مواد
ایک وکی ہے ، جس کا مطلب ہے کہ بہت سے مضامین متعدد مصنفین نے لکھے ہیں۔ اس مضمون کو بنانے کے ل 10 ، 10 افراد ، کچھ گمنام ، نے اس کے ایڈیشن اور وقت گزرنے کے ساتھ اس کی بہتری میں حصہ لیا۔جنوبی امریکہ کے کھانے میں گھر میں تیار سفید چٹنی ایک ضروری ڈش سمجھی جاتی ہے۔ اس سے گائے کا گوشت کم خشک ہوجاتا ہے اور اس میں ذائقہ کے علاوہ چکن ، روٹی اور آلو بھی شامل ہوتا ہے۔ سفید چٹنی جلد اور آسانی سے پری پیجڈ مرکب کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاسکتا ہے ، لیکن یہ انھیں خود بنانا نسبتا simple آسان ہے اور اس کا نتیجہ عام طور پر ذائقہ اور عرق میں زیادہ تر ہوتا ہے۔ وہ باورچی جو خود اپنی سفید چٹنی بنانا چاہتے ہیں وہ اجزاء کو زیادہ موثر طریقے سے استعمال کرتے ہیں کیونکہ وہ گوشت سے چربی کو پھینکنے کے بجائے اپنی چٹنی تیار کرنے کے ل. استعمال کرسکتے ہیں۔ سفید چٹنی کے لئے کلاسیکی ترکیبیں سب ایک جیسی ہیں ، لیکن کچھ باورچی مختلف موسموں کو شامل کرکے اپنی ہدایت کو ذاتی بنانا چاہتے ہیں۔
مراحل
-
اپنے چولھے پر درمیانی آنچ پر ایک بڑے ، گہری کھجلی میں تقریبا 4 4 چمچوں (60 جی) مکھن یا تیل کو گرم کریں۔- بہترین نتائج کے ل first ، پہلے وہ گوشت پکائیں جس کے ساتھ آپ چٹنی پیش کریں گے۔ مکھن یا تیل کو فرائی کریں ، پھر پین میں بچا ہوا تیل اپنی چٹنی کے اڈے کے طور پر استعمال کریں۔ گوشت کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے اور پکانے والی باقیات چٹنی میں ذائقہ ڈالیں گی۔ اگر آپ تنہا چٹنی تیار کرتے ہیں تو ، تیل کے بجائے نرم مکھن استعمال کریں۔
-
3 چمچوں (40 جی) آٹا کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ سارا تیل جذب نہ ہوجائے۔ -
اختلاط جاری رکھتے ہوئے آہستہ آہستہ 3 کپ (700 ملی) دودھ ڈالیں۔ مرکب یکساں ہونے تک وسکنا جاری رکھیں۔ -
ہلکی سے درمیانی گرمی کی طاقت کو کم کرنے سے پہلے چٹنی کو ابالنے پر لائیں۔ -
نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ چٹنی کا موسم- اپنے ذوق پر منحصر ہے ، آپ مزید ذائقہ کے لئے بوٹیاں شامل کرسکتے ہیں۔ زیادہ تر اکثر ، شامل عناصر لال مرچ اور اجمودا ہوتے ہیں۔
-
درمیانی آنچ پر 8 سے 10 منٹ تک ابالیں۔ اچھی طرح مکس کرنے اور جگہوں پر چٹنی چپکی ہوئی یا خشک ہونے سے بچنے کے ل constantly ، اچھی طرح سے یہ یقینی بناتے ہوئے کہ آپ پین کے اطراف اور نیچے تک پہنچتے ہیں۔ -
چٹنی کی موٹائی کے لئے دیکھو. اگر آپ کو گاڑھا چٹنی چاہے تو دیر تک پکائیں اور اگر آپ اسے پتلا کرنا چاہتے ہیں تو پانی میں ملائیں۔