مواد
- مراحل
- طریقہ 1 پوری لال سنیپر سینکا ہوا
- طریقہ 2 بنا ہوا سنیپر فلٹس
- طریقہ 3 سنیپر کی فلیٹ پین میں واپس آگئی
- طریقہ 4 تلی ہوئی سرخ سنیپر فائلیں
پروینس کی جڑی بوٹیوں کے ساتھ بھرا ہوا ایک سرخ سنیپر (جسے کبھی کبھی سرخ سنیپر کہا جاتا ہے) بہت خوشی ہے جو آپ کے مہمانوں کو طویل عرصے تک یاد رکھے گی۔ اگر کناروں سے آپ کو خوف آتا ہے تو ، آپ سرخ سنیپر فائلوں کو بھون سکتے ہیں ، ان کو پین میں بھون سکتے ہیں یا بھون سکتے ہیں ، لیکن اس مچھلی کا ایک انوکھا ذائقہ ہوتا ہے جب آپ اس کو پورا بھونیں۔ ریڈ سنیپر جس کا تعلق بڑے خاندان سے ہے Lutjanidae دبلی پتلی گوشت ہے جس میں تھوڑا سا ڈومگا 3 ہے ، لیکن یہ وٹامن ڈی اور بی سے بھرا ہوا ہے۔
مراحل
طریقہ 1 پوری لال سنیپر سینکا ہوا
-
اپنی مچھلی کو منتخب کریں۔ اپنی پسند کی مچھلی کی دکان پر جائیں ، بازار یا اچھی طرح سے اسٹاک سپر مارکیٹ میں جائیں۔ ایک یا دو بہت اچھے سرخ سنیپرس حاصل کریں۔ تازہ مچھلی کی آنکھیں روشن ہیں ، اگر سنیپر کی آنکھیں شیشے کی ہوں تو اسے ایک طرف چھوڑ دیں۔ اس کا گوشت مستحکم ہونا چاہئے اور اس کے پیٹ کے قریب ایک خوبصورت روشن سرخ رنگ کا گلابی رنگ ہے۔- "سنیپر" کی اصطلاح دنیا کے مختلف حصوں سے آنے والی سو مختلف نوعیت کی اشاعت کے لئے استعمال ہوتی ہے۔ بحر اوقیانوس کے ساحل اور بحر الکاہل میں ریڈ سنیپر مچھلیاں مچھلی کی دکان پر سنیپر خریدنے کی تجویز کی جاتی ہے جسے آپ بخوبی جانتے ہو ، کیونکہ آپ آسانی سے اس کی طرح کی دوسری مچھلی بیچ سکتے ہیں۔ اگر اس سے امونیا کی بو آ رہی ہے تو ، اسے مت خریدیں۔
- آپ خود ہی مچھلی کو بھڑک سکتے ہیں اور صاف کرسکتے ہیں ، لیکن آپ کا فش ماونجر آپ کے لئے وقت کی بچت کرسکتا ہے۔
- ایک پوری مچھلی اس کے سائز اور آپ کے مہمانوں کی بھوک کے حساب سے 2 سے 4 افراد کو کھانا کھلا سکتی ہے۔
-
اپنے تندور کو پہلے سے گرم کریں۔ اپنے تندور کو پہلے سے گرم کریں 175 ° C اور یہ یقینی بنائیں کہ تندور مناسب مچھلی پکانے سے پہلے درجہ حرارت پر ہے۔ -
بیکنگ ڈش لیں۔ آپ سیرامک ، شیشہ یا دھات کا ڈش استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن یقینا it آپ کو اپنی مچھلی ڈالنے کے ل enough یہ اتنا بڑا ہونا ضروری ہے۔ ڈش کو ورق کی ایک بڑی شیٹ سے لگائیں تاکہ آپ کا سنیپر ڈش سے قائم نہ رہے۔ -
سنیپر آپ کے سنیپر. سنیپر میں مزیدار ذائقہ ہوتا ہے اور اس میں زیادہ پکانے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ کچھ نمک ، کالی مرچ ، کالی مرچ ، کیما ہوا لہسن اور لیموں کے جوس کے چند قطرے مچھلی میں ڈالیں اور اس کو رسیلی رکھنے کے لئے مکھن کے چند چھوٹے ٹکڑے ڈالیں۔ پھر اپنی مچھلی کے جسم پر تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔- اگر آپ پروونس جڑی بوٹیاں پسند کرتے ہیں تو ، آپ سنیپر کے اندر اپنی پسند کی جڑی بوٹیاں شامل کرسکتے ہیں ، مثال کے طور پر دونی ، تھوڑا تلسی اور تیمیم کی کچھ شاخیں۔
- آپ اپنی مچھلی کے ساتھ ڈش میں کچھ سبزیاں شامل کرسکتے ہیں۔ تندور میں ڈالنے سے پہلے گاجر کے ٹکڑے ، آلو کے چھوٹے ٹکڑے ، دو کٹے ہوئے ٹماٹر ، لہسن کے کچھ لونگ (بغیر چھلکے) اور 1/2 پیاز ڈال دیں۔
-
اپنا سنیپر پکائیں۔ ڈش کو اپنے تندور میں منتقل کریں اور مچھلی کو 45 منٹ تک پکنے دیں ، جب تک کہ مچھلی کے وسط میں گوشت اچھی طرح سے نہ پک جائے۔ آپ کے سنیپر کے سائز پر منحصر کھانا پکانے کا عین مطابق وقت مختلف ہوتا ہے۔ جب مچھلی کے وسط میں گوشت سفید ہے ، تو آپ کا سنیپر تیار ہے!- کھانا پکانے کے 30 یا 40 منٹ بعد کانٹے سے اپنے سنیپر کو پکانے کی جانچ کریں۔ اگر گوشت گلابی ہے تو ، آپ کے سنیپر کو تھوڑا سا لمبا کھانا پکانا ہوگا ، لیکن اگر مچھلی کے بیچ میں گوشت سفید ہے تو ، آپ اپنی رسیلا مچھلی کا ذائقہ لے سکتے ہیں۔
- اگر آپ کی مچھلی کافی نہیں پکی ہے تو ، تندور میں واپس ڈش رکھیں اور اپنے سنیپر کو مزید 5 سے 10 منٹ تک پکنے دیں۔
-
اپنے سرخ سنیپر سے لطف اٹھائیں۔ سنیپر کے ارد گرد تیمیم اور اجمودا کی کچھ شاخیں رکھیں اور ڈش کو اپنے ٹیبل کے بیچ میں رکھیں (ٹرائیویٹ پر)۔ اپنے مہمانوں کو کانٹے کے ساتھ پیش کریں اور ان کی پلیٹوں میں کچھ سبزیاں اور کچھ جوس شامل کریں۔
طریقہ 2 بنا ہوا سنیپر فلٹس
-
اپنی مچھلی کو منتخب کریں۔ تازہ سرخ سنیپر فائلیں حاصل کریں۔ مچھلی کا گوشت مستحکم ہونا چاہئے اور اس کی جلد کا رنگ گہرا سرخ ہونا چاہئے۔ اپنے فش ماونجر سے پوچھیں کہ جلد کو نہ ہٹا دیں کیونکہ اس سے آپ کی مچھلی کو کچھ ذائقہ ملے گا اور کھانا پکانے کے دوران مچھلی ٹوٹ نہ جائے گی۔ 250 سے 300 گرام مچھلی فی شخص شمار کریں۔ -
اپنے تندور کو پہلے سے گرم کریں۔ اپنے تندور کو درجہ حرارت 220 ° C تک گرم کریں۔ اس درجہ حرارت پر ، آپ کے سنیپر فلائلس جلدی سے بھونیں گے اور وہ بہت نرم اور رسیلی ہوں گے۔ -
بیکنگ شیٹ لیں۔ بیکنگ شیٹ کو کچھ اضافی کنواری زیتون کا تیل یا نان اسٹک سپرے کے ساتھ روغن رکھیں۔ پھر بیکنگ شیٹ کو لیموں کے پتلی سلائسز سے ڈھانپ دیں۔ لیموں جالوں کو گیلے نہیں ہونے دے گا۔ -
نیبو پر اپنے سنیپر فلٹس رکھیں۔ لیموں کے دو ٹکڑوں پر مچھلی کے ہر فلیٹ کو رکھیں ، جس کی جلد کی لیموں کو لیموں سے لگائیں۔ اگر آپ نے بڑے سنیپر فلٹس خریدے ہیں تو ، آپ کو انہیں لیموں کے تین ٹکڑوں پر رکھنے کی ضرورت ہوگی۔ -
آپ کے سنیپر فللیٹس کا موسم۔ مچھلی کے اوپر تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ آپ دوسرے اجزاء جیسے کیما ہوا لہسن ، لال مرچ ، تائیم یا اپنی پسند کے اجزا شامل کرسکتے ہیں۔ -
سنیپر فلٹس کو روسٹ کریں۔ ایک بار جب آپ کا تندور صحیح درجہ حرارت (220 ° C) پر ہوجائے تو ، بیکنگ ٹرے کو اپنے تندور میں رکھیں اور مچھلی کو تقریبا 15 منٹ تک پکنے دیں ، جب تک کہ فلٹس کا مرکز سفید نہ ہوجائے۔ کانٹے سے اپنے فلٹوں کی کھانا پکانا چیک کریں۔ جب آپ کا گوشت سفید ہوتا ہے تو آپ کے سنیپر فلٹس اچھی طرح سے پکے ہوتے ہیں اور آپ مچھلی کے ٹکڑے کو کانٹے کے ساتھ ٹینڈر لون سے آسانی سے الگ کرسکتے ہیں۔ -
چٹنی تیار کریں۔ جب آپ کے سنیپر فللیٹس پک رہے ہیں ، آپ آسانی سے ایک لذیذ مکھن کی چٹنی تیار کرسکتے ہیں جو آپ کے مچھلی کے فلیٹوں کا ذائقہ بڑھا دے گا۔ کچھ اجزاء کو ملا کر مکھن کی چٹنی تیار کرنا بہت آسان ہے۔ ایک چھوٹا سا سوفان لیں اور مندرجہ ذیل طور پر آگے بڑھیں:- ہلکی آنچ میں 2 چمچوں (30 ملی لیٹر) مکھن کو ایک سوپ پین میں پگھلا دیں۔
- اس کے بعد 1/4 چائے کا چمچ (1.25 ملی لیٹر) پیپریکا شامل کریں۔
- 1 چمچ (5 ملی لیٹر) کیما بنایا ہوا دونی میں ہلائیں۔
- اس میں ایک چوٹکی نمک اور تھوڑا تھوڑا سا کالی مرچ ڈالیں۔
- 1 چائے کا چمچ (5 ملی) لیموں کا رس ڈالیں اور تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کرلیں۔
-
آپ کے رسیلی سنیپر فلٹس سے لطف اٹھائیں۔ اپنے فلٹوں کو انفرادی پلیٹوں پر لیموں کے دو ٹکڑوں پر رکھ کر پیش کریں پھر ہر ایک فلیٹ پر تھوڑا سا مکھن چٹنی ڈالیں۔
طریقہ 3 سنیپر کی فلیٹ پین میں واپس آگئی
-
اپنی فش فلٹس منتخب کریں۔ تازہ سرخ سنیپر فائلیں حاصل کریں۔ مچھلی کا گوشت مستحکم ہونا چاہئے اور اس کی جلد کا رنگ گہرا سرخ ہونا چاہئے۔ اپنے فش میسر سے پوچھیں کہ جلد کو نہ ہٹائیں کیونکہ وہ کرکرا ہوجائے گی ، اپنی مچھلی کو ذائقہ دیں اور کھانا پکانے کے دوران مچھلی کو ٹوٹ نہ جانے دیں۔ 250 سے 300 گرام مچھلی فی شخص شمار کریں۔ -
آپ کے سنیپر فللیٹس کا موسم۔ نمی کے کسی بھی سراغ کو ختم کرنے کے لئے پہلے کاغذی تولیہ کی کچھ چادروں کے درمیان اپنے سنیپر فلیلٹس رکھیں۔ اس کے بعد ہر فش فلیلے میں تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ -
ایک بڑی سکیل لائیں۔ ایک چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی جگہ پر ہلکی پھلکی تیل یا سبزیوں کا تیل ہلکی سی گرمی کو دھواں چھوڑنے کے بغیر گرم کریں۔ -
پین میں سنیپر فلٹس رکھیں۔ ایک بار جب تیل گرم ہوجائے تو ، آپ کو سنیپر فلیلیں پین میں رکھیں ، پین کو نیچے پین کے نیچے رکھیں۔ درمیانی آنچ پر پیلیٹس کو تقریباlets 3 منٹ تک پکائیں ، یہاں تک کہ جلد سنہری بھوری ہوجائے۔ کھانا پکانا دیکھو تاکہ مچھلی جل نہ سکے اور اگر پٹیاں بہت جلدی پک جائیں تو شعلے کو کم کریں۔ -
اپنی سنیپر فائلیں واپس کریں۔ تقریبا 3 3 منٹ کے بعد ، فلٹس کو ایک اسپاتولا کے ساتھ موڑ دیں اور مزید 3 منٹ تک پکنے دیں۔ جب آپ کا گوشت سفید ہوتا ہے تو آپ کے سنیپر فلٹس اچھی طرح سے پکے ہوتے ہیں اور آپ مچھلی کے ٹکڑے کو آسانی سے کانٹے سے ٹینڈرلوئن سے الگ کرسکتے ہیں۔ -
آپ کے سنیپر فائلوں کو پسند کریں۔ اپنے فلٹوں کو انفرادی پلیٹوں میں پیش کریں اور ان کے ساتھ میشڈ asparagus رکھیں۔
طریقہ 4 تلی ہوئی سرخ سنیپر فائلیں
-
کچھ سنیپر فائلیں حاصل کریں۔ سنیپر فلٹس کو بھوننے کے ل you ، آپ کو جلد کے بغیر فلیٹس خریدنے کی ضرورت ہے۔ اپنے فش ماونجر سے اسے ہٹانے کو کہیں یا اپنے گھر جاتے وقت خود کریں۔ باورچی خانے کے تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے فلٹس کو 1 سے 2 سینٹی میٹر چوڑے ٹکڑوں میں کاٹیں تاکہ وہ یکساں طور پر پکیں۔ -
اپنی مچھلی کی پٹیوں کو روٹی دیں۔ آپ روایتی طریقے سے اسنیپر فلٹس کو روٹی کرسکتے ہیں ، بیئر پر مبنی آٹا تیار کرسکتے ہیں ، یا جاپانی "پانکو" بریڈ کرمبس کا استعمال کرتے ہوئے روٹی کر سکتے ہیں جو "مینچی کاتسو" یا "ٹونککاسو" تیار کرتے ہیں۔- روایتی روٹی کے ٹکڑوں کو تیار کرنے کے لئے ، ایک پیالے میں روٹی کے ٹکڑوں کا 1/2 کپ (120 ملی لیٹر) ڈالیں ، 1/2 کپ (120 ملی لیٹر) آٹا اور 1/2 چائے کا چمچ (2.5 ملی لیٹر) نمک ڈالیں ، پھر مکس کریں۔ اجزاء. اگر آپ چاہیں تو ، آپ کالی مرچ کالی مرچ اور لال مرچ شامل کرسکتے ہیں۔
- آپ روایتی روٹی ٹکڑوں کی جگہ جاپانی پینکو بریڈ کرمب کی جگہ لے کر اپنے سنیپر فائلوں کو روٹی کرسکتے ہیں۔ اسی مقدار میں اجزاء استعمال کریں جیسے روٹی روٹی کے ٹکڑوں کا استعمال کریں۔
- آپ بیئر پر مبنی آٹا بھی بنا سکتے ہیں۔ ایک پیالے میں 2 کپ (480 ملی) آٹا ڈالیں ، 1 1/2 کپ (360 ملی) بیئر اور پھر 1/2 چائے کا چمچ (2.5 ملی) نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں۔
-
اپنا فریر تیار کرو۔ ریپسیڈ آئل کو اپنے فریر میں ڈالیں اور اسے درجہ حرارت 185 ° C تک گرم کریں۔ اگر تیل کافی گرم نہیں ہے تو ، آپ کے سنیپر فللیٹس مناسب طریقے سے نہیں پکے گے۔ کچھ فرائیرس میں بلٹ ان تھرمامیٹر ہوتا ہے ، اگر ایسا نہیں ہے تو ڈیجیٹل فوری پڑھنے والے ترمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے تیل کا درجہ حرارت چیک کریں۔- زیادہ تر درجہ حرارت پر تمباکو نوشی کے تیل کو ترجیح دیں ، جیسے مونگ پھلی کا تیل یا ریپسی آئل۔ مچھلی یا گوشت پکانے کیلئے زیتون کا تیل استعمال نہ کریں کیونکہ اس سے کھانے میں ناگوار ذائقہ آتا ہے۔
-
اپنے سنیپر فلٹس روٹی۔ اپنے مچھلی کے فلٹوں کو برتنوں (یا آٹا) پر مشتمل پیالے میں ڈوبیں اور تمام بریڈ کرمبس کو ڈھانپنے کے لئے ان پر پھیر دیں۔ آپ زپلوکیٹیڈ پلاسٹک بیگ میں بریڈ کرمبس اور فللیٹس بھی رکھ سکتے ہیں اور پھر بریڈ کرمب کو ڈھکنے کے لئے بیگ کو ہلا سکتے ہیں۔ -
اپنی مچھلی کو بھونیں۔ ایک ہی وقت میں تمام ٹکڑوں کو بھونیں یا تیل کے درجہ حرارت میں تیزی سے کمی واقع ہو گی۔ مچھلی کے کچھ ٹکڑے فریئر میں رکھیں اور 1 سے 2 منٹ تک بھونیں۔ آپ کے سنیپر کے ٹکڑے بہت تیزی سے بھونیں گے ، لہذا کھانا پکانے کو احتیاط سے دیکھیں تاکہ وہ جل نہ جائیں۔ -
اپنے سنیپر فللیٹس سے لطف اٹھائیں۔ باورچی خانے کی زبان یا اسکر کی مدد سے مچھلیوں کو فرائیر سے ہٹا دیں اور اضافی چکنائی کو دور کرنے کے لئے کاغذ کے تولیے کی چند شیٹوں پر رکھیں۔ اپنی تیاری سے گھر میں تیار میئونیز یا ٹارٹر چٹنی کے ساتھ اپنے مچھلیوں کو اپنے مہمانوں کو پیش کریں۔ -
ہو گیا.