مواد
اس مضمون میں: OkraBake OkraFinish Preparation 10 حوالہ جات تیار کریں
اوکیرا ، جسے اوکیرا بھی کہا جاتا ہے ، ایک صحت مند ، کم کیلوری والی سبزی ہے جو ویسٹرن افریقی ، کیریبین ، کریول ، کجون ، ہندوستانی اور جنوبی امریکی برتنوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔ آپ اسے کئی طریقوں سے تیار کرسکتے ہیں ، لیکن آسان ترین حل یہ ہے کہ اسے ابلتے ہوئے پانی میں ابالیں۔ تاہم ، محتاط رہیں کہ زیادہ دیر تک اسے پکنے سے بچنے کے ل. اس کو زیادہ چپچپا ہونے سے بچنے کے ل.. لہذا ، آگ کے نرم ہونے کے ساتھ ہی اسے بجھانا ضروری ہوگا۔ آپ کھانا پکانے کے پانی میں چند کھانے کے چمچ سائڈر سرکہ ڈال کر چپکنے والی مستقل مزاجی کو بھی درست کرسکتے ہیں۔ ایک بار تیار ہوجانے کے بعد ، آپ بھوک لگی ڈش لینے کے لئے مکھن ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اس کا موسم بنا سکتے ہیں۔
مراحل
حصہ 1 بھنڈی تیار کرنا
-
اپنی بھنڈی کو کللا اور کاٹ دیں۔ سطح پر موجود تمام گندگی یا ملبے کو دور کرنے کے لئے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھو لیں۔ اس کے بعد اسے صاف کپڑے سے مسح کریں اور تنے کو تیز دھار چاقو سے تقریبا 1.5 سینٹی میٹر کاٹ دیں۔ -
بھنڈی کو بڑے ساس پین میں منتقل کریں۔ پھر اسے پانی سے ڈھانپ دیں۔ ایک بڑی پین میں تمام بھنڈیوں کو تھامنے کے ل Use استعمال کریں ، تاکہ اس کی صلاحیت کا تین چوتھائی سے زیادہ حصہ نہ ہو۔ ان کو ڈھکنے کے لئے کافی پانی شامل کریں۔- 3 ایل کا ایک برتن کافی ہونا چاہئے۔
-
نمک کے ساتھ پانی کا موسم. پانی میں نمک ڈالنا ضروری ہے (اس کے ابلنے سے پہلے) تاکہ اس میں بھنڈی زیادہ سے زیادہ سوادج ہو۔ اس سے یہ کھانا پکانے کے وقت اور جب جذب ہوتا ہے اور یہ مزیدار ہوجائے گا۔ پین میں ایک چائے کا چمچ نمک ڈالیں اور پانی کو آہستہ سے مکس کرلیں تاکہ اسے یکساں طور پر تقسیم کریں۔
حصہ 2 کک بھنڈی
-
پانی ابالیں۔ کڑاہی کو تیز آنچ پر رکھیں اور پانی کو گرم کریں۔ انتظار کریں جب تک یہ مکمل طور پر ابل نہ سکے۔ اس میں لگ بھگ 5 سے 7 منٹ لگیں گے۔ -
سیب سائڈر سرکہ کو ابلتے پانی میں ڈالیں۔ پانی ابلنے کے بعد ، پین میں 60 ملی لیٹر سیب سائڈر سرکہ ڈالیں۔ لیکن ، یہ سب ہلچل نہ کریں۔ بصورت دیگر ، یہ کھانا پکانے کے عمل میں مداخلت کرے گا۔- اگر آپ کے پاس سیب سائڈر کا سرکہ نہیں ہے تو آپ کو شراب کا سرکہ یا لیموں کا رس استعمال کرنے کا بھی اختیار ہے۔
-
بھنڈی کو ابالیں جب تک کہ ایک کانٹا اس کو آسانی سے چھید نہ دے۔ سرکہ ڈالنے کے بعد ، بھنڈی 3 سے 5 منٹ تک پکنے دیں۔ اس وقت کے بعد ، اسے کانٹے سے چھیدنے کی کوشش کریں۔ اگر وہ اتنا نرم ہے کہ کانٹے کو آسانی سے اندر آنے دے تو وہ تیار ہے۔- اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ نے اسے زیادہ سے زیادہ نہیں پکڑا ، ورنہ یہ پستا اور چپکنے والا بن سکتا ہے۔
حصہ 3 تیاری مکمل کریں
-
بھنڈی کو نالیں اور پین میں ڈال دیں۔ ایک بار جب یہ پک ہوجائے تو اس پین کو آنچ سے نکال دیں اور اس میں سے تمام سامان کچن کے سنک میں رکھے ہوئے کولینڈر میں ڈالیں۔ پھر اسے دوبارہ گرم برتن میں رکھیں۔ -
اس میں مزید مکھن اور کالی مرچ ڈالیں۔ ذائقہ کے لئے 50 جی مکھن اور کالی مرچ کی ایک مقدار ڈالیں۔ اگر ضروری ہو تو ، آپ مزید نمک بھی ڈال سکتے ہیں۔- اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ مکھن کی بجائے اضافی کنواری زیتون کا تیل استعمال کرسکتے ہیں۔
- آپ کو دوسرے موسموں کو استعمال کرنے کا اختیار بھی ہے۔ مثال کے طور پر ، آپ زیرہ ، ہلدی ، مرچ پاؤڈر یا دھنیا استعمال کرسکتے ہیں ، وہ اجزاء جو بھنڈی کے ذائقہ کے ساتھ اچھی طرح مکس ہوتے ہیں۔
-
بھنڈی کو دھیمی آنچ پر سوسین میں پکائیں۔ پین کو چولہے پر واپس رکھیں اور آنچ کو درمیانی آنچ پر کم کریں۔ بھنڈی کو 2 سے 3 منٹ تک گرمی پر رکھیں (یا مکھن مکمل طور پر پگھل جانے تک)۔ مصالحہ جات کو پھیلانے کے لئے وقتا فوقتا ہلچل لگائیں جو اسے اور بھی ذائقہ دار بنادے گی۔ - اپنی بھنڈی کو پین سے نکال کر پیش کریں۔ جب مکھن پگھل جائے اور بھنڈی اچھی طرح لیپت ہو تو گرمی کو بند کردیں۔ اسے باورچی خانے کے لیموں کی جوڑی کے ساتھ ڈش میں رکھیں اور گرم رکھیں تب بھی پیش کریں۔
- بچ جانے والی بھنڈیوں کوفریجریٹر میں ائیر ٹٹ کنٹینر میں رکھیں ، جہاں یہ تقریبا 3 3 دن رہنا چاہئے۔
- کولینڈر
- باورچی خانے کا تولیہ
- ایک چھری
- ایک بڑا پین
- لکڑی کا چمچہ
- باورچی خانے سے متعلق ٹونگ