مواد
- مراحل
- طریقہ 1 کلاسیکی بیف اسٹیکس
- طریقہ: چھوٹے برگر کے ل for 2 اسٹیکس
- طریقہ 3 بھری ہوئی اسٹیکس
- طریقہ 4 ترکی اسٹیکس
- سبزیوں کے ساتھ طریقہ 5 اسٹیک
ہیمبرگر اسٹیکس بنانا مشکل نہیں ہے۔ لیکن یہاں تک کہ اگر یہ عمل پیچیدہ نہیں ہے ، آپ کو کچھ طریقوں کو جاننے اور ان اقدامات پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔ مزیدار برگر اسٹیکس بنانے کا طریقہ سیکھنے کے لئے یہ مضمون پڑھیں۔
مراحل
طریقہ 1 کلاسیکی بیف اسٹیکس
-
گائے کا گوشت اور مصالحہ ملائیں۔ گوشت کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ملانے کے لئے اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں۔- آپ اپنی ترجیحات کے مطابق نمک اور کالی مرچ کی مقدار کو ایڈجسٹ کرسکتے ہیں۔ آپ دوسرے مصالحے اور بوٹیوں کو بھی شامل کرسکتے ہیں۔ تیزی سے آگے بڑھنے کے ل you ، آپ ریڈی میڈ اسٹیکس اور ہیمبرگر کے لئے آمیزے بھی ڈھونڈ سکتے ہیں۔ گوشت کے ایک چمچ میں 450 جی ڈالیں۔
-
گوشت کو ضروری حصوں کی تعداد کے مطابق تقسیم کریں۔ معیاری 110 جی اسٹیکس کے ل the ، گوشت کو چار برابر حصوں میں الگ کریں۔- آپ چاہتے ہیں اس اسٹیک کے سائز کے حساب سے عین مطابق رقم مختلف ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر ، اگر آپ بہت پتلی اور ہلکی چھڑی پسند کرتے ہیں تو ، آپ آٹھ سرونگ کرسکتے ہیں ، اسٹیکس 6 سے جی تک ہوں گی۔ لیکن اگر آپ اپنے بونسی برگر اسٹیکس سے محبت کرتے ہیں تو ، آپ صرف 220 جی کے دو بڑے اسٹیکس بناسکتے ہیں۔
-
برگر پین میں پلاسٹک فلم رکھیں۔ ایک کلاسیکی برگر ٹن ، ایک گول کوکی کٹر ، ایک پلاسٹک کا ڑککن ، کوئی بھی ایسی چیز استعمال کریں جس میں صحیح برگر اسٹیک سائز ہو۔ پلاسٹک فلم کی شیٹ کا بندوبست کریں۔- پلاسٹک فلم گوشت کو سڑنا پر چپکنے سے روکتی ہے۔
- اگر آپ کلاسیکی سڑنا استعمال کر رہے ہیں تو ، اپنے اسٹیک سائز اور وزن کے ل one ایک ایسا انتخاب کریں۔ اگر آپ کسی اور کوکی ویئر جیسے پلاسٹک کا ڑککن یا کوکی کٹر استعمال کرتے ہیں تو ، اسے جس اسٹیکس کو بنانا چاہتے ہیں اس کے سائز سے قدرے بڑا منتخب کریں۔
-
سٹیک کو مولڈ میں نچوڑیں۔ پین میں اسٹیک والے حصے کو رکھیں اور دوسرے حصے یا اپنے ہاتھوں سے چپٹا کریں۔ پلاسٹک کی فلم کو چھیل کر احتیاط سے سڑنا سے ہٹائیں۔- اس بات کو یقینی بنائیں کہ گائے کا گوشت پکنے کے ل removing اتارنے سے پہلے پین میں نچوڑا گیا ہے۔
- اگر ضروری ہو تو ، آپ کے سڑنا کی جگہ کے لحاظ سے زیادہ گوشت شامل کریں یا اسے ہٹا دیں۔
- اگر مولڈ آپ کے مطابق نہیں ہے تو ، آپ ہر حصے کو ایک گیند میں تشکیل دے سکتے ہیں اور اسٹیک کو مضبوطی سے چپٹا کرنے کے لئے اپنے ہاتھوں کا استعمال کرسکتے ہیں۔ وہ کامل نہیں ہوسکتے ہیں اور کھانا پکانے میں اتنا اچھا نہیں ہوسکتے ہیں ، لیکن یہ کام کرتا ہے اگر آپ کے پاس پین نہیں ہے یا آپ اپنے اسٹیکوں سے کسی کو متاثر کرنا چاہتے ہیں!
-
اگر آپ چاہتے ہیں کہ اپنے اسٹیکس کو ایک بار پھر چپٹا کریں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ اپنے اسٹیکس بہت پتلے ہوں تو ، آپ انہیں صاف بیکنگ شیٹ کے نیچے یا رولنگ پن کے ساتھ نچوڑ سکتے ہیں۔- خاص طور پر ، اپنے اسٹیکس کو کسی کاٹنے والے بورڈ یا کام کی سطح پر رکھیں اور ان کو پلاسٹک فلم یا چرمی کاغذ سے ڈھانپیں۔ انہیں بیکنگ شیٹ یا رولنگ پن سے نچوڑیں جب تک کہ وہ کافی چپٹے نہ ہوں۔
-
وسط میں تھوڑا سا کھوکھلا بنائیں۔ اپنا انگوٹھا رکھیں ، چھڑیوں کے بیچ میں ہلکا سا کھوکھلا بنائیں۔ کھوکھلی ایک سینٹی میٹر سے زیادہ گہرا نہیں ہونا چاہئے۔- یہ چھوٹا سا کھوکھلا یا "کنواں" اہم ہے ، خاص طور پر گائے کے گوشت کی چھڑیوں اور تھوڑا موٹا ہونے والوں کے ل because ، کیونکہ یہ کھانا پکانے کے دوران مرکز میں اسٹیکس کرل کو روکتا ہے۔
-
جب تک آپ انہیں پک نہیں لیں تب تک اسٹیکس کو محفوظ رکھیں۔ مختصر طور پر ، آپ کو پلاسٹک کی لپیٹیں یا ہوا سے چلنے والے کنٹینر میں پیک کرنے کی ضرورت ہے اور انہیں کھانا پکانے سے ایک گھنٹہ پہلے فرج میں بیٹھنے دیں۔
طریقہ: چھوٹے برگر کے ل for 2 اسٹیکس
-
گائے کا گوشت اور مصالحہ ملائیں۔ زمینی گائے کا گوشت ، نمک اور کالی مرچ ملانے کے لئے اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں۔- آپ اپنی ترجیحات کے مطابق نمک اور کالی مرچ کی مقدار کو ایڈجسٹ کرسکتے ہیں۔ آپ دوسرے مصالحے اور بوٹیوں کو بھی شامل کرسکتے ہیں۔ تیزی سے آگے بڑھنے کے ل you ، آپ ریڈی میڈ اسٹیکس اور ہیمبرگر کے لئے آمیزے بھی ڈھونڈ سکتے ہیں۔ گوشت کے ایک چمچ میں 450 جی ڈالیں۔
-
گوشت کو ایک بڑی مستطیل میں تشکیل دیں۔ تمام ہیمبرگر کا گوشت ایک بڑی بیکنگ شیٹ یا بڑی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ اپنے ہاتھوں سے گوشت کو 15 سینٹی میٹر بازی سے 20 سینٹی میٹر تک مستطیل بنائیں۔- اگر آپ برگروں کو ایک ہی موٹائی بنانا چاہتے ہیں تو ، آپ کسی اور بیکنگ شیٹ یا رولنگ پن کے ساتھ مستطیل کو دبائیں۔ گوشت کو دونوں صورتوں میں چرمی کاغذ سے ڈھانپ دیں تاکہ گوشت چپک نہ سکے۔
-
چھوٹے چوکوں میں مستطیل کاٹ دو۔ ہموار بلیڈ کے ساتھ تیز چاقو کا استعمال کریں جس میں 5 سینٹی میٹر کی پیمائش کے 12 چوکور کاٹ دیئے جائیں۔- یہ طریقہ بھی استعمال کیا جاسکتا ہے اگر آپ چاہتے ہیں کہ اپنے اسٹیکوں میں عام مقدار میں گائے کا گوشت ہو ، لیکن ان کو مربع شکل دینا چاہتے ہو۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ نے بنائے ہوئے گوشت کے مستطیل کے سائز کو برابر سائز کے چوکوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔ مثال کے طور پر ، آپ 20 سینٹی میٹر مستطیل بنا سکتے ہیں اور 1 سینٹی میٹر مربع کاٹ سکتے ہیں۔
-
جب تک آپ انہیں پک نہیں لیں تب تک اسٹیکس کو محفوظ رکھیں۔ مختصر طور پر ، آپ کو پلاسٹک کی لپیٹیں یا ہوا سے چلنے والے کنٹینر میں پیک کرنے کی ضرورت ہے اور انہیں کھانا پکانے سے ایک گھنٹہ پہلے فرج میں بیٹھنے دیں۔
طریقہ 3 بھری ہوئی اسٹیکس
-
گائے کا گوشت اور مصالحہ ملائیں۔ زمینی گائے کا گوشت ، نمک اور کالی مرچ ملانے کے لئے اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں۔- اگر ضرورت ہو تو نمک اور کالی مرچ کی مقدار کو ایڈجسٹ کریں۔
- اگر آپ چاہیں تو ، آپ ہیمبرگر اسٹیکس یا اپنی پسند کے دیگر مصالحوں ، جیسے لہسن کے پاؤڈر یا کالی مرچ کے لئے مصالحہ دار مرکب بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ نے جس موسم کا انتخاب کیا ہے اس میں گوشت اور پنیر کی اچھی ہوتی ہے۔
-
گوشت کی چار گیندیں بنائیں۔ گوشت کو چاروں میں تقسیم کریں اور ان حصوں سے گیندیں بنائیں۔- اسٹیک کی ان "گیندوں" کو مضبوطی سے دبایا جانا چاہئے تاکہ گوشت گھنے ہو اور ٹوٹ نہ سکے۔ جب اس تکنیک کا استعمال کرتے ہو تو ، گوشت کو توڑنا نہیں چاہئے۔
-
تھوڑا سا کھوکھلا بناؤ۔ اپنے انگوٹھے کو اسٹیک کے بیچ میں جھانکنے کے لئے استعمال کریں۔ کنواں گیند کے وسط تک پہنچنے کے لئے کافی گہرا ہونا چاہئے۔- کھوکھلی بنانے کے ل You آپ چمچ کے ہینڈل کا استعمال بھی کرسکتے ہیں۔
-
پنیر کو اسٹیک گیند میں بھریں اور قریب کریں۔ ہر ایک گڑھے کو دو کھانے کے چمچ پنیر سے بھریں۔ اپنی انگلیوں کو اسٹیک بال کو بند کرنے اور اس میں پنیر کو بند کرنے کے لئے استعمال کریں۔- گروئیر یا چادر دار پنیر کی سفارش کی جاتی ہے ، لیکن آپ تخلیقی ہوسکتے ہیں اور ایک اور قسم کا پنیر بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ جب تک کہ وہ دو چمچوں کے برابر ہوں تب تک آپ پنیر کے چھوٹے کیوب بھی رکھ سکتے ہیں۔
-
گیندوں کو اسٹیکس میں چپٹا کریں۔ اپنے ہاتھوں یا برگروں کے مولڈ کو اسٹیکس کو چپٹا کرنے کیلئے استعمال کریں۔- اس قسم کے برگروں کے ل your ، اپنے ہاتھوں کی تربیت کے ل to ان کا استعمال کرنا آسان ہوسکتا ہے۔ آپ برگروں کے مولڈ کے ساتھ بھی کام کرسکتے ہیں ، لیکن اس پر پلاسٹک کی کچھ لپیٹ رکھنا یقینی بنائیں تاکہ جب یہ مولڈ لگے تو آپ گوشت کو چھلکے میں اتاریں۔
-
جب تک آپ انہیں پک نہیں لیں تب تک اسٹیکس کو محفوظ رکھیں۔ مختصر طور پر ، آپ کو پلاسٹک کی لپیٹیں یا ہوا سے چلنے والے کنٹینر میں پیک کرنے کی ضرورت ہے اور انہیں کھانا پکانے سے ایک گھنٹہ پہلے فرج میں بیٹھنے دیں۔
طریقہ 4 ترکی اسٹیکس
-
اجزاء مکس کریں۔ دوسرے اجزاء کے ساتھ گراؤنڈ ٹرکی کا گوشت ملا کر اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں۔ اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ سب کچھ اچھی طرح سے شامل نہ ہو اور گوشت کمپیکٹ اور گھنا ہو۔- کٹی ہوئی ترکی کا گوشت گائے کے گوشت سے کہیں زیادہ خشک ہوتا ہے ، لیکن میئونیز آپ کو تھوڑا سا لٹکانے اور شکل میں رہنے میں مدد مل سکتی ہے۔
- آپ اپنی مرضی کے مطابق مصالحے کو مختلف کرسکتے ہیں۔ اس بات کو دھیان میں رکھیں کہ گائے کے گوشت کی چھڑیوں سے اکثر ترکی اسٹیکس مسالہ دار ہوتا ہے کیونکہ گوشت کم سوادج ہوتا ہے۔ مصالحے ترکی کے غیرجانبدار ذائقہ کو تھوڑا سا کارٹون دے سکتے ہیں ، اپنے آپ کو تخلیقی طور پر ظاہر کرسکتے ہیں۔
-
گوشت کو چار حصوں میں تقسیم کریں۔ معمول کے سائز کی اسٹیکس کے ل the ، گوشت کے بڑے پیمانے پر تقریبا 115 115 جی کے چار برابر حصوں میں تقسیم کریں- آپ بڑے یا چھوٹے اسٹیکس بھی بنا سکتے ہیں۔
-
گیندوں کو اسٹیکس میں چپٹا کریں۔ گراؤنڈ ٹرکی کے کچھ حص flatوں کو فلیٹ اسٹیکس بنانے کے ل your اپنے ہاتھوں یا اسٹیک مولڈ کا استعمال کریں۔- یہ اسٹیک گائے کے گوشت کی چھڑیوں کے مقابلے میں لمس سے زیادہ چپچپا ہوتے ہیں ، لہذا انھیں اپنے ہاتھوں سے تربیت دینا سڑنا کے مقابلے میں آسان ہوسکتا ہے۔ اگر آپ کو کسی سڑنا کا استعمال کرنے کے عادی ہیں تو ، آپ اسے ویسے بھی استعمال کرسکتے ہیں ، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ آپ گوشت کو آسانی سے ڈھیلنے کے لئے اس میں پلاسٹک کی فلم لگائیں۔
-
جب تک آپ انہیں پک نہیں لیں تب تک اسٹیکس کو محفوظ رکھیں۔ مختصر طور پر ، آپ کو پلاسٹک کی لپیٹیں یا ہوا سے چلنے والے کنٹینر میں پیک کرنے کی ضرورت ہے اور انہیں کھانا پکانے سے ایک گھنٹہ پہلے فرج میں بیٹھنے دیں۔
سبزیوں کے ساتھ طریقہ 5 اسٹیک
-
سرخ یا کالی پھلیاں کچل دیں۔ پھلیاں ایک بڑے پیالے میں رکھیں اور ایک قسم کی آٹا حاصل کرنے کے لئے کانٹے سے کچل دیں۔- آٹے کا عرق گھنے اور ٹکڑوں کے ساتھ ہونا چاہئے۔ آپ کو پھلیاں کی جلد ضرور دیکھنی چاہئے۔ بلینڈر استعمال نہ کریں ، کیونکہ آپ آٹا کو بھی مائع بنا سکتے ہیں۔
-
سبزیاں بہت پتلی سے کٹائیں۔ کالی مرچ ، پیاز اور لہسن کو بلینڈر میں رکھیں۔ بلینڈر کو درمیانی رفتار پر چلائیں یہاں تک کہ سبزیاں باریک کٹی جائیں۔ میش مت کرو۔- فوری طور پر سبزیاں پسے ہوئے سیم میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
-
انڈا اور مصالحہ ملائیں۔ ایک علیحدہ کٹوری میں ، انڈا ، مرچ پاؤڈر ، جیرا اور مرچ کی چٹنی کو سرسری کے ساتھ ملا دیں۔- پیلا اور انڈے کی سفید اچھی طرح سے مکس ہونی چاہئے۔ مسالوں کو بھی پھیلانا چاہئے۔
-
سیم کے مرکب میں انڈے کا مرکب شامل کریں ، پھر روٹی کے ٹکڑے ڈالیں۔ اجزاء کو شامل کرنے کے لئے سب کچھ ملائیں۔- جب تیار ہوجائے تو ، مرکب سخت اور یہاں تک کہ ہونا چاہئے اور جب نچوڑا جائے تو کھڑے ہوجائیں۔
- انڈا آٹا ایک ساتھ رکھنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ روٹی کے ٹکڑے حجم دیتے ہیں اور اس سے پرہیز کرتے ہیں کہ یہ مرکب بہت مائع ہے۔
-
آٹا کو چار حصوں میں تقسیم کریں۔ اپنے ہاتھوں سے یا کسی سانچ سے گیندوں کو چپٹا کریں۔- اس طرح کی سٹیک ہاتھ سے تربیت کرنا آسان ہوسکتا ہے ، لیکن آپ اس میں پلاسٹک فلم والا مولڈ استعمال کرسکتے ہیں۔
-
جب تک آپ انہیں پک نہیں لیں تب تک اسٹیکس کو محفوظ رکھیں۔ مختصر طور پر ، آپ کو پلاسٹک کی لپیٹیں یا ہوا سے چلنے والے کنٹینر میں پیک کرنے کی ضرورت ہے اور انہیں کھانا پکانے سے ایک گھنٹہ پہلے فرج میں بیٹھنے دیں۔ -
ہو گیا.