مواد
اس آرٹیکل میں: کیکڑے کی تیاری کر رہے ہیں
اگر آپ کو سمندری غذا پسند ہے ، تو آپ انکوائری کیڑے کی طرح پسند کریں گے! آپ انکوائری کیڑے کو بہت آسانی سے تیار کر سکتے ہیں اور آپ کو ناقابل یقین حد تک لذیذ پکوان ملے گا جو کچھ ہی وقت میں نہیں ملے گا۔ قریب کی مچھلیوں کی دکان میں کچھ بڑے جھینگے حاصل کریں اور واپس آئیں اور جو نسخہ ہم اس آرٹیکل میں پیش کرتے ہیں اسے تیار کریں اور آپ چند لمحوں میں زبردست انکوائری کیڑے کا ذائقہ چکھیں
مراحل
طریقہ 1 کیکڑے تیار کریں
-
کیکڑے خریدیں۔ اپنی پسند کی مچھلی کی دکان پر کیکڑے خریدیں۔ اگر آپ اسی دن انہیں نہیں کھاتے ہیں تو ، انہیں اپنے فریزر میں رکھیں ، کیکڑے جب وہ کچے ہوتے ہیں تو وہ فرج میں نہیں رکھتے ہیں۔ اگر آپ کر سکتے ہو تو ، اسی دن آپ انہیں کھانا پکاتے ہوئے تازہ کیکڑے خریدیں۔ سب سے بہتر ، بڑے کیکڑے (یا دیو کیکڑے) حاصل کریں ، کیونکہ چھوٹے چھوٹے اتنے سوادج نہیں ہوں گے۔- کیکڑے مختلف رنگوں میں ہوسکتے ہیں۔ یہاں بھوری رنگ کے کیکڑے ، بھوری رنگ کے کیکڑے ، بھوری رنگ سبز کیکڑے اور جھینگے ہیں۔
-
اپنے کیکڑے سجائیں۔ آپ ان کے خولوں کے ساتھ یا اس کے بغیر کیکڑے گرل کرسکتے ہیں ، کچھ لوگ انہیں کیریپیس کے ساتھ کھاتے ہیں۔ کیریپیس کو چھوڑ کر ، ان کا گوشت نرم ہوگا اور ان میں زیادہ واضح ذائقہ ہوگا (آپ انھیں کھانے سے پہلے اسے گولہ بنا سکتے ہیں)۔ اگر آپ اپنے کیکڑے کو پیسنے سے پہلے شیل کو ہٹا دیتے ہیں تو ، مرینڈ آپ کے کرسٹیشین کا گوشت بہتر طور پر تیار کرے گا اور اس کا ذائقہ زیادہ مسالہ دار ہوگا۔ اگر آپ اپنے کیکڑے پر گولہ لگانا چاہتے ہیں تو ، ان کے خول کو دم چھوڑ کر ہٹا دیں ، کیونکہ آپ اپنی کیکڑے کو دم سے باندھ کر رکھیں گے تاکہ اپنی تیاری کی چٹنی یا میئونیز میں بھگو دیں۔- احتیاط سے اپنے کیکڑے کے اوپر خول کو جوڑی کی ایک جوڑی یا تیز باورچی خانے کے چاقو سے کھولیں ، محتاط رہیں کہ ان کا گوشت نہ کاٹا جائے۔ کیکڑے کی کچھ اقسام میں بہت نرم شیل ہوتا ہے ، اگر ایسی بات ہے تو ، آپ انھیں اپنی انگلیوں سے گولہ باری کرسکتے ہیں۔
-
اپنے کیکڑے صاف کریں۔ ایک تیز چاقو سے اپنے کیکڑے کے پچھلے حصے پر ہلکی سی کٹیاں لگائیں اور اپنے کرسٹاسین کو نلکے کے نیچے تھام کر ڈورسل سطح کے نیچے کالی رگ نکال دیں۔ چھوٹی جھینگی کی نسبت وشال کیکڑے سے رگ نکالنا آسان ہے۔ رگ کو ہٹانا لازمی طور پر ضروری نہیں ہے ، لیکن اس رگ کا ذائقہ اچھا نہیں ہے اور اس میں عموما sand ریت ہوتی ہے ، جس سے کیکڑے کا استعمال ناگوار ہوتا ہے۔- اگر آپ اپنے کیکڑے کھولنے کے بعد رگ میں فرق نہیں کرتے ہیں تو ، شاید اس کی وجہ یہ ہے کہ فشمیونجر نے انہیں پہلے ہی صاف کردیا ہے۔
-
ایک اچھال بنائیں۔ آپ مارچ کرکے اپنے کیکڑے کا ذائقہ اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں۔ میرینڈ تیار کرنے کے لاتعداد طریقے ہیں ، آپ جڑی بوٹیاں ، میٹھی اور قدرے میٹھا یا نمکین کے ساتھ اچار اچار بنا سکتے ہیں۔ اپنے صاف شدہ کیکڑے بڑے سلاد کے پیالے میں رکھیں اور انہیں اپنی پسند کے مرینڈ سے ڈھانپیں۔ پیالے کو ڑککن ، سیلوفین کی چادر یا ایلومینیم ورق کی چادر سے ڈھانپ کر فرج میں رکھیں تاکہ آپ کیکڑے کو تیس منٹ سے ایک گھنٹہ تک مارنے دیں۔- آپ باورچی خانے کے برش کا استعمال کرتے ہوئے اضافی کنواری زیتون کے تیل سے اپنے کرسٹیشین کو بھی آسانی سے کوٹ کر سکتے ہیں۔
- کیکڑے کو ایک اٹھا ہوا ذائقہ دینے کے لئے ، انہیں زیتون کے تیل کے ساتھ کوٹ کریں اور مصالحے یا لال مرچ سے ڈھانپیں۔
طریقہ 2 ٹوسٹ کیکڑے
-
ایک ریک یا skewers پر. آپ اپنے کیکڑے کو گرل پر گرل ٹوکری میں گرل کرسکتے ہیں ، لیکن آپ کباب بھی بنا سکتے ہیں۔ تار کے ریک پر یا گرلنگ ٹوکری میں پیس کر کوئی خاص تیاری نہیں ہے۔ اگر آپ لکڑی کے اسکیوئیر استعمال کرتے ہیں تو ، آپ کو اپنے سکیور تیار کرنے سے پہلے چند گھنٹوں کے لئے ٹھنڈے پانی میں لینا چاہیں گے ورنہ لکڑی آپ کے جھینگے کو پکانے کے دوران جل جائے گی۔ چاہے آپ سککیڈڈ پکز استعمال کریں یا نہ کریں ، آپ کو گرمی کے منبع سے سات سے دس سنٹی میٹر کے فاصلے پر کیکڑے رکھیں۔- یہ ضروری نہیں ہے کہ دھات کے اسکیور چن چن لینا چاہے اور آپ وہی نتیجہ حاصل کریں گے جیسے لکڑی کے اسکیور چن چنتے ہیں۔
-
اپنے کیکڑے کو گرل کریں۔ اپنے کیکڑے کو پانچ سے سات منٹ تک گرل کریں۔ اسی طرح سے دونوں اطراف کو گرل کرنے کے لئے انہیں دو یا تین منٹ کے بعد پلٹائیں۔ اپنے کرسٹیشین کے کھانا پکانے پر دیکھیں ، کیکڑے کا گوشت آہستہ آہستہ مبہم ہوجائے گا اور ان کی سطح گلابی رنگ لائے گی۔ اگر آپ نے اپنے جھینگے پر گولے نہیں لگائے ہیں تو ، انکوائری جب گرلتے ہو تو ہلکے بھوری ہوجائیں گے۔- اپنے کیکڑے کو زیادہ دیر تک نہ پکائیں یا ان کا گوشت رگڑ اور سخت ہوجائے گا اور اس معاملے میں آپ بدقسمتی سے مطلوبہ نتائج سے کافی حد تک دور ہوجائیں گے۔
-
گرل سے کیکڑے نکال دیں۔ ایک بار جب کھانا پکانا مکمل ہوجائے تو ، اپنی بھوک لگی کیکڑے کو ایک برتن پر رکھیں۔ جب آپ کچرا رکھتے تھے تو وہ ڈش استعمال نہ کریں جب وہ خام ہوں۔ اگر آپ پکا ہوا کھانا کسی ڈش پر رکھتے ہیں جس پر آپ نے کچا کھانا رکھا ہے ، تو آپ اسے آلودہ کرسکتے ہیں۔ بغیر انتظار کیے اپنے سکسی دار گرل کیکڑے سے لطف اندوز ہوں ، کیونکہ گرم ہونے پر وہ مزیدار ہوتے ہیں۔ -
اچھی بھوک!