مواد
اس مضمون میں: فرج میں کیک کو ٹھنڈا کریں ایک ریک 8 حوالوں پر کیک کو ٹھنڈا کریں
آپ جس طرح کیک تیار کرتے ہیں اور جس وقت سے آپ اسے ٹھنڈا ہونے دیتے ہیں اس پر منحصر ہے ، اس پر غور کرنے کے کئی عوامل ہیں۔ اگر آپ اسے ٹھیک طرح سے ٹھنڈا نہیں ہونے دیتے ہیں تو ، آپ پٹے یا نرم پیسٹری کے ساتھ اختتام پذیر ہو سکتے ہیں۔ اس کا سب سے تیز طریقہ یہ ہے کہ اسے فرج میں ٹھنڈا کرنا ہے ، لیکن آپ اسے ورک ٹاپ پر یا تندور میں بھی ٹھنڈا کرسکتے ہیں۔ آپ کیک کو ریک پر رکھ سکتے ہیں ، اسے اس کی ڈش میں ٹھنڈا ہونے دیں یا پھر اس کو پلٹا دیں۔
مراحل
حصہ 1 فرج میں کیک کو ٹھنڈا کریں
-
فیصلہ کریں کہ آپ کے پاس کتنا وقت ہے۔ کیک کی قسم پر منحصر ہے ، آپ اس طریقہ کار پر عمل کرکے دو یا تین گھنٹوں میں ٹھنڈا ہوجائیں گے۔ غور کرنے کے لئے یہاں کئی چیزیں ہیں۔- ایک یا دو گھنٹوں میں سپنج کیک ، پاؤنڈ کیک ، مدہوش اور دیگر نرم اور ہوا دار پیسٹری فریج میں ٹھنڈا ہوسکتے ہیں۔
- یہ طریقہ چیزکیک کے ل the بہترین نہیں ہوسکتا ہے ، کیونکہ درجہ حرارت میں تیزی سے تبدیلی کیک کو نقصان پہنچا سکتی ہے اور درار ڈال سکتی ہے۔ امیر ، کریمی پیسٹری کے ل that جو آپ کو سردی میں پیش کریں ، اس طریقہ کار میں چار گھنٹے لگ سکتے ہیں۔
- اگر آپ روایتی بیکری کو ٹھنڈا کررہے ہیں تو ، اس طریقہ کار میں دو سے تین گھنٹے لگ سکتے ہیں۔
-
تندور سے کیک کو ہٹا دیں. ایک بار جب کھانا پکانا مکمل ہوجائے تو ، تندور سے نکالنے اور ورک ٹاپ پر رکھنے کے لئے پوٹھوڈرز کا استعمال کریں۔ اسے پانچ سے دس منٹ تک بیٹھنے دیں۔ غور کرنے کے لئے کچھ نکات یہ ہیں۔- اگر آپ چیزکیک یا دیگر کریمی پیسٹری کے ساتھ کام کر رہے ہیں تو ، تندور کو بند کرنے اور اسے فرج میں ڈالنے سے پہلے ایک گھنٹہ ٹھنڈا ہونے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگر آپ کے پاس وقت نہیں ہے تو ، آپ اسے فرج میں ڈال سکتے ہیں ، لیکن اس سے دراڑیں پڑسکتی ہیں۔
- اگر آپ نے پنیر کا کیک تیار کرلیا ہے تو ، مکھن کی چھری کو کیک کے کناروں کے ساتھ پھسلائیں جبکہ ابھی تک گرم رہتا ہے کہ اسے بعد میں اس کی ڈش سے چپکنے سے بچایا جا.۔
- گرمی سے بچنے کے ل You آپ ڈش کو کاٹنے والے بورڈ کے طور پر لکڑی کی سطح پر رکھ سکتے ہیں۔
-
کیک فرج میں رکھیں۔ ورک ٹاپ پر تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کے بعد ، اسے مزید پانچ سے دس منٹ کے لئے فرج میں رکھیں۔ اس سے بغیر خشک ہونے کے پیسٹری کو ٹھنڈا کرنے کا موقع ملتا ہے۔ پانچ سے دس منٹ کے بعد ٹچ پر ٹھنڈا ہونا چاہئے۔ یہاں کچھ نکات ہیں۔- اگر آپ اسفنج کیک یا نرم ٹھنڈا کر رہے ہیں تو ، اسے الٹا ٹھنڈا کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ آپ ڈش کو پلٹ کر اور بوتل کے گلے میں کھوکھلی دباکر ایسا کرسکتے ہیں۔ اس کو تبدیل کرنے سے ، آپ کیک کو ٹھنڈا ہونے کے ساتھ گرنے سے روکتے ہیں۔
- اگر آپ ایک پاؤنڈ ٹھنڈا کررہے ہیں ، تو یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ اسے ٹھنڈا کرنے کے لئے اسے برتن سے نکالیں۔ اگر آپ اس کی ڈش میں پاؤنڈ کو زیادہ دیر تک ٹھنڈا ہونے دیں تو ، یہ بہت زیادہ گیلی ہوسکتی ہے اور یہ ڈش سے چپک جائے گی۔ اسے باہر لے جاو اور اسے فرج میں ڈالنے سے پہلے ریک پر رکھو۔
-
پلاسٹک فلم میں کیک لپیٹیں۔ اسے ریفریجریٹر سے باہر لے جاو اور پلاسٹک فلم کی کم از کم دو پرتوں سے لپیٹ کر اوپر کو سیل کردیں۔ ایسا کرنے سے ، آپ کیک کو ٹھنڈا ہوتے ہی گیلے رہنے دیں گے۔- اگر آپ نے کیک کو ڈش سے ہٹا دیا ہے یا اگر آپ نے اسے الٹا کردیا ہے تو ، اسے پلاسٹک کی لپیٹ سے لپیٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔
-
کیک کو مزید ایک سے دو گھنٹے کے لئے فرج میں ٹھنڈا ہونے دیں۔ اگر آپ سپنج کیک یا پاؤنڈ ٹھنڈا ہونے دیتے ہیں تو آپ کو مزید ایک گھنٹہ شامل کرنا پڑسکتا ہے۔ اگر آپ پنیر کے کیک کو ٹھنڈا ہونے دیتے ہیں تو اسے دو گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ -
کیک کو اس کے سانچ سے اتار دیں۔ تیز چاقو یا مکھن کے چاقو کا استعمال کریں اور اسے ڈش کے کناروں کے ساتھ کنارے اور پیسٹری کے بیچ پاس کریں۔- یقینی طور پر چاقو کو سیدھے رکھیں تاکہ آپ غلطی سے آٹا کاٹ نہ لیں۔
-
ڈش سے کیک کو ہٹا دیں۔ اس پر ایک بڑی پلیٹ بچھائیں۔ اسے اور پیسٹری کو جگہ پر تھامیں اور اس کو پلٹ دیں۔ اس کے مندرجات ڈھیلے کرنے کے لئے ڈش کو آہستہ سے ہلائیں۔- اگر کیک بہت نازک ہے تو ، ڈش کے نچلے حصے پر آہستہ سے کئی بار ٹیپ کریں جب تک کہ یہ پلیٹ میں نہ گر جائے۔
- اب جبکہ کیک ٹھنڈا ہے ، آپ اسے گلیز کرسکتے ہیں اور جس طرح سے اپنی مرضی سے سجا سکتے ہیں!
حصہ 2 ایک ریک پر کیک کو ٹھنڈا کریں
-
صحیح گرڈ کا انتخاب کریں۔ یقینی بنائیں کہ آپ نے جس کیک کو تیار کیا ہے اس کی جسامت کے ل right آپ صحیح گرڈ کا انتخاب کرتے ہیں۔ 30 سینٹی میٹر برتنوں کے لئے ایک معیاری لمبائی ہے (چاہے وہ بانسری ہو یا گول) ، لہذا آپ کو اپنی پیسٹری کی زیادہ تر ضروریات کو پورا کرنے کے ل least کم از کم 30 سینٹی میٹر کی گرل ملنی چاہئے۔ کیک کو ٹھنڈا کرنے کے لئے ریک کسی بھی پیسٹری شیف کے لئے ایک لازمی آلہ ہے ، کیونکہ اس سے پیسٹری کو یکساں اور جلدی ٹھنڈا ہونے دیتا ہے۔ یہاں پر غور کرنے کے کئی عوامل ہیں۔- ایک ایسی گرڈ کا انتخاب کریں جو آپ کے ڈش واشر میں اور اس علاقے میں آسانی سے فٹ ہوجائے جہاں آپ اسے اسٹور کریں گے۔
- کولنگ گرڈ ہوا کو کیک کے نیچے گردش کرنے دیتے ہیں ، جو گاڑھاپن کو روکتا ہے جو آٹا کے نیچے کو نرم کرسکتا ہے۔
-
تندور میں سے کیک نکالیں۔ ایک بار مکمل طور پر پکنے کے بعد ، تندور کے پین کو احتیاط سے تندور سے ہٹانے کے لئے استعمال کریں اور اسے براہ راست ریک پر رکھیں۔- اگر آپ پنیر کا کیک ٹھنڈا کررہے ہیں تو ، آپ تندور کو آسانی سے بند کرسکتے ہیں اور اسے قریب ایک گھنٹہ کے لئے چھوڑ سکتے ہیں۔ یہ نازک پیسٹری کو دراڑوں کی ظاہری شکل کو روکنے سے مزید آہستہ آہستہ ٹھنڈا ہونے دیتا ہے۔
-
کیک آرام کرنے دو۔ اس وقت ، آپ کو ٹھنڈا ہونے کا وقت جاننے کے لئے تیاری کی ہدایتوں کو جانچنا چاہئے۔ یہ آپ پیسٹری کی تیاری کی قسم پر منحصر ہوتا ہے۔ ایک اصول کے طور پر ، آپ کو ریک پر کم سے کم دس سے پندرہ منٹ تک ٹھنڈا ہونے دینا چاہئے۔- کیک پین کو ریک پر رکھنا چاہئے تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ نیچے سے ہوا آرہی ہے۔
-
ڈش سے کیک چھیلیں۔ ریک سے ڈش کو ہٹا دیں اور اسے ورک ٹاپ پر رکھیں۔ تیز چاقو یا مکھن کے چاقو کا استعمال کریں اور اسے ڈش اور کیک کے کنارے کے درمیان سلائیڈ کریں۔- اس بات کو یقینی بنائیں کہ چاقو کو سیدھا رکھیں تاکہ آپ نادانستہ آٹے میں کاٹ نہ لیں۔ ڈش سے پیسٹری الگ کرنے کے لئے کئی بار چاقو سے گزریں۔
-
گرل برش کریں۔ کیک کو براہ راست گرل پر رکھنے سے پہلے ، آپ اسے تیل سے ہلکے سے برش کریں۔- چونکہ کیک قدرے گرم ہوجائے گا ، لہذا آپ اس پر ڈالنے سے پہلے اس کو ہلکا سا تیل سے برش کرکے گرل سے چپکنے سے بچیں گے۔
-
کیک کو براہ راست گرل میں منتقل کریں (اختیاری)۔ ریک کو ڈش کے اوپر رکھیں اور اسے آہستہ آہستہ موڑ دیں۔ پیسٹری کے قطرے تک ڈش کے نیچے ہلکے سے تھپتھپائیں۔ اسے ریک میں منتقل کرنے کے لئے ڈش آہستہ آہستہ اٹھائیں۔ اسے ڈش سے اتارنے سے پہلے درج ذیل چیزوں کے بارے میں سوچیں۔- اگر آپ پنیر کے کیک کو ٹھنڈا ہونے دیتے ہیں تو آپ اسے کولنگ ریک میں منتقل کرنے کی کوشش نہیں کریں۔ پنیر کیک بہت نازک ہیں اور یہ انھیں برباد کر سکتا ہے۔
- اگر آپ ایک پاؤنڈ ٹھنڈا ہونے دیں تو ، اسے جلد سے جلد ڈش سے ہٹائیں تاکہ اسے زیادہ نرم ہونے سے بچ سکے۔
- اگر آپ سپنج کیک کو ٹھنڈا کرتے ہیں تو آپ کو کولنگ ریک سے بچنا چاہئے اور اسے براہ راست ورک ٹاپ پر رکھنا چاہئے۔ پیسٹری کو الٹا ٹھنڈا کرنے کے لئے ، ڈش کو پلٹائیں اور کھوکھلے حصے میں مستحکم بوتل کی گردن داخل کریں۔ اسے ٹھنڈا کرنے کے ل turning ، آپ کے درجہ حرارت میں کمی کے ساتھ ہی کیک کو گرنے سے روکتے ہیں۔
- ڈش سنبھالتے وقت پوٹھوڈرز کا استعمال کرنا نہ بھولیں۔ چونکہ ڈش ابھی تندور سے نکلی ہے ، اس لئے آپ کو جلانے کے لئے کافی گرمی ہوسکتی ہے۔
-
کولنگ ریک سے کیک کو ہٹا دیں۔ ایک سے دو گھنٹوں تک ٹھنڈا ہونے کی اجازت کے بعد ، آپ اسے اپنی پلیٹ یا ٹرے میں گلیزڈ کرنے یا سجانے کے لئے منتقل کرسکتے ہیں ، جیسے آپ چاہیں۔