کیکڑے بھوننے کا طریقہ

مواد

• مراحل
• طریقہ 1 پین میں بھوننے والی کیکڑے
• طریقہ 2 فرینگ میں کیکڑے بھوننا
• طریقہ 3 ایک گہری فروyerر میں بھونتی ہوئی کیکڑے

اس مضمون میں: کڑاہی میں کڑوی کڑاہی ایک گہری چربی والے فریئر میں بھونتی کیکڑے ، ایک گہری فریئر میں جھلکیاں کیکڑے 5 حوالہ جات

گولہ باری اور صاف کیکڑے کو بھوننا آسان اور تیز ہے۔ آپ پین میں کیکڑے کو بھون سکتے ہیں یا تھوڑا سا مکھن یا تیل بھون سکتے ہیں ، آپ بریڈ کرمبس یا خاص طور پر تیار آٹے سے کوٹنگ کے بعد گہرے فرائیر میں بھی بھون سکتے ہیں۔ اس مضمون میں آپ کو مزیدار کیکڑے تیار کرنے کے کچھ آسان طریقے ملیں گے۔

مراحل

طریقہ 1 پین میں بھوننے والی کیکڑے

1. 
   

   
   ایک پین میں مکھن پگھلیں۔ پگھلنے تک درمیانی آنچ پر ایک بڑے کھمبے میں 2 چمچوں (30 ملی) مکھن کو گرم کریں۔
   • آپ مکھن کو زیتون کے تیل سے تھوڑا سا صحت مند متبادل کے طور پر تبدیل کرسکتے ہیں۔ زیتون کا تیل ایک کڑاہی میں درمیانی آنچ پر گرم کریں یہاں تک کہ یہ چمکدار ہوجائے ، لیکن اسے تمباکو نوشی مت ہونے دیں۔
   • اگر مکھن یا زیتون کا تیل سگریٹ پینے لگے تو گرمی کے منبع سے پین کو نکال دیں اور گرمی کو کم کریں۔ پین کو چند منٹ کے بعد آگ پر رکھو اور جو کھویا ہوا ہے اس کی قضاء کے لئے تھوڑا سا مکھن یا زیتون کا تیل شامل کریں ، پھر پین کو دیکھیں تاکہ چربی دوبارہ سگریٹ پینا شروع نہ کرے۔

2. 
   

   
   لہسن واپس کریں۔ بنا ہوا لہسن کو گرم مکھن میں شامل کریں اور 30 ​​سے ​​60 سیکنڈ تک بھونیں یا جب تک کہ یہ ایک مضبوط خوشبو جاری نہ کرے ، گرمی سے بچنے والے اسپاٹولا کے ساتھ ہلچل مچا دیں۔
   • اگر آپ تازہ لونگ استعمال کرتے ہیں تو آپ کو لہسن کے دو لونگ کی ضرورت ہوگی۔
   • آپ گراؤنڈ ڈی ہائیڈریٹ لِل بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ جب آپ نمک اور کالی مرچ ڈالیں تو پانی کی کمی ہوئی لہسن لہسن شامل کریں۔ ایک چمچ (5 ملی لیٹر) بنا ہوا تازہ لہسن کے بجائے تقریبا of 1/4 چائے کا چمچ (1.25 ملی لیٹر) پاوڈر ڈیل استعمال کریں۔
   • اگر آپ کو یہ پسند نہیں ہے تو ، آپ کو یہ ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے۔

3. 
   

   
   
   
   کیکڑے شامل کریں۔ پان اور سیزن میں کیکڑے کو فورا. نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ جب تک کیکڑے ہلکے گلابی اور مبہم ہوجائیں تب تک پکائیں۔
   • کیکڑے کے اوپر نمک اور کالی مرچ کو یکساں طور پر چھڑکیں۔ آپ اپنی مطلوبہ مقدار کو چھڑک سکتے ہیں ، لیکن اگر آپ کو کسی حوالہ کی ضرورت ہو تو ، 1/2 چائے کا چمچ (2.5 ملی) نمک اور 1/4 چائے کا چمچ (1.25 ملی لیٹر) کالی مرچ آزمائیں۔

     
     

     
     
   • کیکڑے پکانے کے لئے درکار وقت سائز کے مطابق مختلف ہوتا ہے۔ بڑے کیکڑے کو 3-4- minutes منٹ تک پکانا چاہئے ، درمیانے سائز کے کیکڑے کو -1.-1--1..3 منٹ پکانا چاہئے اور چھوٹا جھینگا 2-2.5 منٹ تک پکانا چاہئے۔

     
     

     
     
   • اسپاٹولا کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانے کے دوران کبھی کبھار کیکڑے کو ہلائیں۔

     
     

     
     
   • پین کو کیکڑے سے نہ بھریں۔ کیکڑے کے پاس پین میں فٹ ہونے کے ل enough اتنی جگہ ہونا ضروری ہے کہ وہ ان پر چڑھائے۔ اگر یہ ممکن نہیں ہے تو ، کیکڑے کے دوسرے گروہ کے لئے مکھن یا زیتون کا تیل شامل کرکے دو (یا زیادہ) اضافے میں کیکڑے پکائیں۔

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   کیکڑے کے اوپر کچھ لیموں کا رس ڈالیں۔ کیکڑے کے اوپر 3 سے 4 چمچوں (45 سے 60 ملی) لیموں کا رس ڈالیں۔ انھیں گرمی کے منبع سے کیکڑے اتارنے سے پہلے ایک منٹ کے لئے ابالتے ہوئے جوس میں چھوڑ دیں۔
   • لیموں کا رس اختیاری ہے ، اگر آپ لیموں کو پسند نہیں کرتے تو اسے نہ رکھیں۔
   • لیموں کا رس ڈالنے کے بعد کیکڑے کو زیادہ دیر تک پکنے نہ دیں۔ ایک بار کیکڑے مبہم ہوجاتے ہیں ، وہ چکھنے کے لئے تکنیکی لحاظ سے تیار ہوجاتے ہیں۔ اگر آپ انہیں لمبے عرصے تک لیموں کے رس میں پکنے دیں تو آپ ان کو زیادہ سے زیادہ پک سکتے ہیں۔

5. 
   

   
   گرم کیکڑے پیش کریں۔ گرمی کے منبع سے کیکڑے کو ہٹا دیں اور فوری طور پر کسی ڈش میں یا انفرادی کنٹینر میں پیش کریں۔

طریقہ 2 فرینگ میں کیکڑے بھوننا

1. 
   

   
   فرائیر میں تیل گرم کریں۔ سبزیوں کا تیل فروyerر میں ڈالیں اور اسے 190 190 C کے درجہ حرارت پر گرم کریں۔
   • اگر آپ کے پاس فریر نہیں ہے تو ، آپ سوپ پین یا ایک بڑی کڑاہی استعمال کرسکتے ہیں۔ چولہے پر تیز آنچ پر تیل گرم کریں۔
   • کچن کے ترمامیٹر سے تیل کا درجہ حرارت چیک کریں۔ باورچی خانے سے متعلق تیل کے درجہ حرارت پر نگاہ رکھیں کہ تیل کا درجہ حرارت بہت زیادہ کم نہ ہو اور نہ بڑھ جائے۔

2. 
   

   
   روٹی کے ٹکڑوں کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ملائیں۔ کانٹے کے روٹی کے ٹکڑوں ، روٹی کے ٹکڑوں ، نمک اور کالی مرچ کو کٹوری میں یا اتلی کنٹینر میں ملا دیں۔
   • آپ سلاد کے پیالے کی بجائے گہری پلیٹ استعمال کرسکتے ہیں۔
   • پانکو روٹی ایک قسم کی روٹی کے ٹکڑے ہیں جو عام طور پر جاپانی کھانوں میں استعمال ہوتی ہیں۔ روایتی روٹی کے ٹکڑوں کے مقابلے میں اس کا ہلکا اور ہوا دار ماد hasہ ہے ، جس سے روٹی ہوئی کیکڑے بنانا ممکن ہوجاتا ہے جو ہلکا ہوگا۔
   • اگر آپ پانکو روٹی کے ٹکڑوں کو نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو اسے روایتی روٹی کے ٹکڑوں سے بدل دیں۔
   • اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ کتنا نمک اور کالی مرچ استعمال کرنا ہے تو ، 1/2 چائے کا چمچ (2.5 ملی) نمک اور 1/4 چائے کا چمچ (1.25 ملی لیٹر) کالی مرچ استعمال کریں۔
3. مارے ہوئے انڈے میں کیکڑے ڈوبیں۔ مکمل طور پر ڈھانپ کر ہر ایک کیکڑے کو پیٹے ہوئے انڈے میں ڈوبیں۔
   • پہلے ہی کانٹے سے انڈے کو تھوڑا سا مات دیں۔

     
     

     
     
   • ہر ایک کیکڑے کو ایک پل کے لئے کٹوری پر پھینک دیں تاکہ انڈے کا زیادہ مقدار بہہ جائے۔ بصورت دیگر ، روٹی کے ٹکڑے غیر مساوی طور پر قائم رہیں گے اور کچھ جگہوں پر کھسک سکتے ہیں۔

     
     

     
     
   • اس قدم کے دوران آپ اپنی انگلیاں استعمال کرسکتے ہیں یا آپ باورچی خانے کے ٹونگوں کا استعمال کرسکتے ہیں تاکہ آپ کی انگلیاں انڈے سے چپچپا نہ ہوجائیں۔

4. 
   

   
   روٹی کے ٹکڑوں میں کیکڑے رکھیں۔ ہر ایک انڈے سے ڈھکے ہوئے کیکڑے کو فورا. روٹی کے ٹکڑوں میں منتقل کردیں ، اور ان کو ہر طرف سے ڈھانپنے کے لئے موڑ دیں۔
   • جیسا کہ آپ انڈے کے ساتھ کرتے ہو ، ہر ایک کیکڑے کو برتن پر رکھیں اور ہلکی ہلائیں ہلکی ہلکی ہلکی سے ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی سی چیز کو ختم کریں۔

5. 
   

   
   کیکڑے کو گرم تیل میں 2 سے 3 منٹ تک بھونیں۔ گرم تیل میں کچھ کیکڑے ڈوبیں جب تک کہ بریڈ کرم سنہری بھوری ہوجائیں۔
   • اندر ، کیکڑے مبہم ہونا چاہئے۔

     
     

     
     
   • فریئر میں ایک وقت میں صرف کچھ جھینگے رکھیں تاکہ کھانا پکانے کے دوران منتقل کرنے کے لئے گنجائش ہو۔

     
     

     
     

6. 
   

   
   گرم کیکڑے پیش کریں۔ جھینگے کو تیل سے نکالیں اور انہیں کاغذ کے تولیہ سے ڈھکنے والی ڈش پر نالنے دیں۔ ایک یا دو منٹ کے بعد کیکڑے کی خدمت کریں۔
   • گرم تیل سے کیکڑے اتارنے کے لئے ایک اسکر کا استعمال کریں۔
   • سوڈیم کاغذ ضروری ہے کیونکہ یہ کیکڑے پر زیادہ تیل جذب کرے گا۔ آپ ان کو کاغذی قسم کے کاغذ پر بھی رکھ سکتے ہیں ، لیکن کاغذ یقینا زیادہ جاذب ہے۔

طریقہ 3 ایک گہری فروyerر میں بھونتی ہوئی کیکڑے

1. 
   

   
   تیل گرم کریں۔ درجہ حرارت 190 the C تک پہنچنے تک سبزیوں کا تیل فروyerر میں ڈالیں اور گرم کریں۔
   • اگر آپ کے پاس فریر نہیں ہے تو ، اس کے بجائے ایک بڑی کڑاہی یا سوس پین استعمال کریں۔ چولہے پر تیز آنچ پر تیل گرم کریں۔
   • کچن کے ترمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے تیل کا درجہ حرارت چیک کریں۔ اگر تیل بہت گرم ہوجائے تو گرمی کو کم کریں اور اگر درجہ حرارت بہت کم ہو تو اس میں اضافہ کریں۔

2. 
   

   
   دودھ ، چھینے اور گرم چٹنی سے مارو۔ ان مائع اجزاء کو اتلی کنٹینر یا سلاد کٹوری میں جوڑیں۔ اجزاء کو اس وقت تک مارو جب تک کہ وہ اچھی طرح سے مکس نہ ہوجائیں۔
   • ایک بڑا کنٹینر یا سلاد کا ایک بڑا کٹورا استعمال کریں۔ اگر کنٹینر بہت تنگ ہے تو ، بعد میں کیکڑے کو ڈوبنا مشکل ہوگا۔
   • اگر آپ مسالہ دار کھانا پکانا پسند نہیں کرتے ہیں تو ، گرم گرم چٹنی ڈالیں یا بالکل نہ رکھیں۔

3. 
   

   
   آٹے کو مکھن ، کالی مرچ اور نمک ملا دیں۔ ان اجزاء کو کسی اور اتلی کنٹینر میں جمع کریں ، جب تک اچھی طرح مائل نہ ہوجائیں۔
   • ایک وسیع افتتاحی کے ساتھ ایک کنٹینر کا استعمال کریں.
   • اگر آپ نمک اور کالی مرچ کی مقدار کے بارے میں یقین نہیں رکھتے ہیں تو ، 3 چمچوں (15 ملی لیٹر) نمک اور 2 چائے کا چمچ (10 ملی لیٹر) کالی مرچ ڈالیں۔

4. 
   

   
   کیکڑے کو دودھ کے ساتھ مکسچر میں ڈوبیں۔ اپنے ہاتھ دھوئے اور ہر ایک کیکڑے کو اپنی انگلیوں یا باورچی خانے سے متعلق دودھ میں دودھ میں ڈالیں ، اور انہیں پوری طرح سے دودھ سے ڈھانپیں۔
   • اگلے مرحلے پر آگے بڑھنے سے پہلے اضافی دودھ نکالنے کے لئے کنٹینر پر کیکڑے نالیوں سے نکالیں۔

5. 
   

   
   آٹے کے ساتھ مکسچر میں کیکڑے ڈالیں۔ دودھ پر مشتمل کنٹینر سے ہر ایک کیکڑے کو آٹے پر مشتمل کنٹینر میں منتقل کریں ، انہیں مکمل طور پر ڈھانپنے کے ل. ان پر کردیں۔
   • اضافی آٹا گرنے کے ل them ان کو کنٹینر کے اوپر تھوڑا سا تھپتھپائیں۔

6. 
   

   
   2 سے 3 منٹ تک کیکڑے بھونیں۔ کیکڑے کو فریئر میں رکھیں اور گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
   • کیکڑے اندر مبہم ہونا چاہئے۔
   • ایک ہی وقت میں کچھ کیکڑے بھونیں۔ انھیں گہری فریئر میں جگہ چھوڑیں ، ان سب کو ساتھ نہ رکھیں۔

     
     

     
     

7. 
   

   
   گرم کیکڑے پیش کریں۔ ایک سکیمر کا استعمال کرکے فریر سے کیکڑے کو ہٹا دیں اور انہیں کاغذ کے تولیہ سے ڈھکے ڈش میں ڈالنے دیں۔ جب بھی گرم ہو تو چند منٹ کے بعد کیکڑے کی خدمت کریں۔