مواد
- مراحل
- حصہ 1 روسٹ تیار کرنا
- حصہ 2 ایک روسٹ کو پکانا
- حصہ 3 براؤن روسٹ
- حصہ 4 تندور بنا ہوا کھانا پکانا
- حصہ 5 روسٹ کی خدمت کریں
کچھ موسمی سبزیوں کے ساتھ تندور کا روسٹ پکا کر ، آپ کو ایک ڈش ملے گی جو آپ کے دوستوں یا کنبے کو خوش کرے گی۔ تیاری بالکل آسان ہے ، لیکن ایک بڑا روسٹ دو یا تین گھنٹے تک پکائے گا۔ اس مضمون کو پڑھیں اور آپ جان سکیں گے کہ کس طرح روسٹ گائے کا گوشت ، بھیڑ کا گوشت یا سور کا گوشت تیار کرکے اپنے انتہائی مطلوب مہمانوں کو کس طرح راضی کرنا ہے۔
مراحل
حصہ 1 روسٹ تیار کرنا
-
روسٹ کرو۔ مارکیٹ میں یا سوپر مارکیٹ میں کسائ کی دکان پر معمول کے کسائ کی دکان پر گوشت خریدیں۔ اگر آپ کر سکتے ہو تو ، معیار کا لیبل والا گوشت منتخب کریں جیسے لیبل روج یا اے او سی لیبل۔ اگر آپ لاس میں روسٹ کا انتخاب کرتے ہیں تو ، کھانا پکانے کا وقت کم ہوگا۔ -
اپنے روسٹ کا وزن طے کریں۔ مہمانوں کی تعداد پر منحصر ہے ، 1 سے 4 کلوگرام وزنی روسٹ کا انتخاب کریں۔ کتنا ہی بڑا بھوننا ، کھانا پکانے کا وقت زیادہ لمبا ہے۔ -
اپنا روسٹ پگھلاؤ۔ اگر آپ نے گوشت کو اپنے فریزر میں رکھا ہوا ہے ، تو اسے تیار کرنے سے پہلے اسے 48 گھنٹوں کے لئے کسی کنٹینر میں منتقل کریں۔ کنٹینر کو سیلفین پیپر سے ڈھانپیں اور اسے اپنے فرج میں 48 گھنٹوں کے لئے رکھیں تاکہ آپ کا روسٹ قدرتی طور پر ڈیفروسٹ ہوجائے۔ -
فرسٹ سے باہر روسٹ لے لو۔ کھانا پکانے سے پہلے اپنے گوشت کو کم سے کم ایک گھنٹہ (آپ کے روسٹ کے سائز پر منحصر) فرج یا باہر رکھیں۔ جب کمرے کے درجہ حرارت پر ہو تو گوشت زیادہ بہتر پکا دیتا ہے۔
حصہ 2 ایک روسٹ کو پکانا
-
ایک سوکھا ہوا تیار کریں۔ آپ اپنی پسند کے مصالحے استعمال کرسکتے ہیں یا انٹرنیٹ پر سرچ کرکے یا ترکیب کی کتاب پڑھ کر آپ کو خشک میرینڈ ترکیبیں مل سکتی ہیں۔ -
اپنے روسٹ کو نمکین کرو۔ نمک اور کالی مرچ کو اپنے سخاوت کے ساتھ روسٹ کریں۔ گوشت کے جوس میں جوس جو نمک کے رابطے سے بچ جائے گا اس کی ازسر نو تشکیل کرنے کے ل time ، کھانا پکانے سے پہلے کم از کم ایک گھنٹہ اپنے بھون کو نمکین کریں۔ -
مصالحہ شامل کریں۔ اپنے پسندیدہ مصالحے یا جڑی بوٹیاں پروونس ، روزیری ، تائیم ، ٹیرگون ، اجمودا وغیرہ شامل کریں۔ آپ گوشت میں ہلکی سی کٹوتی بھی کرسکتے ہیں اور لہسن کے لونگ کے کچھ لونگ اپنے روسٹ میں ڈال سکتے ہیں۔ ہلکی ہلکی اضافی کنواری زیتون کا تیل اپنی انگلیوں سے یا باورچی خانے کے برش سے ڈالیں اور مسالے کے ساتھ روسٹ کو ڈھانپیں۔
حصہ 3 براؤن روسٹ
-
کھانا پکانے کا درجہ حرارت طے کریں۔ آپ کے کھانے کے پکنے کا درجہ حرارت مختلف قسم کے گوشت کے ذریعہ مختلف ہوتا ہے۔ کھانا پکانے کے اوقات یہ ہیں کہ ہم تجویز کرتے ہیں:- روسٹ گائے کی پسلیوں یا روسٹ فائلٹ مگنون کو پکانے کے ل your ، اپنے تندور کا درجہ حرارت 200 ° C اور 220 ° C کے درمیان طے کریں۔ اس سے آپ کو ایک روسٹ ملے گا جو کھانا پکانے کے وقت پر منحصر ہے جو مانسل یا ٹھیک ہوگا ، لیکن آپ کے روسٹ کا باہر کا حصہ قدرے کرکرا ہوگا۔
- مذکورہ بالا کے علاوہ بھیڑ ، سور کا گوشت یا گائے کے گوشت کی دیگر کٹیاں پکانے کے ل your ، اپنے تندور کا درجہ حرارت 160 ° C اور 180 ° C کے درمیان طے کریں۔ اس درجہ حرارت پر ، آپ اپنے گوشت کا بیرونی حص burningہ جلائے بغیر گھنے روسٹ بنا سکتے ہیں۔
-
اپنے تندور کو پہلے سے گرم کریں۔ اپنے تندور کو اپنے گوشت کے صحیح درجہ حرارت پر پہلے سے گرم کریں۔ اگر تندور میں آپ کا گلہ ہے تو اسے اپنے تندور سے نکال دیں۔ -
ایک بڑی سکیل لائیں۔ پین میں تھوڑا سا سبزیوں کا تیل یا ریپسیڈ تیل ڈالیں اور اسے دھونے کے بغیر درمیانی آنچ پر اپنے چولھے پر گرم کریں۔ -
اپنے روسٹ کو براؤن کریں۔ جب تیل گرم ہوجائے تو ، بھون کو پین میں رکھیں اور 4 سے 5 منٹ تک براؤن کریں پھر اس پر مڑیں اور دوسری طرف اور 4 سے 5 منٹ تک براؤن کریں۔ پھر دوسرے دو پہلوؤں کو بھوری کریں۔- اپنے روسٹ کو بھورنے سے ، آپ نے گوشت پکڑ لیا۔ جب آپ اپنے تندور میں پکاتے ہو تو آپ کا روسٹ قدرے کرکرا ہوجائے گا اور جوس گوشت سے نہیں بچ پائے گا۔
حصہ 4 تندور بنا ہوا کھانا پکانا
-
بیکنگ ڈش لیں۔ دھونے کے بعد ، بیکنگ ڈش میں اپنے روسٹ کو براؤن کریں۔ اپنے گوشت کو بیکنگ ڈش میں ڈالنے سے ، گرمی اچھی طرح سے تقسیم ہوجائے گی اور آپ کو نم اور رسیلی روسٹ ملے گا۔- اپنے روسٹ کو پکانے کے اختتام پر ، آپ چٹنی تیار کرنے کے لئے پکوان کے نچلے حصے میں جوس برآمد کر سکتے ہیں۔
-
اپنا روسٹ پکائیں۔ کھانا پکانے کا وقت آپ کے روسٹ کے وزن پر منحصر ہوتا ہے۔ اگر آپ کو روسٹ ہے تو ، اسے تندور میں ہر 500 جی کے لئے 20 سے 25 منٹ تک پکنے دیں۔ اگر آپ کا بنا ہوا ہڈیوں سے پاک ہے تو ، اسے ہر 500 جی گوشت کے لئے تندور میں 25 سے 30 منٹ تک پکنے دیں۔ -
اپنے روسٹ کی روسٹ چیک کریں۔ کھانا پکانے کے اختتام سے 30 منٹ پہلے ، فوری طور پر پڑھئے تھرمامیٹر لیں اور روسٹ کے سب سے گھنے حصے کے بیچ میں ترمامیٹر سوئی ڈالیں۔ -
اپنا تندور بند کردیں۔ اگر آپ روسٹ میمنے یا روسٹ گائے کا گوشت پکاتے ہیں تو ، گوشت کا اندرونی درجہ حرارت 63 ° C تک پہنچنا چاہئے۔ اگر آپ بنا ہوا سور کا گوشت پکاتے ہیں تو ، آپ کے گوشت کے اندر کا درجہ حرارت 71 ڈگری سینٹی گریڈ تک پہنچ جانا چاہئے۔ اگر یہ معاملہ نہیں ہے تو ، اپنے بھونچے کو تھوڑی دیر تک پکنے دیں۔
حصہ 5 روسٹ کی خدمت کریں
-
اپنا تندور کھولیں۔ جب آپ نے اپنے ہاتھوں کو کھانا پکانے کے دستانے سے محفوظ کرلیا ہے تو اس کے بعد تندور سے آپ کی روسٹ پر مشتمل ڈش کو ہٹا دیں۔ اپنا گوشت کاٹنے والے تختہ پر یا ڈش پر رکھیں۔ -
روسٹ بیٹھنے دو۔ گوشت پر ایلومینیم ورق کی ایک بڑی شیٹ رکھیں تاکہ وہ گرم رہے اور روسٹ کو 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ -
اپنا روسٹ کاٹ دو۔ اپنے مزیدار روسٹ کو اینٹی فائبر سلائسز میں کاٹیں اور اپنے گوشت کو انفرادی پلیٹوں پر پیش کریں۔- جب آپ کا گوشت آرام کر رہا ہے ، تو آپ کھانا پکانے کے جوس کے ساتھ چٹنی تیار کرسکتے ہیں۔ کڑوی میں گریوی ڈالیں اور پین میں تھوڑا سا پانی اور میدہ ڈالنے کے بعد تھوک کے ساتھ ہلاتے ہوئے آہستہ آہستہ ابالیں۔