مواد
- مراحل
- حصہ 1 خشک کرنے کے لئے ٹماٹر کی تیاری
- حصہ 2 دھوپ میں خشک ٹماٹر
- حصہ 3 تندور میں خشک ٹماٹر
- حصہ 4 خشک ٹماٹر کا تحفظ
جب کہ تازہ ٹماٹر گول ، مضبوط اور رسیلی ہوتے ہیں ، سوکھے ہوئے ٹماٹر تازہ ٹماٹروں سے کٹے ، مدھر اور گہرے ہوتے ہیں۔ دوسری طرف ، وہ ذائقہ کا ایک حقیقی ارتکاز ہیں جو اسے برتنوں میں مزیدار اضافی بناتا ہے ، کہ وہ خشک یا ری ہائڈریٹڈ استعمال ہوتے ہیں۔
ٹماٹر کی کسی بھی قسم کا استعمال سورج سے خشک ٹماٹر بنانے کے لئے کیا جاسکتا ہے ، لیکن عام طور پر یہ روما گول ٹماٹر ہوتا ہے جو گوشت اور جوس کے اچھے توازن کی وجہ سے استعمال ہوتا ہے۔ سوکھنے کے عمل میں کافی وقت لگ سکتا ہے ، لیکن آپ اپنے باغ یا تندور میں ٹماٹر خشک کرنے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں۔ اگر آپ کی وافر پیداوار ہو تو ٹماٹر کو بچانے کا یہ ایک اچھا طریقہ ہے۔
مراحل
حصہ 1 خشک کرنے کے لئے ٹماٹر کی تیاری
-
ٹماٹر صاف پانی سے کللا کریں اور کاغذ کے تولیے سے خشک کریں۔ -
ٹماٹر کو کاٹنے والے بورڈ پر کاٹ دیں۔ اگر آپ چیری ٹماٹر استعمال کرتے ہیں تو ان کو آدھا کاٹ دیں۔ بڑے ٹماٹر کے ل them ، ان کواٹروں میں کاٹ دیں۔ -
بڑے ٹماٹروں سے بیج نکال دیں۔ یہ قطعا necessary ضروری نہیں ہے ، بلکہ خشک ہونے والے عمل کو تیز کرتا ہے۔ -
ٹماٹر کو اپنی پسند کے بوٹھے چھڑکیں۔ تازہ جڑی بوٹیاں ایک مقبول انتخاب ہیں۔ تلسی کو اکثر سوکھے ٹماٹر کے موسم میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ ٹماٹر کو اچھی طرح مکس کریں تاکہ وہ جڑی بوٹیوں سے اچھی طرح سے رنگدار ہوں۔
حصہ 2 دھوپ میں خشک ٹماٹر
زیادہ سے زیادہ دھوپ اور تپش سے لطف اندوز ہونے کے لئے گرمی کے مہینوں میں سورج کی خشکائی عام ہوتی ہے۔
-
ایک ایسی جگہ تلاش کریں جو سارا دن دھوپ میں رہتا ہو۔ گرم دن کا انتخاب کریں۔ بہترین نتائج کے ل 60 ، درجہ حرارت 30 ° C سے زیادہ ہونا چاہئے جس میں نمی 60 below سے کم ہو۔ -
اپنے ٹماٹر کا بندوبست کرنے کے لئے اسکرین انسٹال کریں۔ آپ خشک کرنے کے لئے خاص طور پر بنی اسکرین ، ایک پرانی کھڑکی یا ایک پرانا دروازہ استعمال کرسکتے ہیں جو پہلے سے ہی صاف ہوچکا ہے۔ اسکرینز کو ایک میز پر رکھیں اور کونے کونے کے نیچے چھوٹے تختے یا اینٹیں رکھ کر ان کو بلند کریں۔ اس سے خشک ٹماٹر کے گرد ہوا گردش ہوسکے گی۔ -
ٹماٹر اسکرین پر رکھیں ، جلد نیچے۔ ان کا بندوبست کریں تاکہ ٹماٹر کے درمیان جگہ ہو ، وہ ایک دوسرے کو ہاتھ نہ لگائیں۔ اچھingے خشک ہونے سے ہر ٹماٹر کے لئے ہوا کی گردش کی ضرورت ہوتی ہے۔ -
ٹماٹروں کو ایک اسٹیمن کے ساتھ ڈھانپ دیں۔ بورڈ یا اینٹوں کو اسکرین کے آس پاس رکھیں ، پھر اسٹیمن کو اوپر رکھیں۔ ایک دوسرے کے اوپر دوسرے بورڈ یا اینٹ رکھ کر چیزکیک کو جگہ پر رکھیں۔ اسٹیمن کیڑوں اور پرندوں کو دور رکھے گا اور ٹماٹر کو پتے گرنے سے بچائے گا۔ -
ٹماٹر وقتا فوقتا چیک کریں۔ اس میں سورج کی روشنی کا 1 پورا دن اور مکمل خشک ہونے میں 2 ہفتے لگتے ہیں۔ رات کے وقت انہیں گھر کے اندر ضرور لائیں۔ ایک بار جب سورج غروب ہوتا ہے تو ، نمی بڑھ جاتی ہے اور ٹماٹر نمی کو جذب نہیں کرتے ہیں (جو دن کے دوران کیے جانے والے تمام خشک ہونے کو کالعدم کرسکتا ہے)۔- ٹماٹر مکمل طور پر خشک ہوجاتے ہیں جب ان میں چکنی چکی ہوتی ہے اور وہ چپچپا نہیں ہوتے ہیں۔ ان کو لمس سے خشک ہونا چاہئے ، لیکن سردی نہیں۔ اگر آپ انہیں بہت زیادہ خشک کرتے ہیں تو وہ آسانی سے ٹوٹنے لگتے ہیں۔ حتمی مصنوع اصل سے کہیں زیادہ گہرا ہوگا۔
حصہ 3 تندور میں خشک ٹماٹر
-
تندور کو پہلے سے گرم کریں 65 ° C تندور کو خشک کرنا ممکنہ درجہ حرارت پر ہے۔ اگر درجہ حرارت 65 ° C سے زیادہ ہو تو ، درجہ حرارت کو کم کرنے کے لئے تندور کا دروازہ کھولیں۔ -
پارچمنٹ پیپر پر کٹے ہوئے ٹماٹر کا بندوبست کریں۔ انہیں ایک دوسرے کو ہاتھ نہیں لگانا چاہئے۔ آپریشن کے دوران ، انھیں لوٹنا پڑتا ہے اور وقتا فوقتا ملا ہونا پڑے گا کیوں کہ پارچمنٹ پیپر کی وجہ سے کوئی ہوا گردش نہیں کرتی ہے۔ -
تندور میں ٹماٹر گرم کریں۔ آپریشن اس وقت تک جاری رہنا چاہئے جب تک کہ ان میں پارچمنٹ یور نہ ہو اور وہ چپچپا نہ ہوں۔ اس میں 6 سے 12 گھنٹے لگیں گے۔
حصہ 4 خشک ٹماٹر کا تحفظ
-
پلاسٹک کا بیگ یا شیشے کا برتن استعمال کریں۔ اس میں ٹماٹر ڈالیں اور جتنا ممکن ہو کنٹینر کو خالی کریں۔ خشک ٹماٹر کو ٹھنڈی ، خشک جگہ پر روشنی سے دور رکھیں۔- اگر آپ سوکھے ہوئے ٹماٹر کو کسی ہوا کے کنٹینر میں رکھتے ہیں تو ، آپ انہیں فرج یا فریزر میں بھی رکھ سکتے ہیں۔