مواد
اس مضمون میں: ٹماٹر کی تیاری BrinePut ڈبے میں بند سبز ٹماٹر حوالہ جات
مخصوص موسموں میں ، ابتدائی ٹھنڈ کے ل you آپ کو اپنے ٹماٹر پکنے سے پہلے ہی کٹائی کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر آپ کے پاس پیالے کو بھرنے کے لئے کافی سبز چیری ٹماٹر ہیں تو ، سارا سال لطف اٹھانے کے ل pick اچار بنانے پر غور کریں۔ ان کی مضبوطی اور ان کے میٹھے ذائقہ کی بدولت ، وہ کامل محفوظ کرتے ہیں۔
مراحل
حصہ 1 ٹماٹر کی تیاری
-
آپ کتنے سبز ٹماٹروں کا وزن رکھیں۔ آپ کو فی جار میں 500 جی سے 700 جی ٹماٹر کی ضرورت ہوگی۔ سرکہ ، پانی اور نمک کے اقدامات کو ضرب دیں کہ آپ اپنے محفوظ کردہ تعداد کی تعداد کے مطابق بنائیں۔ -
اپنے ٹماٹر کو اچھی طرح دھوئے۔ -
چیری ٹماٹر کو اوپر سے نیچے تک آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ چار بڑے میں کاٹ.
حصہ 2 نمکین پانی کی تیاری
-
پین کو اپنے چولہے پر رکھیں۔ پانی ، سرکہ اور میرینیٹنگ مصالحہ شامل کریں۔ -
درمیانی آنچ پر نمکین گرم کریں اور ہلکا ابال لیں۔ جب تیاری ابل جائے تو اسے آگ سے نکال دیں۔ -
آپ اپنی کیننگ کیلئے جو مصالحہ استعمال کرنا چاہتے ہیں اس کے مطابق سیزن۔ ہر برتن کے نیچے خشک مسالہ رکھیں۔ مصالحے کے مرکب کی کچھ مثالیں جو سبز ٹماٹر کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہیں۔- ڈینٹ بیج ، کالی مرچ ، خلیج پتی ، لہسن کے لونگ کو لیٹی لیٹش کے لئے مکس کریں ، جیسا کہ مذکورہ اجزاء کی فہرست میں بیان کیا گیا ہے۔
- ایک چائے کا چمچ پیلے رنگ کے سرسوں کے بیج ، ایک چائے کا چمچ اجوائن کے بیج ، ایک چائے کا چمچ لال مرچ کے بیج ، ایک آدھا چمچ کالی مرچ اور آدھا چائے کا چمچ allspice کے ذریعہ ملا دیں۔ ایک سادہ مرینیڈ مصالحہ ملاوٹ کے لئے جار۔
- کالی مرچ کا ایک چائے کا چمچ ، سچوان مرچ کا ایک چائے کا چمچ ، بھوری سرسوں کا ایک چائے کا چمچ ، دھنیا کے آدھا چمچ اور سرخ مرچ کا آدھا چمچ مسالیدار محفوظ
- ایک چائے کا چمچ کڑی پاؤڈر ، آدھا کپ (50 گرام) براؤن شوگر ، ایک چائے کا چمچ جیرا ، ایک چائے کا چمچ ایل اسپیس اور تقریبا quarter 2 سینٹی میٹر جڑ ڈبے میں ڈالے ہوئے سالن کے لئے ادرک کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
حصہ 3 ڈبے میں بند سبز ٹماٹر ڈالیں
-
چولہے پر اپنی بین میری شروع کریں۔ برتن کو پانی سے بھریں یہاں تک کہ 2.5 سینٹی میٹر جار ڈھکیں۔ اپنے جاروں کو دس منٹ کے لئے تار کے ریک پر بیکری میری میں رکھ کر اس کو جراثیم سے پاک کریں۔- آپ کی اونچائی پر منحصر ہے ، جاروں کو زیادہ دیر تک پانی میں رہنا پڑسکتا ہے: ایک منٹ 300 میٹر کے لئے۔
- ہر سال نئے ڈھکن اور جراثیم سے پاک جوڑ خریدیں۔ انہیں صاف ستھری جگہ پر رکھیں جب تک کہ آپ کے برتن نہ بھر جائیں۔
-
اپنے سوکھے میرینڈ مصالحوں کو ایک لیٹر جار کے نیچے رکھیں۔ -
اپنے ہری ٹماٹروں کو ہر برتن میں اچھی طرح سے پیک کریں۔ -
ٹماٹر کے ارد گرد گزرنے کا وقت دینے کے ل S آہستہ آہستہ نمکین کو نمکین ٹماٹر پر ڈالیں۔ ہوا کے بلبلوں کو ختم کرنے کے لئے ٹماٹروں کو آہستہ سے منتقل کرنے کے لئے چینی کاںٹا استعمال کریں۔ کنارے سے تقریبا 6 ملی میٹر تک بھریں.- برتن میں احتیاط سے گرم مائع ڈالنے کے لئے ایک فینل کا استعمال کریں۔
-
جار مہروں کو صاف نم کپڑے سے صاف کریں۔ جاروں پر ڈھکن رکھیں اور انگوٹھیوں کو سخت کریں۔ -
جاروں کو ریک پر رکھیں جو آپ نے اپنی بائنری میری میں ڈالے ہیں۔ ان کو بیچاری میں ڈوبو۔ اونچائی پر منحصر ہے ، انہیں 10 سے 15 منٹ تک ابلنے دیں۔ -
احتیاط کے ساتھ ان کو ٹونگس کے ساتھ پانی کے غسل سے ہٹا دیں۔ اسٹور کرنے سے پہلے کئی گھنٹے ٹھنڈا ہونے کے ل them انہیں اپنے ورک ٹاپ پر رکھیں۔ آپ کے جار کے اوپری حصے پر شور مچانا چاہئے ، اس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ نس بندی کامیاب ہے۔ آپ اپنے ٹماٹر کو ایک سال کے لئے تازہ دائیں اور روشنی کی حد تک رکھ سکیں گے۔