مواد
اس مضمون میں: پھلیاں کا پیسٹ بنائیں باؤزی بنائیں
باؤزی ، جسے "بان باؤ" یا "باؤ" بھی کہا جاتا ہے ، وہ بنز ہیں جو ابلی ہوئے ہیں اور مختلف سامان رکھتے ہیں۔ اگرچہ اصل میں چین سے ہے ، اب وہ بہت سارے ایشین ممالک میں بڑے پیمانے پر پھیل چکے ہیں ، جس میں ہر ایک خطے میں دستیاب ذوق اور اجزاء کے مطابق راستے مختلف ہیں۔ یہ رول میٹھا یا نمکین ہوسکتے ہیں اور کسی بھی وقت کھا سکتے ہیں۔ کلاسیکی میٹھی ترکیب میں اجوکی بین کا پیسٹ ہوتا ہے ، جس میں چھوٹی سوکھی سرخ پھلیاں ہوتی ہیں۔ آپ ان پھلیاں کو ایشین گروسری اسٹور میں ڈھونڈ سکتے ہیں ، جہاں آپ انہیں پہلے ہی آٹے کی صورت میں پائیں گے۔ آٹا خود تیار کرکے ، آپ اپنے ذوق کے مطابق چینی کی مقدار کو ایڈجسٹ کرسکتے ہیں ، لیکن دل کھول کر میٹھا بنا سکتے ہیں ، کیونکہ مزیدار ذائقہ نکالنے کے لئے چینی ضروری ہے۔
مراحل
حصہ 1 پھلیاں کا پیسٹ بنائیں
-
پھلیاں بھگو دیں۔ اجوکی پھلیاں ایک پیالے میں ڈالیں ، ان کو مکمل طور پر ڈوبنے کے ل enough کافی پانی شامل کریں اور انہیں ایک رات کے ل so بھیگنے دیں۔ -
ڈرین. اگلے دن ، گردے کی پھلیاں نکالیں اور اسے کدو میں ڈالیں۔ کافی پانی شامل کریں تاکہ اس کی سطح سیم سے کچھ انچ اوپر ہو۔ ابلنے اور کم گرمی لائیں اور پھلیاں کو ابلتے ہوئے پانی میں تقریبا ایک گھنٹہ یا ٹینڈر تک پکائیں۔- اگرچہ اجوکی پھلیاں دیگر اقسام کے مقابلے میں تیزی سے پکتی ہیں ، لیکن انھیں ایک گھنٹہ سے زیادہ عرصے تک پکایا جاسکتا ہے۔
-
پھلیاں کچل دیں۔ اگر پین میں اب بھی پانی موجود ہے تو ، پھلیاں نکالیں اور انہیں کسی کولینڈر میں کچلیں اور چھلکے ہوئے آلو کو ایک پیالے میں لیں۔ یہ کئی بار کرنا پڑے گا ، کیونکہ آپ بیک وقت انہیں کچلنے کے قابل نہیں ہوں گے۔- خالص کی مستقل مزاجی آپ کے ذوق پر منحصر ہے۔ کچھ لوگوں کو جلد کے ٹکڑے کے بغیر بالکل ہموار آٹا پسند ہوتا ہے جبکہ دوسروں کو بھی کچھ ٹکڑے ٹکڑے ہونا پسند ہوتا ہے۔ اپنی پسند کے مطابق کرو۔ بہرحال ، نتیجہ مزیدار ہوگا۔
- کچھ لوگ فوڈ پروسیسر میں چھری ہوئی آلو تیار کرتے ہیں اور پھر اسے ڈیٹامین کے ایک ٹکڑے میں ڈال دیتے ہیں تاکہ جلد کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں سے نجات مل سکے تاکہ یہ ہم جنس ہو۔
-
پُوری گرم کریں۔ ایک سرخ ، بھاری بوتل والے سوس پین میں سرخ لوب کا پیسٹ ڈالیں اور اسے درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ گاڑھا ہونے تک گرم ہونے دیں۔ عام طور پر ، اس میں لگ بھگ 20 سے 30 منٹ لگتے ہیں۔ پین کے نچلے حصے میں لٹکی ہوئی چیزوں سے بچنے کے ل constantly آٹا کو مسلسل ہلائیں۔ اگر یہ بہت زیادہ خشک ہوجاتا ہے تو ، وقتا فوقتا کچھ پانی ڈالنا ضروری ہوسکتا ہے۔ -
آٹا میٹھا کرو۔ چینی اور ایک چٹکی بھر نمک چھلکے ہوئے آلو میں ڈالیں اور ضرورت کے مطابق مزید پانی ڈالیں۔ 10 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں اور آنچ بند کردیں۔ پیوڑی کو ایک کنٹینر میں رکھیں اور اسے فرج میں رکھیں۔ آپ اسے ایک ہفتہ تک رکھ سکتے ہیں۔
حصہ 2 باؤزی کرو
-
کچھ آٹا محفوظ کریں۔ دو کھانے کے چمچ آٹا لیں۔ آپ اس کا استعمال پیسٹ کو اس سطح پر لٹکنے سے روکنے کے لئے کریں گے جس پر آپ اسے لگائیں گے۔ -
آٹا بناؤ۔ باقی آٹا کو 200 جی چینی میں ملا دیں اور اچھی طرح ہلائیں۔ تھوڑا تھوڑا سا 225 ملی لیٹر دودھ شامل کریں۔ خشک اجزاء میں کچھ ڈالیں ، اختلاط کریں ، تھوڑا سا زیادہ ڈال دیں یہاں تک کہ آپ سب کچھ شامل کرلیں۔ اس مقام پر ، آپ مرکب کی انتہائی نرم اور چپچپا مستقل مزاجی کے بارے میں پریشان ہوسکتے ہیں ، لیکن فکر نہ کریں۔ جب آپ آٹا کو مزید مکس کریں گے تو ، یہ روٹی کے آٹے کی طرح آہستہ آہستہ ہموار اور لچکدار ہوجائے گا۔ یہ مضبوط اور گوندھنا مشکل ہوجائے گا۔ یہ تمام اقدامات بالکل نارمل ہیں۔ گوندھتے رہیں اور پریشان نہ ہوں۔ کل ، آپ کو آٹا 20 منٹ تک کام کرنا ہے۔ -
تیل میں ہلچل. آٹے میں ایک چمچ تیل ڈالیں اور مزید 10 منٹ کے لئے گوندیں۔ جب آپ کام کرلیں تو ، اسے 30 منٹ تک کُل-دی-پول میں بیٹھنے دیں۔ اس وقت کے دوران ، یہ آٹے میں کیمیائی خمیر کرنے والے ایجنٹوں کا تھوڑا سا شکریہ ادا کرے گا۔ -
آٹا تقسیم کریں۔ جب آرام آجاتا ہے تو ، اسے کل-ڈی-پیلی سے باہر نکالیں اور اسے نصف میں کاٹ دیں۔ نصف میں ہر نصف کاٹ. جب تک آپ کے پاس آٹے کی بارہ گیندیں نہ ہوں اسے کرتے رہیں۔ اگر آپ چھوٹی باؤزی چاہتے ہیں تو ، ہر گیند کو آدھے حصے میں کاٹ دیں تاکہ چوبیس ہوسکیں۔ -
آٹا کم کریں۔ آٹا کے ساتھ ایک ورک ٹاپ آٹا جو آپ نے محفوظ کیا ہے اور ہر گیند کو پھیلاؤ تاکہ تقریبا 5 ملی میٹر موٹی ڈسک بن جائے۔ آٹے کے کناروں کو مرکز سے پتلا ہونا چاہئے۔ اس طرح ، رولز کو بند کرنا آسان ہوگا اور آٹا کا مستقل حصہ ہوگا۔- یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ فلموں میں گھریلو خواتین کے پسندیدہ آنسو ہونے کی بجائے بڑے ماڈل کی بجائے ایک چھوٹا سا رولنگ پن استعمال کریں۔ اگر آپ کے پاس ایک نہیں ہے تو ، آپ آسانی سے مضبوطی سے دباکر ایک گلاس کے نچلے حصے سے آٹے کی ہر گیند کو چپٹا کرسکتے ہیں ، پھر اپنے ہاتھوں سے ڈسکس کے کناروں کو تشکیل دیں۔
-
ڈسک بھریں۔ اپنی ہتھیلی پر آٹے کی ڈسک ڈالیں اور بیچ میں اجوکی بین پیوری کا ڈھیر لگائیں۔ بہت زیادہ چیزیں استعمال نہ کریں ، کیوں کہ آپ روٹی کو بند کرنے کے ل the آٹا کھینچنا پڑیں گے۔ -
آٹا بند کرو۔ ڈسک کا ایک رخ بین پھلی پر لائیں ، پھر دوسرا رخ ، اور اسی طرح جب تک کہ آپ تمام کناروں کو جوڑ نہ لیں۔ رول کو مکمل طور پر بند کرنے کے ل the نتیجے میں آنے والی گیند کو ہلکے سے سخت کریں اور اپنی انگلیوں سے جوڑ کناروں کو مروڑ دیں۔- آٹا ڈسک کے کناروں کو تھوڑا سا پانی سے گیلے کریں تاکہ وہ آسانی سے آپس میں مل کر رہ جائیں۔ انھیں زیادہ نہ گیلے ، کیوں کہ اس سے رول کی نالی بدلے گی اور کھانا پکانے کے اختتام پر خراب پکا ہوا اور ناگوار حصہ ہوگا۔
-
دیگر ڈسکس کو بھریں۔ اس رول کو جو آپ نے پارچمنٹ پیپر یا ایلومینیم ورق کے ٹکڑے پر رکھی ہو اسے پلیٹ میں رکھیں اور اس عمل کو اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ آپ کے پاس اسٹیمر ٹوکری کو بھرنے کے لئے کافی باؤزی نہ ہو۔ کتنی بار کھانا پکانا روٹیوں کے سائز پر منحصر ہوتا ہے۔ اگر وہ چھوٹے ہیں تو ، آپ انہیں تین بار پکا سکتے ہیں۔ -
باؤزی پکائیں۔ انہیں اسٹیمر ٹوکری میں رکھیں ، ڑککن رکھیں اور 20 منٹ تک انھیں بھاپیں۔ پھر ڑککن کو ہٹا دیں اور 10 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں۔ -
باؤزی سے لطف اٹھائیں۔ آپ انہیں گرم یا ٹھنڈا کھا سکتے ہیں۔ آپ لطف اٹھائیں گے!
- باؤزی کو بند کرنے کے لئے پانی
- بیکنگ کاغذ یا ایلومینیم ورق