مواد
اس مضمون میں: ایک سور کا گوشت ٹنکھنا
اگر آپ نہیں جانتے کہ ایک رات کیا کھانا پکانا ہے تو ، کیوں بنا ہوا سور کا گوشت کی فائلٹ مگنون نہیں بناتے ہیں؟ اس دبلے پتلے کے ٹکڑے میں ہڈی نہیں ہوتی ہے ، جو اسے جلدی سے کھانا پکانے کی اجازت دیتی ہے۔ مختلف طریقوں سے اس کا موسم تیار کرنا بھی آسان ہے۔ آپ اسے میرینٹ کرسکتے ہیں ، نمکین پانی میں بھگو سکتے ہیں ، پکانے سے پہلے اس کی تلاش کر سکتے ہیں یا اس میں مسالوں کے مرکب سے موسم بنا سکتے ہیں۔ آپ کو ایک ٹینڈر اور سوادج روسٹ ملے گا جسے مزیدار ڈش بنانے کے ل to آپ کو صرف چند ہمراہوں کے ساتھ شریک ہونے کی ضرورت ہے۔
مراحل
طریقہ 1 سور کا گوشت ٹینڈرلوون بنا کر رکھیں
-
ایک پان پہلے سے گرم کریں۔ تندور میں آل میٹل فرائنگ پین ڈالیں اور 230 ° C پر آلے کو آن کریں۔ آپ کاسٹ آئرن سکیلٹ یا کوئی اور چولہا استعمال کرسکتے ہیں جو تندور میں بغیر کسی خطرے کے گرم کیا جاسکتا ہے۔ گوشت تیار کرنے کے لئے تندور کو پہلے سے گرم کریں۔- اس طرح پین کو گرم کرنے سے جب آپ کنٹینر میں ڈالتے ہیں تو آپ خنزیر کا گوشت خاکستری کرنے کا موقع دیتے ہیں۔
-
خنزیر کا گوشت خشک کریں۔ اگر آپ دیکھتے ہیں کہ سفید جھلی اس کو ڈھانپ رہی ہے تو اسے ہٹا دیں۔ سور کا گوشت ٹینڈرولن 500 سے 700 جی تک کھولیں۔ جاذب کاغذ کے ساتھ اس کی پوری سطح کو چھڑکیں اور اس کو ڈھکنے والی پتلی سفید جھلی تلاش کریں۔ اگر آپ اسے دیکھتے ہیں تو ، گوشت کو سخت ہونے سے بچانے کے لئے اسے ہٹا دیں۔- چونکہ سور کا گوشت ٹینڈر لون عام طور پر بہت چھوٹا ہوتا ہے ، اس لئے یہ ممکن ہے کہ کسی پیکیج میں دو ہوں۔
کونسل اس جھلی کو دور کرنے کے لئے ، اس کو گوشت سے علیحدہ کرنے کے لئے نیچے ایک چھوٹی تیز تیز چاقو کی نوک سلائڈ کریں اور اسے اپنی انگلیوں سے کھینچیں۔
-
نمک اور کالی مرچ گوشت۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ تمام پر چھڑکیں۔ ایک چائے کا چمچ نمک اور آدھا چمچ تازہ کالی مرچ کا استعمال کریں۔ فائلٹ مگنون کو کچھ بار پلٹائیں تاکہ گرتے موسموں اس کی سطح پر قائم رہیں۔- اگر آپ کا وقت ختم ہوجاتا ہے یا آپ بہت سارے مختلف مسالیدار استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو ، نمک اور کالی مرچ کافی ہے۔
-
سیزن فائلٹ مگنون۔ اس کی سطح کو ایک سے دو کھانے کے چمچ مخلوط مصالحوں کے ساتھ رگڑیں۔ اگر آپ 500 گرام کے ایک چھوٹے ٹکڑے کو سیزن کرتے ہیں تو ، اس میں تھوڑا سا موسم لگ سکتا ہے۔ اپنی پسند کے مصالحے یا استعمال میں تیار مرکب جیسے استعمال کریں:- پیسنے کے لئے مصالحے؛
- میکسیکن مصالحے؛
- کری پاؤڈر یا گرم مسالہ؛
- ras-el-hanout؛
- پانچ مصالحہ ملاوٹ کا۔
-
پین میں تیل ڈالیں۔ اسے پہلے سے تیار شدہ تندور سے باہر نکالیں اور تندور کے دستانوں سے اپنے ہاتھوں کی حفاظت کریں۔ اسے اپنے چولہے پر رکھیں اور اندر ایک چائے کا چمچ سبزیوں کا تیل ڈالیں۔ اس کے نچلے حصے پر تیل تقسیم کرنے کے لئے آہستہ سے گرم پین کو افقی حلقوں میں ہلائیں۔- تیل فائلٹ مگنون کو دھات کی پابندی سے روک سکے گا۔
-
گوشت بناو۔ 20 سے 25 منٹ تک پکائیں۔ گرمی والی پین میں موسمی فائلٹ مگنون رکھیں اور تندور کے وسط میں ریک پر رکھیں۔ آدھے راستے میں کھانا پکانے کے وقت ، احتیاط سے سور کا گوشت پلٹائیں اور تندور کو 200 ° C پر رکھ کر درجہ حرارت کو کم کریں۔- پین میں فٹ ہونے کے ل It فائلٹ مگنون کو تھوڑا سا موڑنا یا جوڑنا ضروری ہوسکتا ہے۔
-
تندور میں سور کا گوشت نکالیں۔ جب تک یہ اندرونی درجہ حرارت کم سے کم 65 ° C تک نہ پہنچ جائے تب تک انتظار کریں۔ فوری پڑھنے والے ترمامیٹر کی تحقیقات کو گانا کے سب سے لمبے حصے میں ڈالیں۔ جب ظاہر شدہ درجہ حرارت کم از کم 65 ° C ہو تو ، تندور سے گوشت نکالیں۔ -
فائلٹ مگنون کو آرام کرنے دیں۔ اسے ورق سے ڈھیلے ڈھکیں اور کھانا پکانا ختم کرنے کے لئے 10 منٹ تک بیٹھیں۔ تندور کے باہر نکلنے پر سور کا گوشت کھانا پکانا جاری رکھے گا اور جوس تمام گوشت میں دوبارہ تقسیم کرے گا۔- گوشت کے اندرونی درجہ حرارت میں تقریبا 3 ° C اضافہ ہوگا جب یہ آرام کر رہا ہے۔
-
سور کا گوشت کاٹ دو خدمت کے ل 1 1 سینٹی میٹر موٹی ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ احتیاط سے ایلومینیم ورق کو ہٹا دیں اور بھنے ہوئے فائلٹ مگنون کو کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں۔ اسے چھری ہوئی چھری سے پتلی ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ بنا ہوا سبزیاں ، آلو گریٹن یا مخلوط سلاد کے ساتھ پیش کریں۔- 10 منٹ تک بیٹھنے کے بعد گوشت کاٹنا زیادہ آسان ہوگا۔
- آپ بچا ہوا حصہ 4 دن کے لئے فرج میں ائیر ٹٹ کنٹینر میں رکھ سکتے ہیں۔ اگر آپ چاہیں تو ، آپ انہیں منجمد بھی کرسکتے ہیں۔ وہ 3 ماہ تک فریزر میں رکھیں گے۔
طریقہ 2 دیگر ترکیبیں آزمائیں
-
سور کا گوشت دبائیں۔ اس کو ذائقہ دار بنانے کے ل 3 3 گھنٹے تک مارنیت کریں۔ اگر آپ کے پاس وقت ہے تو ، ایئر ٹائٹ پلاسٹک بیگ میں مرینڈ تیار کریں۔ فیلیٹ مگنون کو شامل کریں اور مرینڈ کے ساتھ گوشت کوٹ کرنے کے لئے بیگ کو بند کریں۔ گوشت کو نکالنے اور بھوننے سے پہلے کم از کم 3 گھنٹے یا پوری رات تک ریفریجریٹر میں سور کا گوشت رکھنے والا بیگ رکھیں۔ لیموں اور جڑی بوٹیوں کو اچھالنے کے ل the ، درج ذیل اجزاء کو ملائیں:- آدھے لیموں کا حوصلہ
- زیتون کے تیل کے 4 چمچوں۔
- 150 ملی لٹر تازہ نچوڑا نیبو کا جوس؛
- کٹی لہسن کا ایک چمچ۔
- 2 چمچوں میں تازہ کٹی ہوئی دونی
- آدھا چائے کا چمچ تازہ تیمیم۔
- ڈیجن سرسوں کا ایک چائے کا چمچ۔
کونسل اگر آپ کے پاس میرینڈ بنانے کا وقت نہیں ہے تو ، آپ استعمال کرنے کے لئے تیار تیل پر مبنی وینیگریٹ استعمال کرسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، بیلسامک سرکہ ، شہد اور سرسوں یا کھلی وینیگریٹ بہت اچھی طرح کام کریں گے۔
-
نمکین پانی کا استعمال کریں۔ اس سے گوشت کو نرم کرنے میں مدد ملے گی۔ پلاسٹک کے ایک بڑے بیگ میں 75 جی نمک اور 1 لیٹر گرم پانی ڈالیں۔ اس وقت تک انتظار کریں جب تک نمک تحلیل نہیں ہوتا۔ ایپل سائڈر سرکہ کے دو کھانے کے چمچ ، پوری چینی کے دو کھانے کے چمچ اور 150 جی آئس کیوب شامل کریں۔ بیگ میں فائلٹ مگنون ڈالیں اور اسے بند کردیں۔ 20 منٹ تک فریج میں رکھیں۔- جب آپ خنزیر کا گوشت کھانا پکانے کے ل ready تیار ہوجائیں تو ، اسے بیگ سے باہر نکالیں ، کللا کریں اور اسے پکانے سے پہلے اس کو جاذب کاغذ سے دباکر خشک کریں۔
- اسے نمکین پانی میں 20 منٹ سے زیادہ نہ چھوڑیں ، کیونکہ یہ مائع اور نرم ہوجائے گا۔
-
گوشت پکڑو۔ یہ عمل اس کو ایک عمدہ سطح کا کام دے گا۔ تندور میں پین کو پہلے سے گرم کرنے کے بعد ، اسے چولہے پر رکھیں اور اونچی آنچ پر گرم کریں۔ اس پر تیل لگائیں اور پھر فائلٹ مگنون کو اندر رکھیں۔ اسے باورچی خانے کے ٹونگس کی جوڑی کے ساتھ تبدیل کرنے سے پہلے ایک یا دو منٹ تک پکنے دیں۔ ایک یا دو منٹ کے لئے اسے دوبارہ داخل کریں۔ سور کا سور کا سارا حصہ سنہری بھوری ہونے تک جاری رکھیں۔ اسے 200 ° C پر بناو اور 10 سے 12 منٹ تک بھونیں۔- بیکنگ سے پہلے سور کا گوشت پکڑنا ضروری نہیں ہے ، لیکن اس سے یہ ایک خوبصورت سنہری اور کرسپی سطح اور مزید ذائقہ حاصل کرے گا۔
-
جڑی بوٹیوں میں مکھن ڈالیں۔ خدمت کرنے سے پہلے گوشت پر رکھیں۔ چار چمچوں میں مرہم مکھن اور ایک مٹھی بھر کٹی تازہ جڑی بوٹیاں جیسے اجمودا ، روزیری یا تائیم ملا دیں۔ خدمت کرنے سے قبل چند چمچوں کا مرکب فائلٹ مگنون کے سلائس پر رکھیں۔ مکھن ہلکی چٹنی بنانے کے لئے پگھل جائے گا۔- آپ لہسن کے دو کٹے ہوئے لونگ بھی شامل کرسکتے ہیں۔
- ایک چاقو اور کاٹنے والا بورڈ
- ایک تندور سے بچنے والا چولہا
- ایک پیمانہ اور چمچ
- فوری پڑھنے والے گوشت کا تھرمامیٹر
- ایلومینیم ورق