مواد
- مراحل
- طریقہ 1 ضروری مہارت حاصل کریں
- طریقہ 2 سرور کی نوکری حاصل کریں
- طریقہ 3 میزیں
- طریقہ 4 اچھے مشورے کمائیں
کیلیس گرائمر سے لے کر کیلی کلارکسن تک ، بہت سے لوگوں نے بطور ویٹر کیریئر کا آغاز کیا۔ کیٹرنگ میں کام کرنے کی رفتار تیز ہے اور یہ ایک منافع بخش کام ہے بشرطیکہ آپ کے پاس صحیح نقطہ نظر ہو اور صحیح صلاحیتوں کی نشوونما ہو۔ اگر آپ دوستانہ ، قابل اعتماد اور ملٹی ٹاسکنگ ہیں تو ، کسی ریستوراں میں کھانا پیش کرنا مختصر یا طویل مدتی میں ایک اچھا موقع ہوسکتا ہے۔ شروع کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔
مراحل
طریقہ 1 ضروری مہارت حاصل کریں
-
دلکش ہوں۔ جب لوگ کھانے کے لئے باہر جاتے ہیں تو وہ صرف کھانے سے زیادہ کی تلاش کرتے ہیں۔ باہر کھانا ایک تجربہ ہے اور خدمت کا عملہ اس تجربے کا سب سے زیادہ نمایاں حصہ ہے۔ جب آپ پارٹی میں جاتے ہیں تو کیا آپ زیادہ سے زیادہ کمتر اور کم مواصلاتی لوگوں کو چن سکتے ہیں؟ کیا آپ آسانی سے دوسروں کے لئے ہمدردی محسوس کرتے ہیں؟ کیا آپ ٹرین میں قسم کے پرستار ہیں؟ اگر جواب ہاں میں ہے تو ، سرور بننے کے ل you آپ میں ایک خصوصیت کی خاصیت ہے۔- آپ کو کھڑے ہونے کی ضرورت نہیں ہے ، لیکن آپ کو اچھا مواصلات کرنے والا ہونا چاہئے۔ خاموش سرور اکثر چیٹی سرورز کی طرح اچھ areے ہوتے ہیں ، انہیں صرف اس بات کو یقینی بنانا ہوگا کہ وہ باڈی لینگویج کا استعمال کرتے ہوئے بات چیت کریں ، اپنا کام موثر انداز میں انجام دیں اور جس حد تک ہو سکے بہتر سنیں۔
-
جلدی کرو۔ کیا آپ ایک ہی وقت میں ایک سے زیادہ کام انجام دینے میں اچھے ہیں؟ کیا آپ آسانی سے چیزوں کی فہرستیں یاد کرسکتے ہیں؟ کیا آپ تیزی سے تبدیلیوں اور نئے حالات کے مطابق ڈھل سکتے ہیں؟ خدمت کے عملے کے ایک ممبر کو آرڈر لینے ، باورچی خانے کے عملے سے بات چیت کرنے اور صارفین کی نظر میں ریستوراں کے "چہرے" کی حیثیت سے کام کرنے کا اہل ہونا چاہئے۔ یہ ایک مشکل چیلنج ہے ، لیکن ریستوران کے مناسب طریقے سے چلنے کے ل it یہ فوری اور موثر انداز میں ہونا چاہئے۔ -
مضبوط ہو۔ چکن کے پروں سے بھری ہوئی شراب پیالی پلیٹر اور گرم برتنوں کو اٹھانا اتنا مشکل ہے کہ ہر چیز کو کم سے کم ایک بار پھیلائے بغیر ، لہذا تصور کریں کہ طویل خدمت کے بعد زیادہ پرجوش فٹ بال شائقین کی خدمت کریں ... یہ سراسر تھکن والا ہوسکتا ہے۔ اگر آپ صحت مند اور صحتمند ہیں تو ویٹر بننا زیادہ آرام دہ تجربہ ہوگا۔ آپ کو باڈی بلڈر بننے کی ضرورت نہیں ہے ، لیکن یہ بھاری چیزوں کو لے جانے کے دوران ہجوم والے کمرے میں جلدی اور محفوظ طریقے سے آگے بڑھنے میں آرام دہ اور پرسکون ہونے میں مدد کرتا ہے۔ -
تحریری طور پر لکھیں اور کمپیوٹر کو صحیح طریقے سے استعمال کرنے کا طریقہ جانیں۔ اگر باورچی خانے آپ کے ٹکٹ نہیں پڑھ سکتا ہے تو ، چیزیں جلدی سے پیچیدہ ہوجائیں گی۔ معلومات پر نظر رکھنا اور احسن طریقے سے آرڈر لینا ریستوراں کے کام کا ایک لازمی حصہ ہے۔ یہ سب کام آپ کے ساتھ شروع ہوتا ہے۔- ریستوراں میں ، آپ تفصیل سے سیکھیں گے کہ نظام کس طرح کام کرتا ہے ، لیکن عام طور پر آپ کو بنیادی باتوں سے واقف ہونے کی ضرورت ہوگی۔
طریقہ 2 سرور کی نوکری حاصل کریں
-
اپنی درخواست ریستوران میں جمع کروائیں جو آپ کو تربیت دیں گے۔ اعلی درجے کا بسٹرو شہر شاید کوئی ناتجربہ کار ویٹر نہیں رکھتا ہے۔ اگر آپ نے پہلے کبھی ویٹر کی حیثیت سے کام نہیں کیا ہے تو ، آپ کو تربیت دینے اور تجربہ حاصل کرنے کے لئے ریستوراں کی زنجیریں ایک اچھا نقطہ آغاز ہے جہاں آپ کو نوکری ملنے کی ضرورت ہے جہاں اشارے زیادہ ہیں۔ آپ اس بارے میں بہت کچھ سیکھیں گے کہ کس طرح ایک ریستوراں کام کرتا ہے اور ایک اچھا ویٹر کیسے بنتا ہے۔ -
دوبارہ تجربہ کریں۔ اگر آپ کے پاس پہلے سے ہی نہیں ہے تو ، کسی ریستوراں میں کھانا پیش کرنے کے لئے درکار مہارتوں پر توجہ دیں۔ آپ کو کس طرح ٹیم میں کام کرنے کا طریقہ اور جلدی سے کام کرنے کے بارے میں جاننے کے ساتھ ، صارفین کے ساتھ معاملات کرنے میں اچھ beا ہوگا۔ اسی طرح کے کام کے تجربات کو اجاگر کریں جو ان خصلتوں کی مثال دیتے ہیں۔- اگر آپ نے پہلے کبھی کام نہیں کیا اور امید ہے کہ ویٹر کی حیثیت سے ملازمت تلاش کریں تو ، آپ اپنی علمی کامیابیوں اور ٹیم کی سرگرمیوں پر ایک کھیل کے طور پر توجہ مرکوز کرسکتے ہیں جس کی آپ نے بہت مشق کی ہے۔ مثبت رہیں اور اپنے آپ کو بیچنے کا طریقہ جانیں۔ یہ کام ہے۔
-
منیجر سے بات کریں۔ جب آپ کو کرایہ پر لینے کی جگہ مل جاتی ہے تو ، مینیجر سے بات کرنے کو کہیں۔ اگر آپ اپنا تجربہ گاہ بارٹینڈر پر چھوڑ دیتے ہیں تو ، وہ ختم ہوسکتا ہے اور ویسے بھی ، بارٹینڈڈر وہ نہیں ہے جو بھرتی کا معاملہ کرتا ہے۔- اپنا تجربہ کار اور جوش و خروش لائیں۔ انہیں بتائیں کہ آپ نوکری پر تبادلہ خیال کرکے واقعی خوش ہوں گے اور آپ فوری طور پر شروع کرنے کے لئے تیار ہیں۔ چونکہ ایک ویٹر کی حیثیت سے عموما first یہ اچھا رہتا ہے کہ پہلے اچھا تاثر لگائیں ، لہذا کام کے ساتھ ساتھ کام پر بھی کسی سے بات کرنا یقینی بنائیں۔ ایک اچھا پہلا تاثر بنائیں۔
-
انٹرویو کے سوالات کا اندازہ لگائیں۔ ممکنہ انٹرویو کے سوالات کے جوابات تیار کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آپ مینیجر سے مشغول نہیں ہیں اور اس منصب کی ذمہ داریوں کے بارے میں سوچا ہے۔- کچھ مینیجر پوچھ سکتے ہیں ، "ہمارے مینو میں آپ کی پسندیدہ ڈش کیا ہے؟ "یا" اگر باورچی خانے میں زیادہ مچھلی ہے تو ، آپ کس متبادل کا مشورہ دیں گے؟ ییلپ یا ریستوراں ویب سائٹ پر جانے سے پہلے ریستوراں کے مینو کا جائزہ لیں۔
- تباہی کے منظرناموں کا جواب دینے کے لئے تیار رہیں۔ کچھ منتظمین پوچھ سکتے ہیں ، "تصور کریں کہ کوئی آپ کو شراب خریدنے کے لئے جعلی شناختی کارڈ دے گا۔ آپ کا کیا رد عمل ہے؟ یا ، زیادہ براہ راست ، "ایک گاہک اپنے کھانے پر ناراض ہے۔ آپ کو کیا کرنا چاہئے؟ ان منظرناموں کے بارے میں سوچیں اور ذہانت سے جواب دیں۔
- اپنے سوالات لے کر آئیں۔ عام طور پر ، ایک اچھا سوال جیسے ، "یہاں واقعتا really کامیابی کے ل you آپ کو کیا ضرورت ہے؟ ایک مینیجر پر بہت اچھا پہلا تاثر چھوڑ سکتا ہے۔ وہ اکثر آپ کو سوالات پوچھنے کا موقع فراہم کریں گے ، جو انٹرویو کے دوران چھوٹ جانے والا موقع ہوسکتا ہے۔
طریقہ 3 میزیں
-
مسکراہٹ کے ساتھ اپنی میز پر پہنچیں اور صارفین کو سلام کریں۔ اپنا تعارف کروائیں اور اپنا نام صاف صاف کہیں۔ "ہیلو ، میں آپ کو دیکھ کر خوش ہوں۔ میرا نام ہے .... یہ آپ کا مینو ہے۔ کیا آپ ہمارے بار میں تروتازہ مشروب کے ساتھ آغاز کرنا چاہیں گے؟ داخل ہوتے ہی مسکراہٹ کے ساتھ صارفین کا خیرمقدم کریں۔- آنکھوں کا متوازن رابطہ برقرار رکھیں ، لیکن زیادہ سخت گھورنے سے گریز کریں۔ کچھ صارفین آرام دہ اور پرسکون نہیں ہوتے ہیں اور وہ ریستورانوں میں جاتے وقت مزاج میں رہ سکتے ہیں۔ مناسب رد عمل کا اظہار کریں۔ ان کی میز پر رہنمائی کرکے ، شاید جب آپ ان کے مشروبات کے آرڈر لیں گے تو تھوڑی سی گفتگو شروع کرنے کی کوشش کریں۔ اگر انہیں بات کرنے میں دلچسپی نہیں ہے تو ، وہیں رہیں۔
-
اپنے بائیں سے شروع ہوکر مشروبات کے آرڈر گھڑی کی سمت لیں۔ اگر بچے ہیں تو ، پہلے مشروبات کے لئے آرڈر لیں ، اس کے بعد خواتین اور حضرات ، ہر بار بائیں سے دائیں تک شروع ہوں۔- یہ وقت ہے کہ اس وقت ریستوراں کے ذریعہ پیش کردہ دن کی پیشکشوں یا ترقیوں پر تبادلہ خیال کیا جائے۔
- جب آپ نے ان کے مشروبات پیش کیے ہیں ، تو ان سے پوچھیں کہ کیا ان کے مینو کے بارے میں سوالات ہیں۔ جب تک دیر نہ ہوجائے ان کو جلدی نہ کرو اور پھر بھی اسے آسانی سے انجام دیں۔ اگر وہ آرڈر کرنے کے لئے تیار ہیں تو ، اپنے بائیں طرف سے شروع کرتے ہوئے ان کا آرڈر گھڑی کی سمت لیں۔ ورنہ ، اپنی اگلی ٹیبل پر جائیں۔
-
جب مرکزی کورس کیا جاتا ہے تو ، ہمیشہ پوچھیں: "کیا میں آپ کی خدمت کچھ اور کرسکتا ہوں؟ اور اس کے بارے میں سوچنے کے لئے انہیں ایک سیکنڈ دیں۔ "کیا سب کچھ ٹھیک ہے؟" کے ساتھ پانچ منٹ میں دوبارہ لوٹ آئیں۔ میزبان کی ڈش کے بارے میں مخصوص سوالات پوچھیں: "آپ کا اسٹیک کیسا ہے؟ ان کا جواب سنیں اوران کی جسمانی زبان پڑھیں: بہت سارے لوگ پریشان کن چیزوں کے بارے میں بات کرنے میں شرمندہ ہیں اور جب کوئی اشارہ چھوڑنے کا وقت آتا ہے تو وہ آپ سے انتقام لے سکتے ہیں۔- احکامات کو پوری طرح سے لائیں۔ کسی دوسرے صارف کی ڈش لائے بغیر کبھی بھی کسی گراہک کی ڈش کو نہ لے جائیں ، جب تک کہ اسے خاص طور پر اشارہ نہ کیا گیا ہو (ایسا ہوسکتا ہے اگر گروپ میں ایک یا زیادہ افراد پہلے رخصت ہونے کا ارادہ رکھتے ہیں)۔ عام طور پر ، کسی آرڈر کے دوسرے حص thanوں کے مقابلے میں زیادہ دیر بعد تیار ہونے کی کوئی خاص وجہ نہیں ہونی چاہئے۔ اگر کبھی کبھار آپ دیکھتے ہیں کہ ایسا ہی ہوتا ہے اور اس سے پریشانی پیدا ہوسکتی ہے تو مختصر طور پر صورتحال کی وضاحت کریں اور مؤکل سے پوچھیں کہ وہ اس صورتحال کو سنبھالنے میں کس طرح ترجیح دے گا۔
-
جیسے ہی یہ ظاہر ہوتا ہے کہ گاہک برتنوں کو ضائع کردیں ، وہ چاہتے ہیں کہ انہیں میز سے ہٹا دیا جائے۔ اگلی ڈش کی پلیٹوں کو ایک میز پر لانے سے پہلے ہمیشہ پچھلے ڈش سے تمام برتن ضائع کردیں۔- برتنوں سے نجات پانے سے پہلے ، شائستہ سے پوچھنا نہ بھولیں کہ کیا وہ ختم ہوچکے ہیں۔ ماحول اور گاہک کے ساتھ مطابقت رکھنے والا ایک طریقہ اور سر استعمال کریں۔ ایک اصول کے طور پر ، "کیا میں آپ کے ل" اس سے چھٹکارا پا سکتا ہوں؟ " جانا چاہئے۔ مت پوچھو کہ کیا وہ واضح طور پر اب بھی کھا رہے ہیں؟اگر کوئی بات کر رہا ہے اور اس کی پلیٹ میں کھانا ہے تو ، ان کی کہانی میں رکاوٹ نہ بنائیں کہ ان سے یہ پوچھیں کہ اگر وہ فارغ ہوچکے ہیں۔ رکو اور بعد میں واپس آجاؤ۔
-
جب مرکزی ڈش کلیئر ہوجائے تو پوچھیں: "کیا آپ میٹھا مینو دیکھنا چاہتے ہیں؟ ان کو سوالات میں ڈالنے سے وہ خاص طور پر سوال پوچھے بغیر مزید آرڈر کا موقع فراہم کرتے ہیں۔ اگر آپ کوئی میٹھا طلب کرتے ہیں تو وہ زیادہ امکان رکھتے ہیں۔- میٹھی آرڈر کرنے سے پہلے مین کورس سے پہلے پیش کردہ روٹیوں اور / یا سوپ کو ضائع کردیں۔
-
ان کا نوٹ نقد کریں۔ اپنے مؤکلوں کو مطلع کریں کہ اگر آپ نے نقد رقم ادا کی ہے تو پیسہ کما کر یا کریڈٹ کارڈ لے کر اگر وہ کوئی استعمال کرتے ہیں تو ، آپ ان کے لئے تصفیہ تیار کریں گے۔ کبھی بھی مت پوچھیں کہ آیا انہیں پیسہ چاہئے یا کبھی یہ فرض نہ کریں کہ پیسہ آپ کے اشارے کے لئے ہے - صرف تبدیلی کریں اور تبدیلی / رسید لے کر واپس آئیں۔- جب آپ واپس آجائیں تو ، ان کا شکریہ ادا کریں اور کچھ ایسا ہی کہوں کہ ، "یہ خوشی کی بات ہے" ، "جلد ہی ایک بار پھر ملیں گے" یا اگر وہ کھانے کے بعد گھومتے پھرتے دکھائی دیتے ہیں تو ، صرف "شکریہ" کہیئے کیونکہ ان کی ضرورت ہوسکتی ہے باقی.
طریقہ 4 اچھے مشورے کمائیں
-
اس بات کو یقینی بنائیں کہ کام کے لئے روانہ ہونے سے پہلے ان کی موجودگی ہوگی آپ کی خدمت کے لئے طے شدہ وقت سے پہلے کم از کم 15 منٹ قبل ، صاف ظاہری اور صاف کپڑے پہنیں۔ صاف جوتے اور موزے پہنیں۔ آپ کے بالوں کو صاف ستھرا ہونا چاہئے ، آپ کے ناخن صاف ہوں ، آپ کے کپڑے / یکساں صاف اور مہذب ہوں۔ قدرتی اور تازہ نظر آنے کے ل too زیادہ میک اپ نہ لگائیں۔ -
سگنل کے لئے دیکھو. اگر کوئی میز کچھ چاہتا ہے تو ، وہ کمرے میں آپ کی تلاش کریں گے۔ اپنے میزوں کو گھورے بغیر ، سفر کے دوران چوکس رہنے کا طریقہ سیکھیں۔ زیادہ تر مؤکل اس بات کی نشاندہی کرنے کے لئے آنکھ سے رابطہ کریں گے کہ انہیں آپ کی ضرورت ہے۔ اس سے انھیں یہ احساس ہوسکتا ہے کہ آپ ان کو تبدیل کیے بغیر توجہ دے رہے ہیں۔- جب وہ اپنا اچھا کھانا ختم کردیں گے اور گفتگو ختم ہوجائے گی تو ، وہ دوسرے مہمانوں یا دیواروں کو دیکھنا شروع کردیں گے۔ یہ آپ کو بتا سکتا ہے کہ برتنوں کو کب صاف کرنا ہے ، کب میٹھا مینو پیش کرنا ہے یا کب ان کو شامل کرنا ہے۔
-
کم بولیں۔ گستاخانہ انداز میں جانے اور صارفین کو ہراساں کرنے سے گریز کریں۔ صارفین اپنی گفتگو اور کھانے میں مسلسل دیکھے جانے یا مسلسل مداخلت کرنے سے نفرت کرتے ہیں ، لیکن انہیں وقتا فوقتا کسی چیز کی بھی ضرورت ہوگی۔ یہ ایک نازک توازن ہے۔- اپنے صارفین کا جلد جائزہ لینے کا طریقہ سیکھیں۔ اگر کوئی جوڑے تناؤ لگتا ہے اور آپس میں لڑائی جھڑپ میں ہے ، تو شاید یہ پوچھنے کا وقت نہیں ہوگا ، "کیا آپ آج کی رات کچھ منا رہے ہیں؟" یا برف کو توڑنے کے لئے کوئی دوسرا سوال پوچھیں۔ اگر کسی میز پر اچھا وقت گزر رہا ہے اور رخصت کرنے میں ہچکچاہٹ محسوس ہوتی ہے تو ، مشروبات یا کافی پیش کریں۔ اگر وہ چیٹ کرنا چاہتے ہیں تو ، بات کرنے کے لئے تھوڑا سا وقت نکالیں۔ اگر نہیں تو ، انہیں اپنی گفتگو پر چھوڑ دیں۔
-
یہ مت سمجھو کہ آدمی ادا کرے گا۔ اگر آپ کو ان کی موجودگی کے دوران براہ راست مطلع کیا جائے گا کہ کون سا مہمان ادا کرے گا ، آپ اس کے بعد ملحقہ ڈال سکتے ہیں۔ بصورت دیگر ، میز کے وسط میں ضمیمہ چھوڑ دیں۔ لیڈیشن ہمیشہ ٹیبل کا سامنا کرتی ہے۔ اگر یہ کسی لفافے کے اندر ہے تو ، اسے میز پر فلیٹ رکھیں۔ -
پرسکون رہیں۔ جب صارفین معتدل یا بدتمیز ہوجاتے ہیں تو ، ان کی بات سنیں اور ان کے ساتھ کھل کر بات چیت کریں۔ یاد رکھنا ، یہ کام ہے ، ذاتی نہیں ہے۔ اگر وہ واضح طور پر بیلیکوز ہیں ، دوسرے گراہکوں کو پریشان کریں یا شراب کے نشے میں ، تو مینیجر سے ملیں اور باس کو صورتحال سے نمٹنے دیں۔