مواد
- مراحل
- حصہ 1 خمیر سے وافلس بنائیں
- حصہ 2 ڈیری مصنوعات سے بنی وافل بنانا
- حصہ 3 ویگن اور گلوٹین فری آٹا بنائیں
- حصہ 4 خمیر کا متبادل تیار کرنا
ہوسکتا ہے کہ آپ گھر میں بنے ہوئے وافلز کو چاہیں ، لیکن جب آپ ایسا کریں تو آپ کو احساس ہوگا کہ آپ کو بیکنگ پاؤڈر جیسا لازمی جزو نہیں ہے۔ فکر نہ کرو۔ چاہے آپ سبزی خور ہو ، بغیر کسی گلوٹین فری غذا کی پیروی کریں ، یا دودھ سے بھرپور پاستا سے لطف اٹھائیں ، بہت سی ایسی ترکیبیں ہیں جو آپ روایتی خمیر کا استعمال کیے بغیر بناسکتے ہیں۔ اور اگر آپ اپنے خمیر کو اس طرح (خمیر کے ساتھ) بنانے کے نظریے کی مخالفت نہیں کرسکتے ہیں تو ، آپ بیکنگ سوڈا کو ترار کی کریم میں ملا کر ہمیشہ متبادل کا انتخاب کرسکتے ہیں۔
مراحل
حصہ 1 خمیر سے وافلس بنائیں
-
خمیر کو پانی کے ساتھ ملائیں۔ ایک بڑی کٹوری کا استعمال 120 ملی لیٹر پانی میں 15 گرام منجمد خشک خمیر کے ساتھ کریں اور ہلچل ہونے تک ہلچل مچائیں۔ -
مکھن کو ایک پیالے میں ڈالیں۔ پگھلنے کے لئے 120 ملی لیٹر مکھن مائکروویو میں یا چولھے پر رکھیں۔ پھر دوسرے کٹوری میں دودھ اور نمک ملا دیں۔ ایسا کرنے کے ل this ، اس پیالے میں 475 ملی لیٹر دودھ اور 5 جی نمک شامل کریں۔ اگر آپ سویٹر وافلز کو پسند کرتے ہیں تو ، آپ 30 جی چینی ڈال سکتے ہیں۔ آخر تک ہلچل مچائیں جب تک کہ آپ کو یکساں مرکب نہ مل جائے۔ -
دونوں پیالوں کے مشمولات کو ملائیں۔ گرم اجزاء (پگھلا ہوا مکھن) کرنے سے پہلے آپ کو گرم ہونے تک انتظار کرنا ہوگا۔ اس کے بعد نتیجہ خیز مرکب کو پانی اور خمیر کے آمیزے میں ڈالیں۔ اچھی طرح سے مرکب تک ہلچل. -
آٹا ڈالیں۔ ایک بار جب سارے مائع اجزاء مل جائیں تو 400 جی آٹا ڈالیں ، اور پیسٹ حاصل کرنے کے لئے بھرپور ہلچل مچائیں۔ خشک آٹے کے مزید آثار نہ ہونے تک جاری رکھیں۔ -
آٹا اٹھنے دو۔ کنٹینر کو ڑککن یا پلاسٹک کی لپیٹ سے بند کردیں اور راتوں رات کھڑے ہوجائیں تاکہ آٹا دگنا ہوجائے یا اس کا حجم تین گنا بڑھ جائے۔ -
انڈے اور بیکنگ سوڈا شامل کریں۔ آٹا ختم ہونے کے بعد ، دو انڈوں کو اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ وہ یکساں مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائیں اور آٹے میں ڈال دیں۔ اس کے بعد اس مرکب میں آدھا چمچ بیکنگ سوڈا شامل کریں۔ آٹے میں نئے اجزاء مکس کریں یہاں تک کہ وہ اچھی طرح سے شامل ہوجائیں۔ -
اپنے وافلز تیار کریں۔ سب سے پہلے ، وافل آئرن کے اندرونی حصے پر سبزیوں کے تیل کی پتلی پرت لگائیں تاکہ بلے کو چپکنے سے بچ سکے اور پھر اسے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر گرم ہونے دیں۔ اپنے آٹے کا آٹھویں حصہ وافل آئرن میں ڈالیں اور لگ بھگ چار منٹ تک پکائیں۔- پلیٹ کا درجہ حرارت ماڈل کے لحاظ سے مختلف ہوسکتا ہے۔ اس کے مطابق کھانا پکانے کا وقت ایڈجسٹ کریں۔
حصہ 2 ڈیری مصنوعات سے بنی وافل بنانا
-
چینی کے علاوہ خشک اجزاء مکس کریں۔ ایک کٹوری میں 200 جی آٹا ، 5 جی نمک اور بیکنگ سوڈا آدھا چمچ ڈالیں اور ہموار ہونے تک ہلائیں۔ -
گیلے اجزاء اور چینی مکس کریں۔ ایک اور درمیانے درجے کے پیالے میں انڈا پیٹ کر شروع کریں۔ پھر 100 جی کیسٹر چینی ، 30 جی نرم نرم مکھن اور 30 جی مارجرین ڈالیں۔ہموار ہونے تک الیکٹرک مکسر کے ساتھ اجزاء کو اچھی طرح سے مکس کریں۔ اس کے بعد 60 ملی لیٹر دودھ ملا کر 60 ملی لیٹر کریم ، 60 ملی لیٹر چھاچھ اور 120 ملی لیٹر خالص دودھ شامل کریں ، اس میں ونیلا کی چوٹکی کا ذکر نہ کریں۔ ہلچل جاری رکھیں جب تک کہ وہ اچھی طرح سے شامل نہ ہوجائیں۔- اگر آپ پہلے سے آٹا بناتے ہیں تو ، آپ کو پیالے کو ڑککن یا پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپ کر ریفریجریٹر میں رکھنا چاہئے۔
-
اپنے وافلس تیار کریں۔ سب سے پہلے ، سبزیوں کے تیل کی ایک پتلی پرت کے ساتھ وافل آئرن کے اندر کوٹ کریں تاکہ آٹے کو ایک دوسرے کے ساتھ چپکنے سے بچایا جاسکے۔ پھر اسے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر گرم ہونے دیں اور آٹا کے 80 سے 120 ملی لیٹر میں ڈالیں۔ پلیٹ بند کریں اور 3 سے 4 منٹ تک پکائیں۔- پلیٹ کا درجہ حرارت ماڈل کے لحاظ سے مختلف ہوسکتا ہے۔ اس کے مطابق کھانا پکانے کا وقت ایڈجسٹ کریں۔
حصہ 3 ویگن اور گلوٹین فری آٹا بنائیں
-
buckwheat نرم. ایک بڑے پیالے میں 700 جی بکاواٹ ڈالیں۔ دالوں کو مکمل طور پر کسی کیتلی یا برتن میں ڈھکنے کے لئے کافی پانی گرم کریں۔ پھر مزید 7 سے 10 سینٹی میٹر پانی شامل کریں۔ پانی 27 ° C تک پہنچنے کے بعد ، اسے پیالے میں ڈالیں۔ 60 ملی لیٹر ایپل سائڈر شامل کریں اور بکوا ہیٹ کو بھیگنے دیں اور 8 سے 24 گھنٹوں تک نرم کریں۔ -
buckwheat کو فلٹر کریں. ایک بار نرم ہوجانے کے بعد ، پانی اور سرکہ کا مرکب نکالنے کے لئے کٹوری کے اجزاء کو ایک اسٹینر کے ذریعے ڈوب میں ڈالیں۔ بکٹوی کو کللا کریں اور اسے نالنے دیں۔ پھر اسے تیز رفتار مکسر میں منتقل کریں۔ -
باقی اجزاء کو بھی بلینڈر میں ڈالیں۔ 700 ملی لیٹر پانی ، 60 ملی لیٹر مائع ناریل کا تیل ، 40 جی ٹیپیوکا نشاستے ، مائع اسٹیویا کے 6 قطرے ، دار چینی 7 جی اور 7 جی سمندری نمک شامل کریں۔ دالوں میں مکس کریں یہاں تک کہ آپ کو ایک ہموار پیسٹ مل جائے۔- اگر ضرورت ہو تو ، ناریل کے تیل کو ایک چھوٹا سا سوفان میں گرم کرکے اس کو لیکو۔
-
اپنے وافلز تیار کریں۔ بیٹ کو چپکنے سے روکنے کے لئے سبزیوں کے تیل کی ایک پتلی پرت کے ساتھ وافل آئرن کے اندر کا کوٹ لگائیں اور پھر اسے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تک گرم ہونے دیں۔ تقریبا 1 پیالی آٹے کو ایک سیڑھی کے ساتھ ڈالیں اور لگ بھگ 3 سے 4 منٹ تک پکائیں۔- پلیٹ کا درجہ حرارت ماڈل کے لحاظ سے مختلف ہوسکتا ہے۔ اس کے مطابق کھانا پکانے کا وقت ایڈجسٹ کریں۔
حصہ 4 خمیر کا متبادل تیار کرنا
-
بیکنگ سوڈا کے ساتھ ترار کی کریم ملائیں۔ ترکیب میں ہر ایک چائے کا چمچ (9 جی) خمیر کے لئے ، چائے کا چمچ (6 جی) اور as چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا ملا دیں۔ اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ دونوں اچھی طرح سے مکس نہ ہوجائیں۔- اگر آپ چاہتے ہیں تو ، آپ کارن اسٹارچ کا ایک چائے کا چمچ (3 جی) شامل کرسکتے ہیں۔
-
مکسچر کو ائیر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔ اگر آپ متبادل کے بعد استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں یا اگر آپ اسے استعمال کے بعد استعمال کررہے ہیں تو اسے رکھنے کے ل air اسے کسی ہوا سے چلنے والے کنٹینر میں ڈالیں ، اس سے گریز کرتے ہوئے کہ یہ نمی کے ساتھ رابطے میں آتا ہے ، بصورت دیگر یہ سست ہوجائے گا۔ کنٹینر کو فرج میں رکھیں۔ -
نئی ترکیبیں استعمال کرنے سے پہلے محفوظ متبادل کو جانچیں۔ اگر آپ تھوڑی دیر کے لئے اسے پینٹری یا باورچی خانے کی الماری میں رکھتے ہیں تو ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ اب بھی سرگرم ہے۔ سوس پین میں تھوڑا سا پانی گرم کریں یہاں تک کہ بھاپ جاری ہونے لگے۔ پانی میں کچھ چھڑکیں۔ اگر یہ رینگنا شروع ہوجائے تو ، آپ کا متبادل ابھی بھی فعال ہے۔ اگر نہیں تو ، آپ کو نیا لفٹنگ ایجنٹ تیار کرنا ہوگا۔