے ساتھ تھوڑا سا چاول لیں۔ کور کو فوری طور پر تبدیل کریں۔ اگر اناج نرم ہو اور پانی پوری طرح جذب ہو گیا ہو تو ، آپ کا چاول تیار ہے۔ ورنہ ، دوسرا 2 سے 4 منٹ تک پکائیں۔- اگر آپ چاول ٹینڈر نہیں رکھتے ہیں تو ، آپ کو زیادہ پانی شامل کرنے کی ضرورت ہوگی ، لیکن پانی پوری طرح جذب ہوگیا ہے۔ صرف 60 ملی لیٹر پانی شامل کرکے شروع کریں۔
-
گرمی سے پین کو ہٹا دیں۔ جب چاول پک جائیں تو گرمی سے پین کو نکال دیں اور ڑککن نکال دیں۔ اس کے بعد پین پر فولڈ ڈش تولیہ رکھیں ، پھر جلدی سے ڑککن کو تبدیل کریں۔- کپڑا چاولوں کو ہلکا بنانے میں بھاپ میں مدد دے گا۔ یہ اضافی نمی بھی جذب کرے گا جو بصورت دیگر چاولوں پر پڑتا ہے۔
-
چاول کو 10 منٹ بیٹھنے دیں۔ جب آپ چاولوں کو بیٹھنے دیں یا بھاپ کو کھانا پکانے سے بچنے دیں تو ڑککن نہ اٹھائیں۔ -
ڑککن اور کپڑا نکال دیں۔ ایک کانٹا کا استعمال کرتے ہوئے ، پھلیاں آہستہ سے پین میں الگ کریں۔ پھر چاولوں کو کچھ منٹ کے لئے بے نقاب رہنے دیں ، تاکہ اس کا عرق نم نہ ہو۔- باقی بھاپ فرار ہونے اور اناج کو الگ کرنے کے لئے ایک کانٹے کا استعمال کریں۔
-
چاولوں کی خدمت کریں۔ ایک بڑے چمچ یا نان اسٹک چاول کی اسپاتولا کا استعمال کرکے چاولوں کی خدمت کریں۔ تنہا یا ایک ساتھ مل کر خدمت کریں۔
طریقہ 3 چاول کے کوکر میں باسمتی چاول مکمل بنائیں
-
ہدایات غور سے پڑھیں۔ چاول ککر کے بہت سے مختلف ماڈل ہیں اور یہ سب ایک ہی طرح سے کام نہیں کرتے ہیں اور ان میں ایک جیسی خصوصیات نہیں ہیں۔- مثال کے طور پر ، کچھ کے پاس ایک سفید چاول کا موڈ اور دوسرا پورے چاول کے لئے ہوگا۔ دوسرے ماڈلز میں یہ انداز نہیں ہوں گے۔
-
پانی اور چاول ملائیں۔ چاول کی کٹوری میں لکڑی کے چمچ یا چاول کے رنگ کا استعمال کرتے ہوئے 350 جی باسمتی چاول اور 700 ملی لیٹر پانی ملا دیں۔- ان میں سے کچھ آلات ماپنے والے کپ کے ساتھ فروخت ہوتے ہیں۔ یہ عام طور پر 180 ملی لیٹر ہوتا ہے۔
- چاول کو ملانے یا پیش کرنے کے لئے دھات کے چکنائی کا استعمال نہ کریں ، کیوں کہ آپ کنٹینر پر نان اسٹک کوٹنگ کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔
-
ڑککن رکھیں اور ڈیوائس کو آن کریں۔ چاول ککر میں عام طور پر دو طریقے ہوتے ہیں۔ بیکنگ اور گرم. یقینی بنائیں کہ آپ نے موڈ کا انتخاب کیا ہے بیکنگ. یہ ایک فوڑے پر بہت جلد پانی لے آئے گا۔- ایک بار جب چاول نے سارا پانی جذب کرلیا تو ، درجہ حرارت پانی کے ابلتے نقطہ (100 ° C) سے اوپر ہوجائے گا۔ زیادہ تر چاول ککر خود بخود تبدیل ہوجائیں گے گرم.
- اس میں عام طور پر 30 منٹ لگیں گے۔
- موڈ گرم چاول کو صحیح درجہ حرارت پر رکھیں گے جب تک کہ آپ سامان کو بند نہیں کردیں گے۔
-
کھانا پکاتے ہوئے ڑککن کو نہ ہٹائیں۔ جیسا کہ پچھلے طریقہ کی طرح ، ڑککن کو نہ ہٹائیں جب کہ چاول پکانے کے ل needed پکا ہوا چاول یا بھاپ منتشر ہوجائے گی۔ -
چاول کو ککر میں آرام کرنے دیں۔ آلہ داخل ہونے کے بعد گرم، ڑککن بند چھوڑ دیں اور چاول کو 5 سے 10 منٹ تک آرام کرنے دیں تاکہ یہ کھانا پکانے سے فارغ ہوجائے۔ -
کوکر کھولیں اور چاول کے دانے الگ کردیں۔ آہستہ سے اپنے چہرے کو مخالف سمت میں ڑککن کھولیں ، لہذا آپ بھاپ سے نہیں جلتے ہیں۔ لکڑی کے کانٹے یا چاول کے رنگ کی مدد سے چاول کی دانے کو آہستہ سے الگ کریں۔ -
چاولوں کو ڈش میں ڈالیں۔ اب آپ اسے پیش کرسکتے ہیں یا بعد میں ، فریج یا فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔- اگر آپ چاولوں کو ٹھنڈا رکھتے ہیں تو ، اسے کنٹینر میں رکھیں اور اس پر ڈھکن یا پلاسٹک کی لپیٹ دیں۔ آپ کو اسے 3 سے 4 دن تک رکھنے کے قابل ہونا چاہئے۔ فرج میں ڈالنے سے پہلے اسے دو گھنٹے سے زیادہ باہر نہ جانے دیں۔
- اگر آپ اپنے چاول کو منجمد کررہے ہیں تو ، اسے ٹھنڈے پانی میں کللا کریں ، کچھ حصوں کو ائیر ٹاٹ بیگ میں ڈالیں اور فریزر میں رکھیں۔ رات بھر فریج میں رکھ کر تھیلے پگھلائیں۔
طریقہ 4 باسمتی چاول کو پریشر ککر میں پکائیں
-
پانی ، چاول اور نمک ملا دیں۔ ایک پریشر کوکر میں 350 جی بسمتی چاول ، 600 ملی لیٹر پانی اور 1 چائے کا چمچ نمک ملا کر درمیانے درجے پر یا اونچائی پر ڈال دیں ، تاکہ اہم دباؤ پیدا ہو۔ -
کور کو محفوظ کریں۔ جب دباؤ کوکر زیادہ دباؤ میں آجائے تو وقت کا آغاز کریں۔- کچھ ماڈل ایک والو سے لیس ہوں گے جو کوکر پر دباؤ ڈالنے پر آپ کو متنبہ کرے گا۔
- موسم بہار سے بھری ہوئی والوز سے لیس ماڈلز میں عام طور پر ایک بار یا چھڑی اوپر کی ہوتی ہے ، دوسرے والوز شروع میں آہستہ آہستہ گھومتے ہیں اور تیز ہوجاتے ہیں ، اس سے پہلے کہ تیز ہوجائیں اور دوسرے اوپر سے نیچے سیٹی بجائیں گے۔
-
درجہ حرارت کم کریں اور پکائیں۔ گرمی کو کم کریں جب تک کہ دباؤ مستحکم نہ ہو اور چاولوں کو کھانا پکانے دیں۔ ہائی پریشر تک پہنچنے کے ل needed کل وقت کی ضرورت ہے اور پھر جب تک چاول پک نہیں جاتے ہیں 12 اور 15 منٹ کے درمیان ہونا چاہئے۔- ایک بار پھر ، اس وقت پر منحصر ہوگا کہ آپ نے چاول کو کب تک بھگایا ہے۔
-
آگ بند کرو۔ گرمی کو آف کرنے کے بعد ، درجہ حرارت اور دباؤ کو قدرتی طور پر 10 سے 15 منٹ تک گرنے دیں۔ حفاظتی طریقہ کار منقطع ہوجائے گا یا اشارے سے آپ کو متنبہ کیا جائے گا کہ دباؤ کم ہوگیا ہے۔- اگر نہیں تو پوٹولڈرز لگائیں اور پریشر کوکر کو سنک میں رکھیں۔ دباؤ کو دور کرنے کے لئے اس پر ٹھنڈا پانی چلائیں۔ اس کے بعد ، والو کو ہٹا دیں اور پانی کے بخارات اور باقی دباؤ کو چھوڑنے کے لئے بٹن یا لیور دبائیں۔
- کسی بھی صورت میں ، محتاط رہیں اور جان لیں کہ بھاپ کہاں سے نکلے گی ، تاکہ آپ کو جل نہ سکے۔
-
چاول کے دانے آہستہ سے الگ کریں اور پیش کریں۔ اناج کو الگ کرنے کے لئے ایک کانٹے کا استعمال کریں اور فوری طور پر پیش کریں یا چاولوں کو فرج یا فریزر میں رکھیں بعد میں۔
مکمل باسمتی چاول
- درمیانے سائز کا سلاد کٹورا
- ایک درمیانے سائز کا سوس پین جس میں ہوا کا ڑککن ہے
- مائع اور خشک اجزاء کے ل Me پیمائش کے اوزار
- ایک بڑا چمچہ
- ایک کانٹا
- ایک ڈش تولیہ
- ایک چاول کا ککر
- پریشر ککر
- پتھر ڈالنے والے
- چاول کا رنگ (اختیاری)