مواد
اس مضمون میں: گہرا چاکلیٹ نوگیٹ بنانا وائٹ چاکلیٹ نوگیٹس 14 حوالہ کرنا
کیا آپ جانتے ہیں کہ اپنی ہی چاکلیٹ چپس بنانا ممکن تھا؟ وہ صحت کے لئے تجارت سے بہتر ہیں اور ان میں پرزرویٹو اور کوئی اضافی چیزیں نہیں ہیں۔ اس کے علاوہ ، انہیں ویگان بھی کھا سکتے ہیں۔ آپ اسے ڈارک یا وائٹ چاکلیٹ کے ساتھ کرسکتے ہیں۔
مراحل
طریقہ 1 کالی چاکلیٹ چپس بنائیں
-
پلیٹیں تیار کریں۔ پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ دو معیاری سائز بیکنگ ٹرے کا احاطہ کریں۔آپ موم شدہ کاغذ بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ آپ اس پر چاکلیٹ چپس اسٹینسل کریں گے۔ -
بیکار میری تیار کریں۔ ایک چھوٹا سا سوفان میں تقریبا 5 سینٹی میٹر گہرا پانی ڈالیں اور اسے چولہے پر رکھیں۔ گرمی سے بچنے والے شیشے کے گڑھے کو پین کے سب سے اوپر میں داخل کریں تاکہ یہ یقینی بنائے کہ اس کا نیچے پانی کو چھوئے نہیں۔- مائکروویو میں چاکلیٹ کو پگھلنا ممکن ہے ، لیکن آپ اس عمل کو بہتر طریقے سے کنٹرول کر لیں گے جس سے ایک بین - میری اور کم جلتی چاکلیٹ کا خطرہ ہو۔
-
چاکلیٹ توڑ دو۔ اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ دیں تاکہ یہ زیادہ آسانی سے پگھل جائے۔ بہت سی دوسری قسم کی چاکلیٹ کے برعکس ، پیسٹری چاکلیٹ میں صرف کوکو اور کوئی دودھ نہیں ہوتا ہے ، جس کا مطلب ہے کہ ویگین اسے کھا سکتے ہیں۔ -
اجزاء کو کُل-دی-پول میں رکھیں۔ اگر آپ بہت کالا نوگٹ بنانا چاہتے ہیں تو سبزیوں کا مکھن استعمال نہ کریں۔ اس سے چاکلیٹ کو زیادہ تر اور کریمیر یور مل جائے گا ، لیکن اس سے نوگیٹس کو بھی ملائم ہوجائے گا۔ اگر آپ مکھن کے بغیر نوگیٹ بناتے ہیں تو ، وہ زیادہ تلخ ہوجائیں گے ، لیکن وہ آسانی سے پگھل جائیں گے۔- آپ مکھن کو ناریل کے تیل سے بدلنے کی کوشش کر سکتے ہیں ، لیکن حاصل کردہ نوگیٹس نرم ہوجائیں گے اور تیزی سے پگھل جائیں گے۔
- اگر آپ کے پاس میپل کا شربت نہیں ہے تو ، آپ ٹھیک میپل شوگر ، ناریل شوگر یا اسٹیویا کے چند قطرے استعمال کرسکتے ہیں۔
-
اجزاء پگھلیں۔ کم سے درمیانی آنچ پر چولہے کو چالو کریں اور آہستہ آہستہ کل-ڈی-پاؤل کے مواد کو گرم کریں جب تک کہ تمام اجزاء پگھل نہ ہوں اور اچھی طرح سے مکس نہ ہوجائیں۔ سلیکون کا چمچ یا اسپاتولا استعمال کرنے کی کوشش کریں تاکہ چاکلیٹ اس سے چپکی نہ رہ سکے۔- اگر آپ پاوڈر کوکو استعمال کرتے ہیں تو ، اس کے پگھلنے کے بعد اسے مکھن میں شامل کریں۔
-
پائپنگ بیگ بھریں۔ پگھلے ہوئے مرکب کو پائپنگ بیگ میں پتلی گول ساکٹ کے ساتھ ڈالنے کے لئے چمچ استعمال کریں۔ اگر آپ کے پاس پائپنگ بیگ نہیں ہے تو ، مرکب پلاسٹک کے فریزر بیگ میں سلائیڈنگ بند ہونے کے ساتھ رکھیں۔ بیگ بند کریں اور ایک کونے کو کاٹ دیں۔ بہت زیادہ نہ کاٹیں ، کیونکہ اگر سوراخ بہت بڑا ہے تو ، چاکلیٹ کے چپس بھی ہوں گے۔ -
نوگیٹس بنائیں۔ چرمی کاغذ سے ڈھکنے والی بیکنگ شیٹوں پر ناکیوں کو غیر محفوظ بنانا شروع کریں۔ ان کو مشورے دینے کے ل tooth ، ٹوتھ پک کے ساتھ ہر ایک نوگیٹ کے مرکز کو آہستہ سے ٹچ کریں اور پھر اسے بڑھا دیں۔ -
نوگیٹوں کو سخت کرنے دیں۔ ضروری وقت باورچی خانے میں درجہ حرارت پر منحصر ہوتا ہے۔ عمل کو تیز کرنے کے ل you ، آپ پلیٹوں کو تقریبا half آدھے گھنٹے کے لئے فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔ -
نوگیٹس رکھیں۔ انہیں ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں اور انہیں فریزر میں رکھیں۔ جب آپ اسے استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ، صرف اس مقدار میں لے لو جس کی آپ کو ضرورت ہو کنٹینر میں۔
طریقہ 2 وائٹ چاکلیٹ چپس بنانا
-
پلیٹ تیار کرو۔ چرمی کاغذ کے ساتھ ایک معیاری بیکنگ شیٹ کا احاطہ کریں۔ اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو ، آپ موم شدہ کاغذ استعمال کرسکتے ہیں۔ آپ اس پر چاکلیٹ چپس اسٹینسل کریں گے۔ -
بیکار میری تیار کریں۔ ایک چھوٹا سا سوفان میں تقریبا 5 سینٹی میٹر گہرا پانی ڈالیں اور اسے چولہے پر رکھیں۔ پین کے اوپری حصے میں گرمی سے بچنے والے گلاس کے گڑھے کو داخل کریں۔ ہوشیار رہیں کہ اس کی تہہ پانی کو نہ لگے۔ -
کوکو مکھن تیار کریں۔ تقریبا 5 سینٹی میٹر چوڑا کوکو مکھن کا مکعب کاٹ کر کلو-ڈی-پول میں ڈالیں۔ اگر آپ کوکو مکھن نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں ، تو آپ ناریل مکھن استعمال کرسکتے ہیں۔ -
مکھن پگھلا. کوکو مکھن کو کم گرمی پر بیکاری میری میں پگھلا دیں۔ اسے کبھی کبھار سلیکون کے چمچ یا اسپاتولا سے ہلائیں تاکہ یہ یکساں طور پر پگھل جائے۔ -
دوسرے اجزاء شامل کریں۔ اگر آپ کاجو کا مکھن یا میکادیمیا ، یا پاوڈر دودھ نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو ، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے۔ یہ اجزاء آسانی سے نوگیٹوں کو حتی کہ کریمیر یور فراہم کرتے ہیں۔ -
پائپنگ بیگ بھریں۔ پگھلا ہوا مرکب ایک پائپنگ بیگ میں پتلی گول ساکٹ کے ساتھ ڈالیں۔ اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو ، آپ سلائیڈنگ بند ہونے کے ساتھ پلاسٹک فریزر بیگ استعمال کرسکتے ہیں۔ بیگ بھریں اور اسے بند کردیں۔ پائپنگ بیگ کو بہتر بنانے کے لئے نیچے کے کونے کونے میں سے ایک کاٹنا۔ ایک کونے کو بہت بڑا نہ کاٹیں ، کیونکہ اگر سوراخ بہت بڑا ہے تو نوگیٹس بہت بڑا ہوگا۔ -
نوٹوں کو چنیں۔ چرمیچ کے کاغذ پر چھوٹی سفید چاکلیٹ چپس رکھیں۔ ان کو اشارے دینے کیلئے ، ٹوتھ پک کے ساتھ ہر ایک کے مرکز کو آہستہ سے ٹچ کریں اور پھر اسے اوپر رکھیں۔ -
نوگیٹوں کو سخت کرنے دیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ان کے علاج کا انتظار کریں یا عمل کو تیز کرنے کے لئے انہیں فریزر میں رکھیں۔ فریزر میں تقریبا آدھا گھنٹہ لگے گا۔ -
نوگیٹس منجمد کریں۔ سفید چاکلیٹ چپس کو کسی ایئر ٹاٹ کنٹینر میں رکھیں جو آپ فریزر میں رکھتے ہیں۔ جب آپ اسے استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ، صرف کنٹینر کو فریزر سے باہر نکالیں اور اپنی ضرورت کی مقدار لیں۔