مواد
- مراحل
- حصہ 1 ڈینڈیلین بنانے کے بعد کڑاہی بن جاتی ہے
- حصہ 2 ڈینڈیلین پتیوں کا گرم ترکاریاں تیار کرنا
- حصہ 3 شادی سے متعلق ڈینڈیلین دوسرے پکوانوں پر نکل جاتا ہے
ڈینڈیلین کے پتے خوردنی اور لوہے ، پروٹین ، وٹامن اے اور سی اور کیلشیم سے بھرپور ہوتے ہیں۔ وہ سائیڈ ڈشز ، سلاد ، سینڈویچ اور سوپ کو بھی بہت اچھا ذائقہ دیتے ہیں۔ لوگ صرف ماتمی لباس کے بارے میں سوچتے ہیں ، لیکن ان کا استعمال صدیوں میں جیلیوں ، شراب اور دیگر کھانے پینے میں استعمال ہوتا ہے۔ کھانا پکانے سے پہلے ان کو ابالنا بہتر ہے ، کیونکہ کچھ لوگ انہیں تلخ پاتے ہیں۔ اس تلخی کو دوسرے ذائقوں کے ساتھ جوڑ کر بھی نقاب پوش کرنا ممکن ہے۔ تاہم ، پھول سے پہلے یا پھولوں کے دوران ان کو چننے پر غور کریں۔
مراحل
حصہ 1 ڈینڈیلین بنانے کے بعد کڑاہی بن جاتی ہے
-
ایک پین کا پانی ابالیں۔ اپنے ڈینڈیلین پتے کی لکڑی کو نرم کرنے کے ل them ، انھیں پہلے پانی میں ابالیں۔ اس میں سوس پین لیں اور اسے پانی سے بھریں ، پھر ایک چائے کا چمچ نمک (5 جی) شامل کریں۔ اس سب کو ابالنے کے ل. لاؤ۔ -
اپنے ڈنڈیلیاں بھگو دیں۔ پانی کے ابلنے کے انتظار میں ، ایک بہت بڑا پیالہ پانی سے بھریں اور ایک اضافی چائے کا چمچ نمک ڈالیں۔ اپنے ڈینڈیلین کو تقریبا دس منٹ کے ل So بھگو دیں ، پھر انھیں نالی کریں۔ -
انہیں ابالنے کے ل. لاؤ۔ ایک بار جب آپ کے پانی ابل جائیں اور آپ کے پتے بھیگ جائیں تو انھیں 3-4 منٹ تک ابالیں۔ وہ ضرور ٹینڈر بن جائیں۔ پانی نکالیں اور اپنے پتے کو ٹھنڈے پانی میں کللا کر ہلا دیں۔ انہیں ایک چھاننے والے یا چینی میں چھوڑ دو۔- اگر آپ انہیں بلیک کرتے ہیں تو ، ان کا درجہ حرارت آہستہ آہستہ گر جائے گا اور کھانا پکانا بند ہو جائے گا۔ اس کے بعد وہ نرم ہوجائیں گے۔
- جس پانی میں آپ کے پتے ابلتے ہو اسے ضائع نہ کریں۔ اپنے باغ کو پانی دینے کے بجائے اسے رکھیں۔
-
دوسرے اجزاء کو کدو۔ زیتون کا تیل ایک بڑی کھال میں ڈالیں کہ آپ درمیانی آنچ پر گرم کریں گے۔ گرم ہونے کے بعد ، کالی مرچ کے فلیکس اور لوگون شامل کریں۔ لاگان نرم ہونے تک تقریبا five پانچ منٹ کے لئے اس کا استعمال کریں۔- ایک بار جب آپ کا اوگان تیار ہوجائے تو ، اسے شامل کریں اور پھر اسے مزید 30 سیکنڈ کے لئے چھوڑ دیں۔
- اپنی ڈش میں تھوڑا سا تیزاب دینے کے ل fresh ، ایک چمچ (5 جی) تازہ ادرک اور کیما بنایا ہوا ڈالیں۔
- اپنے زیتون کے تیل کو تل کے تیل ، ہیزلنٹ ، ناریل یا مونگ پھلی سے بدل کر اپنی چٹنی کے ذائقہ کو متوازن کرنے کی کوشش کریں۔
-
اپنے پتے اڑا دو۔ فائر پاور میں اضافہ کریں۔ آپ کا چولہا درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر گرم ہونا چاہئے۔ ایک بار تیار ہوجائیں ، اپنے پتے ڈالیں اور 3-4- minutes منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ سارا پانی بخار ہوجائے۔- کھانا پکاتے ہوئے اپنے پتوں کو پورے پین میں منتقل کرنے کے لئے ایک کانٹے یا ٹونگس کا استعمال کریں۔
-
گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور اپنی داڑھی کے پتوں کو پیش کریں۔ ان کو کالی مرچ اور نمک کے ساتھ موسم دیں ، پھر انہیں تازہ لیموں کی پچر کے ساتھ پیش کریں۔
حصہ 2 ڈینڈیلین پتیوں کا گرم ترکاریاں تیار کرنا
-
اپنا لہسن روسٹ کریں۔ ڈینڈیلین پتیوں کا یہ گرم ترکارا بنا ہوا لہسن کی چٹنی اور بھنے ہوئے گری دار میوے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اپنے تندور کو 200 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ اپنے لہسن کو بھوننے کیلئے ، درج ذیل کریں۔- لہسن کے لونگ کے ساتھ جلد کی بیرونی پرت کو چھلکے۔ پھلی برقرار رہنی چاہئے۔ آنکھ کو بے نقاب کرنے کے ل its اس کے سروں کو تیز دھار چاقو سے کاٹ دیں۔
- لہسن کو ایلومینیم ورق پر رکھیں اور ایک چمچ (15 ملی) زیتون کا تیل ڈالیں۔ لہسن کو کاغذ میں لپیٹیں ، پھر بیکنگ ڈش یا بیکنگ پیپر میں رکھیں۔ 35 سے 55 منٹ تک پکائیں۔
- آپ کا لہسن ایک بار پھلی سنہری ہو جانے کے بعد تیار ہوجائے گا اور اندر کیریملائز ہوجائے گا۔ ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر چھلکا مکمل طور پر ختم کریں۔
-
گری دار میوے کو گرل کریں۔ اپنے تندور کو 120 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ اپنے اخروٹ کو پارچمنٹ پیپر پر ایک ہی پرت میں پھیلائیں۔ 5 سے 10 منٹ تک پکائیں۔ اگر یہ دیودار گری دار میوے کی حیثیت سے ہے تو ، 5 منٹ کافی ہوں گے۔ بادام کے لئے ، کھانا پکانے کے 10 منٹ کے لئے انتخاب کریں۔ پلٹائیں اور کھانا پکانے کے ذریعے اپنے گری دار میوے کو آدھے راستے پر ہلائیں۔ -
اپنی چٹنی تیار کرو۔ اپنے لونگ کو بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں رکھیں۔ سرکہ ، تیل ، نمک ، چونے کا جوس اور کالی مرچ شامل کریں ، پھر اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آپ کو ہموار مستقل مزاجی حاصل نہ ہو۔ -
اپنے خندق کے پتوں کو گرم کرو۔ درمیانی آنچ پر کڑاہی گرم کریں۔ اپنی چٹنی شامل کریں اور دو منٹ گرم ہونے دیں۔ اچھال ڈالیں اور 3 سے 5 منٹ تک پکنے دیں۔ جب نرم ہوجائے گی تو یہ تیار ہوجائے گا۔ -
اپنے سلاد کی خدمت کرو۔ ایک بڑے پیالے میں ڈینڈیلین کے پتے پھیلائیں اور چٹنی کے ساتھ ڈھانپیں۔ جب تک آپ کے پتے چٹنی کے ساتھ ڈھانپ نہ جائیں تب تک اپنے ترکاریاں کو ہلائیں۔ اپنی بھنے ہوئے گری دار میوے ، پھر مرچ کے ساتھ سیزن شامل کریں۔ خدمت کرو!- اس ترکاریاں کو دوسری سبز سبزیاں جیسے پالک ، چکوری ، ارگوولا ، گوبھی ، کلی یا گھوبگھرالی کلی یا ٹریوسو کے ساتھ بنانا ممکن ہے۔
- جب آپ گری دار میوے ڈالتے ہیں تو ، آپ مٹھی بھر کرنٹ کے ساتھ پوری چیز کو چھڑک سکتے ہیں۔ وہ آپ کے ڈش کو اور بھی ذائقہ اور عرق دیں گے۔
- اگر آپ اس ترکاریاں میں ڈینڈیلین چھوڑ دیتے ہیں تو آپ اپنے باغ سے آتے ہیں ، اپنے ڈشوں کو سجانے کے لئے ان کے پھول بھی لائیں۔ وہ بھی خوردنی ہیں!
حصہ 3 شادی سے متعلق ڈینڈیلین دوسرے پکوانوں پر نکل جاتا ہے
-
انہیں سینڈوچ میں کھائیں۔ جب آپ ریستوراں میں ہیم ایمنٹل سلاد پیش کرتے ہیں تو ، آپ اکثر ایک لیٹش لیٹش اور کسی نرم نرم پسی ہوئی ٹماٹر کے ٹکڑے کے درمیان بہت رسیلی اور ہام کے ساتھ ختم ہوجاتے ہیں۔ اگلی بار جب آپ خود اپنا سینڈویچ بنانے کا فیصلہ کریں تو اپنے روایتی رومن ترکاریاں یا اپنے کلاسیکی لیٹش کی جگہ ڈینڈیلین پتیوں کی جگہ لے کر اپنی سبز سبزی پر سخت محنت کریں۔ یہ بھی ہوسکتے ہیں:- سینڈویچ
- رولڈ
- ٹیکو
- پانینی
-
انہیں اپنے پاستا یا لساگنا میں شامل کریں۔ بہت سے پاستا پکوان میں سبز سبزیاں شامل ہیں۔ خاص طور پر یہ سبزی خور پکوان کا معاملہ ہے۔ اگر آپ خوشی کو تھوڑا سا مختلف کرنا چاہتے ہیں تو اپنے روایتی پالک کو خوبصورت ڈینڈیلین پتیوں سے تبدیل کریں۔ آپ ذیل میں سے کچھ پکوانوں کو آزما سکتے ہیں:- بھرے گولے ،
- سبزی خور لاسگنا ،
- پینیوں کی الارربیت (ٹماٹر ، لہسن اور کالی مرچ سے بنا ہوا مسالہ دار چٹنی)۔
-
اپنے پتوں کو بھونیں۔ ایک ڈش میں طرح طرح کی سبزیاں اور غذائی اجزا جمع کرنے کا یہ ایک آسان اور سوادج طریقہ ہے۔ پیاز ، مشروم ، بروکولی اور سبز سبزیاں اکثر تلی ہوئی رہتی ہیں۔ اگر آپ اپنی اگلی بھون میں ڈینڈیلین کے پتے شامل کریں گے تو آپ کو ایک اصل ڈش ملے گی ، لیکن کھانا پکانے کے بالکل آخر میں ان کو ضرور شامل کریں۔ -
پیسٹو بنانے کے لئے ان کا استعمال کریں۔ یہ ایک چٹنی ہے جو عام طور پر نمک ، لہسن ، تلسی ، پائن گری دار میوے اور پنیر سے تیار کی جاتی ہے۔ ہم ان سارے اجزاء کو چٹنی بنانے کے لئے ملا دیتے ہیں۔ اگر آپ ایسا کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، بھنے ہوئے کدو کے بیجوں اور تندلی کو ڈینڈیلین کے پتے سے بدل دیں۔