مواد
ایک وکی ہے ، جس کا مطلب ہے کہ بہت سے مضامین متعدد مصنفین نے لکھے ہیں۔ اس مضمون کو بنانے کے لئے ، 44 افراد ، کچھ گمنام ، نے اس کے ایڈیشن اور وقت گزرنے کے ساتھ اس کی بہتری میں حصہ لیا۔اطالوی زبان میں ، "کیفے مکیچو" کا مطلب ہے "داغی کافی" (یہاں کائی کے ساتھ)۔ مکیچو کافی ایک ایسا سادہ مشروب ہے جس میں ایک واحد یا ڈبل یسپریسو شامل ہوتا ہے جس کی سطح پر دودھ کے جھنڈ کے مزیدار بادل ہوتے ہیں۔ یہ نہ تو لٹیٹ ہے اور نہ ہی ایک کیپچینو ، بلکہ ایک ایسپریسو ہے جس کی سطح پر تھوڑا سا جھاگ لگا ہوا "داغدار" ہے جو کافی کو ڈھانپتا ہے اور اسے ہوا سے محفوظ رکھتا ہے۔ اس کے چھوٹے سائز کے باوجود ، کافی مکیچو کامیاب ہونے کے لئے سب سے مشکل ڈیکسریسو پر مبنی مشروب ہوسکتا ہے۔ آپ نے سوچا ہوگا کہ لیٹ بنانے کے لئے دودھ کو بھاپنا مشکل تھا۔ دوبارہ سوچئے! میکچیئیٹو کافی بنانے کے ل you ، آپ کو بالکل کامل یسپریسو اور دودھ کا mousse درکار ہے!
مراحل
-
دودھ گرم کریں۔ میکچیئیٹو کافی بنانے کے ل you ، آپ کو ابلی ہوئے دودھ کو اسی طرح گرم کرنا پڑے گا جیسے آپ لٹیٹ کے لئے کرتے ہو۔ اس اقدام کے لئے 350 ملی لیٹر کی گنجائش والا گھڑا استعمال کریں۔ اسے دودھ کے ساتھ آدھے راستے پر کریں۔آپ سارے دودھ کا استعمال نہیں کریں گے ، لیکن آپ کو گرمی کے ل time زیادہ وقت نکالنے کے لئے گھڑے میں کافی مقدار میں ڈالنا چاہئے۔ آپ کے پاس جتنا زیادہ دودھ ہے ، آپ کو 65 ° C تک پہنچنے میں زیادہ وقت لگے گا ، جو آپ کو جھاگ کے کام کرنے میں زیادہ وقت دے گا۔ یہ نہ بھولنا کہ "مککیٹو" کا مطلب "داغدار" ہے: آپ کو بہت سارے چائے تیار کرنے پڑتے ہیں ، لیکن "کپڑا" پیدا کرنے میں ہر کپ میں تھوڑا سا ہی وقت لگتا ہے۔ -
بھاپ کا نوزل دودھ میں ڈالیں۔ بھاپ نوزل کی نوزیل کو دودھ کی سطح کے نیچے رکھیں۔ دودھ کا اچھ vی بھنور بننے کا انتظار کریں اور نوزل کو درمیان میں سوراخ کے کنارے پھسلنے دیں تاکہ دودھ اور جھاگ مل جائے۔ جب آپ انہیں کپ میں ڈالتے ہیں تو ان کو الگ ہونا لازمی ہے۔ -
دودھ پالنا گھومنے پھرنے کے بیچ میں سوراخ کے کنارے پر نوزل کی سلائڈ جاری رکھیں یہاں تک کہ دودھ کی مقدار دوگنی ہوجائے۔ درجہ حرارت 70 ° C سے تجاوز نہ کریں اور جھاگ میں تشکیل دینے والے بلبلوں سے بچیں۔ بلبلوں کو ختم کرنے کے لئے ، گھڑے کو تھپتھپائیں ، اسے گھمائیں ، وغیرہ۔ -
ایک ڈبل یسپریسو بنائیں۔ اگر آپ اچھ barی بارسٹا ہیں اور اچھی مشین رکھتے ہیں تو ، اسی وقت لیپریسو اور دودھ تیار کریں۔ اگر آپ کی مشین اس کی اجازت نہیں دیتی ہے تو ، گھڑے میں دودھ گھوماتے رہیں۔ اگر آپ کو اچھ eی ایسپرسو بنانے کا طریقہ نہیں معلوم ہے تو ، تازہ گراؤنڈ کافی کا استعمال کریں اور اسے تین بار چھیڑیں۔ یہ آسان ہے ، ہے نا؟ ایک اچھا ایسپریسو میں کافی پھلیاں اور مشین پر منحصر ہے 21 سے 25 سیکنڈ (کچھ کہتے ہیں 23 سے 27) لگنا چاہئے۔ بس یقینی بنائیں کہ نتیجہ اچھا ہے۔ -
گھڑا ہلائیں۔ دودھ کو پھر گھماؤ کرنے کے لئے گھڑے کو قدرے ہلائیں۔ اگر آپ کو بھاپ کی نوزل کے ساتھ کافی جھاگ نہیں ملی ہے تو ، تھوڑا سا دودھ نکال دیں۔ ایسا کرنے کے لئے ، گھڑے کے ٹنکے کے سامنے ایک چمچ رکھیں اور دودھ بہتے وقت کچھ جزو کو سنک میں ڈالیں۔ جلدی سے دودھ گھوما۔ لیپریسسو پر مشتمل کپ لیں اور اس کو تھوڑا سا جھکائیں۔ -
کافی پر دودھ ڈالو۔ لیپریسو کے وسط میں گھڑے میں پڑا پھٹا ہوا دودھ ڈالو۔ ڈالتے وقت آہستہ آہستہ گھڑا اٹھاؤ تاکہ دودھ کا ٹھنڈا مستقل بنیاد پر کافی میں پڑ جائے۔ لیکسپریسو میں تھوڑی مقدار میں دودھ ڈالیں۔ اگر کافی سے زیادہ دودھ ہے تو ، یہ ایک کیپوچینو کی طرح ہوگا۔ -
کلاس کے ساتھ ڈالو. دودھ ڈالتے وقت ، اپنی کلائی کو ہلکے سے ہلائیں اور گھڑے کے وزن کو حرکت دینے دیں۔ آخر میں ، گھڑے کو اپنے سے دور کردیں۔ اگر آپ اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں تو ، آپ کو دل کی شکل اچھی لینی چاہئے۔
- ایک یسپریسو مشین پمپ یا لیور کے ساتھ
- کافی چکی
- ایک سٹینلیس سٹیل گھڑا
- ایک چھوٹا کافی کپ