مواد
اس مضمون میں: روایتی pruno بنائیں pruno کم سے کم 15 حوالوں
پرون جو اب بھی جیل کی شراب کے نام سے جانا جاتا ہے ایک قسم کی فروٹ شراب ہے جسے آپ آسانی سے گھر پر بنا سکتے ہیں اور جیسا کہ اس کے دوسرے نام سے پتہ چلتا ہے کہ جیل میں قیدی اکثر کرتے ہیں۔ چونکہ یہ عام طور پر دیسی ساختہ اجزاء سے تیار کیا جاتا ہے ، لہذا اس میں ہمیشہ اچھا ذائقہ نہیں ہوتا ہے۔ اس کی تیاری نسبتا آسان ہے ، لیکن ایسی ترکیبیں ہیں جو بیکٹیریا کے لئے سازگار ماحول پیدا کرتی ہیں کلوسٹریڈیم بوٹولینم. یہ بیکٹیریا بوٹولوزم کے لئے ذمہ دار ہے جو فوڈ پوائزننگ کی سنگین اور ممکنہ طور پر مہلک شکل ہے۔ اسی لئے جب آپ اسے تیار کرتے ہیں تو آپ کو بہت محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔
مراحل
طریقہ 1 روایتی چھونا بنائیں
-
اپنے سامان اکٹھا کریں۔ قیدی جو روایتی پرون تیار کرتے ہیں وہ اکثر کچھ ایسی دفعات اور اجزاء کے ساتھ کرتے ہیں جو انہیں جیل میں پائے جاتے ہیں۔ تاہم ، آپ گھر میں بھی اس شراب کا اپنا ورژن خود تیار کرسکتے ہیں ، لیکن وہ مناسب سامان اور اجزاء استعمال کرتے ہیں جو جدید باورچی خانے میں مل سکتے ہیں۔ گھر میں جیل کی شراب تیار کرنے کے ل you ، آپ کو یہ ضروری ہے:- ایک وسرجن مکسر ،
- لکڑی کا چمچہ ،
- ایک بڑا برتن ،
- ایک چھوٹا کنٹینر ،
- ایک مہر بند پلاسٹک کا بیگ جس کی گنجائش 4 ایل ہے ،
- ایک صاف غسل تولیہ ،
- حرارتی پیڈ ،
- ایک چھلنی فلٹر ،
- پنیر کاٹن ،
- ایک بڑا کنٹینر ،
- ایک چمنی ،
- ایک بڑی بوتل یا جار جس کا ڈھکن ہے۔
-
پھلوں کو میش کرنے کی کوشش کریں۔ ایک بڑے ساس پین میں ، سنتری کے ٹکڑے ، سیب ، نیز کشمش اور پھل کاک ملائیں۔ اس کے بعد ، اپنے بلینڈر کو صاف کرنے کے لئے اس وقت تک استعمال کریں جب تک کہ آپ کو رسیلی مستقل مزاجی اور خوش مزاج نہ ملے ، جب کہ انہیں کچھ کاٹنے کے سائز کے ٹکڑے رکھیں۔- یہ یقینی بنائیں کہ بلینڈر کو کٹورا میں منتقل کریں جیسا کہ آپ مرکب کریں کہ یہ یقینی بنائے کہ پھل صاف ہے۔
-
چینی ، پھل اور پانی ابالیں۔ ایک بار جب پھل تیار ہوجائے تو ، 1 کپ (225 جی) چینی اور 2 کپ (475 ملی) پانی شامل کریں اور مکس کریں۔ پھر پین کو بند کریں ، مرکب کو چولہے میں منتقل کریں اور درمیانی آنچ پر ابالیں ، کبھی کبھار ہلچل سے جلانے سے بچائیں۔- جب مرکب اپنے ابلتے ہوئے مقام پرپہنچ جائے تو آپ کو اس کو تقریبا thirty تیس منٹ تک ابالنے دیں تاکہ جو بیکٹیریا موجود ہو اسے ہلاک کردیا جائے۔ ہمیشہ باقاعدگی سے ہلاتے رہیں۔
-
اسے ٹھنڈا کردیں۔ ایک بار 30 منٹ گزر جانے کے بعد ، اسے گرمی سے نکالیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔ تاہم ، آپ کو اسے مکمل طور پر ٹھنڈا نہیں ہونے دینا چاہئے۔ درحقیقت ، اس کا مقصد یہ ہے کہ اسے کمرے کے درجہ حرارت سے تھوڑا سا اوپر درجہ حرارت پر چھوڑ دیا جائے تاکہ خمیر کی نشوونما ہوسکے۔ جب آپ کے پھلوں کا مکس ٹھنڈا ہو رہا ہو تو ، اسے ہمیشہ کبھی کبھار ہلائیں تاکہ یہ یکساں ہو۔- ٹھنڈک کے عمل میں 30 سے 60 منٹ لگیں گے۔
-
خمیر کو چالو کریں ایک پیالے میں 3 چمچوں چینی اور 1 کپ گرم پانی کے ساتھ خمیر ملا دیں۔ پھر اس مرکب کو تقریبا 5 5 سے 10 منٹ تک بیٹھنے دیں جس کے ل.۔- جب خمیر چالو ہوجاتا ہے ، تو یہ پیالے میں بلبلا اور تیز ہونا شروع کردے گا۔
-
خمیر شامل کریں اور مرکب کو اپنے پلاسٹک بیگ میں منتقل کریں۔ آپ کو خمیر کے ساتھ حاصل کردہ مرکب کو پھلوں کے ساتھ ملنے والی چیزوں پر ڈالنا چاہئے اور اچھی طرح ہلائیں تاکہ وہ صحیح طریقے سے جمع ہوجائیں۔ پھر اس آمیزے کو اپنے بیگ میں منتقل کریں ، جتنی ہوسکتی ہوا نچوڑ لیں اور اسے بند کردیں۔- پھلوں کے مرکب کو گرم کرنا ضروری ہے ، بصورت دیگر اگر یہ بہت سردی ہو تو خمیر مر جائے گا۔
-
اسے کسی تاریک اور گرم جگہ پر رکھیں۔ پھل کو گرمی برقرار رکھنے کے ل the بیگ کو غسل کے تولیہ میں لپیٹیں۔اس کے بعد تولیہ کو کم درجہ حرارت پر بنے ہوئے بجلی کے ہیٹنگ پیڈ پر رکھیں۔ اس کے بعد ، تمام پیکیجنگ کو کسی تاریک جگہ پر منتقل کریں ، جیسے الماری۔- بجلی کے ہیٹنگ پیڈ کی عدم موجودگی میں ، آپ گرم پانی کی بوتل بھر سکتے ہیں۔ لیکن ، آپ کو ہر چھ سے بارہ گھنٹے میں پانی کی جانچ کرنی چاہئے اور جب بوتل ٹھنڈا ہونے لگے تو ضرورت کے مطابق شامل کریں۔
- پھلوں کے مرکب کو گرم رکھنا ضروری ہے تاکہ خمیر زندہ رہ سکے تاکہ پھل کو خمیر کرنے اور اسے شراب میں تبدیل کیا جاسکے۔
-
پلاسٹک بیگ میں موجود گیس کو ہر روز چھوڑنے کی کوشش کریں۔ جب کہ خمیر بیگ میں موجود شکروں کو الکحل اور کاربن ڈائی آکسائیڈ میں تبدیل کررہا ہے ، تھیلی آہستہ آہستہ گیس سے بھر جائے گی۔ اور اس کو گرنے سے روکنے کے ل you ، آپ کو تولیہ کا بیگ دن میں ایک یا دو بار نکالنا ہوگا اور گیس اور دباؤ کو چھوڑنے کے ل open اسے کھولنا ہوگا۔- بیگ کو بند کریں ، اسے تولیہ میں دوبارہ لپیٹ دیں اور ہیٹنگ پیڈ کے اندھیرے کونے میں دوبارہ رکھیں جہاں آپ اسے رکھتے ہیں۔
- اگر مرکب بیگ میں سوجن بند ہوجائے تو ، خبردار رہیں کہ خمیر نے تمام چینی کو شراب اور CO2 میں تبدیل کردیا ہے۔ دوسرے الفاظ میں ، آپ کا پرون تیار ہے۔ آپ result دن کے بعد یہ نتیجہ لے سکتے ہیں۔
-
اپنی شراب کو فلٹر کریں۔ جب مرکب اڑنے بند ہو جائے تو ، یہ فلٹر کرنے کے لئے تیار ہوجائے گا۔ ایک کٹوری پر پنیر کی سوتی کے ساتھ اہتمام کیا گیا کوالڈر رکھیں۔ اس کے بعد پھلوں کے مرکب کو اسٹرینر میں ڈالنے اور رس کو کٹوری میں بہنے دیں۔- زیادہ سے زیادہ رس نکالنے کے ل you ، آپ کو پھل کے ساتھ چیزکلوتھ کو باہر پھیرنا ہوگا۔
-
اپنی شراب کو بوتل میں منتقل کریں۔ پھر خدمت کرنے سے پہلے اسے فریج میں ڈالیں۔ جار یا جراثیم سے پاک شیشے کی بوتل کی گردن پر اسفنج ڈالیں ، پھر اسے ڈالیں۔ بوتل کو فرج میں رکھیں اور اسے رات بھر یا کئی گھنٹوں تک ٹھنڈا ہونے دیں۔- 2 لیٹر یا ایک بڑی جار کے سافٹ ڈرنک کی ایک بڑی بوتل آپ کو اپنے پرون رکھنے کی اجازت دے گی۔
طریقہ 2 کم سے کم پرنون بنائیں
-
کچھ سامان اکٹھا کریں۔ کم سے کم پرونو کے پیچھے یہ خیال ہے کہ وہ قیدی قسم تیار کریں جو قیدی استعمال کر رہے ہیں ، لہذا آپ کو باورچی خانے کے جدید ترین اوزار یا اوزار کی ضرورت نہیں ہوگی۔ آپ کو بس ضرورت ہوگی:- ایک ہرمیٹیکل سیل سیل پلاسٹک بیگ جس کی گنجائش 4 ایل ہے ،
- 3 صاف تولیے
- ایک بڑی کٹوری یا سنک سے
- گرم پانی چل رہا ہے
- ایک فلٹر یا ٹی شرٹ۔
-
پھلوں کو ملائیں اور کچلیں۔ سنتری کو چوتھائی میں کاٹ کر پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں۔ اس کے بعد فروٹ کاک ٹیل میں ڈالیں اور بیگ کو اچھی طرح بند کردیں۔ بیگ کے اندر پھلوں کو سیل کرنے کے بعد ، انہیں اپنی انگلیوں کے درمیان کچلنے کی کوشش کریں تاکہ وہ چھوٹے ٹکڑوں میں ہوں۔- پھل تیار ہوجائے گا جب گودا کو پوری کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
- آپ کو یہ موقع ہے کہ آپ سنتری میں سے کچھ کو آڑو ، ناشپاتی ، سیب یا کسی اور پھل سے تبدیل کریں جو آپ کے اختیار میں ہے۔
-
پانی ڈالیں اور پھلوں کو گرم کریں۔ بیگ کھولیں اور پانی میں ڈالیں۔ پھر اسے بند کر کے ایک پیالے میں ڈالیں یا ڈوبیں اور گرم پانی سے ڈھانپیں جو آپ نل سے حاصل کرسکتے ہیں۔ بیگ کو اس گرم پانی میں تقریبا 15 منٹ کے لئے آرام کرنے دیں۔ ہر 5 منٹ میں گرم پانی ڈالنے کی کوشش کریں۔- اگر آپ کے پاس سنک یا پیالہ نہیں ہے تو ، نلکے کا پانی پھلوں پر 15 منٹ تک چلنے دیں۔
-
بیگ کو لپیٹ کر چھپائیں۔ ایک بار جب یہ مرکب بن جائے اور گرم ہوجائے تو ، اسے تولیوں میں لپیٹ دیں تاکہ گرمی برقرار رہے۔ پھر اسے 2 دن کے لئے اندھیرے مقام پر منتقل کریں۔- ابال کے عمل کے ل The حرارت ضروری ہے ، بصورت دیگر جنگلی خمیر (خمیروں کا ایک مجموعہ جو قدرتی طور پر ہوا میں ہوتا ہے) مر جائے گا اور چینی کو شراب میں تبدیل نہیں کرسکتا۔
-
کیچپ اور چینی شامل کریں۔ تولیوں کو بیگ کے گرد دو دن بعد کھول دیں۔ اندر موجود گیس کی وجہ سے بیگ فلایا جانا چاہئے۔ پھر اسے آزاد کرنے کے لئے کھولیں پھر چینی کیوب اور کیچپ شامل کریں۔ اس کے بعد ، اسے بند کردیں اور مکسچر کو 10 سے 15 منٹ تک بیٹھنے دیں تاکہ چینی گھل جائے۔- اس ترکیب کے ل ke آپ کو کیچپ کی مقدار کی ضرورت ہوگی جو کیچپ کے 4 تھیلے سے تھوڑا کم ہے۔
- اگر آپ کے پاس کیچپ نہیں ہے تو ، آپ روٹی کا ایک ٹکڑا چھوٹے ٹکڑوں میں بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
-
بیگ کو گرم کرو۔ جب چینی تحلیل ہوجائے تو ، پھل ، کیچپ اور چینی کو یکجا کرنے کے لئے مرکب کو گوندیں۔ پھر اس مرکب کو گرم نل کے پانی سے دوبارہ گرم کریں۔- آپ کو پھل کا مرکب گرم پانی (یا بہتے ہوئے پانی کے نیچے) میں تقریبا 30 30 منٹ آرام کرنے دیں۔
-
اس مرکب کو لپیٹ کر چھپائیں۔ اسے بہتے ہوئے پانی کے نیچے 30 منٹ گرم کرنے کے بعد ، اسے تولیوں میں دوبارہ لپیٹیں۔ اسے کسی تاریک جگہ پر چھپائیں اور اسے 24 گھنٹے بیٹھنے دیں۔- ایک بار اس مقام پر ، مرکب شراب میں تبدیل ہونے میں مزید 72 گھنٹے لگے گا۔
-
ہر دن بیگ کو گرم کریں۔ اگلے 3 دن کے دوران ، آپ کو گیسوں کو اندر چھوڑنے اور اسے تقریبا inside پندرہ منٹ تک گرم بہتے ہوئے پانی کے نیچے گرم کرنے کے لئے ہر روز کھولنا پڑتا ہے۔ اس کے بعد ، اسے تولیہ میں واپس رکھیں اور اسے تاریکی جگہ پر ڈال دیں جہاں آپ اسے اگلے دن تک رکھیں گے۔- جب تھیلی پھیلنا بند ہوجائے گی ، تو جان لیں کہ آپ کا پرون تیار ہے۔
-
کھانے سے پہلے اسے دبائیں یا سکم کریں۔ تین دن کے بعد یا جب بیگ نے راتوں رات گیس چھوڑنا چھوڑ دیا ہے تو اسے کھولیں اور پھل کی خال کو مائع سے نکال دیں۔- اگر آپ کے پاس یہ موجود ہے تو ، آپ پھلوں کی خال کو الگ کرنے اور مائع کو فلٹر کرنے کی کوشش کرنے کے لئے چائے کا اسٹرینر ، صاف ٹی شرٹ یا صاف جراب استعمال کرسکتے ہیں۔
- خدمت کرنے سے پہلے کپ میں مائع ڈالیں ، یا آپ اسے دوبارہ تھیلے میں رکھ کر براہ راست پی سکتے ہیں۔