مواد
- مراحل
- حصہ 1 ٹماٹر کا تازہ جوس بنائیں
- حصہ 2 ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ ٹماٹر کا جوس بنائیں
- حصہ 3 ٹماٹر کے رس کو محفوظ رکھیں
ٹماٹر کا رس آپ کی صحت کے لئے بہت اچھا ہے! مستقل طور پر کھا جانا حقیقت میں آپ کی زندگی کو بدل سکتا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور ، ٹماٹر کا جوس اعتدال کے بغیر کھایا جاسکتا ہے۔ ٹماٹر میں کلورین اور سلفائیڈ کے نشانات پائے جاتے ہیں جو اینٹیٹاکسک عنصر ہیں۔ ٹماٹر آپ کو خراب چربی کو ختم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ حرارت میں کم مقدار اور 94٪ پانی ، یہ پھل فرانس میں پروونس کے باشندوں نے مقبول کیا تھا۔ اپنے دوستوں یا کنبہ کے ممبروں کے لئے ٹماٹر کا جوس بنانے کا طریقہ معلوم کرنے کے لئے صرف اپنے آپ کو آگاہ کریں۔
مراحل
حصہ 1 ٹماٹر کا تازہ جوس بنائیں
-
اپنے ٹماٹر کو منتخب کریں۔ چیری ٹماٹر چھوٹے ہیں ، لیکن یہ مزیدار رسیلی اور میٹھے ہیں (لیکن یہ سب سے زیادہ معاشی نہیں ہیں)۔ آپ منتخب کرسکتے ہیں گول ٹماٹر یا کلسٹر ٹماٹر جو بہت سے حالات میں سوادج ہیں۔ ایسے ٹماٹر کا انتخاب کریں جو پختہ ہوں اور آپ کا رنگ سرخ ہو۔- نامیاتی ٹماٹر واضح طور پر کیمیکلز کی مدد سے اگائے جانے والے ٹماٹر سے کہیں زیادہ قدرتی ہیں۔ نامیاتی ٹماٹر آپ کی صحت کے لئے نقصان دہ کھاد یا کیمیائی مادوں کی مدد کے بغیر اگے۔
- ہمارے سیارے پر ٹماٹر کی تقریبا 7 7،500 اقسام ہیں! حیرت انگیز نہیں؟ مثال کے طور پر خوبصورت ٹماٹر منتخب کریں کوبرا F1 ٹماٹر، سنزانا ایف یا یہاں تک کہ روما F1 . لمبے لمبے ٹماٹر پسند کرتے ہیں سان مارزانو یا کبوتر کا دل اچھے انتخاب بھی ہیں۔
-
اپنا پھل دھوئے۔ ہاں ، ٹماٹر ایک پھل ہے سبزی نہیں۔ اگر آپ کو کوئی شبہ ہے تو ، اس لنک پر زراعت سے متعلق سرکاری ویب سائٹ دیکھیں۔ اپنے ہاتھ دھونے سے شروع کریں اور ٹھنڈے پانی میں اپنے تیز ٹماٹر کو دھوئے۔ پھر انہیں کاغذ کی چند چادروں سے آہستہ سے خشک کریں۔ -
اپنے ٹماٹر کاٹ لو۔ اب چونکہ آپ نے اپنے ٹماٹر کے جسم سے کیڑے مار دوا کے سارے نشان ختم کردیئے ہیں ، لہذا ہر پھل کے اوپری حصے پر ایک افتتاحی نشان بنائیں اور وسطی حصہ کو ہٹا دیں۔ اس کے بعد ٹماٹروں کو تیز چاقو سے نصف میں کاٹ لیں۔ ہر ٹکڑے کو پھر نصف میں کاٹ کر 4 ٹکڑے حاصل کریں۔ -
ایک کیسرول ہے۔ اپنے کٹے ہوئے ٹماٹروں کو اپنی چمکدار کیسل میں منتقل کریں۔ ایلومینیم کنٹینر کے بجائے ایک سٹینلیس سٹیل کوکر (کچن کا تہبند) استعمال کرنے کی سختی سے سفارش کی گئی ہے۔ ٹماٹر کی تیزابیت پر ایلومینیم کا رد عمل۔ -
ایک اسپاتولا لیں۔ جب کیسرول میں ٹماٹر نرم ہونا شروع ہوجائیں تو ، ٹماٹر کے ٹکڑوں کو آہستہ سے لکڑی کے رنگ ، ایک چمچ یا آلو مشر کے ساتھ کچل دیں۔ آپ گودا ایک طرف چھوڑتے ہوئے پھل سے پھل کا جوس آہستہ آہستہ نکالیں گے۔- اگر رس تھوڑا سا زیادہ گاڑھا لگتا ہے تو ، ایک کپ پانی شامل کریں اور پانی کو ٹماٹر کے جوس کے ساتھ ملائیں۔ اگر ضرورت ہو تو ، تھوڑا سا اور پانی شامل کریں.
-
فوڑے لائیں۔ متواتر گرمی پر کیسل کے مواد کو ابالنے کے ل Bring جب اکثر ہلچل مچاتے رہیں۔ جب تک آپ کے ٹماٹر نرم نہ ہوجائیں (کثرت سے ہلاتے رہیں)۔ ہاتھ میں دیکھو ، آپ کو اپنے ٹماٹر پکانے میں 25 منٹ لگیں گے۔ -
آپ کی طرح موسم آج آپ کیسا محسوس کر رہے ہیں؟ کیا آپ اپنے ٹماٹر کے جوس میں تھوڑا سا نمک یا تھوڑا سا چینی شامل کرنا چاہتے ہیں؟ نمک ایک دلچسپ رنگ لاتا ہے ، لیکن یہ سچ ہے کہ چینی ٹماٹر کی قدرتی تیزابیت کو کم کرتی ہے۔ آپ اپنی پسند کے مصالحے بھی استعمال کرسکتے ہیں۔- آپ کی ترجیحات کے مطابق چینی ، نمک یا دیگر اجزاء کی مقدار مختلف ہوسکتی ہے۔ کچھ اجزاء میں دوسروں کی نسبت زیادہ شخصیت ہوتی ہے ، آہستہ آہستہ اجزاء کے مختلف امتزاجوں کی کوشش کریں۔ یاد رکھنا کہ کسی چیز کو اپنی تیاری سے نکالنے سے کہیں زیادہ آسانی سے شامل کرنا آسان ہے۔
-
آگ بند کرو۔ باورچی خانے کے دستانے کے ساتھ اپنے خوبصورت چولہے سے کیسرول کو ہٹا دیں (یہ بہت گرم ہے) اور اسے نازک انداز میں کسی ٹریوائٹ پر رکھیں۔ اپنے ٹماٹر اور جوس کو تھوڑی دیر کے لئے آرام کرنے دیں ، لیکن انہیں زیادہ ٹھنڈا ہونے کا وقت دیئے بغیر۔ -
آپ نے کولینڈر کو کہاں محفوظ کیا؟ اب آپ ایک نازک کام کی طرف بڑھیں گے: ٹماٹر کے رس کو ٹھوس عناصر سے الگ کریں۔ ایک چھاننے والا خاص طور پر موزوں برتن ہوگا ، لیکن آپ کے پاس چھلنی استعمال کرنے کا آپشن بھی موجود ہے۔ آہستہ آہستہ ایک بڑے کٹورا (ترجیحی طور پر شیشے ، ٹماٹر کے ساتھ خراب تعامل ہونے والی دھات) پر رکھے ہوئے اسٹرینر میں ڈالیں۔- وقتا فوقتا کولینڈر کے مشمولات کو ہلائیں۔ ایک لکڑی کا اسپاتولا یا پلاسٹک کا اسپتولا لیں اور ٹماٹر کو آہستہ سے اسٹرینر میں ہلائیں تاکہ سوراخ صاف ہوجائیں جو ٹماٹر کے گودا سے بھری ہوئی ہوسکتی ہیں۔ پھلوں پر ہلکے سے دبائیں ، لیکن یقینا مبالغہ آرائی کے بغیر۔
- آپ ٹھوس اجزاء کو چٹنی ، اسٹو یا سوپ کے ل keep رکھ سکتے ہیں ، لیکن اگر آپ نہیں جانتے کہ ان کے ساتھ کیا کرنا ہے تو انہیں نامیاتی ڈبے میں ڈال دیں (اور ہمارے ساتھ سیارے کی حفاظت کریں)۔
-
سلاد کے پیالے کو ڈھانپیں۔ اپنے ٹماٹر کے رس پر مشتمل سلاد کے پیالے پر ایک ڑککن یا گھنا کپڑا رکھیں اور اسے اپنے فرج میں منتقل کریں۔ آپ اپنے ٹماٹر کا جوس ایک فرج میں ایک ہفتے تک رکھ سکتے ہیں۔ جو رس آپ جذب کرنا چاہتے ہیں اسے نکالیں اس کو بچانے سے پہلے کچھ منٹ کے لئے اور اسے کھانے سے ایک منٹ قبل ایک چمچ سے ہلائیں۔
حصہ 2 ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ ٹماٹر کا جوس بنائیں
-
باورچی خانے کے تہبند میں رکھو۔ قدرتی ٹماٹر خالے (یور اور ذائقہ کے ایجنٹوں کے بغیر) کا انتخاب کریں۔ ٹماٹر کی اپنی ٹن کین کو اپنے پسندیدہ اوپنر کے ساتھ 180 ملی لیٹر کی گنجائش کے ساتھ کھولیں۔ آپ یقینا tomato زیادہ مقدار میں ٹماٹر پیسٹ استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن آپ کو دوسرے اجزاء کی مقدار متناسب طور پر ایڈجسٹ کرنا ہوگی۔ -
ایک بڑا گھڑا لے لو۔ اب آپ کین کے مندرجات کو ایک بڑے گھڑے میں یا کسی سخاوت کے ساتھ (اگر ممکن ہو تو) جگ میں منتقل کریں گے۔ ایک اسپاتولا (لکڑی یا پلاسٹک) یا ایک بڑا چمچ استعمال کریں۔ کنٹینر کا سائز آپ کے استعمال کرنے والے ٹماٹر کی مقدار پر منحصر ہوتا ہے۔ -
ٹن کے ڈبے کو پھینک نہ دیں! آپ نے فورا. ریسایکلنگ اور فطرت ، مبارکباد کے بارے میں سوچا لیکن اس خانے کو رکھنے کی ایک وجہ ہے: آپ کو اس کی ضرورت ہے۔ کین کو تازہ پانی سے بھریں 4 بار. اس پانی کو گھڑے میں ڈالیں جس میں ٹماٹر کی خال ہے۔ آپ پیمائش کرنے والا جگ بھی استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن ٹن آپ کو اپنی ضرورت کی مقدار میں پانی حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ -
ایک بڑا چمچہ لیں۔ ٹماٹر پیوری کے ساتھ پانی میں گھڑنے کے ل Care ایک بڑے چمچ سے گھڑے کے مضامین کو احتیاط سے ہلائیں تاکہ ہم جنس کا رس مل سکے۔ آپ ڈپنگ بلینڈر یا فوڈ پروسیسر کا بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ -
ایک چٹکی بھر نمک شامل کریں۔ آپ کو نمک پسند نہیں ہے؟ اسے بھول جاؤ! کالی مرچ یا کالی مرچ کی ایک اچھی چوٹکی تاہم بہت زیادہ سفارش کی جاتی ہے۔ پھر ٹماٹر کی قدرتی تیزابیت کو کم کرنے کے لئے تھوڑا سا پاوڈر چینی ڈالیں۔ اپنی ترجیحات کے مطابق مقدار کو ایڈجسٹ کریں۔ -
اپنا امتیاز رکھیں۔ اپنے رسیلا ٹماٹر کا رس اپنے فرج میں رکھیں۔ آپ ٹماٹر کا جوس ایک فرج میں ایک ہفتے تک رکھ سکتے ہیں۔ اسے محفوظ کرنے سے چند منٹ قبل فرج یا باہر رکھیں۔
حصہ 3 ٹماٹر کے رس کو محفوظ رکھیں
-
کچھ برتن لے لو۔ جار میں ٹماٹر کا رس ڈالنے کے ل you ، آپ کو جار (ہم) ، ان کے ڈھکن اور مہروں کی ضرورت ہوگی۔ جار کی مقدار اور مقدار کا انحصار اس ٹماٹر کے رس کی مقدار پر ہوتا ہے جو آپ رکھنا چاہتے ہیں۔ اگر آپ اپنے ٹماٹر کا جوس کئی مہینوں تک رکھنا چاہتے ہیں تو ، آپ کو برتنوں کو جراثیم کش بنانا اور آٹوکلیو کے ذریعہ مہر لگانی چاہ.۔- ہم اس حقیقت کی تائید کرتے ہیں کہ اگر آپ اپنے ٹماٹر کا جوس ایک ہفتہ سے زیادہ رکھنا چاہتے ہیں تو ، آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ آپ بیکٹیریا سے آلودہ نہیں ہوں گے جو آہستہ آہستہ نشوونما پائیں گے۔
- آٹوکلیو کے مختلف ماڈل ہیں (وزن ، منومیٹر) پرانے ماڈل میں ایک بہت بڑی توجہ ہے ، لیکن نئے ماڈل موجودہ حفاظت کے معیار پر پورا اترتے ہیں۔
-
اپنے جار کو جراثیم سے پاک کریں۔ آپ اپنے برتنوں کو اپنے ڈش واشر میں بانجھ کرسکتے ہیں ، لیکن یہ نظام انتہائی متنازعہ ہے۔ ان کو کھولتے ہوئے پانی میں جراثیم سے پاک کرنا بلاشبہ بہتر ہے۔ پھر برتنوں کو صاف کپڑے پر رکھیں تاکہ انہیں تھوڑی دیر کے لئے ٹھنڈا ہوسکے۔ اپنے ٹماٹر کا جوس ڈالتے وقت جار ہمیشہ گرم رہنا چاہئے۔ -
ٹماٹر کا تازہ جوس بنائیں۔ یہ فورا! ذہن میں آتا ہے کہ اگر آپ کے پاس ٹماٹر کے پیسٹ سے ٹماٹر کا جوس تیار کرنے کا وقت ہے تو آپ کے پاس ٹماٹر کا تازہ رس بنانے کا کافی وقت ہے! اس کے بارے میں سوچیں ... جو بھی آپ کی پسند ہو ، آپ کو اپنے ٹماٹر کے جوس اور جار کے سب سے اوپر کے درمیان لگ بھگ 2 سے 3 سینٹی میٹر تک رہنا چاہئے۔ -
گودا کو ہٹا دیں۔ بیجوں اور جلد کو بھی مار دیں۔ -
ٹماٹر کا جوس ابال کر لے آئیں۔ ٹھوسے کے جوس سے ٹھوسے کے ساتھ ٹھوسے الگ کریں اور ٹماٹر کا جوس 10 منٹ کے لئے ابالیں۔ اس سے آپ کو بہت سارے جراثیم ختم ہوجائیں گے۔ اب آپ پاک رازوں سے کچھ عناصر شامل کرسکیں گے جو ہماری دادیوں نے ہمیں چھوڑ دیا ہے۔- تھوڑی مقدار میں لیموں کا رس : ٹماٹر کے رس کے ذائقہ کو محفوظ رکھنے کے ل lemon ہر برتن میں ایک چائے کا چمچ (5 ملی) لیموں کا رس ڈالیں۔ لیموں کا جوس بچاؤ کا کام کرے گا۔
- ایک چٹکی بھر نمک شامل کریں نوئلیتھک زمانہ (6000 قبل مسیح) کے بعد سے استحصال کیا گیا ، نمک ہمیشہ ہماری طرز زندگی اور ہمارے ارتقا پر بہت بڑا اثر ڈالتا ہے۔ نمک کے بغیر کھانا ستاروں کے بغیر رات کی مانند ہے. اپنے ٹماٹر کے جوس میں (اگر آپ نمک کے بغیر کسی غذا کی پیروی نہیں کرتے ہیں تو) نمک ڈالیں۔
-
ایک چمنی ہے. دیکھ بھال کے ساتھ تمام اجزاء کو ملانے کے بعد ، اپنے ٹماٹر کا جوس اپنے اب بھی گرم برتنوں میں ڈالیں (دھات کے برتنوں کا استعمال نہ کریں)۔ ایک چمنی آپ کے لئے بہت مددگار ثابت ہوسکتی ہے۔ اس کے بعد ہر برتن پر ڈھکن رکھیں اور مضبوطی سے سخت کریں ، لیکن بغیر زبردستی کے۔ -
جاروں پر مہر لگائیں۔ جاروں کو اپنے آٹوکلیو میں چھوئے بغیر ان کو چھوئے یا آلات کے نیچے چھوئے بغیر (آٹوکلیو کے نیچے ایک گرڈ ہونا ضروری ہے ، اگر ایسا نہیں ہے تو وہاں کوئی کپڑا ڈال دیں)۔ جاروں کو تقریبا 30 منٹ کے لئے آٹوکلیو میں چھوڑ کر مہر لگائیں پھر ان کو جار کے لونڈوں سے ہٹا دیں اور ہوا اور خشک جگہ پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ -
جار ذخیرہ کریں۔ انہیں ٹھنڈی ، خشک جگہ پر رکھیں۔