مواد
اس مضمون میں: سورج کی روشنی میں حوالہ جات میں اسٹو بیک بیک پر
اورگرینک پین میں سطح پر سیرامک کی ایک پرت ہوتی ہے اور یہ امکانی طور پر خطرناک کیمیکلز سے ڈھکے نہیں ہوتے ہیں ، لیکن اگر آپ اپنے اورگرینک پین میں زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانا چاہتے ہیں تو ، آپ کو استعمال کرنے سے پہلے اسے چکنائی کرنی ہوگی۔ اس عمل میں پین کی سطح پر کاربونائزڈ تیل کی ایک فلم کو روکنا شامل ہے ، جو کھانے کو پکڑے جانے سے روکتا ہے۔
مراحل
طریقہ 1 چولہے پر
-
پین میں 1 چمچ (15 ملی) سبزیوں کا تیل ڈالیں۔ پین کو پوری اندرونی سطح پر تیل پھیلانے کے لئے اپنی انگلیوں یا کاغذی تولیے کی شیٹ استعمال کریں ، بشمول نیچے اور کناروں سمیت۔- اگرچہ اورگرینک سبزیوں کے تیل کو استعمال کرنے کی سفارش کرتے ہیں ، لیکن آپ اس کے بجائے دوسرے قسم کے تیل یا چربی استعمال کرسکتے ہیں۔ اگر آپ کوئی دوسرا تیل چنتے ہیں تو ، کسی ایسے تیل کا انتخاب کریں جس سے تمباکو نوشی زیادہ درجہ حرارت پر شروع ہو ، جیسے مونگ پھلی کا تیل ، انگور کے بیج کا تیل ، یا ریپسیڈ ، اس کے بجائے زیتون کے تیل کی طرح جلدی تمباکو نوشی شروع کردے۔
- آپ یہ تکنیک تمام اورگرینک پین کے لئے استعمال کرسکتے ہیں ، چاہے وہ گیس کے چولہے ، تندور یا گرل کیلئے پین ہوں۔
-
جب تک تمباکو نوشی شروع نہ ہو تب پین پر گرم کریں۔ پین کو برنر کے وسط میں رکھیں اور درمیانی آنچ پر گرمی میں ڈال دیں۔ پین کو آگ پر چھوڑیں جب تک آپ اس کی سطح سے دھواں نکلتے ہوئے نہ دیکھیں۔- توقع ہے کہ اس میں کئی منٹ لگیں گے۔ یہاں تک کہ اگر آپ کو تیز گرمی پر تیل گرم کرنے کا لالچ ہے ، تاہم ، آپ کو اسے درمیانے گرمی پر گرم کرنے دیں تاکہ آہستہ آہستہ گرم ہوجائے۔ ورنہ ، تیل پین کی سطح پر مناسب طریقے سے نہیں لٹک سکتا ہے۔
- ہر دو یا تین منٹ بعد ، پین کے وسط میں جمع ہونے والے تیل کو تقسیم کرنے کے لئے پین کو پھیریں۔
-
پین کو آرام کرنے دیں۔ پین کو آگ سے نکالیں۔ ایک طرف رکھو اور جب تک تیل کمرے کے درجہ حرارت پر واپس نہ آجائے تب تک ٹھنڈا ہونے دیں۔- ٹھنڈا ہونے تک پین کو باہر ہونے دیں۔ اسے ریفریجریٹر میں رکھ کر جلدی سے ٹھنڈا کرنے کی کوشش نہ کریں ، کیونکہ درجہ حرارت میں اچانک تبدیلی سرامک کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔
-
اضافی تیل کا صفایا کریں۔ پین میں بچھے ہوئے تیل کو صاف کرنے کے لئے صاف کاغذی تولیوں کا استعمال کریں۔- صاف ہونے کے بعد پین کی سطح ہمیشہ تھوڑی سی روغنی نظر آئے گی ، لیکن چکنائی کی یہ فلم قدرتی ہے اور آپ کو اسے دور کرنے کی کوشش نہیں کرنی چاہئے۔
-
ہر چھ ماہ میں ایک بار دہرائیں۔ آپ کو ہر چھ ماہ بعد ایک بار پھر اپنے اورگرینک پین کا موسم لگانا چاہئے۔ آپ اس طریقہ کار پر عمل کرتے ہوئے یا اس مضمون میں بیان کردہ کسی اور طریقہ پر عمل کرکے ایسا کرسکتے ہیں۔- اگر کھانا چھ ماہ گزرنے سے پہلے پین کی سطح پر لٹکنا شروع ہوجائے تو ، پین کو دوبارہ موسم میں ہلچل نہ لگائیں۔
طریقہ 2 سینکا ہوا
-
اپنے تندور کو 150 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ آپ تندور کو 130 at C یا 180 ° C تک گرم کر سکتے ہیں ، لیکن ان دو درجہ حرارت سے آگے نہیں بڑھ سکتے ہیں۔- اس کے بجائے ، اس تکنیک کو تندور کی ڈش یا اورگرینک گرل ڈش کے موسم میں استعمال کرنے پر غور کریں۔ اورگرینک پین کے لئے ، یہ بہتر ہے کہ آپ چولھے پر یا سورج کی روشنی میں طریقوں پر عمل کریں۔
-
تھوڑا سا تیل لیں۔ آپ سبزیوں کا تیل ، سبزیوں کی چربی ، مونگ پھلی کا تیل ، انگور کا بیج یا ریپسیڈ استعمال کرسکتے ہیں۔- مکھن یا زیتون کے تیل کے استعمال سے پرہیز کریں کیونکہ یہ دونوں چربی جلدی تمباکو نوشی کرنے لگتی ہیں۔
-
ڈش 60 منٹ کے لئے پریہیٹڈ تندور میں رکھیں۔ درمیانی ریک پر ڈش کا بندوبست کریں اور اسے ایک گھنٹہ کے لئے چھوڑ دیں۔ اگر آپ دیکھتے ہیں کہ ایک گھنٹہ گزرنے سے پہلے ڈش کی سطح پر دھواں اٹھ رہا ہے ، تو آپ اسے تندور سے باہر لے جا سکتے ہیں۔- براہ کرم نوٹ کریں کہ آپ کبھی بھی اس طریقے کا استعمال کرتے ہوئے ڈش سے دھواں نکلتے نہیں دیکھ سکتے ہیں۔ یہ کوئی مسئلہ نہیں ہے ، جب تک کہ تندور میں ایک گھنٹہ ڈش چھوڑ دیں۔
- اگر آپ تندور میں ڑککن کا سامنا کرکے ڈش ڈالتے ہیں تو ، آپ محسوس کرسکتے ہیں کہ تیل مستحکم ہو رہا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بہت سے لوگ تندور میں الٹا ڈش رکھنے کی سفارش کرتے ہیں۔ تیل پکانے کے لئے ڈش کے نیچے تندور سے ڈھکنے والی بیکنگ شیٹ لگائیں جو کھانا پکانے کے دوران بہہ جائے گی۔
-
ڈش کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ تندور کو تندور سے نکالیں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔ ڈش کو چھونے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔- تندور کے اندر کچھ منٹ تک ڈش کو ٹھنڈا ہونے دینے کے ل You آپ تندور کا دروازہ بھی تھوڑا سا کھول سکتے تھے۔ ایک بار جب ڈش 10 سے 15 منٹ تک ٹھنڈا ہوجائے تو اسے باہر نکالیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- کبھی بھی فرج یا فریزر میں آرگرینک ڈش کو ٹھنڈا کرنے کی کوشش نہ کریں۔
-
اضافی تیل کا صفایا کریں۔ ڈش سے زیادہ تیل صاف کرنے کے لئے صاف کاغذی تولیوں کا استعمال کریں۔- سطح تھوڑی چکنی ہونی چاہئے ، لیکن چپچپا نہیں۔ چربی کی یہ فلم قدرتی ہے اور آپ کو اسے دور کرنے کی کوشش نہیں کرنی چاہئے۔
-
سال میں دو بار دہرائیں۔ یہاں تک کہ اس طریقے کو استعمال کرتے ہوئے ، آپ کو ہر چھ ماہ بعد اپنے اورگرینک پین کو دوبارہ سیزن کرنے کی ضرورت ہوگی۔ آپ اس طریقہ کار پر عمل کرتے ہوئے یا اس مضمون میں بیان کردہ کسی اور طریقہ پر عمل کرکے اس کا تجربہ کرسکتے ہیں۔- اگر کھانا چھ ماہ گزرنے سے پہلے پین کی سطح پر لٹکنا شروع ہوجائے تو ، پین کو دوبارہ موسم میں ہلچل نہ لگائیں۔
طریقہ 3 سورج کی روشنی میں
-
سوس پین کو پکانے کے تیل سے تھوڑا سا ڈھانپیں۔ 1 اور 2 چمچ کے درمیان ڈالو۔ to c. (5 اور 10 ملی لیٹر کے درمیان) پین میں سبزیوں کا تیل. کناروں اور نیچے سمیت پین کی پوری اندرونی سطح پر تیل پھیلانے کے لئے اپنی انگلیوں یا کاغذ کے تولیوں کا استعمال کریں۔- ایک پتلی فلم لگانے کے ل You آپ کو صرف اتنا تیل استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ پین کے نچلے حصے میں تیل کا ایک کھیر چھوڑنے سے گریز کریں۔
- اپنے معمول کے سبزیوں کے تیل کے بجائے اس طریقے کے لئے فلسیسیڈ آئل استعمال کرنے پر غور کریں۔ السی کا تیل بہت ہلکا ہوتا ہے ، جس کی وجہ سے یہ پتلی پرت میں لگنے کے لئے ایک مثالی تیل ہے۔
- یہ تکنیک سب سے نرم ہے اور آپ اسے کوگر پین سے لے کر تندور اور گرل کے پکوان تک ، تمام آرگرینک ڈشز کے ساتھ استعمال کرسکتے ہیں۔
-
پین کو کاغذ کے بیگ میں رکھیں۔ ایک بھوری رنگ کے کاغذ کے تھیلے میں صرف تیل سے صاف برش پین کو لپیٹیں۔ آپ بیگ کے اندر یا باہر ہینڈل چھوڑ سکتے ہیں ، اس سے کچھ بھی تبدیل نہیں ہوتا ہے۔- کاغذی تھیلی پین کی سطح کی حفاظت کرے گی ، سورج کی قدرتی گرمی کو اپنے اندر مرتکز کرے گی اور تیل کے قطرے جذب کرے گی جو بچ سکے۔
-
کئی دن تک پوری دھوپ میں پین ڈالیں۔ دھوپ والی کھڑکی کی دہلی تلاش کریں اور اس میں پین ڈالیں ، کاغذی تھیلے میں لپیٹا اور پلٹ گیا۔ اسے تین سے پانچ دن کے لئے چھوڑ دیں۔- پان کو الٹا کرکے ، آپ انجماد سے تیل سے بچ جاتے ہیں ، جس کے بعد آپ کو صاف کرنا مشکل ہوسکتا ہے۔
- ہر دن بیگ کے باہر چھوئے۔ سطح کو لمس کرنے کے لئے گرم ہونا چاہئے. اگر یہ گرم نہیں ہے تو ، یہ ممکن ہے کہ سورج اتنا زیادہ متاثر نہ ہو جہاں آپ نے پین چھوڑا تھا۔
-
اضافی تیل کا صفایا کریں۔ اس کے کاغذی تھیلے سے پین نکالیں اور اس میں موجود اضافی تیل کو صاف کرنے کے لئے صاف کاغذی تولیوں کا استعمال کریں۔- سطح تھوڑا سا چکنا ہونا چاہئے ، لیکن یہی چیز کھانے کو قائم رہنے میں مدد نہیں دیتی ہے۔ بس یہ یقینی بنائیں کہ پین میں تیل کے داغ نہیں ہیں۔
-
ہر چھ ماہ بعد دہرائیں۔ یہاں تک کہ اس طریقے کو استعمال کرتے ہوئے ، آپ کو ہر چھ ماہ بعد اپنے اورگرینک پین کو دوبارہ سیزن کرنے کی ضرورت ہوگی۔ آپ اس طریقہ کار پر عمل کرتے ہوئے یا اس مضمون میں بیان کردہ کسی اور طریقہ پر عمل کرکے اس کا تجربہ کرسکتے ہیں۔- چونکہ پکائی کا یہ طریقہ معتدل ہے ، اس لئے یہ ممکن ہے کہ پکائی زیادہ عرصے تک نہ رہے اور آپ کو چھ ماہ سے پہلے دوبارہ پین کو موسم میں لگانے کی ضرورت ہے۔ جیسے ہی کھانا پین پر لٹکنا شروع ہو جائے تب دہرائیں۔