مواد
اس مضمون میں: تندور کے حوالوں میں ایک پین میں گرل ہوئے چھلے
گرے ہوئے چھلے مثالی ہوتے ہیں ، جب آپ تھوڑا سا نمکین خوشی دیتے ہیں جو چپس کے پیکٹ یا فرائز کے ایک حصے کے مقابلے میں کیلوری میں کم ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ ، چنے کا ہلکا ذائقہ ، جو اخروٹ کی قدرے یاد دلاتا ہے ، ہر طرح کے مصالحوں کے ساتھ بالکل ملا دیتا ہے۔ کڑاہی کو چکنے کے دو طریقے ہیں: پین میں اور تندور میں۔ تاہم ، یاد رکھیں کہ پہلا دوسرے سے تیز ہے۔ ان دو طریقوں کو دریافت کرنے اور اس صحت مند چھوٹی خوشی کو تیار کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لئے ، مرحلہ 1 ، پھر مندرجہ ذیل طریقوں کا حوالہ دیں۔
مراحل
طریقہ 1 چنے کی کڑاہی میں گرل
-
چنے کو کللا دیں۔ اگر آپ ڈبے میں ڈالے ہوئے چھلے استعمال کررہے ہیں تو ، ڈبوں کو کھولیں ، چھولے نکالیں ، پھر ان کو اچھی طرح سے کللا کریں۔ بکس میں موجود پانی کے ذائقہ سے چھڑکنے کے لئے کڑو ں کو کللا کریں اور صاف کریں۔ اس سے آپ کے گرے ہوئے چنے کو بھی ذائقہ ہوجاتا ہے۔ اپنے چنے کو آسانی سے کللا کرنے کے ل them ، انہیں ایک گھسنے والے میں ڈالیں اور انہیں ٹھنڈے پانی کے نیچے اس وقت تک گزریں جب تک کہ وہ جھاڑنا بند نہ کردیں۔- اگر آپ خود چنے کو پکانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، انہیں ایک رات لینا دیں تاکہ آپ انہیں پکانے سے پہلے نرم ہوجائیں۔ ان کو بھگونے کے بعد ، انھیں نالی کریں ، انھیں تازہ پانی سے ڈھانپیں اور ابلنے دیں۔ جب آپ کانٹے سے چاٹ سکتے ہو تو آپ کے چنے پکے ہوجاتے ہیں۔ ایک بار جب آپ کے چنے پکے ہوجائیں تو ان کو نالی کرلیں ، پھر انھیں کللا دیں۔ وہ اب استعمال کے لئے تیار ہیں۔
-
چنے کو خشک کریں۔ کاغذ کے تولیوں کا استعمال کرتے ہوئے ، اپنے چنے کو اچھی طرح خشک کریں تاکہ وہ پکا کر تیار ہو جائیں۔ یہ خشک ہونے سے آپ کے گرے ہوئے چنے کے معیار اور کرکرا کو یقینی بناتا ہے۔ اگر آپ انھیں کافی خشک نہیں کرتے ہیں تو ، آپ کے چنے کا نرم نرم عرقہ برقرار رہتا ہے۔ -
تیل گرم کریں۔ ناریل کا تیل یا زیتون کا تیل کڑاہی میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ اپنے تیل کو گرم ہونے دیں تاکہ یہ درجہ حرارت پر پہنچ جائے۔ -
کڑاہی ڈالیں۔ کڑاہی میں چنے ڈالیں ، پھر لکڑی کے چمچ کا استعمال کرکے انھیں ہلچل ڈالیں جب تک کہ وہ تیل سے پوری طرح لیپت نہ ہوجائیں۔ -
مصالحوں میں ہلچل۔ ایک پیالے میں ہلدی ، زیرہ اور پیپریکا ڈالیں اور ہموار ہونے تک ہلائیں۔ اس مسالہ کا آمیزہ اپنے چنے پر ڈالیں۔ پھر انھیں ہلائیں جب تک کہ وہ مصالحے سے ڈھانپ نہ جائیں۔ -
گرمی کو کم کریں اور کڑاہی کو براؤن ہونے دیں۔ درمیانی اور کم آنچ کے درمیان شعلہ رکھیں اور ایک طرف آہستہ آہستہ پکائیں۔ 5 منٹ کے بعد ، ان کو ہلچل کریں تاکہ وہ کھانا پکانا جاری رکھ سکیں. مکمل طور پر سنہری اور کرکرا ہونے تک ہر 5 منٹ میں چنے کو ہلائیں۔ 15 سے 20 منٹ تک ان کی بہترین انکوائید کی اجازت دیں۔ -
نمک اور کالی مرچ۔ اپنے چنے کو سلاد کے پیالے میں رکھیں ، پھر نمک اور کالی مرچ اپنی پسند کے مطابق رکھیں۔ اپنے دوستوں کے ل this اس سوادج ، تیز اور تفریحی سلوک کی خدمت کریں ، یا اپنے گرے ہوئے چھلے کو سلاد میں شامل کریں۔
تندور میں طریقہ 2 گرے ہوئے چھلے
-
اپنے تندور کو 190 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ -
درمیانے سائز کے بیکنگ کاغذ کے ساتھ بیکنگ ڈش لگائیں۔ -
چنے کو کللا دیں۔ اگر آپ ڈبے میں ڈالے ہوئے چھلے استعمال کررہے ہیں تو ، ڈبوں کو کھولیں ، چھولے نکالیں ، پھر ان کو اچھی طرح سے کللا کریں۔ بکس میں موجود پانی کے ذائقہ سے چھڑکنے کے لئے کڑو ں کو کللا کریں اور صاف کریں۔ اس سے آپ کے گرے ہوئے چنے کو بھی ذائقہ ہوجاتا ہے۔ اپنے چنے کو آسانی سے کللا کرنے کے ل them ، انہیں ایک گھسنے والے میں ڈالیں اور انہیں ٹھنڈے پانی کے نیچے اس وقت تک گزریں جب تک کہ وہ جھاڑنا بند نہ کریں۔- اگر آپ خشک چنے کا استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو انہیں نرم کرنے کے لئے رات بھر بھیگیں۔ ان کو بھگونے کے بعد ، انھیں نالی کریں ، انھیں تازہ پانی سے ڈھانپیں اور ابلنے دیں۔ جب آپ کانٹے سے چاٹ سکتے ہو تو آپ کے چنے پکے ہوجاتے ہیں۔ ایک بار جب آپ کے چنے پکے ہوجائیں تو ان کو نالی کرلیں ، پھر انھیں کللا دیں۔ وہ اب استعمال کے لئے تیار ہیں۔
-
چنے کو خشک کریں۔ کاغذ کے تولیوں کا استعمال کرتے ہوئے ، اپنے چنے کو اچھی طرح خشک کریں تاکہ وہ پکا کر تیار ہو جائیں۔ یہ خشک ہونے سے آپ کے گرے ہوئے چنے کے معیار اور کرکرا کو یقینی بناتا ہے۔ اگر آپ انھیں کافی خشک نہیں کرتے ہیں تو ، آپ کے چنے کا نرم نرم عرقہ برقرار رہتا ہے۔ -
تیل اور مصالحے کے ساتھ کوٹ چھاتی۔ چنے کو سلاد کے پیالے میں رکھیں ، جس میں تیل ، ہلدی ، زیرہ اور تمباکو نوشی کا مرچ ہے (اگر آپ ناریل کا تیل استعمال کرتے ہیں تو ، اس میں کڑاس ڈالنے سے پہلے مصالحے کے ساتھ ملا دیں)۔ ایک چمچ کا استعمال کرکے ، تمام اجزاء کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ کڑاہی کو مکمل طور پر مصالحے سے ڈھانپ نہ لیا جائے۔ -
ڈش کے نچلے حصے میں چنے کو پھیلائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ ایک دوسرے کے ساتھ مل کر ترتیب دیئے گئے ہیں ، تاکہ وہ یکساں طور پر کھانا بنا سکیں۔ -
چنے کو 30 منٹ تک گرل کریں۔ 15 منٹ کے بعد ، انہیں ہلچل کریں تاکہ ہر ایک چنے کی سطح کو یکساں طور پر گرل کیا جا.۔ کھانا پکانے کے لئے دیکھو یہ یقینی بنانے کے لئے کہ آپ کے چھلے زیادہ بھوری نہیں ہوتے ہیں۔ اگر ایسا ہوتا ہے تو ، تندور کا درجہ حرارت 160 ° C پر کم کریں۔ -
نمک اور کالی مرچ کڑاہی۔ جب وہ سنہری اور کرکرا ہوجائیں تو ، تنے کے تنے سے کڑاہی نکال کر سلاد کے پیالے میں ڈال دیں۔ نمک اور کالی مرچ اپنی پسند کے مطابق۔ گرے ہوئے چنے کی طرح سردی ہوتی ہے۔