مواد
- مراحل
- طریقہ نمبر 1 دودھ اور سرکہ کے ساتھ چھان لیں
- طریقہ 2 تیتلی پینکیکس بنائیں
- طریقہ 3 آئرش روٹی بنائیں
اگر آپ اصلی امریکی یا انگریزی نسخہ پر عمل پیرا ہیں تو ، ممکن ہے کہ اس میں کچھ چھاچھ شامل ہوں۔ شاید آپ کے پاس یہ کام نہیں ہے اور شاید یہ بھی معلوم نہیں ہوگا کہ یہ کیا ہے۔ خوش قسمتی سے ، آپ دودھ اور سرکہ کے ساتھ بہت آسانی سے متبادل تیار کرسکتے ہیں۔ یہ ترکیبوں کے لئے موزوں نہیں ہے جہاں چھاچھ ایک اہم جزو ہے ، جیسے کہ چھاچھ پائی ، لیکن یہ پکوان کے لئے مثالی ہے جہاں پینکیکس یا آئرش روٹی جیسی ہلکی اور پھڑپھڑ مستقل مزاجی کے لئے اس کی مصنوعات کی مستقل مزاجی ضروری ہے۔
مراحل
طریقہ نمبر 1 دودھ اور سرکہ کے ساتھ چھان لیں
-
سرکہ خوراک ماپنے والے کپ میں 20 ملی لیٹر سرکہ (ایک چمچ ڈیڑھ چمچ کے برابر) ڈالیں۔- چھاچھ خمیر شدہ دودھ کی ایک شکل ہے۔ آپ کو تیزابیت کا جزو دودھ میں متعارف کرانے سے ایسا ہی اثر پائے گا۔ کمی آلودگی دودھ کی گھماؤ کو تھوڑا سا بناتی ہے ، جو اس کو گاڑھا کرتا ہے۔ یہ پیسٹری کو بھی کیمیائی رد عمل کے ذریعے تندور میں اٹھنے میں مدد ملتی ہے: جب آپ تیزابی چھاچھ اور بیکنگ سوڈا (جو بنیادی بات ہے) کو ملا دیتے ہیں تو جو رد عمل ہوتا ہے وہ CO پیدا کرتا ہے2. یہ گیس پیسٹری اور روٹیوں میں بلبلوں کی تشکیل کرتی ہے اور انہیں نرم اور ہوا دار مستقل مزاجی فراہم کرتی ہے۔
- آپ سفید سرکہ کو لیموں کے رس سے تبدیل کرسکتے ہیں۔ آپ اسے دیگر اقسام کے سرکہ سے بھی تبدیل کرسکتے ہیں ، لیکن اس کا اثر آپ کے پکا رہے کھانے کے ذائقہ پر پڑ سکتا ہے۔
- آپ اس نسخے کو دوگنا کرسکتے ہیں۔ ذرا سرکہ یا لیموں کے جوس کی مقدار کو دوگنا کرنے کے بارے میں سوچیں۔
-
دودھ شامل کریں۔ اسے سرکہ پر مشتمل ماپنے والے کپ میں ڈالو جب تک کہ وہ 250 ملی لیٹر کی نشاندہی کرنے والے گریجویشن تک نہ پہنچے۔- 250 ملی لیٹر چھاچھ حاصل کرنے کے ل milk ، تھوڑا سا کم دودھ استعمال کرنا ضروری ہے ، کیوں کہ سرکہ کو کل حجم میں گننا ضروری ہے۔
- آپ پوری یا نیم سکمڈ دودھ استعمال کرسکتے ہیں۔
-
اجزاء ہلچل. ایک چمچ کے ساتھ دودھ اور سرکہ ملا دیں۔ -
مرکب آرام کرنے دیں۔ اسے کم سے کم 5 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ اس کو 15 منٹ تک چھوڑنا ضروری ہوسکتا ہے۔ اس وقت کے دوران آپ اسے آسانی سے کچن کے ورک ٹاپ پر چھوڑ سکتے ہیں۔ -
مرکب ہلچل. اس بات کو یقینی بنائیں کہ اس میں قدرے گھنے ہو گئے ہیں۔ اس کو چمچ کی پشت پر ایک پتلی پرت بنانی چاہئے۔ آپ کو دودھ میں کچھ جمنے بھی دیکھنا چاہئے اور جب آپ اس کا ذائقہ چکھیں تو تھوڑا سا کھٹا ہونا چاہئے۔ -
گھر میں تیار چھاچھ کا استعمال کریں۔ چھاچھ پر مشتمل ترکیبیں میں ، اس مقدار کو اسی مقدار میں استعمال کرکے اپنے گھریلو متبادل سے تبدیل کریں۔
طریقہ 2 تیتلی پینکیکس بنائیں
-
پاؤڈر چھانٹیں۔ آدھا چائے کا چمچ نمک ، آدھا چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا ، دو چائے کا چمچ اور کیمیائی خمیر کا ایک چوتھائی ، 50 جی چینی اور 300 جی آٹا ایک چھلنی میں ڈالیں۔ اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو ، باریک اسٹرینر استعمال کریں۔ اجزاء کو گڑھے کے اوپر چھان لیں۔- چھلنیوں سے پاوڈر حاصل کرنے کے لئے چھلنی کو ہلکے سے ہلائیں یا اس کے کنارے پر تھپتھپائیں۔
-
مکھن پگھلا. مائکروویو سے محفوظ کٹوری میں 50 جی مکھن ڈالیں اور اسے پگھلنے تک مائکروویو میں گرم کریں۔ -
مائع اجزاء کو ملائیں۔ ایک اور پیالے میں دو انڈے ، 500 ملی لیٹر چھاچھ اور پگھلا ہوا مکھن ڈالیں اور سرگوشی کے ساتھ اچھی طرح مکس کرلیں۔ -
تمام اجزاء کو ملائیں۔ مائع کا مرکب خشک اجزاء پر مشتمل گولی میں ڈالیں اور آہستہ سے شامل کریں۔- اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا اگر آپ گانٹھ ہیں۔ اگر آپ آٹا کو بہت زیادہ ملا دیتے ہیں تو ، پینکیکس ہوادار کے بجائے کمپیکٹ ہوجائے گی۔
-
ایک پین گرم کریں۔ ایک پین میں مکھن کی ایک دستک ڈالیں اور اس کو درمیانی آنچ پر گرم کریں یہاں تک کہ مکھن گل جائے۔ -
آٹا ڈالو۔ گرم پین میں آٹے کی ایک چھوٹی سی پرت (تقریبا 75 ملی لیٹر) ڈالیں۔ اس کی سطح پر کچھ پھل تقسیم کریں۔- آپ تازہ یا منجمد پھل جیسے بلوبیری ، رسبری یا اسٹرابیری استعمال کرسکتے ہیں۔ اگر آپ نسبتا large بڑے پھل ، جیسے سٹرابیری استعمال کرتے ہیں تو ، آٹے پر رکھنے سے پہلے ان کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ آپ کیلے کے چھوٹے ٹکڑوں یا چاکلیٹ چپس کا استعمال بھی کرسکتے ہیں۔
-
پینکیک پکنے دو۔ پینکیکس پکانے کے ل each ہر طرف تقریبا 2 منٹ تک کھانا پکانا چاہئے۔ آپ چھوٹے چھوٹے بلبلوں کو دیکھیں گے جو آٹے کی سطح پر بنتے ہیں۔ پینکیک لوٹنے سے پہلے ان کے پھٹ جانے کا انتظار کریں۔ -
دوسرے پینکیکس بنائیں۔ جب تک مزید آٹا نہ آئے تب تک ہر بار ایک چھوٹی سی آٹا استعمال کرتے ہوئے پکاتے رہیں۔ ضرورت کے مطابق پین کو مکھن میں ڈالیں۔ آپ پینکیکس کو گرم تندور میں گرم رکھ سکتے ہیں جبکہ ان کی خدمت کے منتظر ہیں۔
طریقہ 3 آئرش روٹی بنائیں
-
تندور کو پہلے سے گرم کریں۔ اسے 180 ° C پر چالو کریں۔ چکنائی کے کاغذ سے بیکنگ ٹرے لگائیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ -
پاؤڈر ملائیں۔ ایک بڑے پیالے میں 400 جی سفید گندم کا آٹا ، 75 جی سارا آٹا ، ایک چمچ چینی ، دو چائے کا چمچ نمک ، بیکنگ سوڈا کا ایک چائے کا چمچ اور بیکنگ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ ملا دیں۔ میں Houndstooth. -
مکھن کاٹ دیں۔ تیز چاقو سے چھوٹے چھوٹے کیوب میں کاٹ لیں۔ -
اس کو پاؤڈر میں شامل کریں۔ خشک اجزاء میں مکھن کو شامل کرنے کے لئے آٹا کاٹنے والا ، دو مکھن کے چاقو یا اپنے ہی ہاتھ استعمال کریں۔- اگر آپ دو چھریوں کا استعمال کرتے ہیں تو ، ان کو اجزاء میں عبور کریں اور آٹے میں مکھن کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنے کے لئے کراس اوور پوائنٹ استعمال کریں۔ آپ کو مکھن کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کے ساتھ کچا ہوا مرکب بنانا پڑتا ہے ، بالکل اسی طرح جیسے آپ کھسکتے ہو۔
-
دوسرے اجزاء شامل کریں۔ اگر آپ چاہیں تو ، آپ فصلیں اور اجزاء شامل کرسکتے ہیں جیسے خشک کرینبیری ، کاراوے کے بیج ، کشمش ، لانٹ ، روزیری یا پسی ہوئی پنیر۔- اگر آپ موسم میں اضافہ کرتے ہیں تو ، ایک چمچ یا دو استعمال کریں۔ اگر آپ خشک میوہ جات یا پسی ہوئی پنیر جیسے اجزاء شامل کرتے ہیں تو ، درمیانے شیشے کو بھرنے کے لئے کافی استعمال کریں۔ بھرنے سے پہلے آپ کٹے ہوئے پنیر کو آٹا کی گیند کے اوپر بھی ڈال سکتے ہیں۔
-
چھاچھ میں ہلچل۔ اس میں دوسرے اجزاء پر مشتمل مرغی میں ڈالو اور ہر چیز کو اس وقت تک مکس کرلیں جب تک کہ آپ کو آٹا کی گیند نہ آجائے۔ -
آٹا گوندھ۔ صاف بورڈ یا کام کی سطح پر آٹا چھڑکیں۔ اس پر آٹا ڈالیں اور گوندیں۔- آٹا گوندھنے کے ل your ، اپنی مٹھی میں دبائیں اور اسے جوڑ دیں۔ آٹھ سے دس بار اس عمل کو دہرائیں جب تک کہ آٹا بالکل یکساں نہ ہوجائے۔
-
ڈسک کی شکل دیں۔ آٹا کے ساتھ ایک بڑی گیند تشکیل دیں اور پھر اسے ڈسک بنانے کے لten چپٹا کریں۔ اس کی لمبائی 4 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔ -
آٹا پلیٹ میں رکھو۔ بیکنگ ٹرے پر آٹا رکھیں اور چھری سے سطح کو کاٹیں ، ایک ایکس کی تشکیل کریں جو ڈسک کی تقریبا of نصف موٹائی تک جائے۔ -
آٹا بناو تندور میں پلیٹ رکھو اور ایک گھنٹہ تک روٹی کو پکنے دو۔ 30 منٹ کے بعد ، پلیٹ کو پلٹ دیں۔ جب کرسٹ سنہری بھوری اور کرکرا ہو تو ، روٹی پکا دی جاتی ہے۔