مواد
ایک وکی ہے ، جس کا مطلب ہے کہ بہت سے مضامین متعدد مصنفین نے لکھے ہیں۔ اس مضمون کو بنانے کے لئے ، 28 افراد ، کچھ گمنام ، نے اس کے ایڈیشن اور وقت کے ساتھ ساتھ بہتری میں حصہ لیا۔اس مضمون میں 7 حوالوں کا حوالہ دیا گیا ہے ، وہ صفحے کے نچلے حصے میں ہیں۔
- جب آپ کا چولہا ہلکے سے سگریٹ پینے لگے یا چھونے کے ساتھ ہی پانی کی ایک قطرہ پھٹ پڑ جائے تو کھانا پکانا شروع ہوسکتا ہے۔
2 تھوڑا سا تیل ڈالیں۔ چٹنی بلکہ تیل والی ہوتی ہے ، لہذا پین میں زیادہ چربی شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ تاہم ، چربی سب سے پہلے ساسیج کے سانچے میں پھنس جائے گی ، جس کا مطلب ہے کہ کئی منٹ تک ، یہ پین میں چپکنے اور جلنے کا خطرہ چلاتا ہے۔ کھانا پکانے کے تیل کا ایک کھانے کا چمچ (مثال کے طور پر ، ریپسیڈ) جو آپ پین میں ڈالتے ہیں اس وقت تک کس گلو سے پرہیز کریں گے جب تک کہ ساسیج میں چربی نہ نکل آجائے۔
- اگر آپ زیتون کا تیل استعمال کرتے ہیں تو محتاط رہیں۔ دوسرے تیلوں کے مقابلے میں اس کا دھواں کم ہے ، اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ کم درجہ حرارت پر سگریٹ پینا شروع کردے گا۔ یہ خطرناک نہیں ہے ، لیکن یہ آپ کے تمباکو نوشی کا پتہ لگانے والا کو متحرک کرسکتا ہے اور آپ کے چٹنی کے ذائقہ پر کم سے کم اثر ڈال سکتا ہے۔
3 گرم سطح پر سوسیج رکھیں۔ انہیں ایک ایک کرکے آہستہ سے پین میں رکھیں۔ اتنی جگہ چھوڑ دیں جس کے لئے ہاتھ نہ لگے۔ اس سے آپ کو ہر طرف یکساں طور پر پکانے میں مدد ملے گی۔ اگر آپ بہت ساسج کھانا پکاتے ہیں تو ، آپ کو کئی بیچ بنانے پڑیں گے۔
- اگر سوسیج کے ڈور لگے ہوئے ہیں تو ، پین میں ڈالنے سے پہلے انہیں کاٹ کر علیحدہ کریں۔
4 اس وقت تک پکائیں جب تک کہ آپ کے ساسج ہر طرف بھورے نہیں ہوجاتے۔ پہلے تو انہیں بغیر حرکت دیئے پکنے دیں۔ دو منٹ کے بعد ، ان کو پلٹ دیں۔ ہر ایک 2-3 منٹ تک ان کا رخ موڑتے رہیں جب تک کہ ہر طرف بھورا نہ ہو۔ ان کے سائز پر منحصر ہے ، اس میں 10 سے 15 منٹ کے درمیان وقت لگنا چاہئے۔
- جب سوسیج براؤن ہوجائے تو ، ان میں سے ایک میں کٹ تیار کریں۔ گوشت مضبوط اور یکساں طور پر پکا ہونا چاہئے۔ یہ گلابی نہیں رہنا چاہئے اور رس واضح ہونا چاہئے۔ اگر یہ معاملہ نہیں ہے تو ، انہیں پکانا جاری رکھیں۔
- اگر چکنائی پھٹنے لگے تو لمبے لمبے حصے آپ کے ہاتھوں کی حفاظت کرسکتے ہیں۔
5 کھانا پکانے کا وقت کم کرنے کے لئے سوسج کو فلیٹ کریں یا آدھے ٹکڑے کریں۔ مکمل طور پر پکا ہونے کے لئے ساسجز کا انتظار کرنا کبھی کبھی مایوس کن ہوتا ہے۔ خوش قسمتی سے ، چولہے کے سامنے خرچ کرنے سے بچنے کے متعدد طریقے ہیں:
- آپ ساسیجز کو آدھے حصے میں کاٹ سکتے ہیں۔ ایک تیز چاقو لے لو اور ساسیج کو سارا راستہ نیچے کاٹ دیں۔ اسے کھولیں اور کھلا حصہ چولہے کی طرف رکھیں۔ بھوری ہونے تک پکائیں ،
- آپ ان کو بھی چپٹا کرسکتے ہیں تاکہ وہ پتلی ہوجائیں اور تیزی سے کھانا پکائیں۔ ایسا کرنے کے ل cooking ، کھانا پکانے سے پہلے اپنے سوسیج کو سوپ پین یا پین کے نیچے سے دبائیں۔
6 اگر ضروری ہو تو ، ان کو بھاپ کر ختم کریں۔ کچھ ساسجیں ، خاص طور پر بڑے ، پوری طرح سے پکنے میں کافی وقت لیتے ہیں۔ اگر آپ کھانا پکانا جاری رکھنا چاہتے ہیں ، لیکن آپ جلانے سے خوفزدہ ہیں تو ، اس تکنیک کو آزمائیں۔ آپ کو ایک ڑککن کی ضرورت ہوگی جو پین میں اچھی طرح فٹ بیٹھتا ہے۔
- ان کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ بھورے نہ ہوں ، لیکن پھر بھی اندر خام ہیں۔
- گرم پین میں 120 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔ اسے ڑککن سے ڈھانپیں۔ پانی کا بخار ڑککن کے نیچے رہے گا اور ہر طرف سے سوسیج کو گرم کرنا شروع کردے گا۔
- گرمی کو درمیانے درجے سے کم کریں۔ 5-10 منٹ تک پکائیں ، پھر بھاپ کو جلانے سے بچانے کے لئے محتاط رہیں ، ڑککن کو ہٹا دیں۔ چٹنیوں کو چند منٹ تک پکائیں جس کے لئے انہیں تھوڑا سا "کرکرا" لگتا ہے۔
طریقہ 4 میں سے 4:
گرل سوسیجز
-
1 اپنا باربیکیو روشن کرو۔ باربی کیو کا استعمال کرتے ہوئے سوسیز کو کھانا پکانا ، یہ ایک پین میں کرنے کے مترادف ہے ، لیکن یہ بالکل وہی چیز نہیں ہے۔ شروع کرنے کے لئے ، اپنے باربیکیو کو آن کریں اور گرمی کو اسٹور کرنے دیں۔ اگر گیس کی گرل استعمال کررہے ہیں تو ، برنرز کو درمیانے درجے کی حرارت پر رکھیں۔ اگر آپ چارکول استعمال کرتے ہیں تو بریکٹ کے اچھ .ے ڈھیر پر روشنی ڈالیں اور جب تک وہ راکھ اور نارنگی رنگ سے ڈھانپ نہ جائیں تب تک انہیں جلانے دیں۔- اگر آپ چارکول استعمال کرتے ہیں لیکن نہیں جانتے کہ کہاں سے شروع کرنا ہے تو ، تفصیلی ہدایات کے ل. اس مضمون کو دیکھیں۔
-
5 چیک کریں کہ پیش کرنے سے پہلے کون سے پکے ہیں۔ سینکا ہوا ، ایک ساسیج جو "تیار" ہے کم و بیش ساسیج باربیکیوڈ لگتا ہے۔ اس کا بیرونی براؤن اور کرکرا ہے۔ اس کا داخلہ نم اور مضبوط ہے ، گلابی نقطہ کے بغیر۔ اس کا رس واضح ہونا چاہئے۔- اگر آپ کے چٹنی تیار نہیں دکھائی دیتے ہیں تو ، مزید 5 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر پک نہ جائیں۔ بڑی موٹی ساسیج کھانا پکانے میں کافی وقت لگ سکتی ہے۔
مشورہ
- بالکل پکا ہوا ساسیج کا داخلی درجہ حرارت 60-65 ° C ہونا ضروری ہے اگر آپ کے پاس گوشت کا تھرمامیٹر ہے تو ، کھانا پکاتے وقت چیک کریں کہ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کی چٹنی بالکل درست ہے۔
- جب پین میں سوسیجیں فرائی کرتے ہو تو پین میں رکھی ہوئی چربی کا استعمال کرکے دیگر کھانے کی اشیاء جیسے سبزیوں ، ٹوسٹس وغیرہ کو بھونیں۔ یہ کھانے کی اشیاء سوسیج کا ذائقہ لیں گی۔
- کچھ ساسج (جو اکثر سپر مارکیٹوں میں خریدے جاتے ہیں) کو ان کی پیکیجنگ پر کھانا پکانے کی ہدایتوں کے ساتھ فروخت کیا جاتا ہے۔ یہ ہدایات یہاں کے طریقوں کی طرح نہیں لگ سکتی ہیں۔ گھبرائیں نہیں! گریٹ برطانیہ ، نیوزی لینڈ اور آسٹریلیا میں فروخت کی جانے والی چٹنیوں کو ان کی پیکیجنگ کے مطابق تیار کیے جانے کے بعد محفوظ طریقے سے کھایا جاسکتا ہے۔ مثال کے طور پر ، آپ ان کو صرف بھون سکتے ہیں ، گرل یا باربیکیو کرسکتے ہیں۔