مواد
اس مضمون میں: ٹراؤٹ لیور 12 حوالوں کو صاف کریں
ٹراؤٹ ایک مچھلی ہے ، جس میں خوشبو والا گوشت ہے ، تیار کرنا آسان ہے۔ اگر آپ ٹراؤٹ پکڑ رہے ہیں یا مارکیٹ میں پوری خریداری کر رہے ہیں تو آپ کو اسے صاف کرنا اور جال اٹھانا ہوگا۔ خوش قسمتی سے ، ٹراؤٹ صاف کرنا آسان ہے اور صاف کریں اگر آپ کے پاس واحد چھری چھری ہو۔ ایک بار جب آپ اپنی فلٹس لے لیں تو آپ مزیدار کھانا تیار کر سکتے ہیں۔
مراحل
حصہ 1 ٹراؤٹ کو صاف کریں
-
اسے چاقو سے اسکیل کریں۔ ٹراؤٹ کو کاٹنے والے بورڈ پر بڑھا دیں یا دم کے ساتھ تھامے رکھیں۔ اپنے چاقو کے پچھلے حصے کو دم سے اور سر تک منتقل کریں۔ اس عمل کو اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ زیادہ چالیں نہ ہوں۔ اپنی چھری کو صاف کریں اور مچھلی کو دوسری طرف چھلکنے کے لئے پلٹائیں۔- آپ اپنی مچھلی کو پیمانے کے ل kitchen کچن کے سامان اسٹور میں سکیلر بھی خرید سکتے ہیں۔
-
گلیں دور کریں۔ جبڑوں سے گلوں کو الگ کرنے کے ل، ، اپنے کمزور ہاتھ سے ٹراؤٹ کو اپنے سنک کے اوپر رکھیں۔ اپنے انگوٹھے کو مچھلی کے ایک طرف گلوں میں داخل کریں۔ چاقو کو تھامے ہوئے ہاتھ سے ، چھوٹے مانسل حصے سے گذریں جو جبڑے کو باقی جسم سے جوڑتا ہے۔- اپنے انگوٹھے کو چاقو سے دور رکھیں تاکہ آپ غلطی سے اپنے آپ کو کاٹ نہ لیں۔
-
ٹراؤٹ کا پیٹ کھولیں۔ لینس سے گل تک پیٹ کاٹ دیں۔ اس کی دم کے قریب مچھلی کے نیچے سوراخ تلاش کریں۔ اپنی چھری داخل کریں اور پیٹ کاٹیں ، واپس گِلوں پر جا.۔ جب آپ گلوں تک پہنچتے ہیں تو ، جلد کے آخری باقیات کو چیرنے کیلئے اپنے انگوٹھے کا استعمال کریں۔- آپ مچھلی کو ہچ پر پکڑ کر یا زیادہ آسانی سے اپنے کاٹنے والے تختہ پر رکھ کر یہ کام کرسکتے ہیں۔ اپنے لئے آسان ترین طریقہ منتخب کریں۔
-
آفل کو ہٹا دیں۔ اس کے ل you آپ کو پہلے گلوں کو ختم کرنا ہوگا۔ چوٹکی جہاں گلیں ملیں۔ پورے آنتوں کو دور کرنے کے لئے دم کی طرف گلیوں کو نیچے کی طرف کھینچیں۔ ایک بار ہٹ جانے کے بعد ، انہیں مسترد کردیں۔- جیبلٹس کو پلاسٹک کے تھیلے میں پھینک دینے سے پہلے ان کو منسلک کریں ، لہذا آپ اپنے ردی کی ٹوکری میں مچھلی کو سونگھنے نہیں دیں گے۔
-
خون اور اوشیشوں کو صاف کریں۔ مچھلی کو صاف کرنے کے لئے پانی کی ایک چال کے نیچے سے گزریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پانی ٹھنڈا ہے تاکہ آپ اپنی مچھلی کا پانی نہ پکائیں یا تبدیل نہ کریں۔ پیٹ میں باقی ریت کے دانے کو نکالنے کے لئے اپنی انگلی کا استعمال کریں۔- اگر آپ ننگے ہاتھوں سے مچھلی کے اندر کو ہاتھ نہیں لگانا چاہتے ہیں تو پتلی دستانے (قسم کے سرجیکل دستانے) پہن لو۔
-
گردے کو کھرچنا۔ گردے ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ ساتھ چلتے ہیں اور اس کا رنگ بھورا ہوتا ہے۔ ٹراؤٹ کے آغاز میں اپنے انگوٹھے کو رکھیں اور اسے ختم کرنے کے لئے اپنی ناخن سے نوچیں۔ یہ دم سے سر تک کریں۔ کسی بھی گردے کو ختم کرنے کے ل your ، اپنی مچھلی کو ایک بار پھر کللا کریں.- اگر آپ اپنا کیل کھرچنے کے ل use استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ اسے چمچ کے کنارے سے کرسکتے ہیں۔
حصہ 2 جال اٹھانا
-
ٹراؤٹ کی گردن توڑ دیں۔ ٹراؤٹ کے سر کو ایک ہاتھ سے تھامیں اور اسے پیچھے کی طرف جوڑ دیں۔ گردن باقی ریڑھ کی ہڈی سے الگ ہوجائے گی اور آپ اسے آسانی سے الگ کرسکتے ہیں۔- سر کو باقی جسم سے جوڑ دیں۔ اس سے بعد میں ، پنکھوں کو ہٹانے میں آسانی ہوگی۔
-
گوشت سے پسلیاں الگ کریں۔ اپنی فائل چاقو کو پسلیوں کے نیچے پھسل دیں۔ اپنے بلیڈ کو مچھلی کے اندر سر کے قریب رکھیں۔ پسلیوں اور گوشت کے درمیان نقطہ رکھیں اور اپنے بلیڈ کو دم کی طرف آہستہ سے سلائڈ کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ جتنا ممکن ہو کنارے کے قریب رہیں ، لہذا آپ اپنے کسی جال سے محروم نہیں ہوں گے۔ ایک بار جب آپ ایک طرف ہوجائیں تو ، مچھلی کو پلٹیں اور دوسری طرف پسلیوں کو الگ کردیں۔- ٹراؤٹ چھوٹی مچھلی ہوتی ہے ، لہذا کاٹتے وقت بہتر کنٹرول حاصل کرنے کے ل 10 10 سینٹی میٹر یا اس سے کم بلیڈ کا استعمال کرنا بہتر ہے۔
-
ہڈیوں کا ڈھانچہ ہٹا دیں۔ ٹراؤٹ کی گردن میں چاقو سلائی کریں اور ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ کاٹ دیں۔ پسلیاں پھیلائیں اور اپنا چاقو گوشت اور کناروں کے درمیان رکھیں۔ بلیڈ کو ریڑھ کی ہڈی کے قریب سے زیادہ قریب رکھیں اور اپنے چاقو کو دم کی طرف سلائیڈ کریں۔ مچھلی کو مڑیں اور دوسری طرف ایک ہی کٹ بنائیں۔ ایک بار جب دونوں اطراف کاٹ دیئے جائیں تو پسلیوں کو ہٹا دیں اور انہیں چھوڑ دیں۔- ایک بار جب آپ کے جال کاٹ دیئے جائیں تو ، کچھ چھوٹی چھوٹی ہڈیاں زندہ رہ سکتی ہیں۔ ان کو ختم کرنے کے لئے اپنے چاقو کے بلیڈ کا استعمال کریں۔
-
اگلے پنکھوں اور سر کو ہٹا دیں۔ ٹراؤٹ کو لوٹیں تاکہ فلٹوں کا گوشت آنکھوں کے نیچے ہو۔ اپنے چھری کو جالی کے کنارے کے قریب ، جلد کو چھین کر پنکھ کاٹنے کے ل. رکھیں۔ مچھلی کی گردن اور دوسرے فن کے ارد گرد کی جلد کے بیچ چھری پاس کریں ، تاکہ ایک وقت میں سب کچھ کاٹا جا.۔- سر کو خارج کردیں یا اسے شوربے کے ل keep رکھیں۔
- ڈورسل پن کو کاٹ دیں۔ یہ جالیوں کے بیچ ہے۔ اپنی چھری کو ہر جال کے اوپری حصے پر رکھیں جہاں وہ ڈورسل فن سے ملتے ہیں۔ ایک بار جب آپ دونوں طرف کاٹ لیں تو ، پن کو ہٹا دیں اور اسے مسترد کردیں۔ اپنے ٹراؤٹ کو پکانے کیلئے جلد کو فلٹوں پر چھوڑیں۔
ٹراؤٹ کا ایک آسان نسخہ
1. بیکنگ ڈش میں ایلومینیم کی چادر ڈالیں اور اسے تقریبا 15 15 ملی لیٹر زیتون کے تیل سے برش کریں۔
2. اپنی جالی ، جلد کی سمت ، لالو پر رکھیں اور اسے تھوڑا سا نمک ڈالیں۔
3. فلٹوں پر لیموں اور تازہ ڈینتھ شاخوں کے کچھ ٹکڑے ڈالیں ، پھر ان سب کو ایلومینیم ورق میں لپیٹیں۔
4. تندور میں مچھلی کو 10 12 12 منٹ تک 180 ° C پر رکھیں۔
5. فلٹس کی خدمت کریں جب وہ اب بھی گرم ہوں۔