مواد
- مراحل
- طریقہ 1 سارا آٹا آٹا بنا لیں
- طریقہ 2 آٹا کے متبادل کو آزمائیں
- طریقہ 3 غذا ٹماٹر کی چٹنی بنانا
- طریقہ 4 غذا بھرنے میں اضافہ کریں
- طریقہ 5 پیزا کو پکانا
پیزا ان برتنوں میں سے ایک ہے جو تقریبا ہر ایک کو پسند ہے۔ تاہم ، کلاسیکی امریکی پیزا جو پنیر اور گوشت کے ساتھ پھٹ رہے ہیں وہ زیادہ ڈائیٹیٹک نہیں ہیں۔ خود کو مزید پیزا نہ کھانے سے مستعفی ہونے کے بجائے ، آپ زیادہ متوازن پیزا بنانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ یہ کس طرح تیار کیا جاتا ہے اس پر منحصر ہے ، پیزا ڈائیٹیک ہوسکتا ہے۔
مراحل
طریقہ 1 سارا آٹا آٹا بنا لیں
-
پیزا آٹا کے لئے اجزاء جمع کریں۔ پورے آٹے میں اس سے کہیں زیادہ ریشہ ہوتا ہے جس میں صرف سفید آٹے سے بنایا جاتا ہے۔ یہ صحت کے لئے صرف بہتر ہے۔- پورے آٹے میں شامل اضافی ریشے ہاضمے کے ل good اچھ areا ہیں۔ آپ خود پوری آٹا بنا سکتے ہیں یا بہت سی سپر مارکیٹوں سے خرید سکتے ہیں۔
- بیشتر مکمل پیزا آٹے کی ترکیبیں میں مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے: گندم کا سارا آٹا ، بیکر کا خمیر ، پانی ، نمک ، تیل اور کبھی کبھی چینی۔
- کچھ پاستا کو گرم پانی ، گندم کا سفید آٹا اور اضافی کنواری زیتون کا تیل بھی درکار ہوتا ہے۔ زیتون کا تیل اور چینی آٹا کو نرم بناتے ہیں۔
- ٹرانس فیٹی ایسڈ والے کمرشل پاستا سے پرہیز کریں۔ اگر ممکن ہو تو ، لیبل کو چیک کریں (ہوشیار رہیں ، یورپ میں ، یہ فیٹی ایسڈ ابھی لیبلوں پر نہیں ہیں)۔
-
اجزاء مکس کریں۔ ایک کھانے کے پروسیسر میں 100 جی سارا آٹا ، 100 جی سفید آٹا ، فوری خمیر کا ایک پیکٹ ، ایک چائے کا چمچ نمک اور آدھا چمچ چینی ڈالیں۔ مرکب کرنے کے لئے اجزاء کو ملائیں.- گرم پانی میں 125 ملی لیٹر اور ایک چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل مکس کریں۔
- روبوٹ میں مائع ڈالو اور اجزاء کو اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آپ کو ایک ایسا پیسٹ نہ مل جائے جس سے ایک ہی ماس پیدا ہو۔
- اگر آٹا خشک لگتا ہے تو ، تھوڑا سا گرم پانی شامل کریں۔ اگر یہ بہت چپچپا لگتا ہے تو ، تھوڑا سا آٹا ڈالیں۔
- آٹا سے گیند بنائیں۔
- اس نسخہ کے ایک اور ورژن میں ، ایک چائے کا چمچ خشک بیکر کے خمیر ، 200 ملی لیٹر گرم پانی اور ایک چائے کا چمچ شہد ملا دیں۔ ان اجزاء کو ایک پیالے میں مکس کرلیں اور جب تک وہ جھاگ کی شکل کی پرت تک پانچ منٹ تک آرام نہ کریں۔ آدھا چمچ نمک کے ساتھ 250 جی آٹا مکس کریں۔ خمیر پر مشتمل مائع اور ایک چائے کا چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل شامل کریں۔
-
اپنے کام کی منصوبہ بندی کو آٹا دیں۔ آٹا آلودہ کام کی سطح پر رکھیں۔ آٹے کو چپکے سے بچنے کے لour آٹے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اب آپ اس کو گوندھنا شروع کر سکتے ہیں۔- آٹا گوندھنے کے ل it ، اس کو تھوڑا سا چپٹا بنانے کے لئے تھوڑا سا آٹا بھی چھڑکیں۔ جب آپ انگلی میں ہلکے سے دبائیں گے تو آٹا جلدی سے اپنی شکل بحال کردیتا ہے ، آپ نے کافی آٹا شامل کرلیا ہے۔ آٹے کی گیند کو فلا ہوا سطح پر رکھیں اور آدھے حصے میں جوڑ دیں۔ اپنی ہتھیلیوں کی بنیاد کے ساتھ دبائیں۔ آٹا کو ایک چوتھائی باری کو گھمائیں اور اس عمل کو دہرائیں۔ اس طرح چھ سے دس منٹ تک جاری رکھیں۔
- سارا آٹا آٹا زیادہ کمپیکٹ ہوتا ہے اور پیزا کے دیگر آٹے سے کم پھول جاتا ہے۔ جو ٹوٹ جاتا ہے اس سے بچنے کے ل more اس کو مزید نزاکت کے ساتھ بھونیں۔ مکمل آٹا جتنا بھی روایتی آٹا نہیں پھاڑے بغیر کھینچ نہیں سکتا۔ آٹے کے ساتھ کام کرنے میں آسانی کے ل to آپ کچھ گندم کا سفید آٹا شامل کرسکتے ہیں۔
- چرمی کاغذ کے ایک ٹکڑے پر تیل ڈالیں اور آٹے پر رکھیں تاکہ تیل والا پہلو اسے چھو لے۔
- آٹا تقریبا twenty بیس منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- دوسری ترکیب کے ل plastic ، آٹا کو پلاسٹک فلم سے ڈھانپیں اور اسے دو گھنٹے بیٹھنے دیں۔ یہ تیار ہے جب اس کی مقدار دوگنی ہوجاتی ہے۔
-
آٹا کم کریں۔ آٹا ہاتھ سے یا رولنگ پن سے کم کریں۔ یہ 35 سینٹی میٹر قطر کا دائرہ بنانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔- اگر آپ آٹے کو ہاتھ سے کم کرتے ہیں تو ، اس سے کم کمپیکٹ ہوگا اگر آپ رول سے جانے دیں۔
- آٹا ہاتھ سے کم کرنے کے ل your ، اپنی انگلیوں کو آٹے سے ڈھانپیں۔ آٹے کی گیند لیں اور اپنی انگلیوں سے ایک دائرہ بنائیں۔ دائرے کے وسط سے شروع کرتے ہوئے ، آٹا کو باہر کی طرف دبائیں ، انگلیوں کو الگ کرکے ڈسک کو وسعت دیں۔ پھر اپنی انگلیوں کو دائرے کے کناروں پر رکھ کر آٹا اٹھاو۔
- اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا اگر حلقہ بالکل گول نہیں ہے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ آٹے کی مستقل موٹائی ہوتی ہے۔
- آٹا کو اتنا کم کریں کہ یہ زیادہ سے زیادہ پتلی ہو۔
- جب آپ فارغ ہوجائیں تو ، زیتون کے آٹے کو ہلکے سے کوٹ کریں۔
طریقہ 2 آٹا کے متبادل کو آزمائیں
-
روایتی آٹے کے متبادل تلاش کریں۔ اگر آپ آٹے پر مبنی آٹا استعمال نہ کرنا پسند کرتے ہیں تو ، آپ دوسرے صحت مند اختیارات آزما سکتے ہیں۔- اگر آپ بہت پتلی اڈہ چاہتے ہیں تو ، گندم کا ایک مکمل ٹارٹیلا استعمال کریں۔ کسی پیزا پتھر پر کھانا پکانے سے پہلے ٹارٹیلہ پر کچھ ٹاپنگ لگائیں۔
- آپ کو بنا ہوا ایک مکمل پیٹا روٹی سجانے کی کوشش کریں۔ آپ ایک بیجل بھی استعمال کرسکتے ہیں جسے آپ ہٹاتے ہیں۔ صرف چمچ یا چاقو سے بیگیل کے اندر کی کھدائی کریں تاکہ صرف پرت رہ جائے۔ اندر پیزا ٹاپنگ ڈالیں ، کیونکہ آپ پیٹا روٹی بھریں گے۔
- کوئنو استعمال کریں۔ آٹا بنانے کے ل You آپ کوئینوا کی طرح زیادہ غذائی اناج کا استعمال کرسکتے ہیں۔ بہتر آٹے سے پرہیز کریں۔ کوئنو بغیر کسی گلوٹین کا ایک مکمل اناج ہے۔
-
سبزی کا آٹا بنائیں۔ سبزیاں غذائیت سے بھرپور ہوتی ہیں۔ آٹا کو مستثنیٰ ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ کیلوری کو کم کرنے اور غذائی اجزاء کی سطح کو بڑھانے کے ل vegetables آپ اس کو سبزیوں کے ساتھ مکمل طور پر کرسکتے ہیں۔- گوبھی کا آٹا بنائیں۔ فوڈ پروسیسر میں گوبھی کے سروں کو ملائیں جب تک کہ آپ کو ریت کی مستقل مزاجی نہ ہو۔ انہیں مائکروویو میں کچھ منٹ کے لئے پکائیں اور پھر انھیں نکال دیں۔ مخلوط سبزیوں کو صاف کپڑے پر رکھیں اور تمام مائع کو نکال دیں۔ ایک یسپریسو چائے کا چمچ پاؤڈر (گوبھی باندھنے کے لئے) ، 30 گرام کٹے ہوئے پرسمین ، 30 گرام کٹے ہوئے موزاریلا پنیر ، ایک چوتھائی چائے کا چمچ نمک ، آدھا چائے کا چمچ تلسی ، آدھا چائے کا چمچ شامل کریں۔ ڈوریگن چائے کا چمچ ، سرخ مرچ فلیکس کا آدھا چمچ ، ایک انڈا اور آدھا چائے کا چمچ ڈیل پاؤڈر۔ مکسچر سے گیندیں بنائیں اور حلقوں کو بنانے کے لئے چرمی کاغذ پر کچل دیں۔ دس منٹ کے لئے 230 ° C پر پکائیں۔
- زچینی کے ساتھ آٹا بنانے کے ل the ، عمل یکساں ہے۔ زچینی کو کدوکش کریں اور مائع کو ہٹا دیں۔ پھر آٹے کو باندھنے اور اس کے موسم میں اجزاء شامل کریں ، جیسے موزاریلا ، زمینی بادام ، انڈا ، پیرسمین ، اوریگانو ، پاؤڈر لہسن اور نمک۔
- آٹا کو مکمل طور پر گرا دیں اور پورٹوبیلو بھرنے والے مشروم یا ایبرجن میں پیزا بھریں۔
طریقہ 3 غذا ٹماٹر کی چٹنی بنانا
-
ٹماٹر ابالیں۔ اس میں 2 کلو ٹماٹر زیادہ سے زیادہ تازہ لیتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس اس مقدار میں تازہ ٹماٹر نہیں ہیں تو ، آپ ڈبے والے ٹماٹر پورے یا پسے ہوئے استعمال کرسکتے ہیں۔ ٹماٹر کو قدرتی خانے میں ضرور استعمال کریں۔- ہر ٹماٹر کے نیچے کراس کے سائز کا چیرا بنائیں۔ ٹماٹر کو ابلتے پانی سے بھری ہوئی سوس پین میں رکھیں۔
- ٹماٹر کی کھالیں آنے تک آپ کو انتظار کرنا چاہئے۔ عام طور پر ، اس میں پانچ سے بیس منٹ لگتے ہیں۔
- ٹماٹر برف کے پانی سے بھرے ہوئے پیالے میں ڈوبیں۔
- ٹماٹر چھیل کر کیوب میں کاٹ لیں۔
- سرخ چٹنیوں میں عام طور پر سفید چٹنیوں کے مقابلے میں کم کیلوری ہوتی ہے۔
- صحت سے متعلق گھریلو چٹنی تجارتی چٹنیوں سے بہتر ہے۔
-
ٹماٹر کیوب ، جڑی بوٹیاں اور پیاز مکس کریں۔ ایک کیسل میں تیل گرم کریں۔ دو میڈیم پیاز اور لہسن کے چار لونگ پکائیں۔ ٹماٹر (ان کے جوس کے ساتھ) اور جڑی بوٹیاں شامل کریں۔- تازہ جڑی بوٹیاں استعمال کریں۔ ان جڑی بوٹیوں میں سے ہر ایک چائے کا چمچ کے تین چوتھائی شامل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے: تلسی ، تیمیم اور اوریگانو۔
- کچھ لوگ چٹنی میں ایک چائے کا چمچ یا دو چینی شامل کرتے ہیں ، لیکن اگر آپ غذائی نسخہ بنانا چاہتے ہیں تو اسے نہ رکھیں۔
- اجزاء کو ابال کر لائیں اور انہیں دو گھنٹے تک ابالیں۔
-
چٹنی ختم کریں۔ ٹماٹر کا پیسٹ دو چمچوں کے ساتھ بلینڈر میں چٹنی ڈالیں۔ اجزاء کو یکساں طور پر مکس کریں۔ ملاوٹ سے پہلے آپ کو چٹنی کو ٹھنڈا ہونے دینا چاہئے۔ اگر آپ گرم چٹنی ملائیں تو ، بلینڈر جار پھٹ سکتا ہے۔ آپ گرم چٹنی مکسر کو بھرنے کے بجائے ایک وقت میں تھوڑی مقدار میں چٹنی بھی ملا سکتے ہیں۔ آپ اختلاط سے پہلے بھاپ کو باہر کرنے کے لئے ڑککن بھی اٹھا سکتے ہیں۔- آپ چٹنی کو تین دن فریج میں یا چھ ماہ فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔
- آٹے پر چٹنی پھیلائیں۔ آپ جس چٹنی کو پھیلاتے ہیں اس کا انحصار آٹا کے سائز پر ہوتا ہے۔ 40 سینٹی میٹر پیزا کے ل you ، آپ کو تقریبا 225 ملی لیٹر کی چٹنی کی ضرورت ہے۔ 20 سینٹی میٹر پیزا کے ل، ، تقریبا 60 ملی لیٹر چٹنی کی ضرورت ہے. 30 سینٹی میٹر پیزا کے ل you ، آپ کو چٹنی کے بارے میں 125 ملی لیٹر کی ضرورت ہوتی ہے۔
-
متبادل آزمائیں۔ غذائی چٹنی کی مختلف حالتوں کو بنانے کی کوشش کریں۔آپ سبزیوں جیسے گاجر ، اسکواش ، کالی مرچ یا ہری سبزیاں ٹماٹر کی چٹنی میں شامل کرسکتے ہیں۔- تازہ ٹماٹر ، تلسی اور موزاریلا کے ساتھ مارگریٹا پیزا بنائیں۔ لمبے ٹماٹر اس طرح کے پیزا کے ساتھ اچھ goے ہیں۔ یہ نسخہ دوسروں سے زیادہ غذائیت کا حامل ہے کیونکہ اس میں گوشت نہیں ہوتا ہے۔
- زیتون کا تیل ، لہسن یا پیسٹو ٹماٹر کی چٹنی کے لئے دوسرے صحتمند متبادل ہیں۔ آٹا کو زیتون کے تیل کی ایک پرت سے ڈھانپیں اور چٹنی شامل نہ کریں۔ زیتون کے تیل میں صحت کے لئے فائدہ مند بہت سی خصوصیات ہیں۔ اگرچہ اس میں چکنائی زیادہ ہے لیکن زیتون کے تیل میں موجود چربی کی قسم کو صحت مند اور صحت مند چربی سمجھا جاتا ہے۔ اس میں غیر سنترپت اور پولی ساسٹوریٹڈ تیزاب پایا جاتا ہے جو کولیسٹرول کی سطح اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ اگر آپ کے پاس تازہ ٹماٹر نہیں ہیں تو ، یہ بہترین آپشن ہوسکتا ہے کیونکہ ڈبے والے ٹماٹر میں بعض اوقات چینی کی ایک خاصی مقدار ہوتی ہے۔
طریقہ 4 غذا بھرنے میں اضافہ کریں
-
سبزیاں شامل کریں۔ ایک بار جب آپ چٹنی پیزا آٹا کا احاطہ کرلیں ، کچھ غذائی بھریاں شامل کریں۔ سبزیوں میں بہت کم کیلوری ہوتی ہیں اور یہ صحت کے لئے خاص طور پر سبز سبزیاں ہوتی ہیں۔ جتنا چاہو اپنے پیزا پر رکھو۔- پالک سب سے زیادہ غذائیت سے متعلق پیزا بھرتا ہے۔ دوسروں کے علاوہ ، وہ وٹامن K سے مالا مال ہیں ، جو خون کے جمنے کی تشکیل کو روک سکتے ہیں۔
- بروکولی ایک اور اچھا آپشن ہے۔
- بینگن ڈالنے کی کوشش کریں۔ جس وقت سے یہ تیل میں نہیں پکایا جاتا ہے ، وہ غذا ہے۔
- پیزا سلاد بنائیں۔ تھوڑی پیرسمن کے ساتھ ارگولا اور ٹماٹر کا مرکب ایک مزیدار پیزا سلاد دیتا ہے۔
- لمبے لمبے ٹماٹر میں لائکوپین ہوتا ہے جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جس میں صحت کے بہت سے فوائد ہیں۔
-
انتہائی غذائی گوشت کا انتخاب کریں۔ چوریزو یا ہام جیسے کلاسیکی گوشت کو شامل کرنے کے بجائے ، کم کیلوری کے ساتھ صحت مند گوشت کا استعمال کریں ، یہاں تک کہ اگر آپ عام طور پر انہیں پیزا پر نہیں رکھتے ہیں۔- ترکی اور کم چکنائی والی پنیر پر مشتمل ترکیبیں میں مجموعی طور پر تین سو سے کم کیلوری ہوسکتی ہے۔
- پالک اور کیکڑے پیزا بنانے کی کوشش کریں۔
- تمباکو نوشی ترکی اور پولٹری کا ساسیج کلاسیکی پیزا بلکہ کم چکنائی کے ساتھ کھا جانے کا تاثر بنا سکتا ہے۔
- کچھ اسٹورز میں آپ ترکی چوریزو خرید سکتے ہیں۔
-
پھل آزمائیں۔ اپنے پیزا کو سجانے کے ل You آپ کو خود کو گوشت اور سبزیوں تک محدود نہیں رکھنا ہوگا۔ بہت سے لوگوں نے لسانوں کے ساتھ پہلے ہی پیزا چکھا ہے ، لیکن دوسرے پھل آزمائیں۔- سیب یا ناشپاتی کے ساتھ پیزا سجائیں۔ یہ دونوں پھل پنیر کے ساتھ اچھ goے ہیں۔
- ڈاناناس آپ کو زیادہ عام پیزا کی یاد دلائے گا۔
-
مزید ڈائیٹیٹک پنیر استعمال کریں۔ اگر آپ اپنے پیزا پر پنیر رکھنا چاہتے ہیں تو ، آپ ایسی پنیروں کا انتخاب کرسکتے ہیں جس میں کم کیلوری ہوں اور وہ دوسروں کے مقابلے میں زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوں۔- پیرسمن پنیر میں دیگر پنیروں کے مقابلے میں کم کیلوری ہوتی ہے۔
- سکیم یا نیم سکم دودھ سے بنی پنیر استعمال کریں۔ ریکوٹا ایک دلچسپ انتخاب ہے۔
- بکری کے پنیر اور فیٹا میں دیگر پنیروں کی نسبت چربی کم ہوتی ہے۔ وہ ایک مضبوط ذائقہ اور بو کے ساتھ پنیر ہیں. فیٹا دوسرے پنیروں کی طرح پیزا پر پگھل نہیں ہوتا ہے۔ تاہم ، بہت سارے پیزا ترکیبیں جن میں فیٹا شامل ہیں ، خاص طور پر بحیرہ روم کے ممالک میں۔ اس پنیر کو پیزا پر کچل دینا چاہئے اور سنہری ہونے تک پکانا چاہئے۔
- پنیر کو بالکل بھی شامل نہ کریں ، یا آدھا پیزا ڈالیں۔ آپ مختلف چیزوں کے کیلوری کے مواد کو جاننے کے لئے غذائی مقامات سے مشورہ کرسکتے ہیں۔
-
جڑی بوٹیاں اور مصالحے استعمال کریں۔ اگر آپ چٹنی اور پیزا پر بہت ساری جڑی بوٹیاں اور مصالحے ڈالتے ہیں تو یہ اتنا لذیذ ہوگا کہ زیادہ کیلوری والے اجزاء آپ کو کم سے محروم کردیں گے۔- تلسی اور روزاریری دو جڑی بوٹیاں ہیں جو پیزا کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہیں۔
- مرچ ڈالنے کی کوشش کریں۔ آپ کے تحول کو بڑھانے کے علاوہ ، یہ پیزا کا ذائقہ بہت بڑھائے گا۔
طریقہ 5 پیزا کو پکانا
- تندور کو پہلے سے گرم کریں۔ اسے بہت گرم ہونا چاہئے۔ اسے 250 at C یا اس کے سب سے زیادہ درجہ حرارت پر پہلے سے گرم کریں۔
- عام طور پر ، اچھی طرح سے ذخیرہ کرنے والے پیزا پکنے میں کچھ منٹ لگتے ہیں۔
- اگر آپ پلیٹ یا پیزا پتھر کو گراؤنڈ کارن فلاکس یا کارنمیل کی پرت سے ڈھانپتے ہیں تو ، آٹا کے لٹکنے کا امکان کم ہوتا ہے۔ پیزا کو تیل سے زیادہ غذائیت سے بچنے سے روکنے کے لئے ان اجزاء میں سے کسی ایک کے ساتھ پتھر چھڑکیں۔ آپ پتھر یا زیتون کے تیل کی پلیٹ کو ہلکے سے بھی کوٹ کرسکتے ہیں۔
-
پیزا کا پتھر استعمال کریں۔ تندور پکانا عام طور پر غذائیت سے متعلق ہوتا ہے اور پیزا پتھر کا استعمال ایک سوادج پیزا حاصل کرنے کا صحت مند طریقہ ہے۔ جب آپ پیزا بھرنا ختم کردیں گے ، تو اسے پتھر پر رکھیں اور سینک دیں۔ پہلے سے 200 the C تک پتھر کو پہلے سے گرم کریں۔ ایسا کرنے کے ل it ، اسے تندور میں تقریبا about ایک گھنٹہ کے لئے بغیر کسی چیز کے رکھیں۔- پیزا کا پتھر آپ کو کرسٹیئر آٹا دے گا۔ یہ خاص طور پر عمدہ پاستا جیسے پیٹا بریڈ یا ٹارٹیلس کے ل. بہت اہم ہے۔
- آپ اسٹیل یا سیرامک سے بنے پیزا پتھر بھی تلاش کرسکتے ہیں۔
-
پیزا پکائیں۔ عام طور پر ، کرکرا گولڈن پیزا حاصل کرنے میں دس سے چودہ منٹ لگتے ہیں۔- تندور سے پیزا نکالیں اور ابھی اسے پیش کریں۔
- جتنی دیر آپ پیزا کو پکائیں گے ، اتنا ہی کرسرا ہوگا۔