مواد
اس آرٹیکل میں: گوشت کی تیاری کرتے ہوئے گوشت کا عمل کریں
بیف کو میرینٹ کرنے سے آپ کو ایک خاص ذائقہ دیتے ہوئے لٹکنے کی اجازت ہوتی ہے۔ ایک اچار تیل (ترجیحا زیتون کا تیل) ، مصالحے اور تیزابیت دار جزو جیسے سنتری کا رس کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ چربی کے خوبصورت بینڈوں پر مشتمل کچھ کوالٹی کٹوتیوں کے ل a ، خشک اچھ dryا استعمال کرنا بہتر ہے۔ گوشت کو نرم کرنے اور اس کے ذائقہ کو مزید تقویت بخش بنانے کے ل mainly بنیادی طور پر اقتصادی کٹ جیسے چک ، فلاںک ، کنڈرا ، سینے یا پاٹ آو فیو سکوٹر کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔
مراحل
حصہ 1 گوشت تیار کرنا
-
اپنے گائے کا گوشت منتخب کریں۔ گوشت کی کم چکنائی والی کٹ کا انتخاب کریں جیسے چھاتی کا ایک ٹکڑا ، ہار ، اسکوٹر ، فلانک یا چک۔ اس کو میرینٹ بنانے سے ، گوشت نرم ہوجاتا ہے اور اس کا ذائقہ لہو لہان ہوجاتا ہے۔ -
اپنا گوشت فریزر سے نکالیں۔ اگر آپ کا گائے کا گوشت فریزر میں ہے تو ، اسے 12 سے 24 گھنٹوں کے لئے اپنے فرج میں رکھ کر قدرتی طور پر ڈیفروس ہوجائیں ، جیسے کہ اگلے دن شام میں فریج میں رکھیں۔ جب آپ اسے میرینڈ میں ڈال دیتے ہیں تو آپ کا گوشت مکمل طور پر گلنا چاہئے۔ -
کچن کا چاقو لے لو۔ اگر آپ کم ماربلنگ (ماربلنگ سے چربی کی چٹخانی کو کہتے ہیں) کے ساتھ گائے کا ایک بہت موٹا ٹکڑا پکاتے ہیں تو ، باورچی خانے کے تیز چاقو کو مختلف جگہوں پر دباکر گوشت میں کاٹ دیں۔ اس سے سمندری غذا آپ کے گوشت کے ٹکڑے میں گہرائی سے داخل ہوسکے گی۔ -
پلاسٹک کا ڈبہ لے لو۔ اپنا گائے کا گوشت پلاسٹک یا شیشے کے برتن میں رکھیں۔ آپ زپپر (زپلوک قسم) والا بیگ بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
حصہ 2 گوشت کو میرانیٹ کرنا
-
ایک میرینڈ تیار کریں۔ ایک میرینڈ تیار کرنے کے ل. ، آپ ایک تہائی اضافی کنواری زیتون کا تیل ، ایک تہائی تیزاب مائع اور ایک تہائی مسالوں کو ملا دیتے ہیں۔ پھر اس میں تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈال دیں۔ یہاں وہ اجزاء ہیں جن کو آپ ترجیحی طور پر استعمال کریں:- تیزاب پھیلانے والا لیموں جس کا استعمال آپ کرتے ہیں: لیموں کا رس ، چونے کا جوس ، اورینج کا جوس ، سرکہ ، سویا ساس یا ورسیسٹر شائر ساس۔ اگر آپ سویا ساس استعمال کرنے کا انتخاب کرتے ہیں تو ، نمک ڈالنے سے گریز کریں ، کیونکہ یہ چٹنی خاص طور پر نمکین ہے۔
- تیل کے ل a ، غیر جانبدار تیل جیسے اضافی کنواری زیتون کا تیل یا ریپسیڈ آئل استعمال کریں۔
- گوشت کے ذائقہ کو نرم کرنے کے ل You آپ تھوڑا سا شہد یا پاوڈر چینی ڈال سکتے ہیں۔ یہ اجزاء آپ کو ایک اچھا سنہری گائے کا گوشت حاصل کرنے کی بھی اجازت دیتے ہیں۔
- اپنی پسند کے مصالحے استعمال کریں۔ مثال کے طور پر ، آپ دھنی ، تیمیم ، خلیج کی پتی ، کیما بنایا ہوا یا پسا ہوا لہسن ، ادرک ، لال مرچ یا گوشت کے ل. تیار استعمال میں استعمال کرسکتے ہیں۔ مرچ جیسے "جالاپینوس" "پوبلانوس" یا "ہابانیروز" اور پیپریکا کے ساتھ اپنے مرینڈ کو بلند کریں۔
-
اجزاء مکس کریں۔ تمام اجزاء کو ایک پیالے یا کٹوری میں رکھیں اور باورچی خانے کے سرے سے ملا دیں۔ اس کے بعد اپنے سمندری ڈبے کا ذائقہ لیں اور اپنی ترجیحات کے مطابق اچھالنے اور مرینڈ کو بڑھانے کے ل ingredients اجزاء کی مقدار کو ایڈجسٹ کریں۔ -
گوشت کے ذائقہ کو تبدیل کریں۔ آپ اپنے ماریڈ کا ذائقہ اور اس ل be مختلف پھلوں کے رس کا استعمال کرکے گائے کے گوشت کو تبدیل کرسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، لیموں کے رس کو کیوی کے جوس یا ڈاناس کے جوس سے تبدیل کریں۔ اگر آپ کے پاس اپنے گوشت کی تیاری کے لئے تھوڑا وقت ہے تو ، انناس کا رس آزمائیں۔ -
گوشت کو کڑاہی میں رکھیں۔ پلاسٹک یا شیشے کے کنٹینر میں یا زپر (زپلک ٹائپ) والے بیگ میں اپنا مرینڈ ڈالیں۔ اپنے گوشت کو کئی بار اچھی طرح اچھالنے کے ل Turn موڑ دیں۔ -
اپنے گائے کا گوشت میرینٹ کریں۔ پلاسٹک کا کنٹینر یا بیگ اپنے ریفریجریٹر میں رکھیں اور اپنے گوشت کو 2 سے 24 گھنٹوں تک مارنے دیں۔ جتنا زیادہ گوشت سمندری شکل اختیار کرنے جارہا ہے ، اس میں مرینڈ کا ذائقہ بھی اتنا ہی زیادہ ہوگا۔
حصہ 3 مسال شدہ گوشت پکائیں
-
اپنے گوشت کو فرج سے باہر نکالیں۔ کنٹینر کو اپنے ریفریجریٹر سے ہٹا دیں اور گوشت کو کھنڈر سے نکالیں۔ ضرورت سے زیادہ اچھال کو دور کرنے کے ل the اسے کنٹینر کے اوپر ہلاتے ہوئے پھینکیں۔- کھانا پکانے سے پہلے لہسن کے لونگ اپنے گائے کے گوشت پر مت رکھیں ، کیونکہ کھانا پکانے کے دوران پھندے جلتے ہیں اور آپ کے پکوان کے ذائقہ کو بدل دیتے ہیں۔
-
گوشت آرام کرنے دو۔ اپنے گوشت کو ایک ڈش میں رکھیں اور اسے 20 منٹ سے 1 گھنٹہ تک آرام کرنے دیں ، جب تک کہ وہ کمرے کے درجہ حرارت پر نہ ہو۔ آپ کا گوشت یکساں طور پر پکائے گا۔ -
اپنا گوشت پکائیں۔ آخر میں ، تندور ، سست کوکر ، باربی کیو یا پین میں اپنے گائے کا گوشت پکائیں۔ کھانا پکانے کا کل وقت آپ کے گائے کے گوشت کی کٹائی کی موٹائی پر منحصر ہے۔