مواد
- مراحل
- طریقہ 1 جال اٹھائیں
- طریقہ 2 ٹراؤٹ کی فلٹس کینچی سے اٹھائیں
- طریقہ 3 کھانا پکانے کے بعد فلٹس اٹھائیں
کیا کسی تازہ مچھلی سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے ، لیکن آپ سوچ رہے ہو کہ گرل کے لئے اپنے دن کو کس طرح تیار کریں؟ درمیانے درجے کے ٹراؤٹ کے فلٹوں کو اٹھانا بہت مشکل نہیں ہے اور آپ اسے کھانا پکانے سے پہلے کر سکتے ہیں۔ یاد رکھنے والی سب سے اہم بات یہ ہے کہ مچھلی کے کنکال کی ساخت بہت آسان ہے اور کچھ نازک حرکتوں کے ساتھ آپ جلدی میں بیشتر ہڈیوں کو نکال پائیں گے۔
مراحل
طریقہ 1 جال اٹھائیں
-
مچھلی کا سر نکالو۔ جب آپ مچھلی کو مکمل طور پر تیار کرنے کے بجائے اس کا بہترین حصہ پیش کرنا چاہتے ہو تو آپ کو یہ طریقہ استعمال کرنا چاہئے۔ ٹراؤٹ کی گردن کو صرف گلیوں کے نیچے کاٹنے سے شروع کریں۔ جسم پر زیادہ سے زیادہ گوشت رکھنے کے لئے چاقو کو سر کی طرف ہدایت کرتے ہوئے زاویہ دیں۔- مچھلی کی تیاری کرتے وقت ہمیشہ ایک فلیٹ چاقو یا دوسرے تیز بلیڈ کا استعمال کریں۔ اس سے آپ کو زیادہ درست کٹوتیوں کا موقع ملے گا جو زیادہ گوشت چھوڑ دیتے ہیں۔
-
پہلا جال کاٹا۔ ریڑھ کی ہڈی کے سب سے اوپر پر عمل کریں. اپنے پیٹ کی سمت مچھلی کو اپنی طرف رکھیں۔ ریڑھ کی ہڈی کی چوٹی پر ایک چھوٹا سا کٹ شروع کریں جہاں آپ اپنا سر کاٹتے ہیں۔ اس سوراخ میں فلیلے چاقو ڈالیں اور اس کو ریڑھ کی ہڈی کے بالکل اوپر مچھلی کی لمبائی کے ساتھ چلائیں۔ دم کے نیچے حصے کو کاٹ کر ختم کریں۔ اب آپ کے پاس صاف ، مانسل جال ہے۔- اگر آپ ریڑھ کی ہڈی کے بہت قریب ہوجاتے ہیں تو ، آپ کو ایک الگ آواز سنائی دیتی ہے جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ آپ پسلی کے پنجرے کی پٹیوں کو کاٹتے ہیں۔
-
دوسرا جال کاٹ دو۔ دوسری طرف ٹراؤٹ مڑیں اور وہی اقدامات دہرائیں۔ سر کے آغاز سے شروع کریں اور ریڑھ کی ہڈی کے اوپری کنارے پر چھری کو اس وقت تک سلائڈ کریں جب تک کہ آپ نے پورا جال نہ ہٹا دیا ہو۔ -
کناروں کو ہٹا دیں۔ جلد کے پہلو میں ہر جال فلیٹ بچھائیں اور ان کناروں کو نکالیں جو آپ کو مل سکتے ہیں۔ چاقو سے گوشت کے ساتھ خارش کریں یا ہاتھوں سے کناروں کو باہر لے جا you جو آپ دیکھ سکتے ہیں ان میں سے ہر جال کو جوڑ کر ان کو کھڑا کرنا ہے۔ مزیدار مچھلی کھاتے ہوئے ہڈیوں سے بھرا ہوا منہ ڈھونڈنے سے بھی بدتر کوئی چیز نہیں ہے۔- اگر آپ تمام کناروں کو نہیں نکالتے ہیں تو پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں ، یہاں تک کہ پیشہ ور شیف بھی بعض اوقات انہیں چھوڑ دیتے ہیں۔
-
جلد سے چھٹکارا پائیں۔ اب جب آپ کے پاس آپ کے ٹراؤٹ فلٹس ہیں تو آپ کو جلد ختم کرنے کے لئے کٹ ضرورت ہے۔ ہر ایک فلیٹ کو دم کے ساتھ لے لو اور گوشت کو ایک خاص زاویہ پر کاٹنے کے لئے اپنے فلیٹ چاقو کا استعمال کریں جب تک کہ آپ جلد کی اوپری پرت تک نہ پہنچ جائیں۔ پھر چھری کو جال کے ساتھ پورے راستے سے آہستہ سے مخالف سمت میں کھینچتے ہوئے گزریں۔ اس کے بعد اسے آسانی سے آنا چاہئے۔ دوسرے فلیٹ کے ساتھ دہرائیں اور وہ اب انکوائری ، سینکا ہوا یا تلی ہوئی بنانے کے لئے تیار ہیں!- اگرچہ کھانا پکانے سے پہلے جلد کو ختم کرنا لازمی نہیں ہے ، لیکن یہ عام طور پر فللیٹس تیار کرکے کیا جاتا ہے ، کیونکہ اس سے مچھلیوں کو کھانے میں آسانی ہوجاتی ہے۔
طریقہ 2 ٹراؤٹ کی فلٹس کینچی سے اٹھائیں
-
ان حصوں کو کاٹ دیں جو پھیلا ہوا ہے اگر آپ پوری طرح اس کی خدمت کرنا چاہتے ہیں تو ، کینچی والی تکنیک آپ کو مچھلی کو برقرار رکھنے کی اجازت دے گی۔ پنکھوں ، دم اور تجاویز کو کاٹنے سے شروع کریں جو آپ کو بعد میں پریشان کرنے سے روکنے کے لis کینچی سے جلد سے پھوٹتے ہیں۔ اگر ٹراؤٹ میں ابھی بھی سر ہے تو ، سر کے نیچے ، گلیوں کے نیچے کاٹنے کے لئے تیز چاقو استعمال کریں۔ ایک قدرتی نشان ہے ، یہ آپ کے چاقو کو پھسلانے اور سر کو ہٹانے کے لئے بہترین جگہ ہے۔- کھانا پکانے سے پہلے جلد کو ختم کرنا ضروری نہیں ہے۔
- جب آپ اس کا سر کاٹتے ہیں تو ، چھری دبائیں اور بلیڈ کے پچھلے حصے پر ٹیپ کریں تاکہ مچھلی کو نقصان پہنچائے بغیر کشکول کاٹا جائے۔
-
پیٹ کے ساتھ کاٹ. سر کاٹنے کے بعد جانور کے پیٹ کے اوپری حصے میں ایک چھوٹا چیرا بنائیں۔ لمبائی کی سمت میں آہستہ آہستہ پیٹ کاٹیں۔ کلین کٹ حاصل کرنے اور ٹراؤٹ کو مارنے سے بچنے کے ل slowly کینچی کے ساتھ آہستہ اور مستقل حرکت کریں۔ جب آپ دم کے اڈے پر پہنچیں تو رک کر پیٹ کی پوری لمبائی کاٹنا جاری رکھیں۔- کچی مچھلی میں بعض اوقات چھوٹے چھوٹے کیڑوں اور نقصان دہ بیکٹیریا ہوتے ہیں۔ استعمال ہونے کے بعد کینچی کو اچھی طرح سے دھونا نہ بھولیں۔
-
ریڑھ کی ہڈی کو الگ کریں مچھلی کے جسم کو اپنے کپ کے لیول پر الگ کرکے اس کو کھولیں۔ گوشت کو فلیٹ کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں۔ ٹراؤٹ کے پچھلے حصے پر چاقو کے ہینڈل کی طرح ایک تنگ ، سست آلے سے گزریں ، جہاں ریڑھ کی ہڈی ہے۔ اس پر ہلکے سے دبائیں اور کچھ جلدی گزریں۔ اس سے آپ کو کشیرے کو الگ کرنے میں مدد ملے گی تاکہ انہیں آسانی سے ہٹایا جاسکے۔- ہوشیار رہیں کہ گوشت کو نقصان پہنچانے سے بچنے کے ل too زیادہ سختی سے دبائیں۔ اس ہیرا پھیری کا مقصد مچھلی کے گوشت سے کشیریا اور ہڈیوں کو الگ کرنا شروع کرنا ہے۔
-
کنکال نکال دو۔ ٹراؤٹ کو الٹا کریں ، جلد کاٹنے والے بورڈ کے خلاف۔ دم کے قریب کشیرکا پکڑو اور ریڑھ کی ہڈی کو گوشت سے الگ کرنے کے لئے اس پر کھینچیں۔ آہستہ آہستہ اور آہستہ سے ھیںچیں ، گوشت کو نہ پھاڑنے یا کناروں کو نہ توڑنے کا خیال رکھیں۔ اگر آپ اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں تو ، ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ پسلیوں کو آسانی سے آنا چاہئے۔- اگر آپ کو ایک ٹکڑے میں نکالنے میں پریشانی ہو تو آپ اپنے فلیٹ فلیلے چاقو سے ریڑھ کی ہڈی کے کناروں کے ساتھ کھود سکتے ہیں۔
- اگر آپ تصور کریں کے ساتھ ساتھ اگر کناروں کا گوشت نہیں آتا ہے تو فکر نہ کریں۔ آپ انہیں بعد میں جاری کردیں گے۔
-
باقی کنارے نکال لیں۔ ایک بار جب آپ نے کشیرکا اور دھارے کو ختم کر دیا ہے ، تو آپ کو مچھلی کا ایک عمدہ ٹکڑا وسط میں کاٹ کر آدھے حصے میں کھولا جائے گا ، اس کو "تتلی کٹ" کہا جاتا ہے۔ مچھلی کو کاٹنے والے بورڈ پر جلد کی طرف رکھیں اور چھری کے بلیڈ کو مچھلی کی لمبائی کے ساتھ گزریں جس سے اس کو ہلکا سا زاویہ مل سکے۔ اس سے پسلی پنجرے کی چھوٹی سی نازک سیڑیں نکل آتی ہیں جو جسم میں باقی رہ سکتی ہیں تاکہ ان کو ہاتھ سے یا اس کے زور سے نکالنا آسان ہوجائے۔- باقی باقی بچھڑے مچھلی کے مرکز کی طرف گہرے گوشت میں ہیں۔
- کھانا کھاتے ہوئے ناخوشگوار حیرت سے بچنے کے لئے زیادہ سے زیادہ ہٹائیں۔
طریقہ 3 کھانا پکانے کے بعد فلٹس اٹھائیں
-
ٹراؤٹ کھانا پکانا. اس طریقے کے ل you ، آپ کو کناروں کو ہٹانا چاہتے ہیں اس سے پہلے آپ کو پہلے اسے پکانا چاہئے۔ باورچی خانے سے متعلق گرمی ریڑھ کی ہڈی کے گرد جڑنے والے ؤتکوں کو نرم کردے گی اور اسے باہر نکالنا آسان ہوگا۔ اس کے علاوہ ، اگر آپ فلٹس کو اٹھانے سے پہلے ٹراؤٹ پکاتے ہیں تو ، آپ اس کا قدرتی ذائقہ بہتر طریقے سے برقرار رکھ سکتے ہیں اور آپ جلدی اور آسانی سے کناروں سے باہر نکل سکتے ہیں۔- آپ کھانا پکانے کا طریقہ استعمال کرسکتے ہیں جب تک کہ آپ گرمی کو ٹکڑوں پر گرے بغیر گرمی کو پکانے کے ل apply اتنا زیادہ گرمی لگاتے ہو (مثال کے طور پر کڑاہی سے بچو)۔
-
دم کے نیچے ایک چھوٹا سا کٹ بنائیں۔ اگر آپ نے پوری مچھلی پکائی ہے تو ، دم اٹھائیں اور جالوں کی شروعات بالکل نیچے سے معلوم کریں۔ دوسری صورت میں ، اگر دم پہلے ہی کاٹ دی گئی ہے تو ، وہاں سے شروع کردیں۔ چاقو سے کٹ بنائیں یا کانٹا ڈالیں۔ اس سے ایک ایسا راستہ پیدا ہوتا ہے جس کے ذریعے آپ ہڈیوں کو گوشت سے نکالیں گے۔- آپ جانوروں کو خالی کرنے کے لئے کی جانے والی کٹ کی پیروی کرکے ریڑھ کی ہڈی کو دور کرنے کے ل the بہترین جگہ ڈھونڈ سکتے ہیں ، جو دم کی بنیاد پر ختم ہونا چاہئے۔
-
گوشت پر کھینچ کر دم اٹھاو۔ مچھلی کو پکڑنے کے لئے چاقو یا کانٹے کا استعمال کریں اور اس کی دم کو گوشت سے دور رکھیں۔ اس طرح ، آپ کو ایک صاف حرکت کے ساتھ تمام کناروں کو نکالنے کے قابل ہونا چاہئے۔ -
دوسری طرف دہرائیں۔ دم تھامتے وقت مچھلی کو پلٹ دیں۔ دوسری طرف سے گوشت کاٹ دیں اور ریڑھ کی ہڈی کو نکالنے کے لئے دم کھینچیں۔ اب آپ نے تمام ہڈیوں کو نکال دیا ہے اور آپ کو صرف گوشت کھانا ہے۔- اگرچہ کھانا پکانے کے بعد کشکی اور ہڈیوں کو پین سے نکالنا مشکل نہیں ہونا چاہئے ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ انھیں فراموش نہیں کرپائے ہیں۔