مواد
اس آرٹیکل میں: پھلیاں تیار کریں اور لینا دیں ، خشک کریں اور منگوس پھلیاں کللا دیں
ایشوں کی ہلچل مچنے میں مونگ پھل. ایک عام جزو ہیں اور کسی بھی کھانے میں کرکرا اور صحت مند ٹچ ڈالتے ہیں۔ سپر مارکیٹ میں ، آپ انہیں اکثر "سویا انکرت" کے نام سے پائیں گے۔ تاہم ، ان کو پہلے ہی انکرت خریدنے کی ضرورت نہیں ہے ، آپ 48 گھنٹوں میں خود انکرمار کرکے پیسہ بچاسکتے ہیں۔ پھلیاں راتوں رات بھگو دیں ، پھر انھیں کللا کریں اور انہیں ہر بارہ گھنٹے بعد اس وقت تک نکالیں جب تک کہ وہ مطلوبہ لمبائی تک نہ پہنچ جائیں۔
مراحل
حصہ 1 پھلیاں تیار کریں اور بھگو دیں
- پوری اور غیر عمل شدہ مونگ پھلیاں خریدیں۔ باغبانی کے لئے پھلیاں نہ خریدیں کیونکہ ان کا شاید کیمیکلوں سے علاج کیا گیا ہو۔ یہ یقینی بنانے کے ل the لیبل کو چیک کریں کہ آپ کھپت کے ل whole مکمل ، غیر علاج شدہ پھلیاں خرید رہے ہیں۔
- آپ بیشتر نامیاتی اسٹورز اور کچھ آن لائن خاص اسٹورز میں مونگ پھلیاں ملیں گے۔
-
مطلوبہ مقدار کی پیمائش کریں۔ آپ جس پیالے یا جار کی لپیٹ میں رکھنا چاہتے ہیں اس کی مقدار کو مدنظر رکھیں ، انہیں حجم کا ایک چوتھائی حصہ ضرور بھرنا چاہئے۔ وہ انکرن ہو کر بہت بڑے ہوجائیں گے ، لہذا آپ کو محتاط رہنا چاہئے کہ اس سے زیادہ نہ کریں۔- جراثیم کی فصل آپ کے بیج سے دوگنا زیادہ ہوتی ہے ، یعنی اگر آپ 500 جی بیج استعمال کریں گے تو آپ کو ایک کلوگرام بیج ملے گا۔
-
پھلیاں ایک سرکلر میں کللا کریں۔ انھیں صاف پانی کے نیچے اس وقت تک گزریں جب تک کہ یہ واضح نہ ہو۔ وہ مٹی سے ڈھکے ہوسکتے ہیں کیونکہ زیادہ تر مونگ پھلی چین میں تیار کی جاتی ہے اور سڑک پر فصل کاٹنے کے بعد خشک ہوتی ہے۔- یہ قدم آپ کو ایسے مادوں سے بچائے گا جو مٹی میں ہوسکتے ہیں جیسے دھاتیں یا زہریلے مواد۔
- یہ ان کیڑوں کو بھی ختم کرے گا جو پھلیاں میں پناہ لے سکتے تھے۔
-
انھیں چوڑی گردن کے ساتھ ایک صاف جار میں رکھیں۔ ڈبے والے جار اچھ optionے آپشن ہیں ، لیکن آپ مثال کے طور پر مونگ پھلی کے مکھن یا ٹماٹر کی چٹنی کے برتنوں کو بھی دوبارہ استعمال کرسکتے ہیں۔ پھلیاں کنٹینر کے تقریبا ایک چوتھائی کو بھرنا چاہئے. -
انہیں پانی سے ڈھانپیں اور جار کو بند کردیں۔ آدھے یا تین چوتھائی مکمل پانی کے برتن کو بھریں. اس کے بعد جار کو کسی ڑککن سے ڈھانپیں جو اسے جانے دیتا ہے۔- اگر آپ گھریلو بنے ہوئے آپشن کو تلاش کر رہے ہیں تو ، آپ ایک ایسے اسٹیمن کا استعمال کرسکتے ہیں جسے آپ ربڑ کے بینڈ کے ساتھ رکھتے ہیں۔ آپ گلاس یا دھات کے احاطہ میں سوراخ بھی ڈرل کرسکتے ہیں۔
- یہ بھی ممکن ہے کہ بیجوں کو اگنے کے ل to خصوصی طور پر تیار کیا ہوا جار خریدیں جسے idک .ی پر ایک عمدہ گرل کے ساتھ فروخت کیا جانا چاہئے۔
- اگر آپ کے پاس ڈیٹامائن یا ٹاسٹنگ کا ڑککن نہیں ہے تو ، آپ پھلیاں کو بے پردہ کٹورا یا جار میں بھی بھگو سکتے ہیں۔
-
آٹھ سے بارہ گھنٹے تک بھگو دیں۔ مطلوبہ وقت کا انحصار آپ ان پھلیاں پر کرتے ہیں جو آپ استعمال کرتے ہیں۔ عام طور پر ، بڑے بیجوں میں زیادہ وقت درکار ہوتا ہے۔ آپ جار کو ورک ٹاپ پر یا کسی کوٹھری میں ڈال سکتے ہیں ، بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ اس سے براہ راست سورج کی روشنی کا سامنا نہیں ہے۔- پھلیاں فرج میں نہیں ، کمرے کے درجہ حرارت پر لینا چاہیں۔
حصہ 2 مونگ کی دالوں کو نالی اور کللا کریں
-
ڑککن کے ذریعہ پھلیاں نالی اور کللا کریں۔ جب آپ سنک کا رخ موڑتے ہو تو پانی کو برتن کے ڑککن کے ذریعہ ڈال کر اضافی پانی خالی کریں۔ اس کے بعد سوجی ہوئی پھلیاں صاف پانی سے کللا کریں اور دوبارہ نکال دیں۔- اگر آپ کے پاس میش یا میش کا احاطہ نہیں ہے تو ، آپ پانی کو چھوڑنے کے لئے جار کے منہ کے خلاف بھی ایک کولینڈر روک سکتے ہیں۔
-
جار کو بارہ گھنٹے سایہ میں ٹھنڈا رکھیں۔ ایسی جگہ ڈھونڈیں جہاں سورج کی روشنی بہت کم ہو یا نہ ہو اور جہاں آپ کی پھلیاں پریشان نہ ہوں۔ ٹارپ ٹرے یا ریک پر تھوڑا سا جھکا کر جار کو الٹا رکھیں تاکہ اس میں موجود پانی نکلتا رہے۔- اگرچہ پھلیاں کو سورج کی روشنی سے بے نقاب نہیں کیا جانا چاہئے ، انھیں مکمل طور پر اندھیرے والی جگہ پر رکھنے کی ضرورت نہیں ہے۔ سایہ میں کام کے منصوبے کے ایک کونے میں کافی ہونا چاہئے۔
-
ہر بارہ گھنٹے میں دو سے پانچ دن تک دہرائیں۔ ہر بارہ گھنٹوں میں (یا دن میں دو بار) تار کو چھڑک کر پھلیاں پھینک دیں۔ ان کو کللا کرنے کے بعد دوبارہ جگہ پر رکھیں۔- مونگ پھلیاں بڑھتی رہیں اور آپ کو سفید دم کے اچھے انکرت دیکھنا چاہ.۔
-
انھیں ایک آخری بار درست لمبائی پر کللا کریں۔ ٹہنیاں اچھال کر کسی کولینڈر میں ڈالیں اور اچھی طرح سے نکاسی سے پہلے آخری بار کللا دیں۔ عام طور پر ، مونگ پھلیاں تقریبا 1 سینٹی میٹر کے سائز میں بہتر ذائقہ لیتی ہیں ، لیکن آپ جس سائز کو ترجیح دیتے ہیں اس کا انتخاب کرتے ہیں۔- بیج کا سبز لفافہ اب سفید جراثیم سے جدا ہونا چاہئے۔آپ چاہیں تو کچھ لفافے باقی جراثیم سے ہاتھ سے نکال سکتے ہیں۔
-
کاغذ کے تولیوں پر جراثیم پھیلائیں۔ خشک کاغذ کے تولیہ کی دو پرتوں کے ساتھ بیکنگ شیٹ کا احاطہ کریں اور کللا ہوا اور نالیوں والے انکروں کو اوپر رکھیں۔ ضرورت سے زیادہ پانی جذب کرنے کیلئے ہلکے سے دباکر اپنے ہاتھوں سے انہیں ایک پتلی پرت میں پھیلائیں۔ ایک بار جب وہ خشک ہوجائیں تو ، وہ محفوظ رہنے کے لئے تیار ہیں۔- غیر منظم شدہ پھلیاں نکالیں اور انہیں ضائع کردیں۔
- اپنے جراثیم کو مزید خشک کرنے کے ل them ، انہیں کاغذ کے تولیوں کی ایک اور شیٹ سے ڈھانپیں اور آہستہ سے ان پر دبائیں۔
-
ٹہنیاں ایک پیالے میں ڈالیں اور فرج میں رکھیں۔ کاغذ کے تولیے کو ایک پیالے میں رکھیں اور اپنے ہاتھوں کو جراثیموں کو کنٹینر میں منتقل کرنے کے لئے استعمال کریں۔ انہیں دو ہفتوں میں کھانے کی کوشش کریں۔- مونگ پھل. انکرت سلاد کے لئے ایک بہترین اڈہ ہیں یا ہلچل کے فرائیوں کے ساتھ اچھی طرح خدمت کرتے ہیں۔
- ایک گلاس کا برتن
- ایک عمدہ میش کا ڑککن یا لچکدار ایک اسٹیمن
- کولینڈر
- کاغذ کے تولیے
- تندور کی پلیٹ
- پانی
- مونگ پھلیاں
- ایک پیالہ