مواد
اس مضمون میں: خوراکیں اجزاءکافی تیار کریں اور کافی پینا کافی 19 حوالہ جات
ترکی کافی ایک روایتی مشروب ہے جو ترکی ، بلکہ یورپ اور ایشیاء کے دوسرے حصوں میں بھی پھیلتی ہے۔ اس میں متعدد خصوصیات ہیں جو اسے دوسرے کوفیوں سے ممتاز کرتی ہیں ، جن میں اناج کی گھسائی کرنے والی ، cezve جس میں یہ متاثر ہے اور جھاگ جو اس کی تیاری کے دوران بنتی ہے۔ آپ اس مشروب کو چینی اور مصالحے سے سجا سکتے ہیں۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ ہر کپ اس شخص کے ذائقہ کے لئے موزوں ہے جو اسے پیتا ہے۔
مراحل
حصہ 1 اجزاء خوراک
-
کافی ڈوز کرو۔ ترکی کافی ایک بہت ہی مضبوط تھوڑا سا پینا ہے۔ ہر کپ تقریبا دو چائے کے چمچ مارک کے ساتھ تیار کیا جانا چاہئے۔ اگر آپ سارا اناج پیس رہے ہیں تو ، ایک کپ میں دو کپ چمچوں کا استعمال کریں۔- اس مشروب میں عربی پھلیاں سب سے زیادہ استعمال کی جاتی ہیں۔ کرکوہویسی مہمت افندی ایک بہت اچھا برانڈ ہے۔
-
اناج کو ڈھالیں۔ چونکہ ترکی کافی کو فلٹر نہیں کیا جاتا ہے ، لہذا یہ ضروری ہے کہ کافی کافی ٹھیک ہو۔ اگر آپ کے پاس ترکی میں کافی چکی ہے تو ، اسے استعمال کریں۔ ورنہ ، بہترین پیسنے کے لئے ایک الیکٹرک گرائنڈر سیٹ استعمال کریں۔ آپ روسٹر پر خریدنے والے دانے کو بھی پیس سکتے ہیں۔ امکان ہے کہ اس کے آلے میں ترکی کی گھسائی کرنے کی ترتیب موجود ہو۔- زمینی ترکی کافی کوکو پاؤڈر کی طرح نظر آتی ہے۔
- چونکہ ملنگ بالکل ٹھیک ہونی چاہئے ، لہذا بہت سے لوگ استعمال میں تیار زمین کافی کافی خریدتے ہیں۔
-
پانی تیار کریں۔ ترکی کی کافی کو "فنکن" نامی ایک خاص کپ میں پیش کیا جاتا ہے۔ پانی کی مقدار کا آسان ترین طریقہ یہ ہے کہ اس میں پانی ڈالیں fincan. ایک کپ کافی بنانے کے ل you ، آپ کو ایک کپ کافی بھرنے کے لئے کافی پانی کی ضرورت ہوگی fincan اور ایک آدھ- کافی کے ذائقہ کو بہتر بنانے کے ل always ، ہمیشہ ٹھنڈا ، ٹھنڈا پانی استعمال کریں۔
-
چینی کی مقدار۔ یہ اس مشروب میں اختیاری اجزاء ہے اور خوراک کے بارے میں ہر شخص کی اپنی اپنی ترجیحات ہیں۔ عام طور پر ، ترکی کافی کے لئے چینی کی چار مختلف سطحیں ہیں۔- Sade میں (چینی کے بغیر)
- Az سیکر (ایک چائے کا چمچ چینی ، قدرے میٹھا)
- ثانوی (دو چمچ چینی ، میٹھا)
- sekerli (تین سے چار چمچ چینی ، بہت پیاری)
حصہ 2 کافی بنانا
-
اجزاء مکس کریں۔ یہ مشروب ایک خاص کنٹینر میں تیار کیا جاتا ہے جسے "cezve" (یا "ibrik") کہا جاتا ہے۔ یہ ایک قسم کا چھوٹا تانبا یا پیتل کا پین ہے جس کا لمبا ہینڈل ہے۔ اس کنٹینر میں گراؤنڈ کافی ، پانی اور چینی کی مطلوبہ مقدار ڈالیں اور اختلاط کے لئے بھرپور ہلچل مچائیں۔- اگر آپ چاہتے ہیں کہ مشروب مسالہ بن جائے تو آپ ایک چائے کا چمچ (چٹکی بھر) گراؤنڈ الائچی یا الائچی کا ایک پھل بھی شامل کرسکتے ہیں۔
- اگر آپ کے پاس نہیں ہے cezveآپ ایک چھوٹا سا سوفان استعمال کرسکتے ہیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں a cezveآپ کیفے یا ترکی اشیاء میں ایک آن لائن یا کسی خاص اسٹور پر خرید سکتے ہیں۔
-
مرکب کو گرم کریں۔ ہلکی آنچ پر گیس یا بجلی کا چولہا چلائیں۔ پوچھو cezve ایک منٹ کے لئے ہلچل میں ، اوپر اور اسے گرم ہونے دیں۔ ایک منٹ کے بعد ، ہلچل بند کرو اور کافی پینے دو۔- ادخال کے دوران چولہے کو کم آنچ پر چھوڑ دیں۔ پانی کو ابلنا نہیں چاہئے ، کیونکہ اس سے کافی کا ذائقہ بدل جائے گا اور جس کائی کا آپ تلاش کر رہے ہو اسے ختم کردے گی۔
-
جھاگ کی تشکیل کا انتظار کریں۔ یہ ترکی کافی کا ایک سب سے اہم عنصر ہے۔ اگرچہ کافی گرمی پائے گا اور اس کی سطح پر تاریک جھاگ بن جائے گی۔ اس میں 3 سے 4 منٹ لگیں گے۔ جھاگ کی تشکیل دیکھنے کے لئے مشروبات کو اس وقت احتیاط سے دیکھیں ، لیکن اس میں ہلچل نہ کریں۔- اگر آپ کو لگتا ہے کہ کافی ابلنے والی ہے تو ، اسے تھوڑی ٹھنڈا ہونے کے لئے چند سیکنڈ کے لئے آنچ سے اتار دیں۔
-
جھاگ لیں۔ اس کو ایک کپ میں ڈالیں ایک بار جب یہ مرکب کی سطح پر (3 یا 4 منٹ کے بعد) قائم ہوجائے تو ، لے لو cezve اور ج میں جھاگ ڈالیں fincan. پھر ڈال دیا cezve آگ پر- کپ میں مائع ڈالے بغیر کافی کی سطح پر جھاگ اکٹھا کرنے کے لئے چمچ استعمال کرنا ضروری ہوسکتا ہے۔
-
کافی گرم ہونے دو۔ گرمی پر واپس جائیں اور 15 سے 20 سیکنڈ تک گرمی جاری رکھیں۔ اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ وہ ابلتے نقطہ پر نہ پہنچے اور اس کی سطح پر دوبارہ جھاگ بن جائے۔- کچھ روایات چاہتے ہیں کہ ہم اس قدم کو دہرائیں (اس کو دور کریں) cezve آگ ، میں جھاگ ڈال fincan اور کافی کو آگ پر رکھو) تین چار بار۔ دوسرے حکم دیتے ہیں کہ یہ ایک بار ہونا چاہئے یا نہیں۔ اپنی پسند کے ذائقہ کو تلاش کرنے کے ل You آپ مختلف طریقے آزما سکتے ہیں۔
-
پیالہ بھریں۔ بیس سیکنڈ کے بعد آنچ بند کردیں۔ کے تمام مندرجات ڈالو cezve میں fincanبشمول میری کائی اور مارک۔ کافی کی خدمت کریں جب کہ یہ گرم اور تازہ پیوست ہو۔
حصہ 3 کافی پیش کریں اور پیئے
-
کپ صاف کریں۔ دھونے کے بعد ، کسی بھی کافی کو ٹپکنے کو دور کرنے کے ل the نم کپڑے سے کنارے اور بیرونی سطح کو صاف کریں۔ پوچھو fincan پینے کی خدمت سے پہلے ایک طشتری پر. -
عمر کے لحاظ سے خدمت کریں۔ سب سے قدیم شخص سے شروع کریں۔ ترکی اور دنیا کے بہت سے دوسرے خطوں میں ، اپنے بڑوں کے سامنے نوجوانوں کی خدمت کرنا توہین سمجھا جاتا ہے۔ جب کسی گروپ کے ل coffee کافی بناتے ہو تو ہمیشہ سب سے قدیم مہمانوں کی خدمت کرو پھر عمر کے لحاظ سے ترقی کرو ، کم عمر ترین مہمانوں کے ساتھ ختم ہوجاؤ۔ -
مارک آرام کرنے دو۔ جبکہ کافی میں ٹھنڈا ہوگا fincanباریک پاؤڈر کنٹینر کے نیچے آباد ہوجائے گا۔ آپ منہ میں مارک لگائے بغیر ڈرنک سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ پہلا گھونٹ لینے سے پہلے کافی کو کم سے کم 30 سیکنڈ تک آرام کرنے دیں۔ -
کافی کو ترکی خوشی کے ساتھ۔ ترکی کی کافی اکثر چھوٹی مٹھائی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے ، اور ترکی کے ذائقہ اس کے ذائقہ کے ساتھ اچھا لگتا ہے۔ آپ اس مشروب کو بھی ایسے سلوک کے ساتھ پیش کرسکتے ہیں جیسے:- بسکٹ
- چاکلیٹ
- مٹھائیاں
-
ایک گلاس پانی کی منصوبہ بندی کریں۔ تالو صاف کرنے کے لئے پانی کے چھوٹے گھونٹ مثالی ہیں اور ترکی کافی عام طور پر ایک گلاس پانی کے ساتھ ہوتا ہے۔ اس طرح ، آپ اسے گھونٹوں کے بیچ گھونٹ سکتے ہیں تاکہ آپ پینے سے بھر پور لطف اٹھاسکیں۔ -
چھوٹے گھونٹ لے لو۔ ترکی کی کافی چھوٹی اور مضبوط ہے اور اسے چھوٹے گھونٹوں میں پینے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ مشروبات زیادہ دیر تک چلے گا اور آپ جو ہوا کی سانس لیتے ہیں وہ آپ کو تھپتھپا کر رکھے گا اور اس کے تمام ذائقے نکال لے گا۔ -
کافی کا پس منظر چھوڑیں۔ آخری گھونٹ نہ پیئے ، کیوں کہ یہ بنیادی طور پر مارک ہی ہے جو کپ کے نچلے حصے میں آباد ہے۔ مشروبات کے اختتام پر پہنچنے پر ، پوچھیں fincan باقی پینے کے بغیر طشتری پر ، جب تک کہ آپ منہ سے بھرا ہوا کچھ مارک ختم نہ کرنا چاہتے ہو!