مواد
- مراحل
- طریقہ 1 تندور میں کرکرا یا کوارٹر تیار کریں
- طریقہ نمبر 2 ڈی ہائڈریٹر کے ساتھ کرکرا یا کیلے کے کاٹنے کو تیار کریں
- طریقہ 3 تیار کریں پھل leathers پانی کی کمی کے ساتھ
- طریقہ 4 مائکروویو چپس تیار کریں
- طریقہ 5 دھوپ میں کرکرا خشک کریں
خشک کیلے کی تیاری حیرت انگیز طور پر آسان ہے۔ چسپاں یا بدبودار ، صحت مند یا تیل یا یہاں تک کہ پھل leathers : آپ ہر طرح کی تیاری کر سکتے ہیں نمکین گرمی کا کوئی ذریعہ استعمال کرنا۔ کیلا اتنا عمدہ پھل ہے کہ آپ اسے کبھی نہیں تھک سکتے ہیں۔ تاہم ، مسالہ دار ، میٹھی یا مضحکہ خیز ترکیبوں کے بعد ، آپ سوکھے کیلے کی مختلف حالتوں کو تیار کرسکیں گے۔
مراحل
طریقہ 1 تندور میں کرکرا یا کوارٹر تیار کریں
-
اپنے تندور کو پہلے سے کم درجہ حرارت پر گرم کریں۔ یہ درجہ حرارت عام طور پر 50 ° C اور 90 ° C کے درمیان رہے گا۔- اعلی درجہ حرارت پر ، آپ ٹکڑوں کے اندر کو خشک کیے بغیر اپنے کیلے کے باہر جلا سکتے ہیں۔
-
کیلے کو چھیل کر کاٹ لیں۔ کرکرا تیار کرنے کے لئے ، کیلے کو 0.5 سینٹی میٹر موٹی ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ چوتھائی بنانے کے لئے ایک بار کیلے کی لمبائی میں کاٹ دیں ، پھر دوسری بار مطلوبہ سائز کے ٹکڑوں میں مزید کاٹ دیں۔- نوٹ کریں کہ محلوں کو خشک ہونے میں 12 گھنٹے لگ سکتے ہیں! صبح ان کی تیاری کرنا شروع کردیں تاکہ رات کے وقت آگ لگنے کا خطرہ نہ ہو ، جبکہ وہ ابھی تک تندور میں ہی ہیں۔ چپس بہت تیزی سے تیار ہوجائے گی۔
- اضافی کرکرا چپس کے ل the ، کیلے کو 3 انچ سلائسوں میں کاٹ لیں۔ یہ ایک مینڈولن کے ساتھ آسان ہوگا۔
- اگر آپ کے کیلے نرم اور بجنے لگتے ہیں تو ان کو لگانے کے لئے 5 سے 10 منٹ فرج میں رکھیں۔
- کاٹنے کے ل، ، آپ کو چاقو کی بھی ضرورت نہیں ہوگی! آپ اپنے ہاتھوں سے کیلے کو کئی ٹکڑوں میں چھیل کر آسانی سے "توڑ" سکتے ہیں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے اگر آپ کو کافی منصفانہ ٹکڑے نہیں ملتے ہیں۔
- اگر آپ کیلے کی ایک بڑی مقدار بنا رہے ہیں تو ، انہیں لیموں کے رس میں چند منٹ بھگو دیں ، تاکہ وہ سیاہ نہ ہوں۔ تاہم آگاہ رہیں کہ رس کی وجہ سے ، کیلے تندور میں خشک ہونے میں زیادہ وقت لگے گا۔
-
لیموں کے جوس میں ٹکڑے ڈالیں۔ آپ کے کیلے کو ذائقہ اور وٹامنز سے مالا مال کیا جائے گا اور سب سے بڑھ کر ، آپ اندھیرے سے بھی بچیں گے!- اگر بھوری رنگ کے چپس ملنا آپ کو پریشان نہیں کرتا ہے تو ، آپ یہ قدم چھوڑ سکتے ہیں۔
- آپ پینٹ برش کا استعمال کرکے کیلے کے ٹکڑوں پر لیموں کا رس بھی لگا سکتے ہیں۔
- آپ دوسری صورت میں انناس ، لیموں یا تیزابیت کے رس کا جوس استعمال کرسکتے ہیں: یہ جوس لیموں کے رس کی طرح موثر ہوں گے۔ یہاں تک کہ آپ وٹامن سی کی گولیوں کو کچل کر پانی میں ملا سکتے تھے۔
- اگر آپ کو لیموں کا ذائقہ پسند نہیں ہے تو ، اسے 4 جلدوں میں پانی میں پتلا کردیں اور کیلے کو 3 سے 5 منٹ تک بھگو دیں۔
-
کیلے کو ریک پر رکھیں۔ اس طرح اٹھائے جانے پر ، آپ کے کیلے کے ٹکڑے بالکل صحیح طور پر ہوا کے سامنے آجائیں گے اور نمی آسانی سے نکل جائے گی۔ یہ بھی یاد رکھیں کہ گرل کے نیچے بیکنگ ڈش یا کوکی شیٹ رکھیں۔- محتاط رہیں کہ پھلوں کے ٹکڑوں کو زیادہ نہ لگائیں: کیلے کا ایک ہی پرت میں بندوبست کیا جانا چاہئے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ ان کے فریق ایک دوسرے کو چھوتے ہیں۔
- اگر آپ کے پاس گرل نہیں ہے تو ، کوکی شیٹ کو چرمی والے کاغذ سے ڈھانپیں یا اسے کھانا پکانے کے اسپرے سے چھڑکیں۔ یہ طریقہ آپ کو اپنے کیلے کو اتنی جلدی خشک کرنے کی اجازت نہیں دے گا اور آپ کو تندور میں اپنے پھلوں کے ٹکڑوں کو مزید کئی گھنٹوں (خاص طور پر محلوں) میں چھوڑنا پڑ سکتا ہے۔ آپ تندور کو قدرے کھلا چھوڑ کر سوکھنے کے وقت کو کم کرنے کے قابل ہوجائیں گے ، تاکہ نمی بچ جائے۔
- ہوا کو منتقل کرنے میں مدد کے لئے ، آپ دروازے کے اجر کے قریب برقی پنکھا بھی رکھ سکتے ہیں۔
-
اگر آپ چاہیں تو اپنے کیلے کے ٹکڑوں کو سیزن کرلیں۔ ایک چٹکی کا سمندری نمک یا موٹے نمک ، آپ کے چپس پر نمکین ذائقہ لے کر آئیں گے ، جو ناشتے کی طرح لطف اٹھانے کے ل perfect بہترین ہوگا۔ -
کیلے کو پہلے سے گرم تندور میں رکھیں۔ اپنی ریک کو آدھے راستے پر رکھیں اور محتاط رہیں کہ تندور میں کسی بھی ٹکڑے کو نہ گرا دیں۔- اگر آپ کوئی ریک استعمال کرتے ہیں تو پہلے بیکنگ شیٹ کو تندور میں رکھیں ، تاکہ کیلے کے چمڑے ہونے پر مائع نکل جائے اور ریک اس پر رکھیں۔
-
اپنے کیلے کے ٹکڑوں کو پکنے دیں۔ کھانا پکانے کا وقت ان کی شکل اور مطلوبہ یور پر منحصر ہوتا ہے۔ چپس 1 سے 3 گھنٹے میں تیار ہوجائے گی۔ جہاں تک محلوں کی بات ہے ، آپ انہیں تندور سے 6 سے 12 گھنٹے کے بعد نکال سکتے ہیں۔ تندور میں جتنے لمبے ٹکڑے ٹکڑے رہیں گے ، وہ کرکرا ہوگا۔- نصف کھانا پکانے کے وقت کے بعد ، ٹکڑوں کو ایک بار پھیریں۔ دونوں طرف ایک ہی طرح سے پکایا جائے گا۔ یہ خاص طور پر اہم ہے اگر آپ کے ٹکڑے بیکنگ ٹرے پر رکھے جائیں۔
- کیلے ٹھنڈا ہونے سے کرکرا ہوجائے گا۔ ایسا کرنے کے ل them ، انہیں تندور سے ہٹا دیں تاکہ وہ آپ کو کھانا چاہیں گے اس سے کہیں زیادہ نرم ہوں۔
-
کیلے کو تار کے ریک پر مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ آپ کے کیلے کے ٹکڑے کمرے کے درجہ حرارت پر صرف ایک بار مکمل خشک اور کرکرا ہوں گے۔- اگر آپ کے پاس گرل نہیں ہے تو ، آپ ڈش ریک استعمال کرسکتے ہیں۔ ورنہ آپ آسانی سے اپنے کیلے ایک پلیٹ پر رکھ سکتے ہیں۔
-
کیلے کو ائیر ٹائٹی کنٹینر میں رکھیں۔ اگر کیلے بالکل خشک ہوں تو ، آپ کو انھیں کئی مہینوں تک رکھنے کے قابل ہونا چاہئے۔
طریقہ نمبر 2 ڈی ہائڈریٹر کے ساتھ کرکرا یا کیلے کے کاٹنے کو تیار کریں
-
کیلے تیار کریں۔ بنیادی تیاری بیکنگ کے طریقہ کار کی طرح ہے ، لیکن اپنے کیلے کو صحیح سائز میں کاٹنا یقینی بنائیں۔- کیلے کا چھلکا لگائیں اور ان کو بہت پتلی منہ کے لئے 0.5 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں ، چمڑے کا عرق ہو یا کرکرا ہونے کے سبب 0.3 یا 0.2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں۔
- پانی کی کمی کو ختم کرنے میں چپس کو 24 گھنٹے لگیں گے ، جبکہ یہ پھل leathers 12 گھنٹے میں تیار ہوجائے گا۔ اس کے مطابق اپنا وقت ترتیب دیں۔
- 0.5 سینٹی میٹر سے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے اسٹوریج کے دوران ایک دوسرے سے چپکے رہیں گے۔
- لیموں کے جوس میں ٹکڑوں کو سیاہ ہونے سے روکنے کے ل Dip ڈپ کریں۔ یہ اقدام اختیاری ہے۔
-
اگر آپ چاہیں تو ، اپنے چپس کو مسالا کریں۔ کیلے کی قدرتی مٹھاس کے ساتھ پسی ہوئی جائفل بہت اچھی طرح سے جاتا ہے۔ -
ڈی ہائیڈریٹر گرل پر تھوڑا سا تیل چھڑکیں یا پھیلائیں۔ یہ قدم لازمی نہیں ہے ، بلکہ کیلے کے ٹکڑوں کو گرڈ سے چپکنے سے بچائے گا۔ یہاں تک کہ آپ براہ راست کیلے پر بھی تیل لگا سکتے ہیں۔ -
کیلے کے سلائسیں ڈیہائڈریٹر گرل پر رکھیں۔ ٹکڑے ٹکڑے نہیں کرنا چاہئے۔ دوسری طرف ، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا اگر وہ ایک دوسرے کو قدرے چھوتے ہیں ، کیونکہ وہ خشک ہوتے ہی سکڑ جاتے ہیں۔ -
آلات کا درجہ حرارت 55 ° C پر طے کریں۔ "فروٹ لیکچرس" کے ل you ، آپ کو اپنے کیلے 6 سے 12 بجے کے درمیان ڈیہائیڈریٹر میں چھوڑنا پڑے گا۔ کرکرا کرپس کے ل you'll ، آپ انہیں 24 گھنٹے تک چھوڑ دیں گے۔- اگر آپ کے پانی کی کمی کو کیلے کیلئے مخصوص ہدایات فراہم کی جاتی ہیں تو ، درج شدہ درجہ حرارت اور وقت کا استعمال کریں۔
- کیلے کو ہر 2 سے 4 گھنٹے میں دیکھیں اور ٹرے کو گھمائیں تاکہ کیلے یکساں طور پر خشک ہوجائیں۔
- اگر آپ نے لیموں کا رس استعمال نہ کرنے کا فیصلہ کیا ہے تو ، آپ کو معلوم ہوجائے گا کہ آپ کے کیلے تقریبا تیار ہیں ، جب ان میں کیریمل رنگ ہوگا! بصورت دیگر ، آپ کو اپنی چپس کا ذائقہ چکھنا پڑے گا جب وہ کافی ٹھنڈا ہوجائیں۔
- اگر آپ ڈیہائڈریٹر میں اپنے کیلے کے کاٹنے کو بہت طویل چھوڑ دیتے ہیں اور ان کا عرق بھی سخت پسند نہیں کرتے ہیں تو ، ان کو پانی کی کمی کے ساتھ جاری رکھیں اور کچھ کرکرا بنائیں۔ اگر یہ ٹکڑے بہت گھنے ہوں تو یہ کام نہیں کرے گا۔
-
تھوڑا انتظار کرو۔ کیلے کھانے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ اگر آپ انہیں کسی ہوا سے دور رکھنے والے کنٹینر میں رکھتے ہیں تو ، آپ انہیں کئی مہینوں تک کھا سکتے ہیں۔
طریقہ 3 تیار کریں پھل leathers پانی کی کمی کے ساتھ
-
کیلے کا چھلکا۔ آپ انہیں پورا چھوڑ سکتے ہیں یا لمبائی کی لمبائی میں کاٹ سکتے ہیں۔ -
ان پر چشمی کاغذ کی 2 چادریں رکھیں۔ آپ کے کیلے پورے یا کٹے ہو سکتے ہیں۔ انہیں کم از کم 10 سینٹی میٹر کے فاصلہ پر رکھنا چاہئے۔ -
کیلے کو کچلنے کیلئے بھاری کاٹنے والے بورڈ کا استعمال کریں۔ یکساں طور پر دبانے کی کوشش کریں تاکہ کیلا یکساں طور پر کچل جائے۔- آپ دوسری صورت میں رولنگ پن استعمال کرسکتے ہیں۔
- اس کا مقصد کیلے کو 0.3 سینٹی میٹر تک موٹا کرنا ہوگا۔ اگر آپ اپنے کیلے کی پیمائش نہیں کرنا چاہتے ہیں تو ، انھیں جتنا ہو سکے چپٹا کریں۔
-
پارچمنٹ پیپر کو ڈی ہائیڈریٹر گرڈ میں منتقل کریں۔ ڈی ہائیڈریٹر کو آن کرنے سے پہلے اوپر کی شیٹ کو ہٹا دیں۔ -
اپنے ڈی ہائیڈریٹر کو 7 ڈگری کے لئے 55 ° C پر مقرر کریں۔ عمل کو 4 اور 6 گھنٹے کے بعد دیکھیں۔- جب کیلے کا سب سے اوپر چمڑے کی ظاہری شکل اختیار کرتا ہے تو ، ان کو تیار رہنا چاہئے۔
- اگر کیلے کا نیچے اب بھی گیلی ہے تو ، آپ انہیں کھانا پکانے کے وسط میں واپس کر سکتے ہیں۔
-
کیلے کو ٹھنڈا ہونے دیں اور ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ اس کے بعد آپ انہیں ریل کرسکتے ہیں اور انہیں کئی مہینوں تک ایئر ٹائیٹ کنٹینر میں رکھ سکتے ہیں۔
طریقہ 4 مائکروویو چپس تیار کریں
-
کیلے کو چھیل کر کاٹ لیں۔ اپنے کیلے کو 0.5 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں یا تھوڑا سا پتلا میں کاٹ دیں۔ موٹی سلائسیں اچھی طرح سے نہیں پکتی ہیں اور پتلی سلائسیں بہت آسانی سے جل جاتی ہیں۔ -
ایک مائکروویو ڈش میں تیل لگائیں۔ اپنی پسند کے تیل کی اچھی خوراک استعمال کریں ، جیسے زیتون کا تیل یا ناریل کا تیل۔ کیلے کے ٹکڑے ٹکڑے کرکے ان کو ایک پلیٹ میں رکھیں تاکہ وہ ایک دوسرے کو ہاتھ نہ لگائیں۔ -
ایک منٹ کے لئے کیلے کو مائکروویو میں رکھیں۔ اسے پوری طاقت پر سیٹ کریں۔ کیلے کو نرم کرنا اور نمی کا اخراج شروع کرنا چاہئے۔ -
ہر ٹکڑا پلٹائیں۔ اس مرحلے کے دوران آپ اپنے کیلے کو بھی مسالہ کرسکتے ہیں۔ ایک چٹکی سمندری نمک یا موٹے نمک آپ کے کرکڑوں میں مزیدار نمکین ذائقہ لے کر آئیں گے ، جب کہ پیسے ہوئے جائفل یا زمینی دار چینی کیلے کی مٹھاس کو بالکل بہتر بنائے گی۔ -
30 سیکنڈ کے وقفے سے آپریشن جاری رکھیں۔ آپ کو اپنے مائکروویو کی طاقت پر منحصر ہو کر ، اسے دو منٹ تک کرنا پڑ سکتا ہے۔ -
فورا. خدمت کریں۔ دوسرے طریقوں کے برعکس ، تیار کیلے دن کے وقت کھانا پڑے گا۔
طریقہ 5 دھوپ میں کرکرا خشک کریں
-
اپنے علاقے کا موسم دیکھو۔ دھوپ میں پھلوں کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کے ل you ، آپ کو کم سے کم 2 دن گرم ، خشک موسم اور صاف آسمان (32 ڈگری سینٹی گریڈ ہلکی نمی) کی ضرورت ہوگی۔ در حقیقت ، آپ کو اپنے پھلوں کو 7 پورے دن تک خشک ہونے دینا چاہئے ، خاص طور پر اگر درجہ حرارت 38 ° C سے کم ہو۔ -
ڈرائر خریدیں یا بنائیں۔ آپ سب کو ضرورت ہو گی ایک آئتاکار لکڑی کا فریم اور ایک جال جو آپ اسے اپنے پاس رکھیں گے۔- سٹینلیس سٹیل یا پلاسٹک نیٹ بہترین اختیارات ہیں۔ ایلومینیم یا فائبر گلاس نیٹ استعمال نہ کریں (جب تک کہ فائبر گلاس نیٹ کو کھانے کے استعمال کے لئے صاف طور پر فروخت نہ کیا جائے)۔
-
کیلے تیار کریں۔ چونکہ آپ دوسرے طریقوں کی نسبت بہت کم درجہ حرارت استعمال کریں گے ، لہذا آپ کو اپنے کیلے کو بہت باریک ٹکڑوں سے ٹکرانا پڑے گا۔- کیلے کا چھلکا اتاریں اور ان کو 0.3 سینٹی میٹر یا کم سے کم 0.6 سینٹی میٹر سے کم کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
- اپنے کیلے کو سیاہ ہونے سے روکنے کے ل your ، اپنے ٹکڑوں کو لیموں کے جوس میں ڈوبیں۔
-
اگر آپ چاہیں تو اپنے کیلے کے ٹکڑوں کو مسالہ بنائیں۔ زمینی دار چینی ایک میٹھے ناشتہ میں اچھا ذائقہ لائے گی۔ -
چپس کو ڈرائر نیٹ پر رکھیں۔ ان پر چڑھاوے کے بغیر ، انہیں ایک پرت میں ترتیب دیں۔ اگر کنارے چھونے لگے ہیں تو ، یہ زیادہ سنجیدہ نہیں ہے کیونکہ چپس خشک ہوتے ہی قدرے سکڑ جائیں گے۔ -
چپس کو مچھر نیٹ یا ململ سے ڈھانپیں۔ اس سے کیڑوں اور کیڑوں کو آپ کے کیلے سے چپکے رہنے سے بچا جا. گا۔ -
ڈرائر کو پوری دھوپ میں رکھیں۔ برتنوں اور جانوروں کی رسائ سے دور ایک جگہ کا انتخاب کریں۔ اسے زمین سے کم از کم چند سینٹی میٹر اوپر بلند کریں (مثال کے طور پر اسے ہوا کے ٹکڑوں پر رکھ کر)۔- آپ کی چھت ایک بہترین جگہ ہوسکتی ہے: آپ کے کیلے کو سب سے بڑی آلودگی سے دور دھوپ میں بے نقاب کیا جائے گا۔
- آگاہ رہیں کہ ٹھوس ڈرائیو وے زمین کی حرارت کی عکاسی کرے گا اور کیلے زیادہ تیزی سے خشک ہوجائیں گے۔
-
رات کو اپنا ڈرائر واپس کریں۔ یہاں تک کہ اگر راتیں گرم ہوں گی تو اوس آپ کے کیلے کو نم کر دے گی۔ اس کے ل night ، رات کو اپنا ڈرائر داخل کریں اور اسے صبح باہر نکالیں۔ -
اپنے کیلے کے ٹکڑوں کو سوکھنے کے آدھے وقت پر لوٹائیں۔ وقت کا عین مطابق ہونا ضروری نہیں ہے ، آپ دوسرے دن سے اپنے کیلے واپس کرسکتے ہیں۔ -
اپنے ٹکڑوں کو سات دن تک خشک کرتے رہیں۔ اپنے کیلے کی مستقل مزاجی کو ہر روز دیکھیں کہ وہ کھانے کے لئے تیار ہیں یا نہیں۔- اگر آپ کو یقین نہیں ہے تو ، اس کی مستقل مزاجی کو جانچنے کے لئے آلو کے چپس کا ذائقہ چکھیں۔
-
اپنے کیلے کو ائیر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔ اگر وہ بالکل خشک ہیں تو ، وہ کئی مہینوں تک کھانے پینے کے قابل رہ سکتے ہیں۔ -
براوو! ہمیں اپنے ساتھ کھانے کے لئے مدعو کریں!