مواد
اس مضمون میں: ان کو تندور میں گرل کریں پین میں گرل ریفرنسز
اسٹوروں میں خریدی ہوئی کالی مرچ مزیدار لذیذ ہوتی ہے ، لیکن وہ سرخ مرچ کے ٹخنوں پر نہیں آتی جو ہم خود گرل کرتے ہیں۔ کالی مرچ کو گرل کرنا مشکل نہیں ہے اور اس کے علاوہ یہ ان کی فطری مٹھاس نکالنے کی بھی اجازت دیتا ہے۔ چاہے آپ تندور یا گرل استعمال کریں ، آپ ان مرچوں کو گرل کرسکتے ہیں جو آپ سارا سال خریدتے ہیں یا جب موسم ہوتا ہے تو ان کو اسٹور کرسکتے ہیں۔ آپ ان کو مختلف قسم کے پکوان میں استعمال کرسکتے ہیں: سوپ ، سینڈوچ ، ہمومس ، سلاد ، چٹنی ، یا صرف انھیں کھا سکتے ہیں کیونکہ وہ اشارے کے زیتون کے ساتھ ہیں۔
مراحل
تندور میں طریقہ 1 ٹوسٹ
-
اپنے تندور کو پہلے سے گرم کریں۔ اس وقت کے دوران ، آپ اپنے سرخ مرچ تیار کرنا شروع کر سکتے ہیں۔ مرچ ٹھنڈے پانی سے دھوئے۔ کسی بھی لیبل یا اسٹیکر کو ہٹا دیں۔ اگر آپ اس طرح سے کھانا پکانا پسند کرتے ہیں تو آپ اپنے تندور کو 200 سے 260 ° C تک روشنی کرسکتے ہیں۔ -
کالی مرچ کا ٹکڑا اور اوپر کے سرے کو ہٹا دیں۔ کالی مرچ کو کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں۔ سب سے اوپر ، خلیہ کے آخر کو صاف کٹ کاٹ دیں۔ لمبائی کی سمت میں ہر کالی مرچ کاٹ دیں۔ آپ کالی مرچ کا ڈنٹا کھا سکتے ہیں یا بعد میں استعمال کے ل. اسے فرج میں ڈال سکتے ہیں۔ کالی مرچ کے اندر بیجوں کو خالی کرنے کے لئے کاغذ کا تولیہ یا چمچ استعمال کریں۔ اگر آپ بیجوں کو اندر چھوڑ دیں تو ، آپ کو تکلیف نہیں ہوگی ، تاہم اس کا ذائقہ اور کالی مرچ اتنا سوادج نہیں ہوگا۔- کچھ پہلے کالی مرچ کو گرل کرنے کو ترجیح دیتے ہیں اور صرف بیج نکالنے کے بعد۔ یہ طریقہ کار کرتا ہے ، لیکن مرچ کو سنبھالنا زیادہ مشکل بنا دیتا ہے۔ اگر آپ یہ کرتے ہیں تو ، آپ کو بھی باقاعدگی سے کالی مرچ واپس کرنے کی ضرورت ہوگی ، جو آپ کو مزید کام دے گی۔ اس کے علاوہ ، انہیں کھانا پکانے میں 40 منٹ سے زیادہ وقت لگے گا جبکہ نصف کاٹتے وقت صرف 20 منٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔
-
ورق کے ساتھ بیکنگ شیٹ ڈھانپیں۔ سرخ مرچ کے آدھے حصے کو پتی پر رکھیں جس کی جلد کا سامنا ہے۔ آخر میں ، کھالیں چارڈ ہوجائیں گی ، لیکن کھانا پکانے کے ختم ہونے پر آپ انہیں چھیل سکتے ہیں۔ -
اپنے تندور کے ریک کو آخری نشان تک لے جائیں اور بیکنگ ٹرے کو ریک پر رکھیں۔ کالی مرچ گرمی کے ذرائع سے بالکل نیچے ہوگا۔ اپنے کھانا پکانے کے پرستار کو چالو کریں تاکہ آپ اپنے مرچ تمباکو نوشی نہ کریں۔ کچھ لوگ تندور کے اوپری تیسرے حصے میں کالی مرچ پکانا پسند کرتے ہیں تاکہ وہ کھانا پکانے کے دوران گرمی کو قدرے کم کرسکیں۔ کمرے کو ہوا دینے کے ل You آپ کچن کی کھڑکی بھی کھول سکتے ہیں۔ -
کالی مرچ کو تندور میں تقریبا 20 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔ جب تک کالی مرچ کی جلد مزیدار سے شیر نہ ہوجائے تب تک انہیں چھوڑیں۔ 100٪ کاربونائزڈ ہوئے بغیر ، یہ حد تک زیادہ تر سیاہ ہونا چاہئے۔ تندور کے دروازے اجر کو باقاعدگی سے مرچ چیک کرنے کے لئے چھوڑیں۔ اگر دوسروں کے سامنے کچھ سیاہ ہوجائیں تو مداح کو ایڈجسٹ کریں۔ -
تندور سے کالی مرچ کو ہٹا دیں جس کی جلد سیاہ ہوچکی ہے۔ ان کو زپ بیگ میں رکھنے کے لli چمڑے کے جوڑے کا استعمال کریں۔ آپ انہیں ایک پیالے میں بھی ڈال سکتے ہیں اور پلاسٹک کی لپیٹ سے یہ پیالہ بند کرسکتے ہیں۔ بیگ یا کٹورا دور رکھیں اور 20 منٹ تک کالی مرچ کو ہاتھ مت لگائیں۔ بصورت دیگر ، آپ کو جلد کو ہٹانے کے ل eating کھانے سے پہلے ہلکے سے بھاپنے کی ضرورت ہوگی۔ -
مرچ کی جلد کو ہٹا دیں۔ بیگ میں ہر انکوائری لال مرچ لیں۔ انکو پکنے کیلئے کالی مرچ کو ٹھنڈا کرنا ضروری ہے اور چھلنے والے کالی مرچ آسانی سے ہٹا دیئے جائیں گے۔ -
بھنے ہوئے مرچوں کو مہر بند شیشے یا پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں۔ اضافی کنواری زیتون کے تیل یا اپنی پسند کی سمندری چھڑکی کے ساتھ چھڑکیں جس میں نمک ، کالی مرچ یا بالسامک سرکہ ہوسکتا ہے۔ بنا ہوا مرچ ایک سے دو ہفتوں تک فرج میں رکھیں۔ انہیں سلاد ، سینڈویچ میں استعمال کریں یا ان کی طرح مزے لو۔
پین میں طریقہ 2 ٹوسٹ
-
درمیانی آنچ پر اپنے گیس کے چولہے کو چالو کریں۔ اگر آپ کا چولہا بجلی نہیں ہے تو آپ پین میں اپنے سرخ مرچ کو گرل کرسکتے ہیں۔ اگر آپ صرف ایک یا دو کالی مرچ کو گرل کرنا چاہتے ہیں اور آپ تندور کا استعمال کرکے وقت ضائع نہیں کرنا چاہتے تو یہ طریقہ مثالی ہے۔ -
اپنے مرچ کو ایلومینیم ورق کی ڈبل پرت میں لپیٹیں۔ اگر آپ کا ایلومینیم بہت مزاحم ہے تو آپ ایک ہی شیٹ بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ مرچ کا ایک ٹکڑا سطح پر نہ چھوڑیں اور اپنی ایلومینیم ورق تنگ رکھیں تاکہ مرچ براہ راست شعلے کے سامنے نہ آئیں۔ -
مرچ کو آگ پر رکھیں۔ اس آپریشن کو کرتے وقت محتاط رہیں۔ پوری تدبیر کے دوران اپنے کچن میں رہیں اور اپنے مرچ کو بھی ایک منٹ کے لئے بھی مت چھوڑیں۔ آپ نہیں چاہیں گے کہ کالی مرچ کا رس آگ کے ساتھ رابطہ میں آئے یا کوئی اور سنگین واقعہ پیش آئے؟ یہ طریقہ بہت آسان ہے ، لیکن تھوڑا سا الجھا ہوا ہے ، لہذا یہ ضروری ہے کہ کالی مرچ کو دیکھیں اور ہر جگہ رس کو بہنے سے روکیں۔ -
تقریبا 20 سے 25 منٹ تک گرل۔ ہر 20 سے 25 منٹ پر کالی مرچ کو باری کے ایک چوتھائی حصے میں تبدیل کرنے کے لئے ٹونگس کا استعمال کریں۔ لہذا مرچ کی جلد میں باقاعدگی سے کھانا پکانا ہوگا۔ جب 20 منٹ مکمل ہوجائیں ، آپ مرچ آہستہ سے نچوڑ کر دیکھیں کہ آیا یہ تیار ہے یا نہیں۔ اگر یہ ٹینڈر ہے تو ، تیار ہے۔ اگر یہ اب بھی تھوڑی مضبوط ہے تو ، اسے کچھ منٹ کے لئے گرل کریں اور دیکھیں کہ آیا یہ ہر 2 یا 3 منٹ میں تیار ہے۔ -
کالی مرچ کو پین سے نکالیں اور انھیں تمباکو نوشی کریں۔ انہیں ایلومینیم ورق میں 15 سے 20 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ وہ پتے میں کھانا بناتے رہیں گے ، اس سے ان کی جلد نرم اور کومل اور چھلکا آسان ہوجائے گی۔ -
چادر کھولیں۔ محتاط رہیں کیوں کہ یہ اب بھی گرم ہوسکتا ہے۔ دیکھ بھال کے ساتھ پتے سے کالی مرچ نکالنے کے لئے ٹونگس کا استعمال کریں۔ وہ اب ٹینڈر ، انکوائری اور کھانے کے لئے تقریبا تیار ہیں۔ -
کالی مرچ تیار کریں۔ اب آپ کو کھالیں احتیاط سے ہٹائیں ، کالی مرچ کاٹ دیں اور بیجوں کو خالی کرنے کے لئے کاغذی تولیہ یا چمچ استعمال کریں۔ کالی مرچ کو اپنی پسند کے سائز میں کاٹیں اور اپنی پسندیدہ ڈشوں میں ان کا ذائقہ لیں۔ وہ خاص طور پر مزیدار ہوتے ہیں جب وہ تھوڑا سا زیتون کے تیل سے مزین ہوتے ہیں۔
طریقہ 3 ایک گرل کا استعمال کرتے ہوئے
-
مرچ کو ایلومینیم ورق میں لپیٹیں۔ کالی مرچ کو دو چادروں میں یا انتہائی مزاحم ایلومینیم کی ایک ہی شیٹ میں لپیٹ کر ان کو مکمل طور پر ڈھانپنے کا خیال رکھیں۔ اگر آپ انہیں لپیٹ نہیں لیتے ہیں تو ، آپ پھر بھی ان کو گرل کے ساتھ گرل کرسکیں گے ، لیکن یہ زیادہ الجھا ہوا طریقہ ہے۔ اگر آپ پیچیدگیوں سے خوفزدہ نہیں ہیں تو آپ یقینا ان کو لفافے کے بغیر گرل کرسکتے ہیں۔ -
کالی مرچ کو درمیانی آنچ پر کھلی گرل پر رکھیں۔ یہ ان کو مکمل طور پر جلائے بغیر ان کو گرل کرنے کے لئے کافی ہوگا۔ -
15 سے 20 منٹ تک گرل۔ انہیں ایک چوتھائی کی باری کے ارد گرد موڑ دیں ، جیسا کہ آپ کو لگتا ہے کہ وہ گیس کے چولہے پر پیس رہے ہیں۔ کالی مرچ کو ٹینڈر ہونا چاہئے اور کمال ہونا چاہئے۔ اس سے آپ یہ طے کرسکتے ہیں کہ کھانا پکانا کب مکمل ہوگا۔ اگر وہ اب بھی مستحکم ہیں تو ، آپ ان کی نگرانی کرتے ہوئے انہیں مزید چند منٹ کے لئے گرل کرسکتے ہیں۔ -
کالی مرچ کو بھاپ سے پکائیں۔ یہ ختم نہیں ہوا! اب آپ کو کالی مرچ کو احتیاط سے بند پلاسٹک کے بیگ میں یا کسی ڈش سے ڈھکنے والے پیالے میں رکھنا چاہئے تاکہ وہ کھانا پکاتے رہیں اور ان کی جلد نرم اور نکالنے میں آسان ہوجائے۔ اگر آپ کھانا پکانا بہترین بننا چاہتے ہیں تو انہیں تقریبا 20 20 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔ اس کے بعد آپ کالی مرچ کی چوٹی کاٹ کر نرمی سے جلد کو ہٹا دیں اور بیجوں کو وائپر یا چمچ سے خالی کردیں اور آپ ختم ہو جائیں! ان کو زیتون کے تیل کے ساتھ ایک بہترین چکھنے کیلئے سیزن کریں۔ -
اچھی بھوک!