سور کا گوشت چپس کیسے پکائیں

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 تندور میں سور کا گوشت چھوڑ دیں
• طریقہ 2 گرل سور کا گوشت
• طریقہ 3 پین تلی ہوئی سور کا گوشت بنائیں

اس آرٹیکل میں: پکا ہوا سور کا گوشت کی پسلیاں کھانا پکائیں سور کا گوشت کی بھری ہوئی پسلیاں پین تلی ہوئی سور کا گوشت کی پسلیاں بنائیں آرٹیکل 29 کا خلاصہ

چاہے آپ ہفتے کے آخر میں واپس آجائیں یا اپنے مہمانوں کے لئے اچھا کھانا تیار کرنا چاہیں ، سور کا گوشت بہت آسان ، تیز اور مزیدار ہے۔ اس گوشت کی استراحت کے پیش نظر ، آپ اسے بہت سے مختلف طریقوں سے پکا سکتے ہیں ، جو آپ کو اپنے مصروف شیڈول یا غذائی ضروریات کی ضروریات کے مطابق ڈھال سکتے ہیں۔ بیکنگ آسان ترین طریقوں میں سے ایک ہے اور انتہائی نرم اور نرم گوشت دیتا ہے۔ کھانا پکانے اور برتن دھونے میں زیادہ وقت خرچ کرنے سے گریز کرتے ہوئے آپ سور کا گوشت کی پسلیوں کو مزید ذائقہ دینے کے لئے بھی بنا سکتے ہیں۔ اگر آپ انہیں گیس کی گرل پر یا تندور کی گرل کے نیچے گرل کرتے ہیں تو ، آپ نمی کو برقرار رکھتے ہوئے چکنائی کو ختم کردیں گے ، جو ایک بالکل پکا ہوا ڈش دے گا جسے آپ قصوروار محسوس کیے بغیر کھا سکتے ہیں۔

مراحل

طریقہ 1 تندور میں سور کا گوشت چھوڑ دیں

1. 
   

   
   تندور کو پہلے سے گرم کریں۔ اسے 200 سے 250 ° C پر چالو کریں اگر سور کا گوشت کی پسلیوں میں ہڈی نہیں ہے تو ، اسے 200 at C پر پہلے سے گرم کریں۔ اگر آپ ہڈی کے ساتھ سور کا گوشت کی پسلیوں کو کھانا پکاتے ہیں تو ، تندور کو 250 he C پر پہلے سے گرم کریں تاکہ گوشت کو مرکز میں اچھی طرح سے پکایا جا.۔
   • اگر آپ کے پاس گھومنے والی حرارت کا آپشن ہے تو ، اسے روایتی تندور کی بجائے استعمال کریں۔ گھومنے والی گرمی گرمی کو بہتر طریقے سے گردش کرتی ہے ، جس سے گوشت زیادہ تیزی سے اور یکساں طور پر پک سکتا ہے۔
   • اگر سور کا گوشت کی پسلیاں منجمد ہو گئیں ، تو یقینی بنائیں کہ وہ بیکنگ سے پہلے مکمل طور پر گل جائے۔

2. 
   

   
   گوشت کا موسم۔ تندور گرم ہونے کے دوران ، آپ اس میں خوشبو میں اضافے کے ل the جڑی بوٹیاں ، مصالحہ جات اور اپنی پسند کے دیگر اجزاء کے ساتھ سور کا گوشت مہاسک سکتے ہیں۔ پسلیوں کو ایک بڑی پلیٹ میں رکھیں اور کٹے لہسن ، پیرسمین ، اوریگانو ، کالی مرچ کے فلیکس وغیرہ سے چھڑکیں۔ اگر آپ اسے آسان رکھنا چاہتے ہیں تو آپ تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ استعمال کرسکتے ہیں۔
   • گوشت پر ایک چمچ تیل کے بارے میں برش کریں تاکہ موسموں کو برقرار رکھنے میں مدد ملے۔

3. 
   

   
   
   
   گوشت کو ایک پلیٹ میں رکھو۔ بیکنگ شیٹ کی پوری سطح پر سور کا گوشت کی پسلیوں کا بندوبست کریں ، ان میں کچھ سینٹی میٹر کے فاصلے پر فاصلہ طے کریں۔ کھانا پکانے کے دوران ہوا کو گردش کرنے کے لئے کافی کمر beہ موجود ہونی چاہئے۔
   • اگر پسلیاں ایک دوسرے کے بہت قریب ہوں تو ، وہ زیادہ آہستہ آہستہ گرم ہوسکتے ہیں۔
   • اگر آپ نے موسم کے وقت سور کا گوشت کی پسلیوں کو تیل سے صاف نہیں کیا ہے ، تو پلیٹ کی سطح کو تھوڑا سا زیتون کے تیل سے ڈھک دیں یا گوشت کو چپکنے سے بچنے کے ل rape ریپسیڈ کریں۔

4. 
   

   
   سور کا گوشت پسلیاں بناو پہلی طرف 10 سے 15 منٹ تک پکائیں۔ درمیانی ریک پر پلیٹ بناویں اور ٹائمر لگائیں تاکہ آپ یہ نہ بھولیں کہ گوشت تندور میں کتنے دن رہا ہے۔ تقریبا ten دس منٹ کے بعد ، اسے کناروں کے گرد ہلکا ہلکا براؤن ہونا شروع ہونا چاہئے۔
   • ایک اصول کے طور پر ، سور کا گوشت کی پسلیاں ہر طرف موٹائی کے بارے میں 7 سینٹی میٹر تک کھانا پکانا چاہئے۔
   • اگر گوشت بہت گاڑھا ہے یا آپ ہڈی سے پسلیوں کو پکا رہے ہیں تو ، ہر طرف 2 سے 5 منٹ تک کھانا پکائیں۔

5. 
   

   
   
   
   گوشت کو پھیر دیں۔ تندور کی پلیٹ کو احتیاط سے ہٹا دیں اور خنزیر کے گوشت کی پسلیوں کو باورچی خانے کے لونگ یا کانٹے کی مدد سے جلدی سے واپس کریں۔ پلیٹ کو فوری طور پر تندور میں رکھیں اور گوشت کو مزید 10 سے 15 منٹ تک پکائیں ، یہاں تک کہ یہ سنہری بھوری ہو اور اس کا جوس سطح پر چمک رہا ہو۔
   • سور کا گوشت کو چھوڑنے والے کو دوسرے حصے تک اس وقت تک کھانا پکانے کی ضرورت نہیں ہونی چاہئے کیونکہ وہ پہلے ہی اس مرحلے پر جزوی طور پر پکے ہیں۔
   • جب گرم تندور سے ڈش ہٹاتے ہو تو اپنے ہاتھوں کی حفاظت کے لئے ہمیشہ تندور کے دستانے کا استعمال کریں۔

6. 
   

   
   گوشت کو کافی حد تک گرم کریں۔ اس کو اندرونی درجہ حرارت 65 temperature C تک پہنچنا چاہئے۔ سور کا گوشت مناسب طریقے سے پکایا گیا ہے یا نہیں اس کا تعین کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ گوشت کے ترمامیٹر کا استعمال کیا جائے۔ آلے کے نوک کو ہر سور کا گوشت کی پسلی کے لمبے حصے میں ڈالیں (عام طور پر وسط کے قریب) اور درست اشارہ ملنے کے لئے 30 سیکنڈ انتظار کریں۔ سور کا گوشت کم از کم 65 ڈگری سینٹی گریڈ تک پہنچنا چاہئے تاکہ صحت کو کوئی خطرہ لاحق نہ ہو۔
   • سور کا گوشت کھانا پکانا مشکل ہوسکتا ہے کیونکہ یہ سطح پر بالکل پکا ہوا نظر آتا ہے ، لیکن پھر بھی اس کے اندر آدھا کچا ہوتا ہے۔

7. 
   

   
   سور کا گوشت فوری طور پر پیش کریں۔ اسے تندور سے ہی کھائیں۔ سور کی چپس کو سینڈی ڈش کے ساتھ پیش کریں جیسے دار چینی سیب ، میشڈ آلو یا پیلیف چاول۔ کم کیلوری والے کھانے کے ل side ، سائیڈ ڈشز منتخب کریں جیسے گرلڈ asparagus یا ابلی ہوئے بروکولی۔
   • تازہ اجمودا کے کچھ اسپرگس یا ایک چٹکی کی دال میں ایک ڈش میں کیلوری کی مقدار میں اضافہ کیے بغیر کافی تیز ، تازہ ذائقہ لایا جاسکتا ہے۔
   • آپ بچا ہوا بچہ 3 سے 4 دن تک فرج میں رکھ سکتے ہیں اور درمیانی درجہ حرارت پر تندور میں دوبارہ گرم کرسکتے ہیں۔

طریقہ 2 گرل سور کا گوشت

1. 
   

   
   گوشت برائین۔ اس عمل سے اس میں نمی برقرار رہے گی۔ ایک بڑے کھلے ہوئے کنٹینر میں 1 سے 2 لیٹر گرم پانی اور مطلوبہ مقدار میں گوڑ یا براؤن شوگر مکس کریں۔ اپنے ذائقہ میں نمک ، پورے کالی مرچ ، پوری لونگ ، لہسن ، ستارے کی خوشبو ، لیموں کا چھلکا یا دیگر مضبوط مصالحہ ڈالیں اور تقسیم کے ل stir اس مرکب کو ہلائیں۔ یکساں. نمک میں سور کا گوشت کی پسلیاں رکھیں اور نمکین جذب کرنے کے ل them انہیں 1 سے 12 گھنٹوں کے لئے فرج میں بھگو دیں۔
   • زیادہ سے زیادہ ذائقہ کے لئے ، ایک رات کے لئے سور کا گوشت سور کریں۔
   • شدید گرمی کے کسی ذریعہ پر براہ راست پکایا جانے پر سور کا گوشت کی پسلیاں خشک ہوجاتی ہیں۔ چمک انھیں اپنی تمام نرمی برقرار رکھنے کی اجازت دے گی اور انہیں اچھی طرح سے پکانے میں آپ کو غلطی کا ایک بہت بڑا فرق دے گی۔

2. 
   

   
   باربیکیو کو جلاؤ۔ برنرز کو روشن کریں یا کوئلے کو صرف ایک طرف رکھیں۔ اس طرح ، آپ کے پاس گرمی کے متعدد زون ہوں گے اور سور کا گوشت کھانا پکانے پر آسانی سے قابو پائیں گے۔
   • سور کا گوشت چپس رکھنے سے پہلے جلے ہوئے گوشت اور دیگر گندگی کو دور کرنے کے لئے باربی کیو گرل کو برش سے رگڑیں۔
   • اگر آپ چارکول باربی کیو استعمال کررہے ہیں تو ، اس کو روشنی میں زیادہ گیس استعمال نہ کریں ، کیونکہ اس سے گوشت کے ذائقہ کو متاثر کیا جاسکتا ہے۔

3. 
   

   
   گوشت پکڑو۔ سور کا گوشت کی پسلیوں کو گرل کے گرم رخ پر رکھیں ، ان میں 3 سے 5 سینٹی میٹر کے فاصلے پر رکھیں۔ تقریبا 5 سے 7 منٹ تک ڈھکن کے بغیر گرل ، نیچے کی طرف سنہری ، کرکرا پرت لگنے کے لئے صرف اتنا طویل ہوتا ہے۔ کھانا پکانے کی نگرانی کے لئے وقتا فوقتا گوشت کے کانٹے کے ساتھ ایک کونے کو اٹھا کر رکھیں۔ گوشت کی سطح کو گہرا بھورا رنگ ہونا چاہئے اور گرل کے نشانات دکھائیں۔
   • یہ ضروری ہے کہ ٹوسٹنگ کے ل p سور کا گوشت چھپا نہ دیں۔ اگر آپ انھیں ڈھانپ لیتے ہیں تو ، وہ بہت زیادہ گرمی کا سامنا کریں گے اور سخت ہوسکتے ہیں۔

4. 
   

   
   سور کا گوشت چپس واپس کریں۔ انہیں گوشت کے کانٹے یا زبان کے ساتھ پھیریں ، انہیں ہمیشہ باربی کیو کے گرم پہلو پر چھوڑ دیتے ہیں۔ تقریبا 3 سے 5 منٹ کے بعد ، دونوں اطراف میں یور اور رنگ ایک جیسا ہونا چاہئے۔
   • عام طور پر ، دوسری طرف کو پکانے میں 2 سے 3 منٹ کم وقت لگتا ہے۔
   • سور کا گوشت کی پسلیاں ایک بار جب آپ ان کو واپس کردیں گے تو تیزی سے گرل ہوجائیں گی۔ انہیں جلانے سے بچنے کے ل them انہیں اچھی طرح سے دیکھیں۔

5. 
   

   
   گوشت منتقل کریں۔ ایک بار جب سور کا گوشت کی پسلیاں اچھی ، اچھی طرح سے گرل پرت ہو جائیں تو ، انہیں گرمی کے منبع سے دور کردیں اور گرل کے سرد حصے پر رکھیں۔ اس طرف کی گرمی سور کا گوشت بغیر رکھے ہوئے کھانا پکانا ہی ختم کردے گی۔
   • اگر گرم سائیڈ کے قریب سور کا گوشت کی پسلیاں دوسروں کے مقابلے میں تیزی سے پکتی نظر آتی ہیں تو ، ان جگہوں پر ان جگہوں کے ساتھ تبادلہ کریں جو ان سب کو یکساں طور پر پکا سکتے ہیں۔

6. 
   

   
   کھانا پکانا ختم کریں۔ سور کا گوشت کی پسلیوں کو گرل کریں یہاں تک کہ وہ مکمل طور پر پک جائیں۔ اس بار زیادہ حرارت برقرار رکھنے کے لئے باربیکیو کا ڑککن کم کریں۔ کھانا پکانے کے بعد سور کا گوشت کی پسلیاں پنکچر ، کچلنے یا جگہ دینے سے گریز کریں۔ ایک بار جب جوس صاف ہوجائے اور ان کی پوری سطح کو گرڈ نشانوں سے ڈھانپ دیا جائے تو انہیں باربیکیو سے ہٹا دیں اور بڑے سرونگ پلیٹر پر رکھیں۔ انہیں تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
   • جب آپ گوشت کاٹتے ہیں تو ، اس کا ہلکا سفید رنگ ہونا چاہئے اور وسط میں قدرے گلابی ہونا چاہئے۔
   • اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ گوشت کافی پکا ہوا ہے تو ، اس کا اندرونی درجہ حرارت لینے کے لئے گوشت کے ترمامیٹر کا استعمال کریں۔ یہ کم از کم 65 ° C ہونا ضروری ہے

7. 
   

   
   گرم سور کا گوشت پیش کریں۔ کھانا پکانا ختم ہوتے ہی اسے کھا لو۔ انکوائری کا سور کا گوشت اسٹیک کی طرح ہے۔ آپ انہیں اپنی پسندیدہ گرلنگ چٹنی یا محض سیزن میں تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ کے ساتھ لطف اندوز کرسکتے ہیں۔ دل دار اور لذیذ ڈش بنانے کے ل them ان کو ساتھیوں کے ساتھ مل کر خدمت کریں جیسے sautéed asparagus ، مخلوط ترکاریاں ، برگنڈی مشروم یا ایک بڑا پکا ہوا آلو۔
   • انکوائری گوشت کے لئے ہارسریڈش کریم اور گرم چٹنی انکوائری کے سور کا گوشت کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔
   • آپ تندور میں یا پین میں کچھ منٹ کے لئے بچا ہوا گرما گرم کر سکتے ہیں۔ انہیں 3 یا 4 دن میں کھانے کی کوشش کریں۔

طریقہ 3 پین تلی ہوئی سور کا گوشت بنائیں

1. 
   

   
   سور کا گوشت کی پسلیاں چپٹا کریں۔ انہیں اپنے ورک ٹاپ یا ایک بھاری کٹنگ بورڈ پر رکھیں اور گوشت کی مالٹ سے ان کی پوری سطح کو ٹکرائیں۔ ان پر پلٹائیں اور دوسری طرف کے عمل کو دہرائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ چکنی کناروں سمیت گوشت کی پوری سطح کو چپٹا کردیں۔ جب ختم ہوجائے تو ، سور کا گوشت کی چوٹیاں تقریبا 1 سینٹی میٹر موٹی ہونی چاہئے۔
   • یہ عمل دونوں کو گوشت کو نرم کرنے اور اس کی سطح کو بڑھانے کی اجازت دیتا ہے ، جس کی وجہ سے یہ بغیر گرم ہوئے پین میں تیزی سے پک سکتا ہے۔
   • آپ پسلیوں کو پلاسٹک فلم یا موم شدہ کاغذ میں بھی لپیٹ سکتے ہیں اور انہیں رولنگ پن سے چپٹا کرسکتے ہیں۔

2. 
   

   
   گوشت روٹی (اختیاری)۔ اگر آپ کو کرسٹی پوٹ چاہتے ہیں تو ، آپ کھانا پکانے سے پہلے سور کا گوشت کی پسلیوں کو روٹی کرسکتے ہیں۔ پورے پیٹے ہوئے انڈے کا ایک کٹورا اور ایک اور تجربہ کار سفید آٹا بھریں۔ آٹے میں سور کا گوشت کی پسلیوں سے شروع کریں اور ایک پتلی پرت سے ڈھانپیں۔ اس کے بعد انھیں پیٹے ہوئے انڈے میں ڈبو دیں اور پھر ایک موٹی پرت کو حاصل کرنے کے لئے انھیں دوبارہ آٹے سے ڈھانپیں۔
   • آپ آٹے کو نمک ، کالی مرچ ، لال مرچ ، پاپریکا یا اپنی پسند کے مسالہ مکس کے ساتھ سیزن کرسکتے ہیں۔
   • انتہائی کرکرا سطح حاصل کرنے کے لئے ، سور کا گوشت کو پٹے ہوئے انڈے کے ساتھ لیپ کرنے کے بعد آٹے کی بجائے بریڈ کرمبس سے ڈھانپیں۔

3. 
   

   
   تیل گرم کریں۔ دو چمچوں کا تیل ایک بڑی اسکیللیٹ میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر چولہے پر گرم کریں۔ پین کو اس وقت جھکائیں جب تیل اس کے اطراف میں تیل گرم ہو رہا ہو تاکہ گوشت کو چپکے سے بچنے کے ل.۔
   • مثالی طور پر ، پین میں پین کے نچلے حصے میں تقریبا 0.5 سے 1 سینٹی میٹر کی گہرائی ہونی چاہئے۔
   • آپ مزیدار ذائقہ حاصل کرنے کے لئے تیل میں مکھن کا ایک دستہ جوڑ سکتے ہیں۔

4. 
   

   
   گوشت پکڑو۔ سور کا گوشت کی پسلیوں کا پہلا رخ 3 سے 4 منٹ تک پکائیں۔ تیل کو زیادہ تھوکنے سے روکنے کے لئے انہیں آہستہ سے پین میں رکھیں کیونکہ اس مرحلے پر یہ بہت گرم ہوگا۔ سور کا گوشت کی پسلیاں اس وقت تک پکائیں جب تک کہ نیچے کی طرف بھوری ہونے لگے۔ اس دوران انہیں پین میں زیادہ حرکت دینے سے گریز کریں۔
   • اگر آپ خنزیر کا گوشت کی پسلیوں کو بہت پکا رہے ہیں تو ، آپ کو انھیں کئی بار پکانا پڑے گا۔
   VT

   وان ٹران

   تجربہ کار کک وان ٹران ایک شوقیہ باورچی ہیں جنہوں نے اپنی والدہ کے ساتھ اس سرگرمی کو بہت چھوٹی عمر سے ہی شروع کیا تھا۔ 5 سال سے زیادہ کے لئے ، وہ سان فرانسسکو بے ایریا میں پروگراموں اور پاپ اپ ڈنر کا اہتمام کرتی رہی ہے۔ وی ٹی وانا ٹران
   تجربہ کار باورچی

   وانا ٹران ، تجربہ کار باورچی ، اس کی سفارش کرتے ہیں: "اگر آپ کئی ٹکڑے ٹکڑے کرتے ہیں تو ، پین میں زیادہ نہ ڈالیں ، کیونکہ ان کو یکجہتی سے براؤن کرنا مشکل ہوگا۔ "

5. 
   

   
   سور کا گوشت چپس واپس کریں۔ مزید 2 سے 3 منٹ تک مکمل طور پر پکی ہونے تک پکائیں۔ لمبے ہینڈل کے ساتھ ٹونگس کی جوڑی یا گوشت کانٹا لے کر ان کو پلٹائیں۔ اس وقت تک کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک کہ سطح کرکرا نہ ہو اور اس کا رنگ بھورے سرخ ہو۔ اگر آپ نے انہیں روٹی دی ہے تو ، ان کے پاس سونے کے بھوری رنگ کا ایک اچھا پرت ہونا چاہئے۔
   • اگر آپ نہیں جانتے کہ روٹی کے سور کا گوشت کی پسلیاں مناسب طریقے سے پکی ہیں تو ، ان کا اندرونی درجہ حرارت گوشت کے تھرمامیٹر کے ساتھ لیں۔ یہ 65 اور 70 ° C کے درمیان ہونا چاہئے۔
   • گوشت جلانے سے بچنے کے لئے احتیاط سے دیکھیں۔ دوسرا رخ تیزی سے پک سکتا ہے۔

6. 
   

   
   ایک اچھا ساتھ دیں۔ تلی ہوئی سور کا گوشت چپس کو دیگر بھرپور ، مزیدار کھانوں کے ساتھ پیش کریں ، جیسے بٹرڈ آلو پوری یا بیکن کے ساتھ پکی ہوئی ہری پھلیاں۔ اگر آپ ہلکا سا کچھ چاہتے ہیں تو ، آپ تازہ ابلی ہوئی موسمی سبزیاں پکا سکتے ہیں یا تھوڑا سا نمک کے ساتھ ایک بڑے پکے ہوئے ٹماٹر کا ٹکڑا اور موسم کاٹ سکتے ہیں۔
   • پاستا گرین ، کارن بریڈ یا گوبھی جیسے مابین پان فرائڈ سور کا گوشت کے ساتھ بہت اچھی طرح سے شادی کرتے ہیں۔
   • اس ڈش کو پکانے کے ساتھ ہی کھانے کا مشورہ دیا جاتا ہے ، کیونکہ گرم ہونے پر روٹی نرم اور گیلی ہوجاتی ہے۔

• ایک تندور
• ایک بڑی نان اسٹک اسکیلٹ
• ایک گیس یا چارکول باربی کیو
• ایک بیکنگ ٹرے
• ایک گوشت کا کانٹا
• دھاتی باورچی خانے کے ہم آہنگی
• گوشت کا تھرمامیٹر
• ایک گوشت کی مالٹ یا ایک رولنگ پن
• ایک باربیکیو برش
• ترکاریاں کٹوری
• ایک عمدہ ڈش