مواد
- مراحل
- حصہ 1 گوشت تیار اور پکانا
- حصہ 2 گائے کا گوشت خشک کریں
- حصہ 3 خشک گائے کا گوشت استعمال کریں اور اس کو ذخیرہ کریں
خشک گائے کا گوشت ایک بہترین نمکین ہے جو پانی کی کمی سے دبے ہوئے پتلی اور سوادج گوشت سے بنا ہے۔ آپ سوکھنے کے ل meat گوشت کے مختلف ٹکڑوں کا استعمال کرسکتے ہیں ، جیسے بِب ، سرلوئن یا فائلٹ مگنون۔ گوشت کو سیزن کرنے کے ل a ، آپ پکائی یا اچار ڈال سکتے ہیں۔ خشک ہونے کے ل you ، آپ ڈی ہائیڈریٹر یا روایتی تندور استعمال کرسکتے ہیں۔ پروٹین سے بھرپور اس ناشتے سے لطف اندوز ہونے سے پہلے اسے کم درجہ حرارت پر کم از کم تین گھنٹے تک پکائیں۔
مراحل
حصہ 1 گوشت تیار اور پکانا
-
گوشت کا ایک دبلے پتلے کا انتخاب کریں۔ جب آپ گائے کا گوشت خشک کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ اپنی پسند کا ٹکڑا منتخب کرسکتے ہیں۔ چربی گوشت کی شیلف زندگی کو محدود کردے گی ، لہذا آپ کو ممکن ہو کہ پتلی کا ٹکڑا منتخب کرنا ہوگا۔- مثال کے طور پر ، آپ بیب ، گول باہر ، سرلوین ، گول یا گائے کے گوشت کا انتخاب کرسکتے ہیں۔
- آپ گراونڈ گائے کے گوشت کی بھی کوشش کر سکتے ہیں ، لیکن یہ کٹے ہوئے گوشت سے کہیں زیادہ مختلف یورور پیش کرے گا۔
-
چربی کے ٹکڑوں کو کاٹ دیں جو آپ دیکھتے ہیں۔ اپنے گائے کا گوشت زیادہ دیر تک خشک رکھنے میں مدد کے ل a گوشت سے چربی کم کرنے کے لئے تیز چاقو استعمال کریں۔ محتاط رہیں نہ صرف چربی کو ہٹا دیں اور نہ ہی گوشت کے ٹکڑوں کو ہٹا دیں۔- اس طرح سے ، گائے کا گوشت صحت مند ہے اور لمبا رہے گا۔
-
گوشت کو ایک سے دو گھنٹے تک منجمد کریں۔ ایک بار جب آپ چربی کو ختم کردیں تو ، گوشت کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور اسے ایک سے دو گھنٹے کے لئے فریزر میں چھوڑ دیں۔ اسے مکمل طور پر منجمد کیے بغیر رابطے کے ل hard سخت ہونا ضروری ہے اور اس کاٹنے میں آسانی ہوگی۔- اگرچہ یہ اقدام اختیاری ہے ، ایک چھوٹا سا فریزر پاس آپ کو گوشت کو پتلی اور یہاں تک کہ سٹرپس میں کاٹ سکتا ہے۔
-
گوشت کو 3 سے 6 ملی میٹر ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ اس کو باریک کرنے کے ل a تیز اسٹیک چاقو کا استعمال کریں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا گائے کا گوشت موٹا ہو تو ، گوشت کے ریشوں کی سمت میں سلائسیں کاٹ دیں۔ اس کو معتدل بنانے کے لئے ، مخالف سمت میں کاٹ دیں۔- اگر آپ کر سکتے ہو تو ، اس بات کو یقینی بنانے کے ل a خصوصی چاقو کا استعمال کریں کہ ٹکڑے ٹکڑے ہو جائیں۔ اگر آپ بیک وقت بہت سلائسیاں تیار کرنا چاہتے ہیں تو یہ بہت اچھا خیال ہے۔
-
بنائیں کی marinate ذائقہ بڑھانے کے لئے گوشت. جب خشک گوشت تیار کرتے ہو ، تو آپ اسے کجون ذائقہ ، تیریاکی ، دھواں وغیرہ دینے کے لئے ایک اچار کا استعمال کرسکتے ہیں۔ گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے پلاسٹک کے ایک بڑے بیگ میں رکھیں اور اپنی پسند کی مرینڈ 250 سے 350 ملی لیٹر کے درمیان ڈالیں۔- اگر آپ کیجون سمندری بنانا چاہتے ہیں تو ، 120 ملی لیٹر زیتون کا تیل ، 60 ملی لیٹر سرکہ اور 80 ملی لیٹر ورسٹر شائر ساس مکس کریں۔
- ٹیریاکی میرینڈ کے ل you ، آپ سویا ساس کی 250 ملی لیٹر ، 30 ملی لیٹر شہد اور 30 ملی لیٹر سرکہ ملا سکتے ہیں۔
- ایک سادہ اور مزیدار میرینڈ کے ل simply ، صرف 120 ملی لیٹر وورسٹر شائر ساس اور 120 ملی لیٹر زیتون کا تیل ملائیں۔
-
شامل کریں a پکائی سمندری راستے پر. جیب میں اپنی پسند کا بوجھ چھڑکیں۔ مجموعی طور پر ، آپ کو 15 سے 60 جی کے درمیان بوٹ لگانا چاہئے۔ مثال کے طور پر ، آپ 1 چمچ شامل کرسکتے ہیں۔ to s. لہسن کا پاؤڈر ، 1 چمچ۔ to s. کالی مرچ یا 1 چمچ۔ to c. تازہ ادرک- آپ گوشت کو تھوڑا سا نمک ، کالی مرچ ، دار چینی اور چیپوٹیل چھڑکنے کی بھی کوشش کر سکتے ہیں۔
- بصورت دیگر ، تھوڑا سا دھنیا ، زیرہ ، لونگ اور جائفل بھی شامل کرنا ممکن ہے۔
- اگر آپ کو ہموار ، قدرے میٹھا ذائقہ چاہئے تو ، شہد ، مرچ فلیکس اور کالی مرچ کو آزمائیں۔
- کٹے ہوئے اورینگو ، مرچ پاؤڈر ، لہسن پاؤڈر اور پیپریکا آزمائیں۔
-
گوشت کو فرج میں 6 سے 24 گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیں۔ ایک بار جب آپ نے مارینیڈ اور پکانا شامل کرلیا ہے تو ، گوشت کو مکمل طور پر ڈھانپنے کے لئے ہلائیں۔ بیگ بند کریں اور کم سے کم چھ گھنٹے کے لئے ریفریجریٹ کریں۔ مزید ذائقہ کو بڑھانے کے ل 24 ، 24 گھنٹے کھڑے رہیں۔- جتنا گوشت آرام میں جائے گا ، سوکھا گوشت مزیدار ہوگا۔
-
گوشت کے ٹکڑوں کو کاغذ کے تولیوں سے الگ کریں۔ ایک بار جب گوشت کچھ دیر کے لئے مارنٹ ہوجائے تو ، اسے فرج سے باہر لے جائیں اور ہر ٹکڑے کو صاف کاغذ کے تولیہ سے تھپک دیں۔ آپ اسے زیادہ جلدی جذب کرکے تیزی سے خشک کردیں گے۔- ایسا کرتے وقت ، سلائسیں بیکنگ شیٹ یا پلیٹ پر رکھیں۔
حصہ 2 گائے کا گوشت خشک کریں
-
استعمال a dehydrator موثر عمل کے ل for ڈی ہائیڈریٹر وہ مشین ہے جو طویل عرصے کے دوران کم درجہ حرارت پر کھانے پکا کرتی ہے۔ یہ کچے خامروں کو برقرار رکھنے کے دوران کھانوں پر مشتمل پانی کو نکال دیتا ہے۔ اگر آپ پانی کی کمی کا استعمال کرتے ہیں تو ، آپ گائے کا گوشت تقریبا 70 ° C پر بنا سکتے ہیں۔- جب آپ خشک گائے کا گوشت بناتے ہیں تو ، یہ ایک تیز اور آسان حل ہے۔
- گھر میں موجود ڈیوائس کو کس طرح استعمال کرنا سیکھنے کے ل user صارف دستی کو پڑھیں۔
-
تندور میں گائے کا گوشت خشک کریں۔ اگر آپ کے پاس ڈی ہائیڈریٹر نہیں ہے تو ، یہ کوئی مسئلہ نہیں ہے۔ آپ اپنے تندور کا استعمال کرکے اسے آسانی سے تیار کرسکتے ہیں۔ اسے 80 ° C پر پہلے سے گرم کریں -
ان کے درمیان گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے کر کے انسٹال کریں۔ اگر کوئی ڈی ہائیڈریٹر استعمال کررہا ہے تو ، ٹکڑوں کو براہ راست ریک پر رکھیں۔ اگر آپ تندور استعمال کررہے ہیں تو ، ایلومینیم ورق کی ایک پلیٹ یا پلیٹ ڈھانپیں اور دھات کے ریک کو وسط میں رکھیں۔ یکساں طور پر خشک ہونے کے لئے ہر سلائس کے درمیان کم از کم 6 ملی میٹر چھوڑنا یقینی بنائیں۔- اگر ٹکڑے ٹکڑے ہوجاتے ہیں تو ، وہ اچھی طرح سے خشک نہیں ہوسکتے ہیں۔
-
3 سے 8 گھنٹے کے درمیان خشک ہونے دیں۔ عام طور پر ، خشک گائے کا گوشت تیار کرنے میں چار سے چھ گھنٹے کے درمیان وقت لگتا ہے ، لیکن اس میں زیادہ یا کم وقت لگ سکتا ہے۔ اس کو خشک کرنے کے لئے جو وقت درکار ہے اس کا انحصار آپ کے پانی کی کمی ، تندور ، مارینیڈ اور ٹکڑے کی موٹائی پر ہوگا۔ بہت زیادہ خشک ہونے سے بچنے کے ل to گوشت کو ہر دو گھنٹے بعد چیک کریں۔ یہ جاننے کے ل it کہ یہ اچھی طرح سے پکا ہوا ہے ، کوئی ٹکڑا نکالیں ، ٹھنڈا ہونے دیں اور اس کا ذائقہ لیں۔ اگر مطلوبہ ڈگری پر پکایا جائے تو ، اسے تندور سے نکالیں۔ اگر یہ بہت نرم یا سخت ہے تو ، اسے مزید ایک سے دو گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔- اگر آپ اسے زیادہ خشک کردیتے ہیں تو ، یہ کھانا بہت مشکل ہوجائے گا۔
-
گوشت کو پانی کی کمی یا تندور سے نکالیں۔ اپنے خشک گائے کا گوشت کھانے یا محفوظ کرنے سے پہلے ، اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ اگر آپ نے پانی کی کمی کا استعمال کیا ہے تو ، ہر ایک ٹکڑے کو اٹھانے کے لئے کانٹا لیں اور پلیٹ میں رکھیں۔ اگر آپ نے تندور استعمال کیا ہے تو ، پلیٹ اس پر رکھنے کے لئے ڈش ایڈ استعمال کریں اور اسے تندور کے اوپر رکھیں۔- یہ ایک سے تین گھنٹوں میں ٹھنڈا ہونا چاہئے۔
حصہ 3 خشک گائے کا گوشت استعمال کریں اور اس کو ذخیرہ کریں
-
ایک تازہ ٹکڑا آزمائیں۔ ایک بار جب یہ کافی ٹھنڈا ہوجائے تو آپ اس کا مزہ چکھیں گے۔ ہر بار جب آپ لذیذ سا چھوٹا سا سلوک چاہتے ہو تو ایک وقت میں ایک ٹکڑا کھائیں۔ آپ اسے اکیلے کھا سکتے ہیں یا آپ اسے اپنے برتنوں کو سجانے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں۔- اسے ترکاریاں کے اوپر پیسنے کی کوشش کریں۔
- برسلز انکرت میں کچھ سوکھے ہوئے گوشت کو مزید ذائقہ دینے کے ل more شامل کریں۔
- پنیر پر مبنی آملیٹ کے ذائقے کو بڑھانے کے لئے خشک گائے کے گوشت کے ٹکڑوں کا استعمال کریں۔
-
گوشت کے سلائسین ایک کاغذ کے تھیلے میں رکھیں۔ اگر خشک گائے کا گوشت ٹھنڈا ہونے کے بعد تھوڑا سا نم ہو تو آپ ٹکڑوں کو کاغذ کے تھیلے میں ڈال سکتے ہیں اور اسے کچھ دن کے لئے وہاں چھوڑ سکتے ہیں۔ نمی کے ل daily روزانہ اسے چیک کریں اور ایک بار کافی خشک ہونے پر اسے کسی ایئر ٹائیٹ کنٹینر میں رکھیں۔- کاغذ بیگ آپ کو گوشت سے زیادہ نمی دور کرنے کی اجازت دے گا۔
-
اسے دوبارہ قابل بیگز یا شیشے کے جار میں رکھیں۔ خشک گائے کا گوشت خشک ہونے کے بعد غیر یقینی طور پر کھانے کے قابل رہے گا ، لیکن یہ کئی مہینوں کے بعد معیار سے محروم ہوجائے گا۔ اس کے بہترین معیار سے لطف اٹھانے کے ل، ، آپ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر دو ہفتوں ، فرج میں تین سے چھ ماہ اور فریزر میں ایک سال کے لئے رکھ سکتے ہیں۔ اس کو کسی ٹھنڈی ، خشک جگہ پر چھوڑنا یقینی بنائیں۔- جب بھی آپ اسے کھانا چاہتے ہیں ، صرف جیب یا جار کھولیں اور جو چاہیں لے جائیں۔
- وقت گزرنے کے ساتھ ، ہوا کی نمائش سے گوشت کا معیار خراب ہوجاتا ہے۔
-
اسے طویل مدت تک برقرار رکھنے کے لئے ویکیوم مشین کا استعمال کریں۔ خشک گائے کا گوشت رکھنے کے ل This یہ ایک بہت اچھا آپشن ہے کیونکہ یہ پیکیج سے تمام ہوا کو ہٹا دیتا ہے۔ ہوا کے ساتھ رابطہ وقت کے ساتھ ساتھ گوشت کے معیار اور تازگی کو کم کرتا ہے۔ ویکیوم پیکنگ مشین کو استعمال کرنے کے ل the ، خشک گائے کے گوشت کے تیلیوں کو پُر کریں ، کنارے کو جوڑ دیں اور جوڑ کنارے کو مشین میں رکھیں۔ ہوا نکالنے کے لئے اسٹارٹ بٹن دبائیں۔- ایک بار جب آپ اسے خلاء میں رکھتے ہیں تو ، یہ فریزر میں ایک سال تک تازہ رہے گا۔
- ایک بار جب بیگ میں ہوا نہ ہو تو مشین بند کردیں۔