مواد
اس آرٹیکل میں: آئس کریم میکر کا استعمال کریں آئس کریم بنانے والا مضمون کا کوئی استعمال نہ کریں
گھریلو وینیلا آئس کریم کی ہموار اور کریمی لذت کو کچھ بھی نہیں پیٹتا ، تنہا یا مزیدار میٹھی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ چاہے آپ کے پاس آئس کریم بنانے والا ہو یا نہیں ، ہر ایک کو اپنے ذخیرے میں ایک بہترین گھر سے تیار ونیلا آئس کریم کی ترکیب ہونی چاہئے۔ آپ سب کی ضرورت پریمیم مصنوعات اور تھوڑا صبر ہے۔ آپ کبھی بھی زیادہ تجارتی طور پر خریدی جانے والی ونیلا آئس کریم کو نہیں کھا سکتے ہیں۔
مراحل
طریقہ 1 آئس کریم بنانے والا استعمال کرنا
-
درمیانے سوفسن میں دودھ ، چینی اور نمک گرم کریں۔ کاٹنے والے بورڈ پر ، ونیلا پھلی سے بیجوں کو آہستہ سے نکالنے کے لئے ایک چھوٹی سی چھری کا استعمال کریں۔ پھلی کی کھرکی ہوئی جلد کے ساتھ دودھ میں بیج شامل کریں۔ گرمی سے پین کو ہٹا دیں ، ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور کم از کم ایک گھنٹہ کے لئے گھڑنے دیں۔- آپ بتا سکتے ہیں کہ آیا کوئی ونیلا پھلی خوشبو سے اچھ qualityی ہے۔ آپ کو ونیلا سونگھنے کے قابل ہونا چاہئے۔ پھلی کے سائز سے بے وقوف مت بنو - ایک بڑی پھلی میں ضروری طور پر زیادہ ذائقہ نہیں ہوتا ہے ، یہ صرف بہت سارے پانی کو روک سکتا ہے۔
- اگر پھلی میں دھواں دار بو ہے ، تو اس کا مطلب ہے کہ یہ اچھی حالت میں خشک نہیں ہوئی ہے ، بلکہ جلدی سے اسے آگ میں خشک کردیا گیا ہے۔ اگر ایسا ہے تو ، ونیلا پھلی شاید اچھے معیار کے نہیں ہیں۔
-
کریم کو ٹھنڈا کریں۔ اس کے بعد آپ کو برف کے غسل میں موٹی کریم کو ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہوگی۔ آدھے آئسڈ پانی کے ساتھ ایک بڑے پیالے کو بھر کر آپ ایک بنا سکتے ہیں۔ پانی میں ایک چھوٹا سا کٹورا ڈالیں ، جس میں آپ کریم گزریں گے۔ کریم کو کٹورا میں آرام کرنے دیں جب تک یہ ٹھنڈا نہ ہوجائے۔ -
کسٹرڈ بنائیں۔ ایک بڑے ، صاف کٹورے میں ، یخنی کو ہلائیں جب تک کہ وہ اچھی طرح سے مکس نہ ہوجائیں۔ دودھ کا دودھ ملا کر گرم کریں۔ ایک دفعہ یہ ہلکا پھلکا ہونے کے بعد ، انڈے کی زردی میں آہستہ آہستہ شامل کریں اور ہر چیز کو ملانے کے ل. whisking کریں۔ ایک بار جب سارا دودھ انڈے کی زردی میں شامل ہوجائے تو ، مرکب کو پین میں ڈالیں۔- ہلکی آنچ پر پین ڈالیں اور کریم کو مسلسل مکس کریں۔ اس مرکب کو پکڑنے سے روکنے کے لئے پین کے نیچے کسی چمچ یا اسپاتولا سے کھرچنا یقینی بنائیں۔ ایک بار کریم چمچ یا اسپاتولا کے پچھلے حصے پر ہلکی سی پرت بنائے تو یہ تیار ہے۔
- اپنی کریم کی مطلوبہ بھرپوری پر انحصار کرتے ہوئے ، آپ تین انڈوں کی زردی شامل کرسکتے ہیں۔
-
بھاری کریم کے ساتھ کسٹرڈ مکس کریں۔ اس کے آئسڈ غسل میں اسٹرینر سے کسٹرڈ مرکب بھاری کریم میں ڈالیں۔ کولینڈر کو ہٹا دیں اور کریم مکس کریں۔ جب مرکب مکمل طور پر ٹھنڈا ہوجائے تو ، ونیلا نچوڑ ڈالیں ، پیالے کو ڈھانپیں اور اسے فرج میں رکھیں۔ اگر ممکن ہو تو ، چند گھنٹوں یا رات بھر کے لئے روانہ ہوں۔- ونیلا نچوڑ کی تین اہم اقسام ہیں: بوربن ، تاہیتی اور میکسیکن۔ ہر ایک کا ذائقہ کچھ مختلف ہوتا ہے۔ بوربن وینیلا مڈغاسکر سے آتا ہے اور اس کا مزاج سخت اور واضح ہے۔ تاہیتی ونیلا پھولوں کی لپیٹ میں ہے جبکہ میکسیکن کی ونیلا ایک خوشبو والی کریم ہے۔
- ہمیشہ شراب کے اڈے کے ساتھ ونیلا جوہر استعمال کریں۔ شراب ، یہاں تک کہ اگر پکا بھی جائے تو ، ونیلا نچوڑ کے ذائقوں کو بڑھاتا ہے۔
- کم امیر کسٹرڈ کے ل you ، آپ ہلکی کریم کے ساتھ موٹی کریم کی جگہ لے سکتے ہیں۔ نوٹ کریں کہ آپ کی برف کم ہموار ہوگی۔
-
آئس کریم کو فرج سے نکال دیں۔ ونیلا کے بیجوں کو نکال دیں اور ایک چمچ استعمال کرکے مرکب کو آئس کریم بنانے والے میں ڈالیں۔ اس مقام پر ، آپ اپنی کریم کو چمکانے کے طریقہ کار کے لئے کارخانہ دار کے ہدایات پر عمل کرسکتے ہیں۔ -
خدمت کرو یا رکھو۔ اپنے گھر میں تیار ونیلا آئس کریم کو آئس کریم بنانے والے سے بالکل ہی دم پر خدمت کریں یا اس سے بھی مضبوط آئس کریم بنانے کے ل it اسے ائیر ٹٹ کے کنٹینر میں رکھیں۔- ونیلا آئس کریم گھر میں تیار پھلوں کے پائی یا گرم چاکلیٹ کیک کا ایک بہترین ساتھ ہے۔
- اس میں چکلیٹ یا کیریمل چٹنی کے ساتھ ڈھکی ہوئی ایک لذیذ میٹھی بھی تیار کی جاتی ہے ، جس میں انکوائریڈ پیکن یا بادام شامل ہوتے ہیں۔
طریقہ 2 آئس کریم بنانے والے کا استعمال کیے بغیر
-
اپنا آئس کریم مکس تیار کریں۔ درمیانے سوفسن میں دودھ ، چینی اور نمک گرم کریں۔ کاٹنے والے بورڈ پر ، ونیلا پھلی سے بیجوں کو آہستہ سے نکالنے کے لئے ایک چھوٹی سی چھری کا استعمال کریں۔ پھلی کی کھرکی ہوئی جلد کے ساتھ دودھ میں بیج شامل کریں۔ گرمی سے پین کو ہٹا دیں ، ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور کم از کم ایک گھنٹہ کے لئے گھڑنے دیں۔- اس کے بعد آپ کو برف کے غسل میں موٹی کریم کو ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہوگی۔ آدھے آئسڈ پانی کے ساتھ ایک بڑے پیالے کو بھر کر آپ ایک بنا سکتے ہیں۔ پانی میں ایک چھوٹا سا کٹورا ڈالیں ، جس میں آپ کریم گزریں گے۔ کریم کو کٹورا میں آرام کرنے دیں جب تک یہ ٹھنڈا نہ ہوجائے۔
- ایک بڑے ، صاف کٹورے میں ، یخنی کو ہلائیں جب تک کہ وہ اچھی طرح سے مکس نہ ہوجائیں۔ دودھ کا دودھ ملا کر گرم کریں۔ ایک دفعہ یہ ہلکا پھلکا ہونے کے بعد ، انڈے کی زردی میں آہستہ آہستہ شامل کریں اور ہر چیز کو ملانے کے ل. whisking کریں۔ ایک بار جب سارا دودھ انڈے کی زردی میں شامل ہوجائے تو ، مرکب کو پین میں ڈالیں۔
- ہلکی آنچ پر پین ڈالیں اور کریم کو مسلسل مکس کریں۔ اس مرکب کو پکڑنے سے روکنے کے لئے پین کے نیچے کسی چمچ یا اسپاتولا سے کھرچنا یقینی بنائیں۔ ایک بار کریم چمچ یا اسپاتولا کے پچھلے حصے پر ہلکی سی پرت بنائے تو یہ تیار ہے۔ موٹی کریم میں Colander کے کسٹرڈ ڈالو اور ونیلا نچوڑ کے ساتھ مکس.
- اس مرکب کو کسی ایرٹٹٹ کنٹینر میں رکھیں اور اسے ٹھنڈا ہونے تک فریج میں رکھیں ، ترجیحا پوری رات۔
-
آئس کریم کا مرکب فرج سے نکال دیں۔ کسی پلاسٹک کے رنگ کے ساتھ بھر پور طریقے سے ہلائیں۔ مکسچر کو کسی پیالے یا فریزر میں برتن یا کسی کنٹینر میں منتقل کریں (اگر پہلے ہی ایسے کنٹینر میں نہیں ہے)۔ کسی پلاسٹک کی فلم یا ہوا کے ڈھکن کے ساتھ اچھی طرح ڈھانپیں۔ فریزر میں رکھو۔ -
پینتالیس منٹ کے بعد ، تیاری چیک کریں۔ ایک بار جب مرکب کے کناروں کو جمنا شروع ہو جائے تو ، فریزر سے ہٹا دیں اور برقی مکسر کے ساتھ اچھی طرح مکس کرلیں۔ کسی بھی منجمد ٹکڑے کو توڑنے کو یقینی بنائیں ، کیونکہ اس سے اس بات کا یقین ہوجائے گا کہ آپ کی آئس کریم کی ہموار کھدائی ہے۔ ڈھکن اور دو سے تین گھنٹوں کے لئے فریزر پر واپس جائیں ، تقریبا every ہر 30 منٹ میں ہلچل مچاتے رہیں جب کہ تیاری جم جاتی ہے۔- آپ تیاری میں ملاوٹ کے ل a اسپاٹولا ، ویسک اور ڈپنگ بلینڈر بھی استعمال کرسکتے ہیں ، تاہم ، ان طریقوں میں سے کسی کو استعمال کرنے میں کچھ کہنی کے تیل کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک بہتر نتیجہ حاصل کرنے کے لئے ڈپنگ بلینڈر استعمال کریں۔
- اس تیاری میں مکس کرنا ضروری ہے کہ آئس کریم جب آئس کریم کے بغیر آئس کریم ہو۔ اگر آپ اس کو منجمد ہونے تک فریزر میں تیاری چھوڑ دیتے ہیں تو ، آپ کے پاس آئس کریم کا ایک ٹھوس بلاک ہوگا جو گونگا اور خدمت کرنا مشکل ہوگا۔
- آئس کریم کو مکس کریں جس کے دوران انجماد سے آئس کرسٹل کی تشکیل کو روکنے میں مدد ملتی ہے اور ہموار اور کریمی آئسکریم تیار ہوتی ہے۔
-
دو گھنٹے کے بعد ، فریزر سے ہٹا دیں اور دوبارہ الیکٹرک مکسر کے ساتھ مکس کریں۔ تیاری موٹی ہونی چاہئے ، لیکن آئس کریم کی طرح خدمت کے ل to پھر بھی نرم ہونا چاہئے۔- اگر برف کافی موٹی نہ ہو تو پھر اس میں دوبارہ مکس کرنے سے پہلے اسے فریزر میں واپس رکھیں۔
- اگر آئس کریم اچھی طرح سے گاڑھا ہو گیا ہے ، تو آپ اس وقت کسی اور اضافی اجزاء جیسے چاکلیٹ کے ٹکڑوں یا کوکیز کو ملا سکتے ہیں۔
-
مرکب کو ہوا سے دور رکھنے والے پلاسٹک کنٹینر میں ڈالیں۔ یقینی طور پر برف اور برتن کے اوپری حصے کے درمیان کم از کم 1.25 سینٹی میٹر کا فاصلہ چھوڑیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور فریزر میں ڈالیں۔ جب تک یہ پختہ نہ ہو برف کو جمنے دیں۔- اپنے ونیلا آئس کریم کو تنہا یا گرم فروٹ پائی یا چاکلیٹ کیک کے ساتھ خدمت کریں۔