مواد
اس مضمون میں: بیکڈ آلو کی چپس تیار کریں ذائقہ میں 10 حوالہ جات مختلف ہوتے ہیں
سینکا ہوا آلو کے چپس تیل میں بنے روایتی چپس کے مقابلے میں ایک صحت بخش آپشن ہیں۔ ان میں کم چربی اور کیلوری ہوتے ہیں اور ان کی تیاری آسان ہوتی ہے۔ جس دن آپ ان کا ذائقہ چکھنا چاہتے ہیں اس دن آپ انھیں تیار کریں جب وہ اپنا ذائقہ اور کمی رکھتے ہیں۔
مراحل
حصہ 1 بیکڈ چپس کی تیاری
-
تندور کو پہلے سے گرم کریں۔ آہستہ آہستہ اور یکساں طور پر کھانا پکانے والی چپس بھی زیادہ خستہ ہوجاتی ہیں۔ اپنے تندور کو 160 ° C پر سیٹ کریں۔ تندور کے بیچ میں پلیٹوں کو رکھیں۔ -
آلو تیار کریں۔ مٹی کو ہٹانے اور سبز حصوں کو کاٹنے کے لئے آلو کو پانی کے نیچے رگڑیں۔ آپ جلد کو چھوڑ سکتے ہیں جو زیادہ ذائقہ دے گا یا اگر آپ یکساں ظاہری شکل کو ترجیح دیتے ہیں تو آپ چھلکا کرسکتے ہیں۔- اس نسخہ کے لئے رسٹ اور یوکون گولڈ دو اچھے اختیارات ہیں۔ ایسی اقسام سے پرہیز کریں جو بہت زیادہ موم یا ابلی ہو ، کیوں کہ ان کا رجحان ٹوٹ جاتا ہے یا تندور میں اچھی طرح سے نہیں پکتا ہے۔
-
انہیں پتلی اور یہاں تک کہ سلائسین میں کاٹ دیں۔ غیر مساوی سائز کے سلائسین کو کھانا پکانا زیادہ مشکل ہوگا کیونکہ گھنے سلائسس تیار ہونے سے پہلے پتلی سلائسیں جل جائیں گی۔ اپنے کھانے کے پروسیسر سے منسلک تین ملی میٹر یا ڈسک کے بارے میں سلائسیں کاٹنے کے لئے ایک مینڈولین کا استعمال کریں۔ اگر آپ کے پاس دونوں نہیں ہیں تو ، تیز دھار چاقو استعمال کریں اور انہیں ہاتھ سے کاٹ دیں۔- مینڈولین کی سطح کو نم سے رکھیں تاکہ نشاستے کو اس سے چپکنے سے نہ بچ سکے۔
- اگر آپ پنچھی ہوئی چپس چاہتے ہیں تو ، نالیدار بلیڈ یا نالیدار مینڈولین کے ساتھ چاقو استعمال کریں۔
- یہ موٹائی موٹی اور کرکرا کرپسی مہیا کرتی ہے جیسے آپ اسٹورز میں خرید سکتے ہیں۔ آپ مینڈولن کے ٹکڑوں کو باریک کر سکتے ہیں ، لیکن وہ زیادہ آسانی سے جل جائیں گے۔
-
انہیں بلیچ (اختیاری) ان پر مشتمل شرح کو کم کرنے کے ل You آپ انہیں سفید کر سکتے ہیں۔ ڈیمیڈون انو دراصل چینی کی لمبی زنجیریں ہیں اور چینی کی طرح ، وہ گرمی کے اثر سے کارملائز اور جھلس جاتے ہیں۔ اگر آپ ہلکے رنگ کے چپس کو ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ کو اس کے نشاستے سے چھٹکارا پانے کے ل the ٹکڑوں کو سفید کرنا چاہئے۔- دو بڑے یا تین درمیانے سائز کے آلو کے ل 2 ، 2 لیٹر پانی اور 2 چمچ مکس کریں۔ to s. ایک بڑے ساس پین میں سفید سرکہ۔ سرکہ آلو کو ختم ہونے سے روکتا ہے۔
- ابالنا۔
- کٹے ہوئے آلو ڈالیں اور تین منٹ تک بالکل پکائیں۔ صرف ایک سے دو منٹ تک پکائیں اگر سلائسیں تین ملی میٹر سے پتلی ہوں۔
- چپس کو نکالیں اور انہیں کاغذ کے تولیوں سے ڈھکنے والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔
- انہیں خشک کریں اور انہیں کاغذ کے تولیہ پر پانچ منٹ تک چھوڑیں یہاں تک کہ وہ خشک ہوجائیں۔ جب وہ خشک ہوجائیں تو انہیں وقتا فوقتا منتقل کریں۔
-
پلیٹوں اور چپس کو چکنائی دیں۔ زیتون کے تیل ، مکھن یا دیگر چربی کی پتلی پرت کے ساتھ بیکنگ ٹرے یا گرلنگ پلیٹوں کو چکنائی دیں۔- بیکنگ کی پتلی پتلی پتیاں چپس کو چکنا یا جلانے کا سبب بن سکتی ہیں۔ اگر یہ آپ کا واحد آپشن ہے تو ، انہیں تندور میں گرم ہونے دیں جب آپ پری ہیٹ کرتے ہو اور پوری سطح کو کرکڑوں سے ڈھانپ دیتے ہیں۔
-
ایک پرت میں آلو کے ٹکڑے ڈال دیں۔ ان پر تھوڑا سا تیل یا مکھن برش کریں یا چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر رکھنے کے بعد صرف ان پر موڑ دیں۔ -
تھوڑا سا نمک اور مصالحہ چھڑکیں۔ آپ ذائقوں کے دوسرے خیالات سے نیچے ملیں گے۔ -
15 سے 30 منٹ تک پکائیں۔ کرپس کو کثرت سے چیک کریں ، کیونکہ آلو کی اقسام میں فرق کی وجہ سے کھانا پکانے کے وقت کی پیش گوئی کرنا مشکل ہوسکتا ہے۔ کھانا پکاتے ہوئے پلیٹ کو آدھے راستے سے موڑ دیں۔ جیسے ہی وہ خشک ہوجائیں اور کناروں کو بھوری ہونے لگیں۔ اگر آپ ان کو زیادہ سنہری ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ انہیں تھوڑا طویل چھوڑ سکتے ہیں۔- اگر کچھ سلائسیں دوسروں کے مقابلے میں تیزی سے سونے لگ رہی ہیں ، تو انہیں ٹونگس سے ہٹا دیں اور باقی چیزیں پکاتے رہیں۔
- یہ تین ملی میٹر ٹکڑوں کے لئے کھانا پکانے کا وقت ہے۔ اگر آپ کو زیادہ موٹا ہوتا ہے تو آپ کو انھیں زیادہ چھوڑنے کی ضرورت ہوگی۔
-
کاغذ کے تولیوں پر ٹھنڈا۔ اضافی چربی جذب کرنے کے ل paper آپ نے ابھی صرف کاغذ کے تولیوں پر ہی چپس لگائیں۔ انہیں چھپائے بغیر آرام کرنے دیں تاکہ وہ ٹھنڈا ہونے پر کرکرا ہوجائیں۔ -
دو دن کے اندر اندر استعمال کریں۔ گھر میں تیار کردہ چپس ان اسٹورز کے مقابلے میں تیزی سے نرم ہوجائیں گی جو آپ اسٹور میں خریدتے ہیں۔ بچا ہوا ہوا ٹھنڈا خشک جگہ پر ہوا کے کنٹینر میں رکھیں۔
حصہ 2 ذائقوں سے مختلف ہو
-
خشک موسمی شامل کریں۔ کھانا پکانے سے پہلے یا بعد میں چپس میں خشک مصالحہ ڈال کر آپ اپنی پسند کا موسم کر سکتے ہیں۔ پیپریکا ، کالی مرچ ، لہسن نمک یا باربیکیو مکس آزمائیں۔ اگر آپ تخلیقی محسوس کرتے ہیں تو کیجن کا مرکب ڈالیں یا خود اپنا مکس تیار کریں۔ -
انہیں جڑی بوٹیاں لگائے ہوئے تیل سے پکائیں۔ روزمری اور تائیم چپس کے ساتھ جمع کرنے کے لئے بہترین ذائقے ہیں ، لیکن خشک پتے کا ڈھیر بہت بھوک لگی نہیں ہوگا۔ آپ اسے پاؤڈر کے طور پر خرید سکتے ہیں یا اسے زیتون کے تیل میں کھڑا ہونے دیتے ہیں۔ چپس کو پکانے سے پہلے تیل میں رکھیں تاکہ انھیں زیادہ کرکرا پن اور ذائقہ ملے۔- آپ لینٹ ، لوریگن یا چائیوز کے ساتھ بھی کوشش کر سکتے ہیں۔
-
نمک کے بغیر ترکیبیں میں مزید ذائقہ شامل کریں۔ دو بڑے آلو کے ٹکڑوں کو ایک سی میں ڈبو۔ to c. چونے کا جوس ، ایک چٹکی دار لال مرچ ، ایک چوٹکی مرچ پاؤڈر اور تھوڑی کالی مرچ۔ یہ واضح ذائقہ غیر ضروری نمک ڈالے بغیر چپس کا ذائقہ نکالے گا۔ -
میٹھے آلو پکائیں۔ ان میں کھانا پکانے میں زیادہ وقت اور کوشش درکار ہوتی ہے ، لیکن بنیادی عمل یکساں ہے۔ بہترین نتائج کے ل the ، پلیٹ کو ایلومینیم ورق سے ڈھانپیں اور دونوں ایلومینیم اور دونوں اطراف کو تیل کے چپس سے برش کریں۔ 160 ° C پر لگ بھگ 40 منٹ یا اس وقت تک جب وہ ہر پانچ منٹ میں براؤن ہونا شروع کردیں۔- آپ میٹھی چپس کے ل sweet نمک کی بجائے چینی اور دار چینی ڈال سکتے ہیں۔