مواد
- مراحل
- طریقہ 1 ذائقہ کو تبدیل کیے بغیر چٹنی کو گاڑھا کریں
- طریقہ 2 ذائقہ میں اضافہ کرنے والی چٹنی کو گاڑھا کریں
شاید آپ کو ایک دن میں اسپگیٹی چٹنی بنانے کی ضرورت ہوگی ، چاہے آپ نے اسے خود تیار کیا ہو یا آپ اسے سپر مارکیٹ میں خریدنے کے لئے تیار ہوں۔ چٹنی کو گاڑھا کرنے کے بہت سے طریقے ہیں ، لیکن ان میں سے کچھ ذائقہ یا اس کے عرق کو تھوڑا سا تبدیل کرسکتے ہیں۔ آپ اس حل کا انتخاب کریں گے جو آپ کے پاس موجود اجزاء کے مطابق اپنی چٹنی کو گاڑھا کرنے کے لئے آپ کے لئے بہتر ہے ، اس بات پر انحصار کرتے ہوئے کہ آپ کتنا وقت چھوڑ چکے ہیں اور اس کے جو ذائقہ آپ حاصل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔
مراحل
طریقہ 1 ذائقہ کو تبدیل کیے بغیر چٹنی کو گاڑھا کریں
-
گرمی کو اتنا کم کریں کہ چٹنی کانپ اٹھنے لگے۔ کھانا پکانے کے درجہ حرارت کو کم کرنا آپ کی چٹنی کو گاڑھا کرنے کا سب سے آسان اور فطری طریقہ ہے۔ آپ اس کے بارے میں کیسے چلتے ہیں یہ یہاں ہے۔- اپنی ٹماٹر کی چٹنی ابالیں پھر درجہ حرارت کو قدرے حد تک کم کردیں ، جب تک کہ آپ مطلوبہ سطح تک نہ پہنچ جائیں اس کے بغیر ڑککن کے ابالنا چھوڑ دیں۔ جلانے سے بچنے کے ل often چٹنی اکثر ہلچل میں ڈالیں۔ اس آپریشن سے زیادہ سے زیادہ پانی کی بخارات ہوسکیں گے ، جس سے چٹنی گہری ہوجائے گی۔
- یہ طریقہ چٹنی کے ذائقے کو تبدیل نہیں کرے گا ، لیکن آپ کتنا پانی دیکھنا چاہتے ہیں اس پر منحصر ہے ، لیکن اس میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔
-
اپنی چٹنی میں کارن فلور شامل کریں۔ مائیزینا کا کوئی ذائقہ نہیں ہے اور وہ چٹنی کے ذائقے کو تبدیل نہیں کرے گا ، لیکن وہ اسے چمکاکر اس کے عرق کو بدل دے گی۔- ایک حصہ پانی میں ایک حصہ کارن فلور مکس کریں ، پھر اس مرکب کو اپنی چٹنی میں شامل کریں۔ شروع کرنے کے لئے صرف ایک چھوٹی سی رقم ڈالیں۔ مائیزینا ایک بہت موثر گاڑھا ہونا ایجنٹ ہے۔ لہذا یہ ممکن ہے کہ ایک چائے کا چمچ سے کم چٹنی کے بڑے سوسیپین کے ل sufficient کافی ہو۔
-
ایک روکس تیار کریں اور اسے چٹنی میں شامل کریں۔ راکس پگھلا ہوا مکھن اور آٹے کا مرکب ہے۔ یہ ایک گاڑھا ہونا کے طور پر کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔ دراصل ، سرخ وہ جزو ہے جو الفریڈو چٹنی کو اپنی موٹائی دیتا ہے!- آپ کے روکس کو آہستہ آہستہ چٹنی میں ملانے اور شامل کرنے کے بعد ، آپ کو چٹنی کو کم از کم 30 منٹ مزید پکانا پڑے گا یا جب آپ ساس کا ذائقہ چکھیں تو آپ کو آٹے کی دانے دار عرق محسوس ہوگی۔ آپ راؤس کو اپنی چٹنی کے ساتھ مربوط کرنے سے پہلے یہ کھانا بھی بنا سکتے ہیں ، جس سے کھانے کے پہلو کو ختم ہوجائے گا۔
- یہاں تک کہ جب طویل کھانا پکانا ، روکس چٹنی کا ذائقہ بدل سکتا ہے ، لیکن فرق ٹھیک ٹھیک رہے گا۔
-
روٹی کے ٹکڑے ڈالنے کی کوشش کریں۔ روٹی کے ٹکڑے سرخ کے قریب ہوتے ہیں ، کیونکہ بعد کی طرح روٹی میں بنیادی طور پر آٹا ہوتا ہے۔ یہ آٹا ہے جو گاڑھا ہونا ایجنٹ ہے۔ یہ ممکن ہے کہ آپ ذائقہ کے لئے تھوڑا سا روٹی کے ٹکڑوں کو محسوس کریں ، لیکن یہ خاص طور پر چٹنی کے لئے ایک "سہارا" ثابت ہوگا۔ موٹائی میں جتنا فائدہ ہوا اس سے زیادہ آپ دیکھیں گے کہ آپ ذائقہ میں فرق محسوس نہیں کریں گے۔ -
میشڈ آلو میں ہلچل. آلوؤں سے جلد کو ہٹا دیں ، ابلتے ہوئے پانی میں پکائیں اور دودھ یا کریم (اختیاری) شامل کرکے کچل دیں اور چٹنی بنائیں۔ ذائقہ تھوڑا سا نرم ہے ، لیکن آپ کو ایک موٹی چٹنی ملتی ہے جو آپ کو پیٹ سے زیادہ بھر دیتی ہے۔ -
اپنی اسپتیٹی کو براہ راست چٹنی میں کھانا پکانا ختم کریں۔ اپنی اسپگیٹی کو ابال لیں جب تک کہ وہ تقریبا پک نہ جائیں ، اس سے پہلے کہ وہ پک جائیں الینٹیٹ. تمام پانی کو ختم کرنے کے ل your اپنی اسپگیٹی کو اچھی طرح سے نکالیں ، پھر انہیں چٹنی پر مشتمل پین میں ڈالیں۔ ایک یا دو منٹ تک براہ راست چٹنی میں سپتیٹی پکانا جاری رکھیں۔ سپتیٹی اسٹارچ چٹنی کو گاڑھا کرنے میں مددگار ثابت ہوگا اور آپ کو یقین ہوگا کہ اس میں آپ کی سپتیٹی اچھی طرح سے مل جائے گی۔
طریقہ 2 ذائقہ میں اضافہ کرنے والی چٹنی کو گاڑھا کریں
-
ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں۔ ٹماٹر کی تعداد میں اضافہ کرنے کا بہترین وقت تیاری کے آغاز ہی پر ہے ، تاکہ چٹنی کے مصالحوں کا ذائقہ ٹماٹر کے پیسٹ کا ذائقہ نرم کرسکے۔ آپ بعد میں ٹماٹر کا پیسٹ بھی شامل کرسکتے ہیں اگر آپ کو کھانا پکانے کے دوران احساس ہوتا ہے کہ آپ کی چٹنی کافی موٹی نہیں ہے۔ -
چٹنی کو گاڑھا کرنے کے لئے کٹے ہوئے پیرسمین یا رومانو شامل کریں۔ آپ کڑوی پنیر ڈال کر چٹنی کو تیزی سے گاڑھا کردیں گے۔ پنیر ، تاہم ، چٹنی کا ذائقہ تھوڑا سا بدل دے گا۔- پریمسن یا رومانو جیسے پنیر کا نمکین نمکین ذائقہ ہوتا ہے ، یاد رکھیں جب آپ اپنی چٹنی میں نمک ڈالتے ہیں۔
-
کریمیر ٹماٹر کی چٹنی بنانے کے لئے کچھ تازہ کریم شامل کریں۔ اس آپریشن سے چٹنی کو قدرے گہرا کردیا جائے گا اور اس سے ذائقہ اور معیار کو مکمل طور پر بدل دیا جائے گا۔ -
اپنی چٹنی میں کچھ سبزیاں شامل کریں۔ سبزیاں آپ کی چٹنی میں پیچیدگی اور فراوانی کے ساتھ ساتھ اضافی غذائیت کی خصوصیات بھی فراہم کریں گی۔- روایتی اطالوی باورچی ان کی چٹنیوں میں میدے ہوئے گاجر کو شامل کرنے کے لئے مشہور ہیں۔ تاہم ، اس کے لئے تھوڑا وقت درکار ہے ، کیونکہ گاجر نرم ہونے تک چٹنی کو کھانا پکانا ضروری ہے۔ اس سے چٹنی کی مستقل مزاجی کو کم کرنے میں بھی مدد ملے گی۔
- آپ پیاز اور کالی مرچ بھی شامل کرسکتے ہیں جو آپ نے لوٹائے ہیں اور آپ نے میش کرلیا ہے ، لیکن یہ یقینا the چٹنی کا ذائقہ بدل دے گا۔
- آپ اپنی چٹنی میں شامل کرنے کے لئے مشروم کی مختلف اقسام کو بہت چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنے کی کوشش بھی کرسکتے ہیں۔ آپ اسے مزیدار عمی کا ذائقہ شامل کرکے گاڑھا کرسکتے ہیں۔
- باریک کٹ aubergines بھی حیرت انگیز کام کرتے ہیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ بینگن کو ٹکڑوں میں کاٹنے سے پہلے جلد کو تھوڑا سا مشکل سے ہٹا چکے ہیں۔
-
کچھ گراؤنڈ گائے کا گوشت یا اطالوی ساسیج ڈالیں اور چٹنی میں شامل کریں۔ گائے کے گوشت اور ٹماٹر کی خوشبو بہتر ہوگی اگر آپ اسپگیٹی چٹنی کو تھوڑی دیر مزید پکنے دیں۔