مواد
- مراحل
- طریقہ 1 ایک کلاسیکی سبز ترکاریاں بنائیں
- طریقہ 2 اسٹارٹر کے طور پر ترکاریاں بنانا
- طریقہ 3 ایک بنیادی کورس کے طور پر ترکاریاں بنائیں
کسی بھی سبزی کو کاٹیں اور آپ ترکاریاں بناسکتے ہیں ... جو چیز ایک غیر معمولی ترکاریاں بناتا ہے وہ اس کے برعکس ہے ، رنگ ، شکل ، سائز ، عرش اور ذائقوں میں مختلف نوعیت کا۔ اپنا خود کا ترکاریاں ایجاد کرنے کے لئے تیار ہوجائیں یا راکٹ سلاد اور پرانے ٹماٹر ، پالک اور ایوکاڈو یا کیلے کی ترکیبوں پر براہ راست جائیں۔
مراحل
طریقہ 1 ایک کلاسیکی سبز ترکاریاں بنائیں
-
اپنے اہم اجزاء کا انتخاب کریں۔ کرکرا پتے جو چٹنی کے ساتھ اپنا لباس رکھتے ہیں وہ سبز ترکاریاں کی بنیاد ہیں۔ اگر آپ ہلکے ذائقوں کو ترجیح دیتے ہیں تو ، رومین ترکاریاں یا سرخ لیٹش بہترین انتخاب ہیں ، جبکہ کھجور گوبھی ایک صحت مند اور مزیدار متبادل ہے۔ بڑے کٹوری میں کاٹنے اور اختلاط سے پہلے اچھی طرح دھو لیں۔- ایک اسٹارٹر کے طور پر ، فی شخص 60 سے 90 جی کے ترکاریاں کے درمیان منصوبہ بنائیں۔
- عام کلے کلے سے پرہیز کریں ، جس کو کچا کھانا مشکل ہے۔
-
سبزیاں کاٹیں۔ اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ پتے کیسے کاٹے جائیں تو ، یور کا پتہ لگانے کے لئے ایک ٹکڑا آزمائیں۔ کرنچی لٹواس تنوں کے ساتھ ساتھ پھٹے ہوئے یا ٹکڑوں میں کاٹ کھانے میں آسان ہیں۔ سبز سبزیوں کے لئے جو ریشے دار تنے (جیسے کالے) کے ساتھ ہیں ، پتے کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنے سے پہلے اس کے تنے کو کاٹ دیں۔- آپ ریشوں کو توڑنے کے لئے گوبھی کو "گوندیں" بھی کرسکتے ہیں۔ تیزاب وینیگریٹ کے ایک پیالے میں رکھیں اور پتے کو آہستہ سے نچوڑیں۔ خدمت کرنے سے پہلے 5 سے 15 منٹ تک کھڑے ہوں۔
-
نرم گرینس شامل کریں۔ اچھ saے ترکاریاں کا راز یورش کی مختلف اقسام میں ہے۔ یوروگولا ، پالک ، لیٹش مکھن یا دیگر تازہ اور سبز ترکاریاں کی مساوی مقدار میں شامل کریں۔ دھونے اور کاٹتے وقت نرم لکڑیوں کو آہستہ سے سنبھالیں ، کیونکہ پتوں کی جتنی باریک ہوتی ہے ، اس سے نشان زد کرنے میں اتنا ہی آسان ہوتا ہے۔ -
ہری مرچ (اختیاری) شامل کریں۔ اگر آپ اپنے ترکاریاں کو کارٹون بنانا پسند کرتے ہیں تو ، اچھی طرح سے مٹھی بھر ٹریوسو ، واٹرکریس ، ڈینڈیلین یا گھوبگھرالی ترکاریاں ڈالیں۔ یہ سبزیاں ترکاریاں میں مرچ کا ذائقہ دیں گی۔ -
اجزاء شامل کریں (اختیاری) آپ اپنے سبز مکس مکس میں وہیں رک سکتے ہیں یا ہر طرح کے اجزاء شامل کرسکتے ہیں۔ یہاں کچھ مثالیں ہیں:- تھوڑا سا فیٹا یا نیلی سلاد پر گر گئی
- نصف گری دار میوے
- چیری ٹماٹر
- وکلاء کیوب
-
کچھ وینیگریٹ چٹنی شامل کریں۔ وینیگریٹ کے ساتھ خدمت کریں یا صرف بیلسمیک سرکہ اور زیتون کے تیل سے ہلائیں۔
طریقہ 2 اسٹارٹر کے طور پر ترکاریاں بنانا
-
گرمیوں میں ٹماٹر سے بنا ٹھنڈا ترکاریاں پیش کریں۔ اس قسم کا ترکاریاں تازہ اور اچھے معیار کے اجزاء کا مطالبہ کرتا ہے۔ اگر ممکن ہو تو کھانے کے دن ، مقامی مارکیٹ میں اپنی شاپنگ کریں۔ ٹماٹر ہر طرح کی سبزیوں کے ساتھ اچھا چلتا ہے۔ یہاں کچھ عام تعریف کی گئی مثالیں ہیں۔- یونانی ترکاریاں 2 سے 4 ٹماٹر (پیسے ہوئے) ، 1 بڑی ککڑی (گھنے سلائسوں میں کاٹ کر) اور 1 چھوٹی سی سرخ پیاز (پتلی ٹکڑوں میں کاٹ) پر مشتمل ہوتی ہے۔ لہسن ، لوریگن اور کالی مرچ کے ساتھ بڑی تعداد میں سلاد ڈریسنگ یا یونانی ڈریسنگ کا احاطہ کریں۔
- ایک کیپریس سلاد کٹے ہوئے ٹماٹروں سے بنا ہوتا ہے ، ہر ایک تازہ موزاریلا کی ایک پتلی ٹکڑا اور تین پتیوں والے تلسی کے دانے سے ڈھک جاتا ہے۔ خدمت کرنے سے پہلے اضافی کنواری زیتون کے تیل سے ڈھانپیں۔
- اس سے بھی زیادہ تازگی ترکاریاں کے ل tomato ، ٹماٹر کے کیوب اور ایک ہی سائز کے تربوز ملائیں۔ کالی مرچ ، تھوڑا سا نمک اور کچھ وینیگریٹ ڈھانپیں۔ خدمت کرنے سے پہلے چند منٹ چھوڑ دیں۔
- تبصرہ اگر آپ اپنے ٹماٹر کو ایک دن سے زیادہ وقت کے لئے رکھتے ہیں تو ، آگاہ رہیں کہ 13 سے 21 ° C کے درمیان درجہ حرارت والا ایک تہھانے یا واتانکولیت کمرہ اسے اپنے ذائقہ کو ریفریجریٹر یا گرم کمرے سے بہتر برقرار رکھنے کی اجازت دے گا۔
-
کولیسلا کے لئے سبزیاں کاٹ دیں. موسم گرما میں کولیسلا بھی خوشگوار اندراج ہے۔ یہ ایک واضح ذائقہ کے ساتھ باربیکیوز اور دوسرے کھانے کے ساتھ بھی اچھا چلتا ہے۔ کولیسلا کا بنیادی جزو ایک باریک کٹی ہوئی لیٹش ہے ، جو عام طور پر دیگر کرکرا سبزیاں (میدہ دار گاجر خاص طور پر مشہور ہیں) ، مٹھائیاں (جیسے سیب یا انگور کے طور پر سلطانی قسم کے انگور) اور وینیگریٹ اور میئونیز کے ساتھ تیار کردہ چٹنی ہے۔ یا تازہ کریم۔ شروع کرنے کے لئے یہ ایک اچھا نسخہ ہے۔ -
تندور میں انکوائری والی سبزیاں ڈالیں۔ اگر یہ سردی ہے اور آپ کو سوادج اسٹارٹر بنانا ہے تو بیکنگ شیٹ پر زیتون کے تیل ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ کچھ سبزیوں کو گرل کریں۔ لیموں کا رس اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ موسم. گرم گرم پیش کریں۔- کچھ ایسی سبزیاں شامل کریں جو عام طور پر کچے سلاد میں نہیں ڈالتیں جیسے آلو ، بینگن یا گوبھی۔
- مت بھولنا کہ مختلف سبزیوں کو کھانا پکانے کے مختلف اوقات کی ضرورت ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر ، آلو بخارے ، مرچ اور سرخ پیاز کے مقابلے میں کھانا پکانے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔ چیری ٹماٹر اور بھی تیز پکاتے ہیں۔
-
ایشین سلاد بنائیں۔ ایشیائی سلاد اکثر زیادہ تکنیکی ہوتے ہیں۔ تھوڑا سا تیزاب کا ذائقہ شامل کرنے کے لables سبزیوں کو اکثر ایک گھنٹہ یا اس سے زیادہ وقت کے لئے مسال کیا جاتا ہے اور وہ پیچیدگی شامل کرنے کے لئے مصالحہ ، نمک اور چینی ڈال دیتے ہیں۔- نرم ککڑی اور پیاز کو ایک مینڈولین کا استعمال کرتے ہوئے انتہائی پتلی ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ گھریلو ایشین چٹنی میں مرینٹ کریں یا لیموں اور تل تر سلاد ڈریسنگ بنائیں۔
- فوومی چینی سلاد بنائیں۔ لیٹش کے ساتھ ساتھ رامین (نوڈل سوپ) کے ل fla ذائقہ شامل کرنے کے لئے تلی اور بادام کو گرل کریں۔ آپ اسے مرغی کے ساتھ آسانی سے ایک اہم کورس میں تبدیل کر سکتے ہیں۔
- ایشین ذائقہ کے ل so ، سویا ساس اور ادرک کی چٹنی یا مسو وینیگریٹ کے ساتھ سلاد بنائیں۔ اگر آپ کو کھانے کی عادت نہیں ہے تو ، بہت زیادہ مت لگائیں۔ یہ چٹنی عام طور پر مغربی چٹنیوں کی نسبت زیادہ توجہ والی ہوتی ہے۔
طریقہ 3 ایک بنیادی کورس کے طور پر ترکاریاں بنائیں
-
اپنا نقطہ نظر منتخب کریں اگر آپ خود ہی ترکاریاں بنانا چاہتے ہیں تو اگلے مرحلے پر جائیں اور ہدایات پر عمل کریں۔ اگر آپ تیزی سے کچھ تلاش کر رہے ہیں تو ، وہاں بہت سے ترکاریاں آئیڈیاز جیسے مین کورس ہیں۔- شیف کے ترکاریاں میں لیٹش کے بستر پر ہام ، پنیر ، ابلے ہوئے انڈے ، ککڑی اور ٹماٹر کے ٹکڑے شامل ہیں۔ آپ اس کے بجائے ایک موٹی اور مضبوط چٹنی شامل کرسکتے ہیں ، جیسے سیزر سلاد کی چٹنی ، کھیت کی چٹنی یا ہزار جزیرے وینیگریٹی۔
- ایک سالڈ niçoise بنائیں. یہ عام طور پر فرانسیسی ترکاریاں دیگر اجزاء میں آلو ، ٹماٹر ، انڈے ، ڈولویس اور مچھلی (عام طور پر اینکوویز یا ٹونا) سے بنی ہوتی ہے۔
- جنوب مغربی ریاستہائے متحدہ سے ترکاریاں تیار کریں۔ اس میں مرچ ، ہری پیاز اور بہت سارے ایوکاڈو اور / یا انکوائری مرغی کے ساتھ پکایا مکئی اور کالی لوبیا کا مرکب ہوتا ہے۔ دھنیا اور چونے والا موسم۔
-
ایک بنیادی جزو کے ساتھ شروع کریں۔ اگر آپ بہت ساری پروٹین اور نشاستے دار کھانوں کو شامل کرنے کے ل are تیار ہیں تو آپ لیٹش یا سبز سبزیوں سے شروع کرسکتے ہیں۔ ایک اور نقطہ نظر میں اناج کا بستر جمع کرنا ہے ، خاص طور پر اونچے یوریا اناج جیسے بھوری چاول یا کوئنو۔- ایشین ترکاریاں کے ل rice ، چاول کے نوڈلس کے بستر کا انتخاب کریں۔
-
رنگین سبزیاں شامل کریں۔ یہ صرف جمالیات کے لئے نہیں ہے۔ مختلف قسم کے رنگ مختلف قسم کے وٹامن کا مترادف ہے۔ سرخ ، نارنجی یا پیلے رنگ کی کالی مرچ کی پٹیوں کا انتخاب کریں۔ کٹی ہوئی گاجر ، چکی ہوئی چقندر (کچا ، پکایا یا سرکہ) یا کٹے ہوئے ٹماٹر بھی آزمائیں۔- یہاں تک کہ آپ خوردنی پھول بھی شامل کرسکتے ہیں۔
-
کچھ سبزیاں بہت ذائقہ کے ساتھ ملائیں۔ لہسن ، گڑھے والے زیتون یا کٹی مرچ کو زیادہ شدت کے ل Put رکھیں۔ اس کے کریمی یور کے لیوکاٹ میں سے انتخاب کریں۔ اگر آپ کم ڈیکسوٹک چاہتے ہیں ، لیکن پھر بھی بہت ذائقہ چاہتے ہیں تو ، کٹے ہوئے اسفراگس ، اپنی پسند کی مختلف قسم کے پیاز یا سوادج مشروم کا انتخاب کریں۔ -
اپنے سلاد کو کھانے کو کچھ دیں۔ مزید دلچسپ بنانے کے ل various مختلف عناصر شامل کریں:- گری دار میوے یا بیج (گری دار میوے ، سورج مکھی کے بیج ، کدو کے بیج وغیرہ)
- روٹی یا اناج (کروٹونز ، چپس ، پاپکارن ، پکا ہوا کوئنو ...)
- کسی بھی قسم کا تازہ یا خشک پھل ، خاص طور پر بیر
- لوکی مٹر ، مکئی کی دانا یا دوسری چھوٹی سبزیاں
-
پروٹین شامل کریں. سلاد کو اسٹارٹر بننے کے ل just ، کچھ پروٹین شامل کریں۔ مندرجہ ذیل فہرست میں سے ایک کا انتخاب کریں اور اسے چھوٹے چھوٹے کاٹنے میں کاٹ دیں۔- پکی ہوئی دال (مٹر یا دال)
- پنیر (زیادہ ذائقہ دار ذائقہ کے لئے پرسمین یا فیٹا ، زیادہ طاقتور ذائقہ کے لئے چادر یا نیلی)۔
- دیگر سبزی خور اختیارات (سخت ابلا ہوا انڈا ، توفو)۔
- جانوروں کی پروٹین (ٹونا ، مرغی کی چھاتی ، ہام ، مچھلی یا انکوائری ہوئی اسٹیک ، کیکڑے ، سکویڈ)۔
-
چٹنی کے ساتھ ڈھانپیں۔ آپ تیار میڈ چٹنی خرید سکتے ہیں یا خود بنا سکتے ہیں۔ جو بھی آپ کی پسند ہو ، ترکاریاں پر ڈال دیں اور ہر چیز کو ملائیں۔ اگر آپ نے سلاد پہلے ہی تیار کرلیا ہے تو ، چٹنی شامل کرنے سے پہلے آخری منٹ تک انتظار کریں۔- کلاسیکی چٹنی کے لئے 3 حصے زیتون کا تیل اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ایک حصہ بالسمامک سرکہ ملا دیں۔ یہ چٹنی لیٹش اور ٹماٹر کے لئے بہترین موزوں ہے۔ آپ پسے ہوئے لہسن یا جڑی بوٹیاں شامل کرسکتے ہیں۔
- کسی شدید نتیجے کے ل Greek یونانی دہی میں لیموں کا رس ، لہسن ، اوریگانو اور گرم چٹنی ملا دیں۔ راکٹ یا ٹریوسو جیسے ذائقہ میں پہلے سے ہی مضبوط ترکاریاں کے لئے یہ بہتر ہے۔
- پھل کا ترکاریاں ڈریسنگ کے لئے تازہ پھلوں کا رس ، زیتون کا تیل ، نمک اور کالی مرچ ملائیں۔
- اس سے بھی زیادہ نظریات تلاش کرنے کے لئے اس مضمون کو پڑھیں۔
-
اچھی بھوک!